⑴ 韭菜羊肉馅饺子怎么调馅好吃
用料
主料
烹饪技巧
和饺子不宜太软。拌馅的时候盐可以放的稍微重点，这样煮出来才会好吃。姜要多点，这样可以取羊肉的膻味。羊肉要肥瘦相间，如果瘦肉太多，煮出来太干。
⑵ 羊肉韭菜饺子馅怎么做好吃
推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法：
羊肉韭菜饺子
主料
葱 盐
韭菜 酱油
羊肉 植物油
花椒水 鸡蛋
鸡精 十三香
姜 胡萝卜
羊肉饺子的做法步骤
1. 将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2. 植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.
3. 依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4. 面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5. 锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
羊肉饺子
羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配
食材
主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g 辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量
步骤
1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，
2.冲洗干净后，切小块
3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水
5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水
打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀
6.红萝卜清洗干净
7.切成丝
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起
葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮
10.包馅
11.水开后煮饺子
小贴士
据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例
在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~
萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火
萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包
羊肉芹菜饺子
主料
羊肉(适量)芹菜(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量)
厨具
煮锅
1 先和馅，羊肉剁成馅。
2 放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。
3 加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。
4 绞打上劲。
5 芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
6 放入羊肉馅中搅拌均匀。
7 面粉加水。
8 和成面团，饧十分钟后再揉一遍。
9 揉好的面下剂子。
10 擀成饺子皮。
11 包好。
12 后下锅煮熟即可。
⑶ 羊肉韭菜馅饺子最好吃的做法
1、材料：韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
⑷ 韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。
二、羊肉韭菜馅的具体做法：
1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。
2、用搽姜板搽入姜泥。
3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。
4、加盐
5、加糖，少一点点。
6、黄酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。
10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。
三、烹饪技巧
1、搅拌好的肉馅冷藏备用。
2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。
3、打水量要看肉的吸水情况而定。瘦肉更容易吸收水分。
4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。
⑸ 韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
韭菜羊肉饺子的做法：
材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
1、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
5、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
7、拌均匀
8、把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
9、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
10、再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
12、开水下饺子加少许盐
13、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
⑹ 怎么做好吃，羊肉韭菜饺子的家常做法
食材与明细
韭菜适量
羊肉适量
面粉适量
熟植物油适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
姜适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺煮
羊肉韭菜饺子的做法步骤
1.
材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
2.
面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3.
韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
4.
羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
5.
把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
6.
韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
7.
把羊肉馅和韭菜馅加在一起
8.
拌均匀
9.
把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
10.
撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
11.
再擀成圆形饺子皮。
12.
饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
13.
开水下饺子加少许盐
14.
煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
⑺ 怎样调羊肉韭菜饺子馅
操作如下：
1、材料： 韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（5）调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
(7)羊肉韭菜水饺怎么做好吃窍门扩展阅读
关于羊肉韭菜馅饺子的功效：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
（参考资料：网络：羊肉韭菜饺子）
⑻ 韭菜羊肉馅饺子的做法是什么
主料：羊肉300g、韭菜300g、干木耳20g、面粉400g。
辅料：熟菜籽油20g、盐10g、生抽10g、姜5g、洋葱50g、胡椒粉5g、和面水200g。
韭菜木耳羊肉饺子的做法
1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟。如图所示：
⑼ 韭菜羊肉馅饺子的做法窍门
韭菜对补肾效果好，韭菜可以跟羊肉做成饺子馅吃，味道可口，真是一道健身美味的食物，切韭菜的时候要切匀称，韭菜沫容易切，这样做起来也很容易，饺子馅怎么调成的做法很讲究，如果掌握不好就做不成美味的饺子了。羊肉韭菜饺子馅的做法有哪些？我们来看看吧。
一.食材
韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒等。
二.选料注意
1.羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；
2.韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水；
3.肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了；
4.拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
5调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
三.制作步骤
1、 做个面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
2、选上好的韭菜，清洗干净切碎。大约5.6分钟
3、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，切碎。加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。大约10-15分钟。
4、把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀。盐适中不要太咸。大约5-6分钟。
5、时间正好30分钟左右，面已经醒好。开始揉面、切剂子、擀面皮。
6.包饺子，不用教了吧。
7、水沸后，下饺子，等饺子翻白肚，上水面的时候就可以捞出来，吃到美味的饺子了。
8、美味的饺子出锅了，大家开吃。
四.羊肉韭菜饺子的好处
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
⑽ 羊肉韭菜饺子的做法 羊肉韭菜饺子怎么做
1、备用食材：羊肉1块，韭菜1把，大葱半根，生姜1小块，花椒粒少许，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺；
2、羊肉要用肥瘦相间的，提前放清水中浸泡，半个小时，多换几次水，将羊肉清洗干净，花椒粒准备一小把，在锅中添上少许水，放入花椒粒；
3、煮至变色后，晾凉待用，韭菜择洗好，控干水，切成丁，大葱择洗好切成末，生姜切成小块，葱姜和羊肉一同放入在料理机中，打成羊肉馅；
4、挖出在一个碗中，之前煮好的花椒水分次少许加入在肉馅中，朝着一个方向搅打均匀，将韭菜丁放入拌好的羊肉馅中，搅拌均匀；
5、再将生抽、食盐、蚝油和老抽放在馅料的表面，浇上烧热的食用油，搅拌均匀，馅料就做好了，我用的是现成饺子皮，如果觉得有些干，包饺子的时候可以蘸一点点水；
6、在锅中添上水，将水烧开，逐个下入饺子煮，待将饺子煮熟后，便可捞出，根据个人的喜好选择吃干的或者是汤的。