‘壹’ 剩米饭可以做成哪些美味
虽说北方人爱吃面食，但是老吃面食也腻，家里隔三差五也是会蒸上一大锅米饭，每次蒸饭都是按着三口人的量来蒸，但是总免不了遇见不回家吃的情况，然后米饭指定就是一顿吃不掉的了，剩下的米饭怎么办呢？
1、 煎剩米饭时如果不知道什么时候翻面，可将平底锅拿起来轻轻晃动，如果剩米饭整个都成形且不会松散即可翻面。
2、 剩米饭可制作成自己喜欢的图形，如果怕翻面时不好翻，可将剩米饭分次制作，比较容易操作。
3、煎剩米饭时，还可加上一些自己喜欢的配菜，可增加鲜香味、口感会更丰富。
‘贰’ 如何利用家里的剩饭，做出好吃的零食小吃呢
有多少人最爱的小零嘴，是童年杂货店里那几毛钱一袋的锅巴呀？吃起来嘎嘣嘎嘣脆的，香味充盈着整个口腔，别提有多带劲了！今天小易来和大家分享家庭自制锅巴的做法，制作步骤和所需厨具特别简单，只需要一个炒锅就够了。
所需食材：
米饭、鸡蛋2个、玉米淀粉、食用油、盐、鸡精、孜然粉
制作步骤：
第一步：把米饭放入大盆里面，再打入两个土鸡蛋，然后加入适量盐、鸡精、孜然粉调味，最后加入少许玉米淀粉，抓拌均匀
‘叁’ 如何用剩饭做美食
是不是很简单，剩饭这样做出来不仅好看而且还好吃，是不是完美解决了剩饭难处理的问题。你们觉着这种吃法怎么样？如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考，我们明天见！
‘肆’ 如何用米饭和面粉，做出焦香酥脆的人间美食
相信每个家庭都有吃剩下的米饭，普通人的操作是把它放入冰箱，第二天拿出来做蛋炒饭，吃货的操作是变着法的做创意炒饭，而老厨师出马，简单一拌就做成了又香又脆的大米锅巴！
这道【原味大米锅巴】是剩米饭的华丽变身小零食的吃法，酥脆可口的同时，还有一股浓浓的米香，而且越嚼越香，嘎嘣嘎嘣脆，实属追剧必备，喜欢的朋友们千万不要错过哟！
‘伍’ 如何利用剩饭制作早餐“煎米饼”
虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿胡萝卜和杏鲍菇切成小丁豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出5另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）6倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁7倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）8倒入虾仁翻炒均匀9待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎10煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）11煎好的米饼趁热吃非常香（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）用剩米饭做煎米饼是非常好做的。可以跟面和在一起。然后上锅烙饼这样做出来的煎米饼非常好吃，非常美味非常可口。。
‘陆’ 剩饭怎么做好吃的做法
第一步
准备好米饭1碗（隔夜饭做好，但是一定要确保没有坏掉的，否则活拉肚子的哦）、鸡蛋、胡萝卜去皮洗干净、蒜苔洗干净备用。
第二步
把胡萝卜和蒜苔切小丁，鸡蛋打散搅拌均匀备用。（搅拌蛋的时候，往一个方向（或者顺时针，或者逆时针）都是可以的，但是如果是顺时针就一直是顺时针，如果是相反方向就保持一直反方向，不要互换，此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口了）
第三步
把蛋液倒入剩米饭中，搅拌均匀。（很多人都是先炒好鸡蛋，在和米饭混在一起，这样不能让米饭均匀的包裹着米粒）
第四步
锅中加入少量的油，倒入胡萝卜和蒜苔，翻炒几下，加少许盐调味，炒熟后盛出待用。（翻炒时间不宜过长，而且油一定要少量，反超速度要快，这样才能均匀）
第五步
锅中加适量的油，倒入蛋液和米饭的混合物，翻炒均匀。(不要太大的火，最后好是中小火）
第六步
把菜倒入锅中，加入适量的`酱油，翻炒均匀。（中火即可，翻炒速度一定要快，不然米饭很容易糊掉的哦）
第七步
全部炒熟，炒入味后即可出锅。大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
‘柒’ 剩面条的几种吃法
我的家乡河南盛产小麦。日常生活中主食是小麦，副食也是小麦。自家产的麦子，拣个好天，淘淘洗洗，大太阳下晾晒半晌，拉去磨坊打成面粉。蒸馒头、花卷,或者做成干饼、菜饼做主食。早上馒头或者饼子、稀饭，炒俩菜，算是正餐。中午一般吃面，下午仍然是馒头稀饭，炒仨菜或者更多。虽然晚餐一般很丰盛，但是我们那里管吃晚饭叫“喝茶”，黄昏时邻里间碰面打招呼也总是一句：“恁喝茶了没？”
不但馒头、面条是面粉做的，常常连稀饭也是面粉和（huo）的。我们叫面汤，或者面疙瘩。有的人喜欢做得稀稀的，喝着顺溜；有的则喜欢稠稠的，认为管饱。提前半个小时左右，半碗面加少许水，用筷子和成很浓稠的面糊，使劲地打上好一会儿，越久越好，之后点水醒着……锅里水开了以后，挑几下面糊，此时的面糊像加了胶水一样的有韧劲，可以像烩面一样扯很长不断。倒进锅里快速地搅拌，挑散的面糊便像带鱼一样一条一条游进水里。这样搅成的面和水互相成就，彼此不纠缠。煮很久都不会糊成一团。煮一会儿后把磕破一个小孔的鸡蛋轻轻甩进去，清、黄分离成白色、黄色的絮状。也有的地方把鸡蛋磕到碗里搅散后直接淋进锅里。再煮一会儿水和面充分交融，喝着稀汤嚼着面鱼儿，口感爽糯适中，不寡淡不糊嘴，带着点淡淡的清香，让人喝了一碗还想再来一碗。面总是温柔的，吃撑了也不会硬硬地硌人，起来走几圈便软软地消去了。
有些人懒省事，也可能是技术不好，面和水比例不对，随便搅半碗面糊糊就下锅， 那样的面汤就是散的、糊的、粘连不清，让吃的人心里窝气、不痛快，觉得被糊弄被轻慢，通常连带做的人都要一起被嫌弃。
每次吃得油腻时、胃不舒服时、感冒没胃口时、肠胃不好需要清淡饮食时，甚至嗓子上火肿痛时，我们都要做这么一碗面汤来，解解腻，暖暖胃，消消火。消火的功效据说被着名豫剧表演艺术家常香玉亲自验证过的。她年轻时嗓子失声，四处求医无效后，一位老中医便把这个面汤的方子告诉她，让她常年喝，保证了她的嗓音青春常在。
不只面汤，有时候稀稀的米汤里还会搅一些面糊进去，红薯煮烂的时候也搅一些面进去，绿豆汤里面也可以。不一而足。我们那里吃饺子也必喝饺子汤，啥汤化啥食，认为喝了饺子汤便不容易因为吃多了饺子而积食。
中午的面条是承上启下的一顿饭。冬天吃热的，夏天吃凉的。小时候吃的都是妈妈做的手擀面。和好的面醒上几十分钟，而后用手臂粗的擀面杖一圈圈地擀。面皮听话地卷在擀面杖上，随之滚过去逐层增加，滚回来的时候妈妈的手一揭竟然还是完整的一张面皮，一层都没有粘在一起。我小时候每次看都觉得神奇极了。面皮由厚到薄，由小到大，圆圆的像锅口那么大的时候，妈妈就一层层叠起来，一只手跟刀按着，另一只手起刀落，当当当一会儿就切好了。宽窄均匀，整齐划一。尽管看着妈妈切面很有趣，但是每次看到妈妈用力地推面杖，一层层地擀，我也深知推动那一层比一层薄的面皮并非轻松的事。虽然很想接过来自己试一试，毕竟是全家要吃的东西，到底也没敢提出来过。夏天的时候，光擀面这一项，妈妈都要浑身湿透。脸上布满密密麻麻大大小小的汗珠子，小珠子凝结成大珠子，而后一顿，好似在观望，找出一条可行的路便顺着脸颊呲溜淌下去了.....妈妈干一会儿就得拿肩上的毛巾擦一擦，顺便歇口气。
小时候经常吃素面，野菜素面，青菜面，番茄面，也有鸡蛋面，很少吃得上肉面条。虽然家里做着宰羊的生意，却很少吃肉，平时顶多吃点羊心肺。极其偶尔的时候，妈妈会用羊肝下面条。把羊肝切成很小的小块，油锅下八角，用大葱段、姜片炝锅，一块羊肝做成满满一大锅面条。除了大姐不喜欢，常常不吃，我们每个人都吃一大碗。妈妈做面条常常会多做，或许妈妈想到小孩子容易饿，那个年代又没有零食可以贴补，多出来的面条便可在下午半晌的时候给我们垫垫肚子。
果然，吃了饭一抹嘴就跑出去玩的我们（通常是我和弟弟，姐姐们要干活）常常不到晚饭点，肚子就空空如也。这时候看见剩面条就格外迫不及待。稍微热一热，盛出来，经过一下午的放置，此时往往已经完全没了汤汁，面条变成了面坨坨。即便如此，还是令人垂涎。记忆中，剩面条的味道的确美味，并不仅仅是因为肚子饿。倘若是素面，有时心急，不用热，直接盛来就吃。端着碗，两脚分开，就地蹲在厨屋门口，初吃两口觉得腥淡，吃着吃着就觉得越来越有味。十多岁时开始学着大人吃蒜瓣吃大葱。扒两口面咬一口大葱或者一小口蒜瓣，突突的辛辣配上面条，混合起来的味道像催化剂，催着人一口连一口，上瘾一样，呼噜呼噜一口气吃完一整碗面。那个痛快劲儿，比中午的时候可酣畅多了！热一热的话，尤其是羊肝面，汤汁完全浸到面条里，经过再次加热，味道仿佛丰富浓郁了许多，格外的香。奶奶每次看到我们狼吞虎咽，都要笑开了嘴，念叨一句：剩饭烫三遍，给肉都不换。的确，一碗下肚根本吃不够。然而毕竟是剩饭，通常不足以再添一碗，只好作罢，留着半饱的肚子等待晚饭。有时候，每人一碗也不够分，我们四个就故意装作不饿或者不喜欢吃剩饭的样子，想让给对方吃。让来让去的，有时到了晚上开饭还是放在锅台上。尤其是二姐，她很早就开始负责做饭，每次盛好了饭觉得不够时，总是把她那份让给我，如果我推脱，她就很生气，不理我直接走出去。
碰上下半晌没人吃“二顿饭”的时候，剩面条就只好继续剩着。盛出来放着。第二天一大早闻见厨屋里飘出来烙饼的香味---那便是妈妈用剩面条在煎饼子了！剩面条加盐、拌上面粉，搅匀，锅内抹油，用勺子挖起面糊，油热放入，摊成巴掌大小。盖锅，定型翻面。煎至两面焦黄，出锅。喷香喷香的，用手拿着就吃，因为太烫，只能沿着边缘小口小口的吃，两手来回不停地倒换。边缘焦脆，咬到里面，交错的面条依然像藤蔓一样缠绕在一起，像是乔装打扮了一番故意埋伏在其中，跟我们玩了一把捉迷藏的游戏。或许正因为此，每次吃煎面条我都有一种在玩游戏的快乐。于我，这种吃法有趣又独特，本来带着汤需要用碗端着吃的食物，转眼间变成了用手拿起来吃的类似煎饼一样的美味。里面还暗藏玄机，藏着存心要跟我玩游戏却终究要被我发现并且吞咽下去的面条！哈！
这样新奇的吃法，不知是不是妈妈独创，问及身边人，很少吃过。结婚后，因为怀念，特意试过一次。自以为简单，照着记忆中的流程复制，结果许是面粉比例不对，用勺子舀起时，边缘还流着稀面糊，勉强煎出来的面饼，外焦（黑）里黏（不熟），白白浪费了一碗面。（或许......自己家麦子磨成的面粉，还有妈妈亲手做成的手擀面，跟如今的面条到底是不一样的。）
‘捌’ 剩米饭都有什么样的做法，能够制作出好吃的味道
剩饭在生活中并不少见，但我们对待它或炒东西，或直接扔掉，非常浪费。很多人认为剩菜不好吃，其实从小吃到甜点，从西餐到日韩菜，没有什么是解决不了的，不仅可以满足味蕾，还可以杜绝浪费，为什么不这样做呢？配料：剩饭、2汤匙蜂蜜（可选）、3汤匙生抽、一把白芝麻、一些海苔。将蜂蜜和淡酱油充分混合。不喜欢甜味的朋友不加蜂蜜。将大米放入塑料袋中，用擀面杖擀薄，用浸过水的盖子或模具压出一个圆圈，然后放在烤盘上。将烤箱预热至170度10分钟。取出米饭，将酱汁刷在米饭上，撒上芝麻和海苔，继续烘焙5-10分钟。
至于剩菜，只要保存得当，并不是所有的菜都会产生不好的食材。一般来说，蔬菜的消费量基本上是控制的，吃的食物量是油炸的，剩菜不去，更不用说在吃晚上了；至于洋葱味和青椒味，我喜欢吃脆的，短时间煮。我喜欢吃又软又烂的东西，而且要煮很长时间。米饭的最终味道取决于加水量。
‘玖’ 剩的蒸面条怎么炒好吃
炒蒸面条-比蒸面条还要好吃
我国北方以面为主食，只是北方人早餐不吃面条，反而南方人早餐却是吃面条，真是南北饮食差异太大了。炒面是大家很喜欢的面食，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。虽然都统称为炒面，但是做法差别太大了，好多地方都有炒面，但是炒法大有不同。
记得小时候家里农忙时节，家里大人最喜欢蒸面条，一部分原因呢是它抗饿些，吃了干活会有力气，因为农忙每次都做一大锅，时常会剩一些。晚上就会炒着吃，味道比刚出锅的蒸面条还好吃呢。
制作步骤：
备料：中午吃剩的蒸面条，红萝卜一根，青椒1个 ，盐、油。（配料可随自已喜好放，可放可不放）。
1、把红萝卜和青椒洗净切丝备用，起锅加油烧至七成热后放入配料和少量盐，（因为剩下的蒸面条内已有盐了）配料翻炒均匀散发出香味后加入蒸面条，继续翻炒。
2、翻炒至面条根根分明，不粘连微干，撒上葱即可出锅食用.因为炒过的蒸面条已经全部吸收了中午的蒸面条的汤汁，下午再二次加工翻炒后味道既有中午的味道也有下午脆香的口感
‘拾’ 剩菜怎么煮面条好吃
剩菜一般要热透了才能再次食用，所以如果想用剩菜煮面就煮热汤面吧。把面条切成三角面片，煮面，煮沸后，放入剩菜。再彻底煮沸，面和菜就都好了。尝一下，在根据实际情况调味就好了。