1. 炸薯仔条的做法
炸薯仔条的做法如下：
原料：薯仔2个、豆油2斤、食盐适量。
1、先上个成品图看一下，比西餐厅的都好吃哦。
2. 炸薯仔条怎么做才又香又脆
炸薯仔条的步骤：
主料：薯仔3个、鸡蛋1个。
辅料：面包糠100克、孜然1勺、胡椒粉1小勺、椒盐1小勺。
1、薯仔洗净去皮。
3. 炸薯仔怎么拌好吃窍门
买菜的时候薯仔可以多买一点备放在家里备用，可以清炒，凉拌，炖汤，红烧等等…….。今天给大家分享一款凉拌薯仔丝，在里面加入一点点花生碎，吃起来有一种脆脆的感觉。淡淡的白芝麻香味加上香喷喷的花生碎一口多味，要让你忍不住再来一口，满口的酥香，清爽不油腻。
食材换一换食材
薯仔
1个
蒜瓣
8个
白芝麻
少许
盐
少许
白糖
少许
香醋
适量
生抽
少许
花生碎
少许
方法/步骤分步阅读
1
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准备一个大薯仔削皮洗净，切长条丝，放入冷水里浸泡一下。凉拌薯仔小编尝试着做了好几次，个人感觉薯仔最好是选用脆脆的那种薯仔口感会比较好。
2
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准备好几个大蒜洗干净切片备用。
3
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在锅里先放入凉水将切好的薯仔丝放进去，大火煮开，把薯仔丝煮熟了之后，捞出来晾凉备用。
4
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拿一个小碗放入盐、白糖、生抽、香醋拌匀备用。
5
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将搅拌好的汁，倒入晾凉好薯仔丝的上面。
6
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将锅烧热转小火放入白芝麻，用小火慢慢的炒香，倒出来放到一个没有水的碗里备用。
7
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白芝麻倒出来之后，在锅里放入油，将大蒜片放进去炒香。
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将大蒜炒香之后，倒入薯仔丝上面，再放上一些花生碎。
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最后，将薯仔丝搅拌均匀入味，小编又重新换了一下盘子，放上白芝麻和小葱装饰一下就可以吃了。
4. 凉拌炸薯仔的做法，凉拌炸薯仔怎么做好吃，凉拌
主料薯仔200g油适量辅料盐2g酱油0.5勺醋0.5勺糖少许孜然粉适量椒盐粉适量辣椒粉适量麻油3滴花椒油3滴辣椒油5滴芝麻适量
步骤
凉拌炸薯仔的做法步骤11.薯仔切条，洗静淀粉，控干
凉拌炸薯仔的做法步骤22.六成热，炸
凉拌炸薯仔的做法步骤33.炸至金黄，控油盛出
凉拌炸薯仔的做法步骤44.加盐，白糖，酱油
凉拌炸薯仔的做法步骤55.加麻油，花椒油，辣椒油拌匀，然后撒椒盐粉，孜然粉，辣椒粉
凉拌炸薯仔的做法步骤66.撒些芝麻，即可
5. 炸薯仔条怎么炸好吃 炸薯仔条怎么炸才好吃
1、准备用料。薯仔、姜、蒜、从、淀粉、干辣椒、油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒。
2、姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。
3、薯仔去皮洗净，切成筷子粗细的条，加入淀粉拌匀。
4、油温烧至7成热，放入薯仔条炸至酥脆，捞出沥干。
5、倒入适量油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入薯仔条、盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。
6. 炸薯仔条的做法及调料
今天是“六一”佳节，孩子们的节日，祝愿天底下的孩子们都能健康快乐成长！一般家长都会带着孩子去肯德基、麦当劳这些炸鸡店用餐，炸鸡虽然好吃，但热量高，脂肪也高，不能吃太多，店里的薯条也深受孩子们的喜爱，但小小一包不够吃，价格也不便宜，怎样才能吃到健康放心又价格实惠的薯条呢？
今天就给大家带来在家就能做的“薯条”——酱汁薯仔条。
【酱汁薯仔条】
1.首先我们准备一下食材：薯仔两个，削去外皮，切成宽条，放在盆里，撒上玉米淀粉，颠盆拌匀。
小技巧：薯仔条在炸制的时候先裹上玉米淀粉，裹玉米淀粉能使薯仔条炸出来口感更酥脆。
2.锅中烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，抓入薯仔条，炸制大约3分钟，用勺子轻轻一敲就断，把薯仔条炸成金黄色，炸至薯仔条外酥里软后，倒出控油备用。
3.下面， 我们开始烹饪，锅中烧油，倒入甜面酱翻炒几下，倒入蚝油，继续翻炒几下，加入一勺清水，不停的搅动锅，熬至汤汁粘稠起大泡，加入老抽调色，提一下底色。
4.下面开始调味，加入两勺白糖、一勺食盐，继续搅动，淋上少许水淀粉，汤汁粘稠后，倒入炸好的薯仔条，迅速翻炒均匀。
5.把酱汁充分裹匀薯仔条，淋上一点芝麻香油，增色增亮，翻匀后就可以出锅装盘，最后撒上一些熟芝麻作为点缀。
好了，这道简单好吃的酱汁薯仔条就做好了，学会做给孩子吃，再也不用出去买薯条了！
7. 炸薯仔条正宗做法
炸薯仔条正宗做法
1、将薯仔去皮切成细条，放到清水中浸泡待用。这个时候要选择比较大点的薯仔，这样切出来的薯仔条会比较长一些，切成的薯仔条不能太粗，也不能太细，一般0.8厘米就可以了。
2、锅中烧开水，将薯仔条放入锅中煮至五分熟，等薯仔条变了颜色就捞出控干水分备用。这个时候不能煮的太熟，太熟了就容易断了，没有经验的可以等锅中水开放入薯仔条后，敞开盖子煮三分钟就可以了。
3、将控干水分的薯仔条放入容器里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷冻，要把薯仔条冻得硬邦邦的。我一般都是第一天放入冰箱里，第二天再取出来继续做，如果着急的话，冷冻一两个小时就可以了。
4、等薯仔条冻好了，就可以取出来准备炸了。
5、锅内放油，加热至六成热的时候将薯仔条放入锅内，炸至金黄色捞出控干油就可以了，这个时候我们喜欢的炸薯条就出锅了。在薯条上撒些盐和胡椒粉，蘸着番茄酱吃，非常美味。
8. 薯仔条怎么炸好吃
原味炸薯仔条
菜谱简介 外焦里嫩，色黄香脆。
材料
主料：薯仔（黄皮）500克，
调料：植物油30克，盐5克
做法
1.将削去皮的薯仔切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将薯仔条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可。
美式炸薯仔条
菜谱简介 新鲜的薯仔被炸至外皮香脆金黄，轻轻一咬却发现内里粉嫩香郁，橄榄油的清香与薯仔的鲜甜让人回味无穷。
材料
薯仔2个，橄榄油，食盐，黑椒碎，番茄汁适量
做法
1、将薯仔去皮切成粗条，用盐水煮熟并沥干水分。
2、将橄榄油烧热，把薯仔条炸成金黄色，撒盐和黑椒碎，食用时醮番茄酱即可。
小诀窍
很多人都喜欢吃薯条，但又担心炸薯条吃多了对身体不好。这次我使用了橄榄油，橄榄油耐高温，即使用来油炸食物，也不容易变质
椒盐薯仔条
菜谱简介 外脆里酥，鲜香可口。
材料
主料：薯仔（黄皮）300克，
调料：椒盐20克，小麦面粉30克，植物油40克，苏打粉1克，豌豆淀粉10克
做法
1.将薯仔洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将薯仔条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4.再将油烧至七成热时放入炸过的薯仔条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。
芫爆薯仔条
菜谱简介 炸过的薯仔条和香菜组合在一起，吃起来就没有了西式薯条的油腻感，又具有中国风味。
材料
大薯仔2个（400g），香菜200g，盐2茶匙（10g），油半碗（250ml，实耗30ml）
做法
薯仔削皮，洗净，切成8-10cm长、筷子粗细的条。在大碗中加入1茶匙（5g）盐，调成淡盐水，将择好的薯仔条浸泡30分钟，捞出充分沥干水分。
香菜洗净，择去黄叶和根蒂，切成6cm左右的段，将梗和叶子分成两部分，备用。
大火烧热炒锅，倒入油烧至5成热（油面上方有明显热气），倒入薯仔条，调中火炸制，边炸边用锅铲翻动，约3分钟后薯仔条已成金黄色，捞出沥油。
大火再将锅中的油烧至8成热（油面冒烟），将薯仔条倒入二次炸制，大火炸1分钟捞出沥油。薯仔条炸两次后会变得硬挺。
炒锅中只留2茶题（10ml）量的底油，大火烧热，先放入香菜梗，略炒几下，投入炸好的薯仔条翻炒，放入的香菜叶和盐（1茶匙，5g），炒拌均匀即可。
软炸薯仔条
材料
主料：薯仔（黄皮）800克，
辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克，
调料：白砂糖100克，色拉油150克
做法
1.将薯仔切成条状上笼蒸至半软；
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
9. 家常炸薯仔条的方法
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大薯仔洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的薯仔。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅
2.把薯仔条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，薯仔条就烂了，就没法炸了。
3.将薯仔条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入薯仔条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将薯仔条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当薯仔条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
做法四
1.将薯仔切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将薯仔切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将薯仔削皮切片
薯仔冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的薯仔放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
菜谱编辑
薯条手卷
【菜名】薯条手卷
所属菜系：浙江菜
特点： 外脆里嫩，还有营养丰富的海苔、芦笋等
原料： 薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根，调料：沙拉酱2匙、白芝麻1大匙
制作过程
1.将生菜洗净沥干。
2. 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形。
3. 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等。
包法是从左边卷至右边，要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味。
10. 街上卖的炸薯仔条的做法
炸薯仔条的做法
材料
薯仔2个，橄榄油，食盐，黑椒碎，番茄汁适量
做法
1、将薯仔去皮切成粗条，用盐水煮熟并沥干水分。
2、将橄榄油烧热，把薯仔条炸成金黄色，撒盐和黑椒碎，食用时醮番茄酱即可。