① 油腻的肥肉，怎么做才可以变成一道美味
肥肉之所以油和腻，是因为肥肉里边所含油脂脂肪含量高，经常吃，会让人感觉到有很强油腻感，腻是因为猪肉肉皮上的汗腺和肉里的血水，所分泌出来的血腥味儿，让人难以接受。知道了这两点，想要解决肥肉的油腻就迎刃而解了。
所以说要想解决肥肉的油腻口感，其实并不难，只要找到其中的窍门，就很容易解决。前段时间我去超市买了一些猪板油，没有瘦肉全是肥肉，我就是用刚才所说的方法，用开水汆煮去除血沫，捞出后把板油切块，然后经过煎炸的方式，把板油里边的大部分油脂分离出来，剩余的肉就变成了金黄的油渣了，最后把油渣捞出之后沥油，趁热撒入花椒，胡椒粉，盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉调味，这样做出来的油渣酥脆可口，完全没有油腻的感觉，而分离出来的猪油加入葱姜段，香叶八角桂皮，放小火煎至葱叶颜色变成焦黄捞出后，把猪油装入盆中，冷却后放入冰箱，这样做出来的猪油可以保存很长时间，而且用它来炒菜，口感非常的香，赶快来试试吧！
② 肥肉怎么做才好吃
你好，肥肉可以做超级好吃又不又油腻的红烧肉，做法如下：
原料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。
做法：
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用；
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂；
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出；
4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟；
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
希望对你有用。
③ 怎样做肥肉才好吃
猪肥肉
250g青尖椒130g红尖椒30g
辅料
盐适量蒜子适量豆豉适量白糖适量生抽适量
步骤
4.下入油渣， 翻炒数秒 ，淋入生抽 、少量清水 ，炒匀、即可出锅装盘！
④ 肥肉怎么做好吃
准备材料：带皮五花肉1块，老姜1小块（拍散备用），大青辣椒4、5只（切成丝）或者是蒜苗（把蒜头拍碎，切段），郫县豆瓣酱1茶匙。
1、烧一锅开水，把肉和姜放进去煮，若有花椒可以加几颗，把肉煮到用筷子插得动皮的时候起锅。
4、直接继续使用这锅，用火烧热，把五花肉片放在锅里干扁出油，别糊了，加入辣椒丝，翻炒，如果有豆瓣酱可以放点豆瓣酱味道更佳，再加入青蒜段炒至断生即可。
⑤ 肥肉怎么做能入味且入口即化
这个春节，宅家是主旋律，下厨琢磨厨艺是最好的运动。
要追求入味且入口即化，不妨试试红烧肉。
这个时候用力一定要轻，不要把肉块儿翻碎了，我们可以使用勺子将汤汁舀起来再浇下去。放了糖之后，糖水很容易被收干，所以这个时候一定要紧紧的盯着锅。等汤水变得越来越稠上面有一层油脂的时候这道菜做已经做好。
⑥ 纯肥肉怎么处理，好吃不腻（猪肉）
肥肉怎么做好吃又不腻：
巧用豆腐去油腻。要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
腐乳扣肉的做法：
用料：五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量
1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅
2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳
4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
⑦ 肥肉怎么做好吃不腻
肥肉与豆腐、与腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不腻。
三、做成甜品
猪肥肉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋，盐，十三香，水，油。
1、将白芝麻放入锅内，不用加油，开小火，慢慢烘炒至微黄熟透，盛出晾凉备用。
2、将肥猪肉冲洗一下表面，切成4到5毫米的细长条，放入碗中。往肥猪肉里面加一点点盐和十三香粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、打入一颗鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。使每根肥猪肉上都均匀地裹满蛋清。倒入适量的淀粉搅拌均匀，使肥猪肉表面均匀地裹上一层蛋糊。
4、锅内烧油，等到油6、7成热的时候，下拌好的肥猪肉条炸制。炸到肥猪肉条漂浮，表面蛋糊发黄发脆即可捞出沥油。
5、将锅内的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一边加热，一边用铲子慢慢搅动，直到糖水冒密集的小泡泡，比较浓稠的样子即可关火。倒入炸好的肥猪肉条，快速翻炒。直到每根肥猪肉条上，都均匀地裹上一层糖稀后，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）继续翻炒或者掂锅，直到糖反沙，变成白白的糖霜即可出锅。
⑧ 一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻
一直很爱吃肥肉，但是肥肉怎么做才能好吃不腻？洗净肥肉，在锅中用清水煮至熟透。拿出来后，让它冷却。将肉切成条状或片状（每片中间一刀，不要切），中间放一点面粉，再放一点豆瓣酱。先把肉切成小块，然后把一些青葱、生姜、八角放入高压锅中，加适量的水，压分钟左右，直到肉变烂。记住一定要煮透，让肉里的脂肪都出来! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，酱油，青椒，料酒，再加上两勺老干妈。
肥肉用油炸很好吃，今天介绍一个简单的方法--炸猪肚，肥而不腻的肥肉片，形状无所谓，火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根扁竹筷子。将肉片放入准备好的面糊中，两面胶合好。全部炸好后，不要关火，建议在煮之前把肥肉放在热油里，让更多的油脂流出来，做熟后就不会觉得油腻了。把白芝麻放进锅里，不加油，开小火，慢慢烘炒，炒到微黄熟透，取出冷却。肥猪肉表面冲洗干净，将肥肉切成薄片，加入调料，放入锅中炖煮。按照克猪肉配块豆腐的比例，将豆腐放入碗中，加入适量的温水，搅拌成糊状。煮沸后倒入锅中。
⑨ 肥肉要怎么做才好吃
主料：五花肥肉500克 葱50克
方法/步骤：
1、先将肉切成小块，然后和一部分葱，姜，大料放入高压锅中，加入适量的水，压10分钟左右，直到肉变烂为止。记住一定要煮烂，这样肉里的肥油才能出来！
⑩ 怎么样可以让肥肉变好吃
肥肉好吃的标准是香甜浓郁，肥而不腻。要达到这个效果，一般用开水烫一下肥肉（其实我更喜欢五花肉或者叫三层肉里的肥肉，当然是连瘦肉一起吃的），然后捞出待干，在油锅里中火炸至表皮金黄，然后出国，可以做成红烧、扣肉、回锅肉，效果都不错。
如果闲麻烦的话，可以用文火一致煮，煮到肉将近接近要烂，那时候除了香味不够浓郁，基本也能达到肥而不腻，一般卤肉就是这样做的，只不过加了些鲁料。
增肥的话，巧克力是不错的选择。