Ⅰ 老干妈做菜怎样吃好吃
主料
嫩豆腐
300g
老干妈
50g
辅料
油
适量
味极鲜
3g
香葱
5g
姜
2g
胡椒粉
2g
白糖
1g
水淀粉
适量
豆豉
3g
步骤
1.主料：豆腐、老干妈、豆豉
辅料：植物油、盐、香葱、胡椒粉、白糖、味极鲜、姜、水淀粉2.把香葱洗净切末，姜切末
3.把豆腐切小块，用开水烫烫
4.捞起用凉水过一下捞起，沥干水分
5.热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6.加老干妈炒出香味
7.加豆腐
8.加盐翻炒均匀
9.加味极鲜
10.白糖、少许水一起烧一会入味
11.加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用
Ⅱ 老干妈可以做什么菜
老干妈可以做成炒饭，可以拌面条，可以拌凉菜，也可以做麻辣的菜，炒出红油呀，可以做很多菜呢！
Ⅲ 一瓶老干妈可以做这么多菜，你知道吗
食材准备:
小排骨300克，魔芋300克，姜50克；
辅料：
玉米油2勺，盐适量，辣椒适量，料酒适量，老干妈豆鼓适量；
一道君的魔芋烧排骨的做法步骤：
第一步，小排骨洗干净然后剁成小块。烧一锅水，用开水焯一次，这样可以去掉残血。
第二步，另起一锅，把魔芋放入煮开，然后切成片。
第三步，将准备好的辣椒装碗。如果没有的话，可以用干辣椒水泡发起，然后用料理机打碎。或者购买新鲜的朝天椒，剁碎即可。
第四步，起锅，加入适量油，待油温5成熟，放入排骨，翻炒至两面金黄。再加水焖煮至烂。这样就可以加入魔芋一起炒。然后准备姜，切丝。与辣椒一起放入翻炒。就完成了。
最后，如果有老干妈豆鼓的朋友们可以加入适量的豆鼓，搅拌均匀就可以开吃了。
Ⅳ 老干妈酱可以做什么菜
豉椒排骨
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用料：排骨1斤、青红尖椒适量、卤水、洋葱、蒜蓉、老干妈豆豉、葱花、姜末、葱节、料酒、五香粉、生
做法：1、排骨洗净沥干水分，用姜末、葱节、料酒、五香粉、生抽、糖码味20分钟。2、卤水烧开，将排骨放入煮到断生，大概7、8分钟，浸泡15分钟后捞出沥干。3、净锅热油，油6成热时，将排骨放入，中火炸至表面微干。洋葱小半个切碎。4、另起油锅，油热后，爆香洋葱碎和蒜蓉，放入少许料酒，放入排骨略炒。放老干妈豆豉和青红尖排骨入味，青红尖椒略焉，放入适量盐，撒上葱花翻炒均匀即可起锅。老干妈豆豉辣椒烧黄鱼3
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去菜场看见黄鱼很新鲜，就买了3条，用“老干妈”豆豉辣椒烧，味道真不错。
黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒。
加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。
放鱼煮至入味。
烧至汤汁收干即可。
先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。
豉香浓郁，微辣咸鲜的黄鱼，味道真不错。老干妈香辣豆腐
原料：
豆腐400克、老干妈豆豉30克、 老干妈香辣酱10克、葱姜各5克、 色拉油15克
制法：
1、豆腐打成1.5厘米的方块， 下水煮烫。
2、葱姜如有炒香，放入豆腐加老干妈豆豉、香辣酱烧至入 味，装盘即可。老干妈香辣火锅
原料：
老干妈火锅底料160克
制法：
将老干妈火锅底料160克放入1-1.5kg开水中煮沸，待香味溢出，即可烫食各种荤素菜食用。老干妈香辣蟹
原料：
肉蟹400克、红尖椒30克。花椒10克、蒜头15克、色拉油40克、老干妈香辣酱30克、葱段姜片各10克、香菜10克、盐10克、鸡粉10克、糖20克、汤200克。
制法：
1、肉蟹斩小，拍生粉炸至断生。
2、用油将红尖椒、花椒、葱姜炒香。
3、放入老干妈香辣酱炒出红油，放入肉蟹，盐、鸡粉、糖等和汤一起煮至入味，装盘撒香菜即可。
考验你厨艺的时刻到啦
Ⅳ 老干妈炒菜怎么做好吃
老干妈蒸茄子
食材
主料：茄子300g
辅料：老干妈30g醋30ml生抽15ml蚝油10ml白砂糖10g蒜末适量香菜末适量
步骤
1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟。
6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
小贴士
1.老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加，改为葱末作为点缀。
Ⅵ 老干妈做菜怎么做好吃
做法
1、猪五花肉整块放干热锅里烫皮至金黄色，做一锅沸水，放入两片姜片、一个八角，将烫过皮的猪肉放沸水里煮至七成熟，用一根筷子可以轻易扎穿即可捞出切片备用。
2、尖椒、洋葱、青蒜切好备用。
3、锅中放入少许食用油，沾湿锅底就行，放入切好的猪肉煸炒，底油一定要少，因为猪肉本来就会出油，将猪肉的油脂煸炒出以后捞出备用。
4、剩下的油中加入郫县豆瓣、蒜片、老干妈酱、生抽、料酒炒香，再加入猪肉继续炒制，随后依次加入尖椒、洋葱、青蒜继续炒制。
5、因为郫县豆瓣、老干妈、生抽里都带盐，所以根据个人口味起锅前加少许盐、鸡精和少许白糖调味即可出锅。
Ⅶ 自制老干妈下饭菜的做法，自制老干妈下饭菜怎么做好吃
主料豆豉2市斤牛肉2市斤花生米1市斤 辅料辣椒面2两十三香3分之一白砂糖适量
步骤
自制老干妈下饭菜的做法步骤11.把牛肉切大粒
自制老干妈下饭菜的做法步骤22.把花生米洗净。
自制老干妈下饭菜的做法步骤33.冷锅，冷油放入花生米开始酥花生米。待生菜油熟了，花生米也就熟了。
自制老干妈下饭菜的做法步骤44.将酥好的花生米放入盆里
自制老干妈下饭菜的做法步骤55.将牛肉放入锅里煸熟
自制老干妈下饭菜的做法步骤66.煸炒好的牛肉放入盆里
自制老干妈下饭菜的做法步骤77.把豆豉酥熟倒入盆里，把辣椒面，糖，鸡精，十三香，煸好的牛肉粒，花生米
全放在盆里拌匀。
Ⅷ 老干妈凉拌菜的做法，老干妈凉拌菜怎么做好吃
食材
主料
卷心菜
半个
胡萝卜
一个
薯仔
两个
辅料
芝麻酱
适量
芝麻油
适量
老干妈
适量
食醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
耗油
适量
食盐
适量
芝麻
适量
孜然
适量
步骤
1.准备好食材 卷心菜 胡萝卜 薯仔
2.薯仔削皮切丝洗掉淀粉 用开水焯熟之后拔凉待用
3.胡萝卜卷心菜洗好切丝和薯仔丝放在盆子里
4.调汁 芝麻酱用芝麻油和醋泄开 放蒜碎 白糖 耗油 食盐
5.以后在放酱油 老干妈 芝麻孜然 搅拌 放在码好的菜里拌均匀
6.拌好后稍等一会 等菜入味就可以吃了
小贴士
家里有什么火腿肠啊 腐竹啊 藕之类的都可以放进去 家里没香菜了所以没放 如果有的话可以放一些 喜欢辣可以多放老干妈或者放些自制辣椒油
Ⅸ 用老干妈可以做什么菜怎么做呢
老干妈煎肉用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。 制作方法：1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。 2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。 特点：老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。 ============================================ 老干妈香辣排骨 原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许 做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味； 2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味； 3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！ ============================================ 老干妈豆豉辣椒烧黄鱼制作过程： 1.黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。 2.爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒 3.加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。 4.放鱼煮至入味 5.烧至汤汁收干即可。 6.先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。