Ⅰ 自己在家如何制作火锅
1.火锅底料制作方法：炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后放入火锅底料煸出香味
2.将炒好的底料倒进煮锅内，放在电磁炉上大火煮开，转中火熬30分钟
3.运用统筹方法，在熬汤的时候，准备配菜和味碟
4.味碟制作方法：将大蒜放在捣蒜钵内，放入少量的盐（可制止蒜儿在你捣泥的时候跳舞）后将其捣成泥；然后将香菜切成细末
5.碗内放入蒜泥、香菜、橄榄油、盐、味精搅拌均匀即可
6.配菜制作方法：呵呵，该切滴切、该洗滴洗，该撕滴撕
1、一些配菜底料有很多不同的口味和种类，大家可以根据自己的喜好来选择。在这里推荐大家购买食味壹品重庆火锅底料，配菜的话大致分为荤素两大类别，包括一些丸子、青菜和肉制品等等。当然，如果你喜欢吃海鲜的话，可以专门弄一个海鲜火锅啦!
2、炒火锅底料和洗配菜备好，先把底料放在锅中炒香，放入适量的水调制汤汁，再放到专门煮火锅的锅中。想吃不同口味的火锅，可以再调制一锅清汤底料，最好是买那种鸳鸯锅比较方便。不过小编比较懒了，全部食材都放在一个锅中煮了。
3、等水煮开，放入丸子到锅中丸子一般比较难熟，可以提前放入锅中稍微煮一下。当然你也可以后面想吃的时候再煮，只是等的时间会比较长一点喔!
4、下入其他火锅食材这个时候就可以一边下食材，一边等着慢慢享用了。小编因为比较爱吃火锅，所以准备的火锅食材相对比较多，看着几乎有满满的一大桌呢!
知道了自己在家吃火锅怎么做，就非常容易自己享受美食了。自己在家吃火锅，所需要的也就是食味壹品火锅底料，还有吃火锅的配菜，把这些都准备齐全了，那么在家吃火锅是一件非常非常幸福的事情，可以任由自己发挥，而且比店里还干净卫生。
Ⅱ 自己在家里火锅怎么做啊
很多朋友喜欢出去外面吃火锅，其实想吃火锅自己在家也能做，不用出去吃，我把在家制作火锅的做法介绍给朋友们，喜欢吃火锅的朋友们可以试一试呦，做出的火锅味道不比火锅店里的差，关键是做法简单，味道好。
食材准备：
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。
自己在家也能做火锅，学会这5个步骤，再也不想去外面吃火锅了！
如今的天气可以说是一天比一天还要寒冷，估计冷得大家都不想动了吧！这个时候，要是谁说让你自己去做饭菜，你的内心想必一定是无比抗拒的。因为，实在是太冷了，况且很多人也不知道冬天能吃什么？因此，去外面吃火锅无疑不成为大家普遍认为最简单的方式了。最重要的是，冬天吃火锅就不用怕冷啦！
因此，在冬天你可以看到很多火锅店基本上都是客流爆满的状态，有时候你去晚了还可能排不上座位呢！但是小编认为，去外面吃火锅虽然是非常方便，但有些火锅店的卫生条件不得不让人担忧呀！而且吃火锅的价钱并不便宜，偶尔吃一次还算好，你总不可能天天去外面吃火锅吧。小编当然是吃不起啦！
想必很多人都跟小编一样有这个困恼吧！小编发现，其实自己在家也可以做出美味的火锅哟！而且自己做的火锅底料和食材方面也相对来说比较卫生些，最重要的是没有外面火锅店那么贵啦！所以，小编今天要给大家说的是，学会这5个步骤，自己在家也能做火锅，保证你再也不想去外面吃火锅了！
1、首先大家需要提前去超市买好火锅底料和一些配菜
底料有很多不同的口味和种类，大家可以根据自己的喜好来选择。配菜的话大致分为荤素两大类别，包括一些丸子、青菜和肉制品等等。当然，如果你喜欢吃海鲜的话，可以专门弄一个海鲜火锅啦！
2、炒火锅底料和洗配菜备好
先把底料放在锅中炒香，放入适量的水调制汤汁，再放到专门煮火锅的锅中。想吃不同口味的火锅，可以再调制一锅清汤底料，最好是买那种鸳鸯锅比较方便。不过小编比较懒了，全部食材都放在一个锅中煮了。
3、准备好火锅蘸料
很多人比较喜欢火锅店里的蘸料，所以大家也可以买好酱料自己调制。当然这个步骤如果觉得麻烦的话，其实也可以省略掉。毕竟自己在家吃火锅的话，最重要的还是图个方便嘛！
4、等水煮开，放入丸子到锅中
丸子一般比较难熟，可以提前放入锅中稍微煮一下。当然你也可以后面想吃的时候再煮，只是等的时间会必比较长一点喔！
5、下入其他火锅食材
这个时候就可以一边下食材，一边等着慢慢享用了。小编因为比较爱吃火锅，所以准备的火锅食材相对比较多，看着几乎有满满的一大桌呢！
因为火锅的种类实在是太多了，小编一时之间也不知道大家都喜欢吃什么火锅。所以就先暂时给大家简单地介绍了下普遍火锅的做法步骤。其实小编只是想告诉大家，只要学会这5个简单的步骤，准备好火锅所需的相应食材，你照样可以自己在家做火锅。而且，小编也相信，只要是自己用心做的火锅，怎么着也比火锅店的好吃些吧！
Ⅲ 家里做火锅的方法
现在吃火锅的时候是比较流行小火锅的，小火锅可以根据自己的口感爱好来准备一些食材，这样在家庭聚会的时候也避免使用大火锅。可以做自己喜欢的一些食材，荤素都是可以的，而且非常的美味，一般来说家庭小火锅的制作方法和大火锅是基本一样的，我们来看一下这方面的内容。
家庭小火锅做法
主料：磁器口火锅底料一袋
辅料：火锅丸子800g、泡姜适量、泡辣椒适量、魔芋一块
家庭自制小火锅的做法步骤
1、准备食材、
2、锅中倒入适量油烧至五成热、下入切好的泡姜泡辣椒、不用切很细、因为这个大块点可以吃、特别是泡姜块、容入了火锅的味道、更有一番味道、
3、下入火锅底料、我切了一块、这个的多少、由自己家吃得辣的程度来决定、若是吃得辣的朋友还可以加点干辣椒干花椒一起炒、
4、中小火把火锅底料炒散开、千万别糊了、掺入适量清水煮沸、熬5分钟左右、把味道熬出来
5、下入火锅丸子、(这个丸子我们超市都有卖、是多种丸子、有：鱼丸、肉丸、牛肉丸子、虾丸等、)煮5分钟左右
6、下入切好条的魔芋、在煮5分钟左右即可、
7、起锅
8、吃起来麻辣鲜香
做法二
准备食材：瘦肉、香菇贡丸、薯仔、蔬菜、宽粉等(适自己喜好而定)
辅料：大蒜、花椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒等(根据口味酌情添加)
步骤：
1、准备配料，大蒜切片，干辣椒切断，豆瓣酱适量。
2、将所有食材洗净切好，食材可自由搭配，一般就是火锅店常见的食材，肉类，海鲜，丸子，蔬菜，简易随便火锅，包括家里有的食材，喜欢吃的都可以煮进来哦!
3、开火，烧油，配料下锅煸炒。
4、炒出香味之后，加水烧开。
5、水开后，加适量盐，小半勺料酒。难熟食材先下锅，煮七八分熟后加入蔬菜类。
6、成品。这个小火锅最大的特点是配料相对简单，新手一学就会，食材搭配自由，可以把食材全部利用起来。
Ⅳ 小孩火锅怎么做好吃
小孩火锅可以给他做的清淡些了，关键在于锅底了比如放点排骨了，再准备一些孩子喜欢吃的菜就行了
Ⅳ 自己在家怎么做火锅好吃
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。
Ⅵ 在家怎么做好吃的火锅
主料
火锅底料自拟
麻酱自拟
方法/步骤
第一步，因为在家里嘛，最好注重一点营养，可以选择用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”。
我这次做火锅选用的是大肉块汤，炖出来香极了，而且营养。
1、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅。
2、有一点点温度了，如果想的话，可以加火锅底料。
3、我加的的麻辣味道的火锅底料。
4、注意好味道，不要过于辣或者是咸。
5、完成了，搅拌均匀。
之后静等开锅。
6、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了。
7、我一般是喜欢先下青菜，因为占地比较大而且容易熟。
8、之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。
9、青菜如果熟了就可以捞上来了。
10、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃啦~~~
11、如果想用麻酱，也可以，把菜等放到麻酱里沾着吃。
12、放自己喜欢的食材啦~~
13、好了就捞上来，用上面两种方法开吃!!!
14、美味的火锅已完成，怎么样，简单吧~~~
Ⅶ 自己在家里怎么做火锅
家里怎么做火锅才好吃
一、购买底料和配料
吃火锅最重要的莫过于火锅底料了，底料它的种类和口味有很多，市面上比较受欢迎的有菌菇清汤、番茄肥牛和麻辣牛油底料。在购买火锅底料的时候，大家可以按照自己的喜好来选择，如果可以吃辣的话可以购买麻辣牛油底料，喜欢吃清淡一点的话，清汤底料也是一种不错的选择。
在购买配菜的时候主要要荤素搭配。素菜可以有各种各样的蔬菜和菌菇类，荤菜的话就是各种各样的肥牛等肉类，喜欢吃海鲜的话，还可以拿一些虾仁之类的东西。自己在家里吃火锅最关键的一点就是足够的自由，自己想吃什么菜就可以买什么样的菜，完全不受约束。
二、炒底料
买好的底料，我们首先将它放在锅中进行炒香，然后再加入适量的水调制成锅底放到专门煮火锅的锅里面。想吃不同口味的火锅的话，可以选择鸳鸯锅，一边是麻辣口味，一边是清汤口味，可以适应不同的人群。在炒底料的同时，另一边可以把买好的配菜都清洗干净，切好之后分类进行装盘。
三、准备火锅蘸料
吃火锅除了底料是最重要的之外还是火锅蘸料，很多人喜欢火锅店里面的蘸料，因为它的蘸料种类比较多，可以按照自己的选择自行搭配，但是大家也可以买好酱料之后进行自己调制。如果大家觉得这个步骤比较麻烦的话，其实在自己家里吃火锅吃海鲜的话可以调上一点醋。吃普通火锅的话，加上芝麻酱和麻油就是不错的蘸料了。
四、水煮开，下丸子
在火锅当中最不容易熟的食材就是各种各类的丸子，因为丸子是比较难熟的，所以提前放在锅中进行煮。如果后面再想吃的话，可以在后期把丸子放进去，但是这个时候等待的时间是比较长的。
五、下其他食材
这个时候基本的火锅就已经搭配好了，我们可以一边下其他的食材一边慢慢的享用。一般来说，肥牛，肥羊和毛肚之类的肉类下几秒钟就可以立刻成熟了，蔬菜也不需要煮太长的时间。自己在家里吃火锅的话，最重要的一点就是足够的方便，而且还可以准备足够多的火锅食材，比市面上的火锅店要便宜许多，看起来会更加的幸福。
学会上面这五部相信一般的火锅都可以在家里进行制作了，其实自己在家里吃火锅吃的是一种氛围，吃的是一种方便和自由。可能他的口味比不上在外面的火锅店，但是自己在家里可以吃的酣畅淋漓完全不受拘束，这个时候再约上几个好朋友，大家一起吃火锅，显得氛围更加的浓烈，自己用心准备的火锅，准备好的食材，怎么着也比火锅店里看起来更加的丰富。
Ⅷ 在家怎么做好吃的火锅
原料准备：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，
芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼
调料选用：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
制作食用过程：
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；
粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；
熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；
青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
牛腩500克、红果家番茄火锅底料一袋、葱姜辣椒适量、炖肉料适量、清水适量。
做法：
1、买回来的牛肉提前用清水浸泡2小时以上
2、切大小适中的块
3、牛肉凉水下锅，煮至变色后盛出，用清水冲掉肉身上的沫子
4、准备好葱姜辣椒、炖肉料
5、锅烧热，放入油，放入葱姜辣椒炝锅
6、放入炖肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入适量水
9、水开后放牛肉煮30分钟
10、30分钟后放适量盐调味，就可以涮火锅了
牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，
青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，
绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，
醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。
制作步骤
1、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，
再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，
以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，
再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。
肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。
鲜菜清水洗净，撕成长片。
2、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，
加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，
放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。
3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。
将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，
随吃随烫，可随时加汤加调味。