㈠ 炖鸡汤的鸡肉怎么做好吃
准备食材：
350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用
制作步骤：
1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。
2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。
3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，薯仔滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。
4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。
5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。
6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。
7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。
8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到薯仔一戳就碎的时候就基本熟透了
9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。
好吃又美味的黄焖鸡做好了，
㈡ 煮熟的鸡肉怎么做好吃
用料：鸡半只、红椒2个、薯仔1个、蟹味菇1把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老干妈辣酱（或豆瓣酱）1勺、白糖1勺、生姜适量、干辣椒适量。薯仔、红椒、蟹味菇洗净准备，生姜切片。半只熟鸡撕成块，调酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、老干妈各1勺，少许水搅拌均匀。 
㈢ 熟鸡肉怎么做好吃又简单
鸡胸肉又柴又干不好吃？这样做，美味营养得很，制作超简单
鸡胸肉是鸡身上热量非常低的部位，蛋白质含量高，好消化易吸收，因此很受健身达人和减肥人士的青睐。适量进食鸡胸肉，有健脾胃、补虚填精、强筋骨等功效。不过鸡汤好喝鸡肉难咽，尤其是鸡胸肉，炖汤之后非常柴，食之无味弃之可惜。也可能是因为这个缘故，鸡胸肉的价格也偏低。
但只要找对了方法，鸡胸肉一样可以变成人人称赞的美味呢，而且鸡胸肉脂肪含量极低，对于爱吃肉又怕胖的人士而言，是再好不过的选择了呢。
鸡胸肉的做法有很多，可煎可炸可炒，做不好就很难入味，肉质也会偏柴。在夏天的时候，我经常用鸡胸肉做麻辣鸡丝和鸡丝凉面，有些做法吃多了，难免觉得乏味。所以今天就来制作一道味道不一样的葱油鸡丝，吃不完的还可以用来办成葱油鸡丝拌面呢，一样的美味好吃。
这道葱油鸡丝需要用到的食材有，鸡胸肉、小葱
步骤一：将买回的鸡胸肉，鲜冷水下锅，放姜片、葱段、料酒一起煮。等大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，转中火煮20分钟，筷子轻松扎透鸡肉就可捞出。
步骤二：.鸡胸肉捞出后要用冷水冲凉，使肉质变得紧实，然后撕成细丝，装盘待用。在煮鸡胸肉的时候，就把小葱洗净并沥干水分，切成长段，葱根部和叶子部分分开备用。
步骤三：准备炒锅煎制葱油，热锅凉油，小火慢煎，先放小葱的根部。葱根部煎30秒再放葱叶，用筷子不停地轻轻翻拌，使其受热均匀。
步骤四：做葱油千万别心急，大约8分钟左右，小葱已经变得焦黄，能闻到浓浓的葱香味。这个时候放生抽、白糖、盐、一点老抽调色，煮到冒泡就可关火。
步骤五：因有白糖，所以要快速搅拌使其融化，否则会黏在锅底。（如果嫌麻烦，可用蒸鱼豉油代替，省事又方便，味道也不错）
步骤六：做好的葱油放在小碗里，除了做葱油鸡丝，还能做葱油面。将葱油淋在鸡丝上面，拌一拌就上桌，又香又入味，比烧鸡好吃百倍，一口满嘴留香。
鸡胸肉要冷水下锅，放葱姜、料酒一起煮，去腥提香。做葱油的时候，一定要小火慢慢煎，先放葱的根部，再放葱叶，做法很简单。
这葱油就是居家必备的良品，不管是想吃面，还是做汤，炒菜，都能放上一些葱油进去调调味道。让菜肴食材更加的香，可以说非常的方便了，喜欢还可以多炸制一些出来，这样方便后面用上了。
就说数得过来的葱油美味，就有葱油拌面、葱油鸡丝、葱油鸡等就是最常见的葱油美味呢。从尤其是熬制出来可以用作明油来用，一个它是煎制熟了的油，熬制小葱后就非常的香了，非常适合用来最后增亮，上色、提味用，喜欢葱油做法的朋友可以多熬制一些，平时就可以用上哦。
㈣ 熟的鸡肉怎么做好吃又简单
鸡肉含有较高的营养，而且制作方法有很多，那么煮熟的鸡肉怎么做好吃呢？煮熟的鸡肉可以炒着吃，也可以伴一下。比较容易做的就是鸡肉炒辣椒，当然还要根据个人的口味来选择加入多少辣椒。除了炒辣椒，还可以用煮熟的鸡肉炒白菜，两种食物的营养比较高，具有润肺利咽和养血的作用。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
㈤ 熟的烧鸡如何做鸡汤
把熟烧鸡剁成块，放入锅中加水煮烂，然后放点盐与味精就可以了。
㈥ 鸡汤要怎么煮才好吃
鸡汤小馄饨的用料
馄饨皮300g 鸡大胸半/1个
鸡蛋1个 料酒1勺
姜2片 大葱1段
食盐5克 十三香1小勺
香油1勺 陈醋1勺
生抽1勺 虾皮1把
冬菜少许 香菜2根
紫菜1张
鸡汤小馄饨的做法
步骤10
颜值满分
㈦ 熟的烧鸡如何做鸡汤
准备材料：烧鸡半个、姜、大葱、薯仔、干香菇5个
制作步骤：
1、香菇洗净后泡发，备用
㈧ 炖鸡汤怎么炖好吃
怎样炖鸡汤好喝又营养
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了如你的锅小，可以切开两半开中火，等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉然后关小火，可加上其它的汤料，煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤就要切成几件，再放炖盅内加上要用的其他汤料加足水，最好离盖子一个食指节的水量，用普通锅隔水炖要四到五小时，用压力锅，上气后,一小时，出锅后加盐调味。
炖鸡汤的窍门
1、宰活鸡吃冻鸡
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖
㈨ 鸡汤怎么做好吃
花菇红枣鸡汤的用料
老母鸡1只 花菇200g
红枣10颗 枸杞8克
生姜5克
花菇红枣鸡汤的做法
㈩ 鸡汤怎么做如何做好吃
鸡汤怎么做如何做好吃
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
另外一种鸡汤的做法，
1、煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。
2、煮鸡汤调料：制作食材，鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量！
3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
4、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
5、高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
6、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。