‘壹’ 叉烧濑粉的做法，叉烧濑粉怎么做好吃，叉烧濑粉的家常
主料濑粉150g叉烧80g辅料油适量酱油适量鸡精适量大蒜头适量青菜适量
步骤
叉烧濑粉的做法步骤11.准备食材、叉烧，濑粉，和青菜
叉烧濑粉的做法步骤22.水烧开放入濑粉煮开就好
叉烧濑粉的做法步骤33.然后开始汤青菜
叉烧濑粉的做法步骤44.放入点油
叉烧濑粉的做法步骤55.现在开始爆蒜米
叉烧濑粉的做法步骤66.要小火倒入酱油
叉烧濑粉的做法步骤77.酱油开了就好，最后淋在濑粉上，盐都不用了
‘贰’ 斋炒濑粉如何炒的好吃
炒斋粉
主料
沙河粉500克 葱
酱油 油
麻油 砂糖
芽菜100克
炒斋粉的做法步骤
1. 沙河粉洗干净晾干水备用，葱洗干净切断，芽菜洗干净摘好备用。
2. 油烧热后倒芽菜爆炒片刻后倒河粉和少许料酒爆炒。
3. 倒入适量的酱油、少许砂糖、翻炒上色后再撒葱段翻炒均匀即可。
濑粉
说到濑粉，也许很多人都不认识它，但对于广东人，一定非常熟悉。它是广东的名小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，在广州、东莞、顺德、中山、五邑地区一带都极为流行。
食材
主料水磨粘米粉150g 辅料热水适量
步骤
1.准备水磨粘米粉和适量热水
2.粘米粉过筛入容器
3.慢慢将热水倒进粘米粉里
4.调至成比较浓的米浆
5.将米浆装进保鲜袋里
6.锅里倒入适量水煮至快开
7.保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8.将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可
小贴士
1、热水要不太热，大约50度左右
2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成
3、如果家里有比较厚的裱花袋，建议用裱花袋
‘叁’ 广东濑粉的做法和配方
濑粉是用粘米粉和热水制作，然后用带圆孔的模具濑出又长又韧又爽又滑的粉条，因此我们叫为“濑粉”。虽然濑粉看起来像米线、桂林米粉、乌冬面，但濑粉比它们都粗，口感也不一样，特别是手工制作的濑粉，更加有嚼劲，还有淡淡的米香。而濑粉不仅可以蒸着吃，炒着吃，还能做成汤粉。
而更惹味的做法，就数快火热炒，加上牛肉一起，喷香喷香的，早饭、宵夜都少不了这道美味。今天给大家分享的做法非常适合在家庭制作，让你在家分分钟就学会。
牛肉炒濑粉
所需食材：濑粉 1斤、牛肉200g、韭黄 200g、绿豆芽 200g、花生油 适量、香葱 适量、大蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、玉米淀粉 适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、烧一锅开水，把濑粉放进锅里烫一下，不用煮太久，1分钟就可以。
2、烫好的粉条捞出，沥干水分，加入花生油和老抽拌匀。花生油可以防止濑粉黏在一起，老抽可以帮助上色，这样炒完颜色更加均匀，比较适合家庭制作。
3、牛肉清洗干净后切成薄片，加入盐、糖、生抽、玉米淀粉腌制15分钟。
4、准备好韭黄和豆芽，韭黄清洗干净后切段备用。
5、热锅凉油，把韭黄和豆芽倒入锅中炒至5成熟。
6、韭黄和豆芽炒好后倒在碟子上备用。
7、另起油锅，热锅凉油，加入蒜片爆出香味，把腌制好的牛肉片倒入锅中，炒至5成熟。
8、把濑粉倒入锅中和牛肉一起翻炒均匀。
9、把韭黄和豆芽倒入锅中，继续大火翻炒均匀。
10、加入盐、生抽、蚝油调味。
11、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可出锅。
‘肆’ 濑粉怎么做
不知道大家有没有吃过濑粉？它是东莞的特色美食，很多去过东莞的人都尝过。现在它在人们的生活中越来越重要了，早晨吃一碗美味的濑粉，一天都会活力满满。但是许多没有来过东莞的人，并不知道怎么做地道的濑粉。今天就为大家介绍几种制作濑粉的方法，让大家享受到美味的濑粉。
做法一：
原料：大米
步骤：
1、选用优质东北大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。
2、等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
3、准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一盆冷水（常温即可）。
4、将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太久热水濑粉会断成一小小节）。
5、将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。
做法二：
1.准备现成的濑粉条，猪油渣，冬菇粒，虾米和瑶柱。
2.烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。
3.剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食啦），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。
4.用生粉和米粉开半碗浆，倒进粉里至粘稠就行了。
5.吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的
做法三：
主料：水磨粘米粉150g
配料：热水适量
步骤：
1、准备水磨粘米粉和适量热水
2、粘米粉过筛入容器
3、慢慢将热水倒进粘米粉里
4、调至成比较浓的米浆
5、将米浆装进保鲜袋里
6、锅里倒入适量水煮至快开
7、保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8、将煮好的濑粉捞起过两次冷河即可
特别提示
1、热水要不太热，大约50度左右
2、米浆挤进开水里，尽量保持一气呵成
‘伍’ 鲜味濑粉怎么做好吃
主料
濑粉800克
菜花500克
腊肉20克
虾米10克
鱿鱼(干)25克
葱白10克
蒜白10g
水2000毫升
辅料
盐10克
酱油20克
鸡粉5克
料酒15克
鲜味濑粉的做法
1.鱿鱼泡软切丝，腊肉切片和虾米一起下油锅爆香
2.加入葱白和蒜白爆香
3.加入料酒，和少许盐和酱油翻炒
4.加菜花翻炒
5.炒香后加入开水、盐、酱油、糖，盖盖煮5分钟至配料出味
6.倒入濑粉盖盖煮至濑粉软
7.试味调节咸度，加入切碎的芹菜碎、蒜碎、香菜碎、葱碎，拌匀即可
‘陆’ 炒濑粉怎么做好吃，炒濑粉的家常做法
1.准备材料：濑粉，瘦肉，胡萝卜（1小节即可），葱。
2.瘦肉切小块，先放少许水拌匀，然后适量的盐和蚝油搅拌均匀，最后放适量的生粉拌匀即可。
3.胡萝卜切丝，葱切段。
4.濑粉冲洗干净稍微沥干水分。
5.热锅冷油：即先把锅烧至滚热后，倒入适量的油后，马上倒入瘦肉，炒至断生盛起备用。
6.锅里再放少许油，倒入胡萝卜丝和濑粉炒片刻。
7.加入一大勺蚝油和生抽，快速炒匀。
8.倒入瘦肉和葱段炒至瘦肉全熟即可出锅（出锅前尝尝味道，不够味加适量的盐）。
小贴士:
可以根据自己的口味搭配不同的蔬菜。
炒瘦肉的时候要热锅冷油来炒，这样才不粘锅。
蚝油和生抽都是有味道的，所以炒匀后尝尝味道，不够味可以加些盐。
‘柒’ 美味濑粉的做法步骤图，美味濑粉怎么做好吃
主料
濑粉200克（可以买秋菊牌濑粉150克装） 烧鹅100克
辅料
叉烧50克 汤2杯
炒香白芝麻适量 芫荽2棵
蒜2粒 油
盐适量 胡椒粉少许
叉鹅汤濑粉的做法步骤
1. 濑粉先用热水烫焯1分钟左右至熟,捞起沥干水待用,芫荽洗净，切碎叉烧,烧鹅切小块。
2. 热锅后下油稍爆香蒜头加鸡精,盐及适量的水大火煮5分钟至汤底出味即可；
3. 煮熟的濑粉置碗内铺好,上面摆放好叉烧,烧鹅,香菜等,再将刚才煮好的汤淋上,并撒上芫荽和白芝麻即可
‘捌’ 濑粉的做法，濑粉怎么做好吃，濑粉的家常做法
1.
准备水磨粘米粉和适量热水
2.
粘米粉过筛入容器
3.
慢慢将热水倒进粘米粉里
4.
调至成比较浓的米浆
5.
将米浆装进保鲜袋里
6.
锅里倒入适量水煮至快开
7.
保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
8.
将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可
‘玖’ 炒濑粉的做法，炒濑粉怎么做好吃，炒濑粉的家常
准备水磨粘米粉和适量热水
粘米粉过筛入容器
慢慢将热水倒进粘米粉里
调至成比较浓的米浆
将米浆装进保鲜袋里
锅里倒入适量水煮至快开
保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉
将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可
‘拾’ 传统濑粉的做法
濑粉——广东有逾百年历史的名小吃。广州最传统最古老的早餐。
“濑粉”的“濑”——将调好粉浆做成粉团倒入底部有孔的容器中进行挤压，粉团在重力压逼下从孔中挤压出来，滑入沸腾的浓汤中，变成了5mm左右粗的圆圆的粉条。
一碗完美的广府传统濑粉要求型好口感滑面又有韧度，香的海味汤底，猪油渣，吃前加萝卜仔，葱茜。
用料
粘米粉 400克
粟粉 100克
冬菇 适量
虾米 适量
肉粒 适量
瑶柱 适量
蚝豉 适量
猪油渣 适量
葱花 适量
芫茜 适量
炒香萝卜干 后下
最传统粤式（西关）濑粉的做法
将400克粘米粉分两份各200克，100克粟粉各分50克分别放入每份200克粘米粉中。
将其中一份粉加入热水做成熟粉浆，热水量约饭碗十分满的水量。
注意：热水一定要够热量，需要80度以上。
将其中一份粉加入冷水，做成流动的生粉浆。水量约饭碗8分满的水量。
再将熟粉团和生粉浆混合在一起。搓成粉团。成功的粉团是拿上手的感觉就是有点粘绸，不会太稀也不会太干硬。
把搓好的粉团放进，挤压濑粉的神器。
虾米，蚝豉，冬菇，瑶柱炒香加上瘦肉粒熬成浓汤煮开至沸腾，通过挤压把粉“濑”进沸腾的浓汤之中，然后把挤压出来的粉条切割进汤里面。
粉条“濑”至煮开的汤后用勺子轻轻推散在汤中的粉条，不要让粉条粘在一起，形成一砣砣，也不要把粉条在搅拌的过程弄断，更要留意粉条不要粘锅。
煮至粉条浮起来，加上猪油渣，再用粟粉开水勾欠，最后撒上葱花、芫西,炒香萝卜干即可。
濑粉要求型好口感滑面又有韧度，香的海味汤底，猪油渣，吃前加萝卜仔，葱茜。便是一碗完美的广府濑粉！
小贴士
1，熟粉开得太稀做出来的粉条也会相对稀，生粉浆越浓稠粉质就越硬，
2，粉条落锅后，用勺子轻轻推散，不要让粉条粘在一起，注意粉条不要粘锅。
3，猪油渣是待出品时再下；
4，勾欠时不宜太过浓，濑粉会越煮越绸,煮出米糊的感觉。