❶ 咕咾肉简单做法
香梨咕老肉
〖材料〗猪肉，洋葱，香梨，青椒，鸡精，胡萝卜，蛋清，淀粉，盐，料酒，番茄沙司，糖，姜
〖做法〗猪肉切成小块，用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制30分钟.裹上干淀粉入油锅炸两次成金黄色，捞出沥油。
2.洋葱、青椒、胡萝卜切块，锅热油煸炒蔬菜.梨削皮切小块备用。
3.锅热少许油，倒入番茄沙司，加糖调成酱汁。把炸好的肉块倒入翻炒，再放入炒好的蔬菜、和梨一同裹上茄汁即可。
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菠萝咕咾肉
〖食材〗五花肉500g.一个菠萝、青红椒（不要用太辣的）、一个鸡蛋、淀粉、白胡椒、香油、番茄酱、生抽、陈醋、食盐、白糖。
〖做法〗将猪肉洗干净切成块，再将块切成小块的放入盘中。往盘中加入白胡椒粉、食盐，两勺玉米淀粉，以及适量的香油进行搅拌，然后腌制15分钟左右。后再加入一个鸡蛋进行搅拌，待搅拌均匀放置备用即可。
2.把青椒和红椒洗好，切成小块，放在碗中备用，再将菠萝削好，切成小块，也放入碗中备用。然后在锅中倒入植物油，尽量多一些，这里用油来炸肉块。待锅中油烧开，肉块加入面粉放入锅中，进行煎炸，把肉块炸熟、炸酥、炸脆再捞起来。
3.重新换一个锅，锅中倒入番茄酱，再加一些生抽、陈醋，之后再放几勺白糖（这里白糖可以多放一些），放入少量清水，开火熬制，待汤汁熬制到黏稠即可，之后倒入青椒和红椒翻炒。
4.青椒和红椒翻炒之后，倒入炸好的肉块，进行翻炒，最后再倒入切成小块的菠萝，好吃美味的咕咾肉就做好啦。
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❷ 咕咾肉应该怎样做
无论肉首先找一块儿瘦了吧唧的大叔又然后七无论肉，首先找一块儿瘦了吧唧的大叔肉，然后切成大块，然后裹上面粉。然后放油锅里炸炸完了调个糖醋汁儿，然后和喽和喽就做好无论肉，首先找一块儿瘦了吧唧的大叔肉，然后切成大块，然后裹上面粉。然后放油锅里炸炸完了调个糖醋汁儿，然后和喽和喽就做好了无论肉，首先找一块儿瘦了吧唧的大叔肉，然后切成大块，然后裹上面粉。然后放油锅里炸炸完了调个糖醋汁儿，然后和喽和喽就做好了。
❸ 请问咕咾肉怎样做好吃
咕噜肉怎么做
食材：五花肉400克、菠萝肉100克、青椒30克、红椒30克、番茄酱适量、鸡蛋1枚、生抽适量、盐适量、淀粉适量、白酒5毫升、葱白5克
步骤
1、我们将五花肉洗干净了。
2、然后就是用刀将猪皮和猪肉之间切开一个口，然后一个手拉着皮，一个手用菜刀削刮，知道将皮和肉分离了。
3、将猪肉切成3.4厘米的小方块。
4、然后就是将适量的生抽、白酒和盐倒入肉里面搅拌均匀了，腌制半个小时。
5、将菠萝处理了，去掉头尾。
6、然后再将萝卜去掉皮，然后就是用刀斜线将菠萝的眼挖出来。
7、将菠萝切成薄片，然后在盐水里面浸泡15分钟，再捞出来，沥干。
8、将青红辣椒去掉籽，然后切成菱形的小片，备用。
9、我们将鸡蛋打散之后，搅打均匀了，然后就是将腌制好的五花肉在蛋液里面浸泡一下。
10、将沾满蛋液的肉放到装满生粉的碗，滚一滚。
11、然后就是将所有的肉都裹上鸡蛋和生粉包裹住。
12、然后在锅里面倒入200毫升油，热到稍微冒烟，将肉块放入，炸到微黄干爽。
13、捞出来，放到锅里面，晾凉。
14、10分钟之后，再倒入热油，再炸到金黄就可以关火了。
15、然后将油沥干。
16、将10克生粉和100克水配成稀的欠汁。
17、葱白去根之后，洗干净了，切成小段。
18、在锅里面倒入少量的油，加热了，再将葱白爆香了。
19、然后就是将青红辣椒和少许盐，3茶匙(15ml)番茄酱，放入搅拌均匀了。
20、将菠萝放入进行翻炒，然后将稀欠汁倒入锅里面，调成番茄汁。
21、将五花肉倒入，快速的炒均匀了，就可以了。
❹ 咕噜肉最正宗的做法
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。我和大家一起学习这道菜的做法。
菠萝咕噜肉
食材准备
主料：猪 里脊肉200克 菠萝150克 青椒1个 红椒1个
调料： 色拉油300毫升 生抽2汤匙 胡椒粉(黑)少许 盐3克 淀粉3克 鸡蛋1个 小麦面适量 番茄酱3汤匙 米醋2 汤匙 白糖10克 水100毫升 水淀粉50毫升
制作步骤
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在 面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙( 10g)，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
彩椒咕噜肉
食材准备
材料：猪前腿肉300克，青椒、 红椒各一个，蒜末1茶匙，淀粉适量
调味料：(1) 料酒半大匙，姜蒜半大匙，蛋黄一个。(2)番茄酱3大匙，糖3大匙，醋2大匙，盐半茶匙，清水半杯。
制作步骤
1 前腿肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料(1)腌10分钟：青椒、红椒切开，去籽后切小片。
2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。
水晶咕噜肉
食材准备
里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉
制作步骤
1、青椒，菠萝切细丝围盘边。
2、番茄酱， 白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。
3、将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。
4、锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。
5、锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成**，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。
6、将肉块小心地一块一块的粘上 糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。
7、最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
糖醋咕噜肉
食材准备
去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸 番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
制作步骤
1、将猪肉片成菱形块.用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉;油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油;
2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
苹果咕噜肉
食材准备
主料： 猪肉、 苹果、 胡萝卜、青椒
辅料：蛋、淀粉、白醋、糖、 蕃茄酱、吉汁(辣椒油)、盐、料酒
制作步骤
1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片
2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟，加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀，最后再裹上一层干淀粉
3、锅里倒入油，油烧热后，倒入肉开始炸
4、炸好捞起，再炸一遍，这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒)
5、锅里剩少许油，放入葱、蒜爆香，倒入调味汁(糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成);
6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒，让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。
❺ 广东咕噜肉的家常做法
咕噜肉是广东一道着名的汉族菜。口感酸甜，吃起来非常爽口，也很开胃。下面是我给大家分享的广东咕噜肉的家常做法，仅供参考。
广东咕噜肉的家常做法：
材料：
菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐，胡椒粉，姜汁，蛋清。
做法：
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。
9.放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁。
广东咕噜肉的家常做法：
材料：
猪里脊肉300g，新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g，青椒(切菱形片)1/2只，红椒(切菱形片)1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)，黄酒2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，水淀粉1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋2汤匙(30ml)，番茄酱3汤匙(45g)，白砂糖1汤匙(15g)，干面粉1碗，油500ml(实耗30ml)。
做法：
1.将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
2.肉粒放入碗中，调入生抽(1/2汤匙，8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3.鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
4.将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5.用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
6.大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热(油锅上方有热气但无烟)。
7.下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。
8.大火烧热油锅，烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
9.炒锅烧热油(1汤匙，15ml)，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
10.调入白醋、生抽(另1/2汤匙，8ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
11.最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
广东咕噜肉的家常做法：
材料：
五花夹层肉350克，菠萝肉150克，盐2/3茶匙，玉米淀粉3大匙，青椒1个，蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，水半杯。
做法：
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
2.锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。
3.锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
4.将调味料倒入一只碗内调和均匀。
5.锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上。
6.放入菠萝块，翻炒几下。
7.再放入炸好的肉块。
8.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可。
广东咕噜肉的家常做法：
材料：
猪里脊肉200g，新鲜菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油400ml(实耗30ml)。
做法：
1、将猪里脊肉洗净，切成2cm*3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。
2、肉粒放入碗中，调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5、抖去肉上的多余面粉，备用。
6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。
7、炒锅烧热油(15ml)，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
9、最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
广东咕噜肉的家常做法：
材料：
猪里脊肉300克，新鲜菠萝100克，鸡蛋1枚，蒜粒一匙，酱油一匙，料酒两匙，盐少许，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄酱三匙，油500毫升。
做法：
1、将里脊洗净，切成2厘米宽的长条，再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。
2、肉粒放入碗中，调入酱油、料酒和盐拌匀，腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。
5、大火烧热炸锅，倒入油，烧至五成熟，肉粒下郭，炸至微黄，用笊篱捞出。大火烧热油锅，至九成热时再次将肉粒入郭炸，金黄色时捞出。
6、炒锅烧热油，放入蒜粒煸炒，调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水，大火煮开，并随时搅动防止糊锅。
7、最后调入水淀粉，待酱汁熬至粘稠时，放入炸好的肉粒和菠萝块，出锅。
❻ 怎么做咕噜肉好吃
【菠萝咕噜肉】
所需食材：按照家庭成员数量选择五花肉的分量，按照五花肉的分量选择适量的菠萝，适量的白砂糖，一些淀粉以及适量的料酒，适量的食醋，少许的花椒粉，一瓶番茄酱，几个鸡蛋以及一些味精和食盐，一定量的食用油。
做法：
1.将准备好的五花肉清洗洁净，切成片状，置入洁净的容器中，在容器中添入适当的食盐，味精，淀粉，料酒，再打入少许鸡蛋液，使之混合充分，放在一旁静置。
2.将菠萝去皮洗净，切成适当大小的块状，取出洁净的容器，加入适量的纯净水并添入少量食盐，将菠萝块置于其中，静置一段时间，再用清水洗净其表面残留的盐分，放在一旁备用。这一步骤主要是为了保证菠萝口感更佳。
3.同时取出两个洁净的容器，往其中一个里打入适量的鸡蛋，搅至均匀，在另一个容器中加入适量的淀粉，先将准备好的五花肉置入第一个容器中，使之表面被蛋液覆盖，再置入第二个容器中，使其与淀粉充分接触。
4.取出炒锅，倒入适当的食用油，开火将油烧制温热后，缓慢地放入上述的五花肉，进行炸制。待五花肉的变色，变至金黄色时即可将其捞出，为了保证口感我们可以选择将其表面的油沥净。
5.取出洁净的容器，向其中加入适量的番茄酱，白糖，食醋，食盐，花椒粉，搅拌均匀，使之完全融合。取出炒锅，倒入适量食用油，开火，待油热时倒入混合汁液。炒制片刻，倒入五花肉继续翻炒，片刻后，再倒进菠萝块继续炒制，待锅内的食材完全混合，开小火焖制，使锅内的汤汁被食材吸收，片刻后即可将其盛出食用了。
一道完美的【菠萝咕噜肉】就制作完成了，是不是很简单呢？是年夜饭餐桌上极佳的选择。入口时既有菠萝的酸甜可口，又有五花肉的香醇动人；既富含丰富的维生素，又为人体补充丰富的蛋白质。在春节年夜饭的端上这道【菠萝咕噜肉】，在亲人面前尽情的展示你的厨艺吧，让你的年夜饭更加丰富精彩。
❼ 咕噜肉家常的做法有哪些呢
引言：咕噜肉是广东传统特色名菜，那么咕噜肉有哪些家常做法？下面一起来和小编一起看看吧！
它色泽金黄，香脆微辣，能让人很好开饭，将猪肉片切成0.7厘米，辣椒也要切成相同大小，用细盐酒精搅拌均匀，腌制半个小时，加入鸡蛋液，湿淀粉继续搅拌，然后再放入干淀粉，放入锅中烧至五分熟，将肉块逐渐放入炸制三分钟。约两分钟后将锅内东西捞出来，再将已经炸过肉块和笋块一起下锅，再炸两分钟。然后就可以啦。
❽ 咕噜肉的做法有哪些
咕噜肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥软的猪肉，深受广大食客甚至外国朋友们的欢迎。下面我给大家分享咕噜肉的做法，希望你喜欢。
咕噜肉的做法一：菠萝咕噜肉
食材准备
猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟;
2、菠萝和青红椒切成小丁，油锅加热后放入肉片炸成金黄色，捞出沥油后复炸一下;
3、锅中 烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉;
4、然后加入菠萝拌炒，接着倒入肉片和青红椒炒匀即可出锅。
小贴士
肉要选肥瘦都有的，全廋肉做出来会比较柴。
咕噜肉的做法二：苹果咕噜肉
食材准备
猪肉500克，苹果1个，青椒1个，红椒1个，盐，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄酱。
方法步骤
1、将猪肉切块，加入盐，糖，就，生粉拌匀腌15分钟;
2、青红椒切块，苹果洗净去核切成滚刀块，用淡盐水浸泡;
3、腌好的猪肉加入面粉拌匀，然后下入油锅中炸3分钟，再复炸1分钟;
4、锅中底油放入番茄酱，糖和醋加清水调匀煮开，倒入青红辣椒和苹果拌匀;
5、然后加入沥干油的肉块翻匀即可出锅。
小贴士
炸肉的时候前一分钟大火定型，后2分钟小火炸熟。
咕噜肉的做法三：正宗咕噜肉
食材准备
五花肉400克，彩椒400克，鸡蛋1个，番茄酱适量。
方法步骤
1、将彩椒切成菱形方块，五花肉去皮切块，加盐，鸡蛋淀粉拌匀;
2、五花肉腌好后撒上干淀粉，肉块裹一层粉后放入油锅中炸透，然后复炸一下;
3、炒锅少许油，放入彩椒，煸炒后加入番茄酱，白醋，白糖，生抽;
4、然后加入适量的水淀粉，糖醋汁收浓后放入猪肉块，翻炒使之裹上汁液即可。
小贴士
喜欢汁多一些的就在收汁的时候不要收太干。
❾ 咕噜肉的做法家常怎么做
主料：五花肉300g。
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、料酒适量、鸡蛋1个、生粉适量、白砂糖适量、鸡精适量。
咕噜肉的做法
1、将五花肉用热水焯一下。