② 如何做虾滑好吃又简单窍门
③ 冷冻虾滑怎么做才最好吃
原料：青虾 油麦菜 鸡蛋 葱姜蒜 干辣椒 郫县豆瓣酱 香料（花椒 麻椒 八角 桂皮 香叶）
青虾取肉之后 一半用刀背剁成泥 一半用刀刃剁 （有点颗粒感口感才好）
两种虾泥混合在一起 加入盐 淀粉 蛋清 料酒 黑胡椒粉
用筷子搅拌均匀之后放入冰箱冷藏一小时
葱姜蒜全部切末 红辣椒切段
油麦菜洗净之后 放入盘中
锅内烧热油 放入香料炒出香味
然后捞出所有香料
然后在剩下的油中爆香葱姜蒜末 炒出香味之后放入郫县豆瓣酱
翻炒出红油 然后加入一大碗水 加入少许耗油 然后烧开
从冰箱取出冷冻好的虾滑
做成丸子的形状 下到锅中 煮2分钟
然后盛到油麦菜上
撒上花椒粉和辣椒粉
少一点热油浇在上面 完成！！！
④ 虾滑怎么做好吃
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑火锅
1、购买冷冻虾滑，在吃之前先连同包装放在冷水中解冻，冬天约一个小时左右，夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑
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从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中，加入调料即可食用，一般加入低盐淡口酱油，美味无比。
⑤ 速冻虾滑怎么做菜
首先我们要去买一些新鲜的大虾，然后把它去头去壳剔除身体内部的虾线，洗干净之后剁碎剁成虾肉泥，在做虾滑的时候，我们可以从超市当中买现成的下滑，但是他们的口感不如新鲜，虾仁做出来的那么的Q弹好吃，所以我都是自己在家里面剥虾仁制作的，将虾仁剁成虾肉泥之后，加入料酒蛋清和食盐淀粉搅拌均匀。在搅拌的时候，将所有的食材混合均匀之后，还要不停的再去搅拌，5分钟的时间，把它搅拌成虾滑的状态，这个时候我们可以感受到它明显抱团上进了，就好像是我们平时在做丸子的时候朝着一个方向去搅拌，这样肉泥就可以变得特别筋道，有弹性。然后我们等到锅中的调料被炒出香味，而大葱没有变色的时候直接放入两勺的豆瓣酱，这样是为了让我们的汤汁更加的鲜美，而且豆瓣酱是香辣味道的，吃起来更加入味，炒出红油之后我们往锅中加入适量的开水，然后用大火去烧开。等到青菜全部都炒好了之后放入锅底当中，因为我们的虾滑汤汁当中有非常浓郁的味道，所以把刚刚已经煮好的虾滑连同汤汁一起倒入到青菜和豆芽打底的碗中。
⑥ 如何做虾滑好吃又简单窍门
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。
3、打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。
4、虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
6、搅拌上劲后，放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。
7、还可再放点食用油搅拌一会。
8、找一个盘子，将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平，虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。
9、虾滑倒入裱花袋中，剪一个小口。
10、烧开一锅水，把虾滑逐渐少量挤出。
11、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了，去除表面的浮沫，就可以出锅食用了。
⑦ 冷冻虾滑怎么吃
蒸着吃，只是用油炸一下。味道都是挺不错的。但是油炸的时候一定要挂一下面糊。
⑧ 虾滑可以用冰冻虾做吗 虾滑的做法
1、冰冻虾仁是可以做虾滑的。
2、将冻虾仁用冷水解冻，然后清洗干净，取出其中100克虾仁，用刀将它们剁成玉米粒大小。
3、再把剩余的300克虾仁，用刀剁成蓉状，越碎越好，这样做出的虾滑更软滑可口。
4、将葱姜切碎放在小碗里，加入一些热水将它们浸泡五分钟，让葱姜的味道融入水中。
5、把炖好的虾蓉和虾粒放在碗里，加入精盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉和葱姜水，略微搅拌一下腌制五分钟。
6、等到虾蓉入味以后，我们用筷子将虾茸按顺时针方向搅拌，直到将虾茸搅至发粘上劲是时停止，然后把搅拌好的虾蓉放在平盘里面。在送入冰箱冷冻两个小时后，虾滑就可以用来烹饪食用了。
⑨ 速冻虾滑怎么炒
冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做，冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的，拿出来就会冰冻在一起，很多人都觉得这样的做法很不方便，而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃，炒的时候里面可以添加各种各样的食材，那么这个冷冻虾仁到底是怎么炒的呢?下面我们一起来看看吧。
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话，那么所得到的效果将会是最好的，制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下，这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉，吃虾仁可以补充很丰富的维生素，虾仁里面还含有很丰富的蛋白质，吃了对身体的帮助很大。