Ⅰ 薯饼的做法窍门 如何做薯饼
1、薯仔（马铃薯）4个、面包糠适量、淀粉适量、盐适量。
2、方法：买几颗新鲜的没有发芽的薯仔（马铃薯），将薯仔的外皮去掉。
3、去掉薯仔的外皮后，将薯仔切成适当地大小，形状随意，这样切过之后的薯仔能熟得快一点。
4、将切成块状的薯仔放入锅中，加入适量热水，将其煮熟。将煮熟后的薯仔捞出，去掉水分，将压成薯仔泥状。
5、将压好的薯仔泥放入碗中，在里面放上适量的盐，加入适量的淀粉，这样是为了吸收一点水分，可以使薯饼更结实，炸的时候也更不容易散掉。
6、之后将薯仔泥弄成饼状，注意每弄一个，手里沾点水，这样做是为了防止粘手，或者你带个一次性手套弄也行。
7、将薯仔饼放入面包糠中，来回沾面包糠，尽量多沾一点，炸出来也好看。
8、最后，就是将沾满面包糠的薯仔饼放入油锅里炸，时间不用太久，只要外皮金黄就行了。
Ⅱ 番薯饼的制作方法
红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。红薯饼主要是以红薯、面粉、白糖等材料制作而成。不仅松软香甜，而且营养美味。
红薯不仅淀粉含量高，而且营养成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飞给大家分享的，是一个“红薯饼”的做法，香甜松软、比面包还好吃。
【食材清单】：
主料：红薯
配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖
调料：植物油
【步骤一】：
先准备一个大红薯，削皮后切成滚刀块，放入蒸锅里面。等锅上汽以后开始计时，大致蒸10分钟左右就熟了。等红薯蒸好后，取出加入两勺白糖、两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。
【步骤二】：
趁着蒸红薯的时间，我们要发一点面。先准备300克面粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然后用清水和面，边倒水边搅拌直至再没有干面粉。下手把面揉成光滑的面团，再用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
【步骤三】：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大了，我们扒开面团，就能看到内部都是蜂窝眼。之后在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气。等面团揉光滑以后，搓成长条切成6到8个面剂子。然后再把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。
【步骤四】：
10分钟以后，面剂子已经发好了。我们把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圆面饼。全部擀好以后，我们在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。
【步骤五】：
起锅开小火，均匀的刷上植物油。等油烧热以后，把饼坯放进去 ，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面。翻过来之后再烙两分钟，在另一面也呈金黄色时再次翻面。就这样经常翻面，大约烙制5分钟，直到饼的两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。
好了，这道金黄松软的红薯饼就做好了。
Ⅲ 地瓜饼怎么弄
第7步、装盘，再淋上咕咾汁或是自己喜欢的酱汁，当然直接吃味道也是非常好的。
小贴士：
面糊不要弄得太干，太干煎好的饼会比较硬。
Ⅳ 薯饼的做法
主料：红薯2个、面粉200克、白糖30克
辅料：食用油适量、黑芝麻
1.红薯用清水洗净
Ⅳ 如何做红薯饼好吃
红薯饼好吃有诀窍，这样做香甜软糯，咬一口还爆浆，2斤不够吃！
红薯饼】
【材料】：
糯米粉150克，红薯泥200克，红糖30克左右，面粉15克，黑芝麻15克，油适量
【做法】：
1、红薯清洗干净后，放蒸锅蒸熟后去皮捣成红薯泥。
2、准备好材料，糯米粉150克，蒸熟的红薯泥取用200克就可以。
3、把200克红薯泥和糯米粉放入东菱面包机中和成软硬合适的粉团。
4、一定要趁热把红薯泥和糯米粉一起和成团，糯米粉和面粉是有区别的，糯米粉要用热水将它糊化后才软糯，冷的水或红薯泥和出来的粉团就不糯，而且做的时候也容易散开来。
5、和面团的时候准备馅料，取30克左右红糖，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎后和15克面粉15克熟黑芝麻一起拌匀待用。馅料中加点面粉，这样糖受热后就不会破皮流出来。
6、把和好的粉团分成40克一个后滚圆，要用保鲜膜盖起来，不然表面很容易干。
7、取一个粉团，捏成碗状，放入一勺红糖黑芝麻馅。
8、收紧收口后捏紧接口处，滚圆。
9、取一不粘平底锅，刷上少许油后放入包好的红薯饼，稍稍压扁。
10、小火煎至一面金黄后翻面煎另一面，中间要翻几次身，直至两面都呈金黄色后即可取出。
11、软糯香甜，咬一口还爆浆的红糖薯饼，越吃越香。
【小贴士】：
1、红薯泥一定要趁热和糯米粉一起和成团，不然和出的粉团不软糯。
2、馅要好吃，一定要用纯正的红糖不要用赤砂糖来代替，赤砂糖其实就是色素加化学剂。
3、馅料中加点面粉，这样糖受热后就不会流出来。
4、煎的时候要用小火煎制，不然，糊锅了饼却还没熟。
Ⅵ 大薯饼怎么做好吃又简单p
大薯饼
大薯饼的用料
大薯 面粉
盐 水适量
葱适量
大薯饼的做法
步骤4
放适量油到锅里，开小火，把面糊放锅里煎，两面煎至金黄，完成，开吃．
Ⅶ 超简易薯饼怎么做
用料
薯仔
盐
胡椒粉
玉米淀粉
面包粉
简单的薯饼制作的做法
1.将薯仔切小块或丝装，隔水蒸至薯仔酥软。也有人用微波炉，达到效果即可。
2.加入适量玉米淀粉，盐和胡椒粉。拌匀。
图里用的碗有点小，可以用大碗，建议带一次性手套，直接用手抓拌。没留指甲的，洗干净手也行。
Ⅷ 薯饼怎么做好吃
红薯饼
原材料
红红薯 600克,白砂糖 依本人爱好,粘米粉 400克,水 约100c.c.
作法
1、红红薯清洗削皮，切薄片。
2、将红地瓜片放进电锅中煮熟。
3、取下趁着热用汤勺碾成泥。
4、添加粘米粉、白砂糖，并和入适度的冷水，以充足揉匀。
5、加入适量的薯泥用两手先揉成丸状，再碾成饼状。
6、锅内火油，放进薯饼用低火炸至展现橙黄色，炸的全过程时要随时随地翻过来。
7、炸完后用炒勺将薯饼压出来油脂既成。(或用厨房吸油纸去油也可以)
红豆沙红薯饼
原材料
地瓜150克，粘米粉150克，红豆沙适当
作法
1.地瓜清洗，保存水份，用保鲜袋包好，放进微波炉加热高火8分钟至酥烂(保存水份是以便地瓜不容易越来越太干燥);
2.用汤勺将早已酥烂的地瓜碾碎泥，假如想更细腻一些，可以用细不锈钢筛网筛粉一下，假如太干燥，能够加小量牛乳混和匀称;
3.添加适量粘米粉(粘米粉和地瓜的占比能够是1：1，还可以少放一些粘米粉，依本人爱好)，合成光洁面糊;
4.将面糊分为若干份，放进红豆馅，团成球体，挤扁;
5.锅里放小量油，油烧后，放进红豆沙红薯饼，煎至双面金黄色就可以。
白芝麻红薯饼
介绍 美味可口，颜色怡人。
原材料
主要材料：红薯350克，
调味品：全麦面粉15克，白芝麻15克，白糖15克，食用油40克
作法
1.地瓜削皮清洗，切一片，上锅蒸烂，放进碗中用力揉烂成薯泥。
2.白砂糖、小麦面粉放进薯泥碗中搅拌均匀，做成20个饼形，蘸匀白芝麻。
3.食用油放进锅中烧开红薯饼放进锅选用文火炸透，再用火灾炸成橙黄色，捞起来沥油就可以。
Ⅸ 薯饼的做法简单好吃
制作过程：
1、薯仔洗净，上锅蒸熟。然后薯仔去皮，捣成薯仔泥。薯仔泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；
2、将薯仔泥再加工成喜欢的饼状， 蘸上面包粉和蛋浆；
3、过油煎两面金黄（也可以油炸），搭配番茄沙司吃。
营养价值
薯仔所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为“马铃薯年”，将马铃薯定义为地球“未来的粮食”。特别对上上班族，马铃薯含有丰富的钾，可有效预防工作压力大导致的脑中风及高血压。早餐吃些马铃薯能及时给体内补充所需求的钾元素，而且饱腹感更强，又可以平衡人体内的酸碱值。