❶ 鱼怎么做比较好吃呢
鱼肉里面富含丰富的蛋白质等等营养元素，而且吃鱼也并不会长肉，还不会油腻，鱼的做法也有非常非常多，爱吃辣的呢，可以做成美味的水煮鱼，剁椒鱼头不爱吃辣的，还可以做清蒸鱼，糖醋鱼等等。
鱼上锅之后我们要看一下时间，一斤左右的鱼，一般蒸个8分钟左右就可以了，时间到了之后不要忙着取出来，用蒸汽余温继续等个5分钟左右，然后再取出鱼，把多余的汤汁给倒掉，取出鱼肚子的葱姜，然后零上蒸鱼骨油，最后撒上我们切好的葱丝，烧一些热油，浇一下就可以了。
当然为了美观，咱们鱼蒸好之后可以换一个漂亮的新盘子，这样既美观也可以减少之前汤汁的腥气。
❷ 鱼的怎么做最好吃
红烧鱼的做法一
材料：鱼一只
调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
红烧鱼的做法二
材料：鱼、肥瘦猪肉、笋
调料：花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉
做法：
1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用；肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用；笋清洗干净，切片后备用。
2、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。
3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
回答于 刚刚
❸ 鱼怎么做好吃
鱼肉营养丰富，富含蛋白质和微量元素，且容易为人体所吸收，有补益的作用，老人孩子吃都好！
一、鱼头豆腐汤：汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙。
1、材料：鱼头，生姜，葱，豆腐
2、把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用。
3、锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，
4、锅中倒开水，淹没鱼头，一次性把水加足，大火烧开。
5、大火烧开后转小火，锅里加一勺猪油，使汤色更加奶白。
6、大概炖半个小时以后，汤色已经变得发白，放入豆腐合烧。
7、烧开后，加一勺盐调味，加一勺白胡椒粉增香，去腥。
8、起锅加一把葱花点缀，味道鲜美，营养又补钙的鱼汤就炖好了，一年四季都适合。
二、红烧鱼段：香辣入味，下酒下饭
1、材料：鱼段，生姜，青椒，红椒，蒜
2、把鱼身子洗干净，切成小块，用盐先腌10分钟，提前入味。
3、锅里倒油，放入生姜，葱炸香，放入鱼段煎一下。
4、锅里倒入生抽，老抽，盐，糖，再加一碗水，大火烧开转小火，炖半个小时，再倒入红椒，青椒，蒜头烧开。
5、起锅加味精，再倒入湿淀粉收汁即可。
6、麻辣鲜香入味，下饭下酒，好吃又入味的红烧鱼段就做好了。
❹ 鱼怎么吃最好吃
说到吃鱼，相信很多人都有不同的做法，并且因为做法不一样，做出来的口感也大有不同，那么到底怎样才是鱼最好吃的做法呢！要知道一道菜好吃是否，它的做法可是非常重要的，可能很多人会好奇，要是根据食材的不同来调整做法的话，那么鱼的种类这么多，那每次做菜岂不是要累死人，所以今天小编就来分享下，鱼最好吃的做法，不管是什么鱼，只要这样做，保证肉质鲜嫩无腥味。
准备食材：鲤鱼，食盐，白醋，番茄，红辣椒，青椒，生姜，大蒜，香葱，啤酒。
今天咱们挑选的是鲤鱼，相信大家都知道鲤鱼的肉质比较松散，而且里面的土腥味也比较大，今天做这道菜也是非常具有挑战性的，首先将鲤鱼的鱼鳃和腹部的黑膜去掉，这样就可以有效的去除鲤鱼身上的鱼腥味，很多人之前没有注意到这点，所以导致鲤鱼做出来的腥味很重。
接着把鲤鱼切成块状放到盆里，加入适量的食用盐和少许的白醋搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样就可以让鱼肉更加的入味，而且里面加入是白醋能够让是鱼肉变得更加紧致，吃起来的口感更好，所以这一步千万不要忽视哦。
然后准备一个番茄，用水冲洗干净表面，再用刀切成块状，把青红辣椒洗净后切成块，大蒜去皮切成碎末，生姜切成丝放到碗中备用，还有准备的香葱切成段，往锅中倒入适量的食用油烧热，把腌制好的鱼块放到锅中，先用小火将鱼块煎至两面金黄，再把煎好的鱼块放到砂锅当中，把西红柿放到鱼块的表面，加入适量的清水。
加入切好的青红垃圾哦啊，生姜，大蒜，葱段，最后千万不要忘记一瓶啤酒，加入适量的食用盐，不用盖上锅盖，先用大火烧开再转小火慢炖30分钟即可，这样一道好吃的鲤鱼就制作好了，不但风味独特，并且做法简单超级好吃，以上就是鱼最好吃的做法，不管是什么鱼，只要这样做，保证做出来的鱼肉质鲜嫩无腥味
❺ 鱼怎样做好吃
1、红烧腊鱼腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。
❻ 鱼怎样做好吃呢
鱼怎么做好吃?鱼的种类纷繁多样，如草鱼、黑鱼、鲫鱼、鲈鱼等都是厨房里的常客。相应的，鱼的做法也极为多样，有蒸、煎、炸、炖、焖、烤等不同的做法。然而，并非所有的做法都适合烹调任何一类鱼。那么，鱼怎么做好吃呢?
1、清蒸
高端的鱼类最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身拥有特有的鲜美之味，肉质比较细嫩，清蒸能够最大程度保持鱼的原汁原味。火候是做好清蒸鱼的关键所在，与清蒸菜相同，锅内的水一定要煮开之后，才可将鱼放入。
7、生吃
生吃最好选择海鱼，因为一般情况下，海鱼的寄生虫比较少。不过并不是任何海鱼都可以生吃，最好选三文鱼、金枪鱼、真鲷等海鱼，生吃时可蘸上芥末、酱油等调料。值得提醒的是，生吃一定要确保鱼的新鲜安全。
❼ 小鱼怎么吃怎么做好吃
香煎小鱼
小贴士
鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头
❽ 鱼怎样做的好吃
清蒸武昌鱼好吃
这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。
第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
第三步：开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。
第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
第五步：趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
第六步：鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。
第七步：趁热将碗汁倒在鱼身上。
第八步：将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
第九步：锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。
第十步：将油浇在鱼身上即可。
❾ 鱼怎样做好吃
一般红烧鱼的做法，味道很好。做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼。调料耗油、八角、生姜、蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用。再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀。
再放油进锅里，把调料放进去，有香味出来时，把鱼放进去煎。它一面变金黄色的时候，翻到另外一面，熟了后，加点酱油上色，会更好看，味道也更好。然后加点水进去，最好是清水。水不要太多，没过鱼就可以了，盖上盖子，烧20分钟就行了。大火煮开后转小火，继续烧5分钟，熟了后，用大火收汁，就可以盛出来吃了，味道很好，它的营养成分也不会那么容易损失。在做时，如果想口感更好，可以放些酱油进去，味道会更好。做的时候，避免粘锅，一定要注意火候，不要太大。
也可以和豆腐一起做来吃，会更容易消化。做之前，要准备好材料，适量的鱼头、豆腐、生姜、蒜等，调料老抽、胡椒粉、黄豆酱、白糖等。然后将所有材料洗干净，把鱼、豆腐切成块状，会更容易熟。再将其它调料剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，可以用花生油，也可以用猪油。把豆腐放进去，用小火煎，当两面都变金黄色的时候，把它盛出来，放在一边备用。再把一些调料放进去，有香味出来时，把鱼头放进去，用中火煮。在煮的过程中，可以加点黄豆酱，味道会更好。八成熟的时候，加些黄酒和清水进去，水不要太多，没过鱼头比较好。再加点生抽提鲜，把豆腐放进去，用大火煮。煮开之后，转小火，盖上盖子，继续煮15分钟。让豆腐充分吸收鱼汁，口感会更好，营养也更丰富。熟了后，加点盐、白糖，就可以盛出来吃了。
在做时，可以先煎一下鱼头，味道会更好。但在煎时，锅一定要烧热后，再把它放进去。在煎的过程中，要经常晃动一下锅，就不会那么容易烧焦或粘锅了。在做这道菜时，最好不要放醋，豆腐会很难吃，对胃也不好。在做时，鱼头可以切小一些，切成块状，再炒来吃，会更入味。如果觉得很麻烦，也可以不切，煮久一些，也很容易熟。
❿ 鱼怎么样做好吃
香辣水煮鱼
用料：草鱼一条、花椒20克、藤椒20克、植物油700克、干红辣椒60克、米酒2勺、白酒2勺、盐2勺半、姜10片、葱白一段、淀粉1勺、香叶2片、丁香十几粒、桂皮一段、八角2个
做法：
1.草鱼一条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦！
2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片，然后将鱼排片下来。
3.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就方便多了。
4.右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻的片下鱼片，刀要十分锋利。小心别切刀手，鱼片片得越薄越好，越薄的鱼片也越有韧劲，不会轻易断。
5.片好的鱼片要用清水淘洗2-3遍去掉鱼肉上的杂质，淘洗过的鱼片煮好以后汤里杂质少。
6.淘洗干净后的鱼片放在漏勺里沥干水分后，加入2勺米酒，5片姜、1勺盐、一勺淀粉、一段葱白腌制30分钟。这里不建议大家放蛋清，加了蛋清后汤会变得浑浊，放一勺淀粉起到嫩肉的效果即可。
7.鱼头和鱼排骨剁块，同样清洗干净无杂质。
8.黄豆芽和莴笋各150克。
9.干红辣椒60克。干红辣椒分为特辣、香辣、和微辣，我选用的是微辣的干红辣椒，如果您家里的干红辣椒是特辣的那种，就减少放辣椒的量，藤椒和花椒也可以根据自己的口感来酌情添加哦！
10.花椒和藤椒各20克。花椒颜色偏红，藤椒颜色偏草绿。花椒香麻、藤椒偏麻。这里花椒和藤椒也可以根据个人口感酌情添加。
11.植物油700克，放到一个小锅里，冷油放入15克花椒、15克藤椒、2片香叶、3个八角、十几粒丁香、一段桂皮，小火5-8分钟慢慢爆香。
12.然后倒入30克干红辣椒后关火，让油的余温烹出干辣椒的香味和辣味就好！
13.关火让油的温度慢慢降下来后捞出油里的全部香料扔掉。
14.降温后的油继续加入余下的5克花椒和5个藤椒，小火爆香。
15.冷水加入鱼头和鱼排，水开后放入2勺半盐、2勺白酒、5片姜小火加盖煮30分钟。
16.黄豆芽和莴笋焯熟先铺在碗底，将煮好的鱼头和鱼排捞出放在菜上。
17.煮鱼头和鱼排的水下入鱼片，不要一次全部将鱼片倒入锅里，开中小火，一片片将鱼片下入锅里。全程不要开大火。
18.煮熟的鱼片捞出盛在大碗里，将煮鱼的汤也倒一些在大碗里，热油里倒入剩下30克干红辣椒后关火，不要辣椒籽。
19.趁热将辣椒和花椒藤椒油一起倒在鱼上