Ⅰ 怎么炒黄瓜好吃又简单
香干炒黄瓜
材料：黄瓜500克、豆腐干100克
调料：植物油25克、料酒10克、香油10克、味精5克、盐5克、大葱5克
做法：
1、将黄瓜洗净切成象眼片，豆腐干切成片。
2、锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3、锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
营养价值：
1、黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。
2、黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。
3、黄瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不会增高血糖，还能请血管，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
Ⅱ 炒黄瓜怎么好吃
在炒黄瓜的时候，也可以加入香干等食物，使菜肴变得更加美味。下面，就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法！
一、清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。
二、香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克，豆腐干100克
调料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
三、快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
Ⅲ 怎样清炒黄瓜好吃
清炒黄瓜怎么炒
1、清炒黄瓜怎么炒
材料:黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油。
做法:黄瓜一分为二,斜刀切片。鲜辣椒切成小断。
锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
2、黄瓜的营养价值
2.1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2.2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。
2.3、黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
2.4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。
3、黄瓜的最佳搭配
3.1、木耳
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
3.2、豆腐
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
Ⅳ 炒黄瓜怎么做好吃又简单
炒黄瓜的做法如下：
原料：黄瓜400g、大蒜5g、食盐3g、鸡精3g。
1、将400g黄瓜去皮洗净切成薄片；如下图所示。
Ⅳ 黄瓜怎么炒好吃又简单 教你两种做法
黄瓜炒肉片
所有食材：黄瓜、肉片、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、老抽半勺、蚝油一勺、少许白糖、少许鸡精第一步：先将黄瓜清洗干净，对半切开去瓤，改刀切小细段，大蒜切片，大葱切葱花，备用。
第二步：起锅，接着把切好的黄瓜倒入锅中，干炒不放油，直到把黄瓜炒至冒热气，盛出备好。
第三步：锅中加入适量食用油，这时热锅凉油，直接把肉片倒入锅中，炒至锅底煸香，即可。
第四步：肉炒好后，放入蒜片和葱花，煸炒出香味，加入半勺老抽，翻炒均匀，接着把盛出的黄瓜倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺蚝油、少许食用盐、少许白糖和少许鸡精，翻炒入味，即可关火出锅。这道黄瓜炒肉就做好了，清脆可口，营养丰富，上桌全家抢着吃
食材：基围虾500克，黄瓜2根，红椒1根，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙
详细做法如下：
第一步：买回来之后，先用清洗冲洗2遍，清洗干净，再把虾头掰下来不要，然后剥去虾壳，取出虾仁，装盘备用。·黄瓜清洗干净之后，竖着切一分为四，再斜刀切去瓜瓤，再切成菱形小块，装盘备用。红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，装盘备用。
第二步：起锅烧水，水温烧至90°C左右，再放入虾仁，焯水3分钟，把虾仁煮至定型，8成熟左右捞出备用。
第三步：起锅烧油，先放入黄瓜和红椒块，中火翻炒，把这2样食材炒至7分熟，然后再放入焯好水的虾仁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡粉，再转成大火，快速爆炒一分钟。
第四步：等所有食材混合均匀，基本断生之后，淋入约2汤匙量的水淀粉，翻炒均匀上个薄芡，就可以出锅装盘了。
Ⅵ 炒黄瓜4种不同做法好吃好看又营养
炒黄瓜是再家常不过的菜肴了，炒黄瓜的做法也非常简单，而且菜式有很多。好吃的炒黄瓜应该要怎么做呢?接下来，我跟你分享炒黄瓜的4种不同做法。
脆炒黄瓜的做法
脆炒黄瓜食材准备
黄瓜230克，盐5克，白糖5克，花椒3克，干辣椒3克，食用油5毫升。
方法 步骤
1.黄瓜切薄片，干辣椒切成小段。
2.撒入盐和白糖，拌匀腌制一个半小时。
3.腌好的黄瓜倒去水分，用清水彻底冲洗干净后再用手挤干。
4.锅内烧热油，小火爆香花椒和干辣椒。
5.倒入黄瓜，改大火，迅速翻炒均匀即可。
小贴士
1.盐和糖的量：200克黄瓜约加盐和糖各5克，然后用手抓匀黄瓜片。大家可以根据自己买的黄瓜大小调节用量。
2.用盐腌制后再炒的方法适合水分比较大的蔬菜，炒藕片前也可以先腌制一下。
3.腌好的黄瓜一定要彻底清洗干净，防止过咸，并用手挤干水分，也可以用厨房纸吸干残留的水。
4.炒的时候不要放太多油，否则影响口感，不需要再放调料，味道已经足够了。
菠萝炒黄瓜的做法
菠萝炒黄瓜食材准备
菠萝350克，黄瓜100克，姜适量。盐、橙汁各少许。
方法步骤
1.菠萝削皮，洗净，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻;姜洗净，切薄片;黄瓜洗净，切滚刀块，备用。
2.净锅上火，加水烧开，把菠萝块放入快速氽烫一下，捞起，备用。
3.油锅烧热，爆香姜片，加入黄瓜块以及汆烫好的菠萝块煸炒，然后调入盐、橙汁翻炒均匀，以小火炒熟即可食用。
皮蛋炒黄瓜的做法
皮蛋炒黄瓜食材准备
黄瓜200克，皮蛋2个，约100克，红辣椒2个，约100克。葱末、姜末各适量，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精少许。
方法步骤
1.黄瓜洗净，切滚刀块;皮蛋去皮，切成瓣;红辣椒洗净，切斜长片。
2.炒锅倒油烧热，炒香葱末、姜末，然后放入皮蛋，不停翻炒，看到皮蛋边起小泡时放入黄瓜和辣椒，并加入白糖翻炒，再加入盐、味精，关火炒匀即可。
3.用刀切皮蛋容易碎，可用消过毒的线来切，这样切出的形状既好，又不会碎。
鸡杂炒黄瓜的做法
鸡杂炒黄瓜食材准备
鸡肝、鸡腰、鸡心、鸡脯肉各30克，黄瓜150克，青椒、红椒各20克。盐、鸡精、植物油、生姜、大葱、蒜、香菜、绍酒、老抽各适量。
方法步骤
1.黄瓜洗净斜切片;青椒、红椒去蒂和籽后洗净切丝;葱姜蒜分别切末;香菜切段。
2.将肉类洗净后切成薄片，加入绍酒和老抽拌匀。
3.锅置火上，倒入适量植物油，大火烧至四成热，下入姜丝、蒜末、葱末爆香，加入青椒丝、红椒丝稍翻炒，再倒入鸡肝、鸡腰、鸡脯肉滑散至变色。
4.加入黄瓜片，大火翻炒均至黄瓜八分熟，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
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Ⅶ 怎样炒黄瓜好吃
原料：
黄瓜
做法：
放的调料非常简单，就只有盐。因为我很喜欢黄瓜本身带有的鲜甜，不想人为地破坏它的自然味道。要是你喜欢再加点什么，也完全可以。还有，炒黄瓜片的时间，也要自己掌握，喜欢脆脆口感的，炒的时间就要短点。反之，喜欢软熟口感的，就多炒会儿。
1、黄瓜洗净切片。
2、小葱洗净，切末。
3、锅烧热，入油，油热后，爆香葱花。
4、倒入黄瓜片翻炒至软，加盐炒匀即可。
Ⅷ 黄瓜怎样炒好吃又简单
黄瓜炒的好吃又简单可以以黄瓜为原料，将胡萝卜去皮，大白菜梗洗净，黄瓜切块，锅里放油煸炒胡萝卜，然后放入黄瓜翻炒。
主料：黄瓜2根、胡萝卜1根、大白菜(白梗)3片
辅料：盐适量、蚝油适量、油适量
1、黄瓜，胡萝卜去皮，大白菜梗洗净。
注意事项：
这道菜不宜炒太久，保持黄瓜的脆爽才好吃，可以加葱一起爆香也很不错的。
Ⅸ 怎么炒黄瓜好吃
【清炒黄瓜】
制作食材：黄瓜、香肠、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉
制作方法：
1、准备两颗新鲜黄瓜，清洗干净后，将其头尾切掉，把它从中间一分为二，再二分为四，然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉。
2、瓜瓤的水分是特别多的，因此在爆炒时，要将其给去掉，把所有瓜瓤都去除干净后，改刀将黄瓜切成菱形块。
3、切完后装入碟中，并往里加入一勺白糖，下手搅拌均匀，用糖把黄瓜腌一腌，可以让黄瓜口感更加脆爽好吃。
4、另准备上一根香肠，将其对半切开后，也给它切成菱形块，再准备上一些配料老搭档，切上一些蒜末和姜末。
5、可以吃辣的朋友，再准备上几个干辣椒，用剪刀切成小段，装碗备用。所有食材准备好，我们还要调上一碗料汁。
6、小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，再来上半勺淀粉，小半碗的清水，搅拌均匀待用。
7、腌好的黄瓜，往里加入多一点的清水，并下手洗掉上面的糖分，再控水捞出装碟，即可准备下锅炒制。
8、锅底放少许食用油，先将香肠入锅，给它煸炒出油脂，炒出香味，接着把料头也倒进锅里，继续给它炒香。
9、然后再往里倒入黄瓜，开启大火快速进行翻炒，大概炒上两分钟左右，将调好的料头倒进锅里，继续炒至入味均匀。
10、待炒至汤汁收浓收干时，就可以将炒好的黄瓜出锅装盘，进行享用了，吃起来爽口入味，不管是下酒还是下饭，都很适合。
Ⅹ 炒黄瓜怎么做好吃
主料：黄瓜。辅料：蒜少许，葱少许，盐适量，鸡精适量。黄瓜切片备用。蒜切碎备用。小葱切段备用。葱蒜爆出香味黄瓜下锅。翻炒迅速，放入盐，鸡精，翻炒两分钟即可。
炒黄瓜营养：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。