Ⅰ 红烧猪蹄和什么一起烧好吃
你好，红烧猪蹄和什么一起烧好吃？红烧猪蹄和薯仔萝卜一起烧会非常好吃，可以根据自己的口味进行添加。
Ⅱ 红烧猪脚怎么做好吃又简单窍门
材料：猪蹄
辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮
调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳
做法：
1.买回来的猪蹄处理干净，缝隙中容易残留猪毛，在家处理可以用镊子把猪毛拔除，然后再把猪蹄从中间切开斩成小块，也可以让商贩帮忙处理。
2.准备一些辅料，大葱切长段，生姜切片，和香叶、桂皮、八角放在一起备用。
3.把猪蹄凉水下锅，再加入葱姜料酒能更好去腥，开大火烧开后焯水3分钟，把猪蹄焯透，焯水完成捞到温水中清洗干净。
4.另起锅加入少许植物油，开小火加入20克冰糖，小火慢慢煸炒至融化，炒成焦糖色起小泡时迅速下入猪蹄，快速翻炒均匀，使猪蹄表面都有一层焦糖色。
5.炒匀后加入准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶，沿着锅边淋入5克料酒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
6.辅料炒香在锅内淋入适量热水和食材持平，再加入5克生抽、1克老抽、1粒红腐乳，盖上锅盖转小火炖一个小时，加入红腐乳可以使颜色更红润，炖出的猪蹄味道更好吃。
7.炖一小时后把锅内的葱姜等辅料挑出，再加入2克食盐调味，转大火收浓汤汁后即可出锅。
Ⅲ 猪脚红烧怎么做好吃又简单窍门
红烧猪蹄
食材准备：猪蹄（前蹄） 两只 、冰糖 二十粒 、八角 三粒 、紫皮洋葱 大半个 、姜 一大块 、蒜 六瓣 、老抽 、干红辣椒 、花椒、黄酒 、盐、白酒
做法步骤：
1、猪蹄切小块，洗净，锅内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。
2、锅中热油放入冰糖，完美炒出糖色，放入猪蹄每块肉上都均匀覆盖
3、加入老抽后呈现出特别漂亮诱人的颜色
4、加入开水完全没过猪蹄，所有调料下锅
5、小火慢炖一个半小时，美味的食物只有在小火慢炖中才能体现出它的精华，你善待它，它自然对得起你的味蕾
6、一小时后捡出所有调料，盛出一碗底汤留做下次的老汤，反反复复。加入盐调味，看看肉的颜色轻的话加老抽再次上色
7、继续炖煮半小时后大火收汤，后盛入砂煲内保温这是一道可热吃可凉吃的菜肴，热吃软糯，凉吃弹牙
总结：
1、猪蹄的异味较重，所以浸泡时间要长点，最好不低于两个小时，中间还要不停的换水，冷水焯肉。留底汤可以再次去异味增香味，不麻烦不复杂，盛出晾凉放冰箱冷冻即可。
2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
Ⅳ 猪蹄红烧加什么配菜好
红烧猪脚能够放莲藕,冬瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还很好吃。
红烧猪脚作法
一、红烧猪脚是一道传统式特色美食，在四川菜或粤菜馆中较着名。清朝程兼善曾说"争似红楼富豪户，猪脚熟烂劝郎尝"说的便是它了。成菜泽白里透红，口味肥实而不腻口。
二、制作过程
猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制，圣女果滚刀块 油2一茶匙大功率2分钟，放进猪蹄大功率2分钟， 再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分钟就可以。
三、别的作法：
1.用生姜片葱段一半量煮沸水，焯猪蹄一分钟，在水开的情况下放米酒再次煮一分钟，捞起来过凉清洗干净 .
2.锅上坐油，冷油放老冰糖，文火融化，等所有溶化并冒泡泡时，放进猪蹄煸炒，三分钟 .
3.放进生姜片葱段，八角砂仁再次煸炒三分钟，倒一汤匙生抽，煸炒匀称，引入沸水，大火烧开转文火炖至猪脚酥烂 .
4.加盐，五香粉，味精，炖二十分钟进味。炒糖色起锅就可以.
小提示猪蹄能够买冷保鲜冷库的，干净没有臭味。
Ⅳ 猪蹄配什么菜红烧好吃
一、红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 大葱半根油适量 盐适量
辅料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金兰酱油膏1勺 鸡精少许 白胡椒粉少许
制作工艺：
1.准备材料。 大葱切段，猪蹄洗净剁块
2.油锅烧热，放入葱段煸出香味
3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄
4.倒入老抽
5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫过猪蹄一点即可)
7.大火烧开转小火，煮1个小时。最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可
二、简易版红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 花生100g 冰糖7小块 姜适量 葱适量 八角2个 桂皮1块 香叶2片
辅料：酱油适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 水适量
制作工艺：
1.将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净
2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中
3.将猪蹄单独夹出，晾着备用
4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒
5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉
6.加入葱、盐调味，盛盘即可
Ⅵ 红烧猪脚加什么材料一起做才好吃
红烧猪脚可以加：霉干菜，黄豆，玉米，我建议你加霉干菜。
做法猪脚剁块，用水煮开，洗净。锅内放油，加入生姜然后放入猪脚，稍炒刻加入啤酒，放盐、鸡粉、十三香、八角。桂皮、白蔻，草果，香叶，冰糖，老抽，醋，胡椒粉，辣椒干，放进高压锅内压15分钟，再放入霉干菜，烧干水分就可以了！
Ⅶ 猪脚和什么一起红烧好吃
材料：猪蹄、黄豆。
做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟。
2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用。
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内。
5、再加入适量的红糖大火煮开。
6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了。
Ⅷ 猪脚红烧和什么一起怎么做好吃
猪脚1只，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，黄豆1两（提前2小时泡好），冰糖20克，南乳2块，南乳汁2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：将买回来的猪脚清洗干净，刮干净残余的猪毛，然后用砍骨刀剁成小块，如果你懒得自己动手，可以叫卖肉的老板帮你剁好，再带回来清洗干净！
第二步：将大葱切片，生姜切片，大蒜清理干净备用！
第三步：起锅将猪脚放入锅中，然后加入没过猪脚的清水，再放入几块姜片和葱片。大火煮开，煮开之后会有很多的血沫，用汤勺将血沫去掉，再煮2分钟，然后用漏勺将猪脚捞出来，再过凉水，清洗干净，然后控干水分装盘备用！
第四步：准备一个碗，加入2块南乳，加入2汤匙南乳汁，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀备用！
第四步：起锅加油烧热，将冰糖放入锅中，小火炒化，炒成糖色，然后将猪脚放入锅中，翻炒均匀，让猪脚裹上糖色，再淋入调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚裹上酱汁！
第五步：等猪脚裹上酱汁之后，将猪脚转移到电高压锅里面，加入提前泡好的黄豆，放入姜片，蒜片，大蒜，再加入1碗开水，盖上锅盖，按下蹄筋键，煮30分钟！
第六步：煮好之后，汤汁比较多，可以将猪脚连汤汁倒入炒锅中，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘！
Ⅸ 请问红烧猪蹄怎么做好吃还要加什么一起弄
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。
其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄的做法
步骤step
1
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放
Ⅹ 猪爪和什么一起红烧最好
红烧猪蹄的用料
猪蹄 4个葱姜蒜 少许八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶 少许老抽，冰糖，盐 少许
老丁的私房菜－红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄切小块，洗净，国内放冷水，加入猪蹄，几片姜片，一些白酒（料酒也可） 焯水，待沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用。
步骤 2
准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段。
步骤 3
国内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化变褐色即可加入猪蹄翻炒上色，然后加入姜片，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒炒香，然后烹入一些料酒去腥，在烹入一点老抽调色。
步骤 4
国内加水，没过食材
步骤 5
然后将猪蹄倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，一点糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20-30分钟。
步骤 6
将高压锅压好的猪蹄倒入炒锅，多加入一些整瓣蒜头（蒜头红烧了很好吃），适当收汁，将各种调料捞出不要。（姜片，大料等）出锅时加入一些味精即可。
红烧猪脚：
原料
猪脚750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。
≮做法≯
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。 姜、葱拍破待用；
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度；
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。
味浓适口，肥而不腻。