A. 豆豉适合做什么菜好吃
豆豉适合做什么菜好吃
豆豉适合做什么菜好吃，豆豉是一种很有营养的食物，而且豆豉的来源是我国,它的原理就是以大豆为原料通过微生物发酵制作完成的一种好吃的传统发酵食品。那么豆豉适合做什么菜好吃
豆豉适合做什么菜好吃1
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，线椒，小米椒，猪肉末，油盐，鸡精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗净切小圈，豆豉过一遍清水沥干待用，猪肉洗净切成肉末备用；锅里放油烧热，下入肉末大火爆炒至断生，下入豆豉转中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近断生，再少放一点盐、一点鸡精、一点白糖、适量的胡椒粉；把调料炒匀炒至入味即可。没食欲的时候，做上一盘这个菜，拌着米饭吃，香辣过瘾，特别开胃，赶紧试一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油盐
做法：瘦肉洗净切薄片，加少许油盐腌制，菜椒洗净切长条，小米椒洗净切末，豆豉过一遍清水沥干待用；热锅倒油旺火烧热，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片变色，加入小米椒和菜椒，再少放一点盐，炒至菜椒熟透即可。平时在家做菜椒炒肉，用这个调味搭配特别下饭，上桌米饭也能多吃一碗，不要错过！
【第3道：豆豉芹菜炒鸡蛋】
用料：鸡蛋，豆豉，芹菜，酱油，食用油
做法：芹菜洗净切小段，豆豉过一遍清水沥干待用；锅烧热下入适量的油，油温上来打入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速铲成小碎块盛起；锅里继续添入少许油，烧热后下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部变色，加入鸡蛋和少许酱油，烹炒至芹菜熟透就出锅。这道小炒菜特别适合做佐粥配菜，一盘菜至少可以下半锅粥，非常美味，值得一试！
豆豉适合做什么菜好吃2
豆豉姜汁蒸排骨
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀
4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌
豆豉萝卜丁
白萝卜半个 / 胡萝卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉
1、萝卜去皮洗净，切成同等大的萝卜丁
2、坐锅热油，倒入萝卜丁，小火煎制一下
3、放入豆豉酱，少许清水焖煮一下
4、少许水淀粉勾芡一下即可出锅了
豆豉全鱼
1条鱼 / 1汤匙半豆瓣酱 / 2茶匙豆豉
一个绿辣椒 / 一个红辣椒 / 1块姜
2瓣大蒜末 / 葱花 / 1汤匙料酒 / 洋葱末
腌料：1汤匙料酒 / 2茶匙盐
1、鱼洗净,倒上料酒，均匀地抹上盐，腌制10分钟
2、锅开火，倒油，放入鱼，煎至两侧金黄色，盛出。放鱼时的油要温而不热
3、锅倒油，放姜、蒜和葱中火炒香，加入豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油
4、再将鱼放入锅内，加1汤匙料酒和胡椒片，盖上锅盖，煮2分钟，然后把鱼翻过来，继续煮2分钟，盛出
5、撒葱花，加一些辣椒丝，更好看~
豆豉麻酱豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻酱两勺
葱花适量 / 姜两片 / 蒜一粒
盐少许 / 生抽两勺 / 香油 / 食用油
1、洗好豇豆，切长度相同两到三段
2、葱姜蒜等备用
3、锅内烧开水，豇豆下水焯熟
4、焯熟的豇豆入冷水过一下，控去水份摆盘
5、另起锅倒入适量油，葱姜蒜爆锅，入豆豉翻炒后加入芝麻酱，香油，生抽，少量盐，可以放点水有点汁不然芝麻酱会干，快速翻两下就好
6、将做好的汁淋在豇豆上，最后可以在上面淋点热油味道更好
豆豉辣酱蒸鱼片
黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙
豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜
油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺
料酒二大勺 / 生抽二汤匙
金针菇一把 / 红辣椒一根
1、鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2、葱白切段，蒜姜切片
3、鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4、将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5、取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇
6、将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上
7、蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8、蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香
9、将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了，
豆豉酱蒸鸡腿
鸡腿 / 洋葱 / 葱 / 姜 / 蒜
生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒
花椒粉 / 豆豉酱 / 糖 / 盐 / 白胡椒粉
1、鸡腿洗净后切一刀方便入味；洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用
2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐；拌匀；装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）
3、放入蒸锅中；水开后，中火蒸约20分钟左右即可
豆豉适合做什么菜好吃3
一、豆豉炒什么菜好吃
豆豉，作为家常调味品可以说是很香了!而且十分百搭，有时候菜品里加点豆豉提味，整道菜就会变得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮湿的`黄豆发酵出来的一种物质，在发酵的过程中人们往往会加入一些盐，来让豆豉有更好的味道和更好的发酵。人们制作豆豉主要是为了将豆豉作为一种调味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什么菜一起制作。所以今天为大家介绍一下豆豉炒什么菜好吃吧。
我们可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麦菜、豆豉萝卜丁、豆豉全鱼、豆豉麻酱豇豆角等等，豆豉炒这些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
将豆豉拌上香油等佐料，它就是鲜美可口且香气独特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜时加入适量豆豉，能让炒出的菜肴香味十足，其中比较着名的就是豆豉鲮鱼。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的时候也可以加入适量豆豉，它能让蒸出的菜肴特别鲜，其中比较着名的就是豆豉蒸扇贝，将扇贝洗净腌好后，再把豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5到7分钟即可。
4、调制豉汁
将豆豉和酱油等调料下锅烹制，最后放入水淀粉勾个芡就成了风味独特的豉汁酱。
豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质，很容易变质，一旦沾了生水就容易发霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。
B. 豆豉怎么炒才好吃
豆豉怎么炒好吃
需要准备尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干净以后切成片状，然后再加入一些盐，油腌制十几分钟，把生粉放进去腌制5分钟，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油锅里面翻炒出香味，牛肉倒进去继续翻炒一下，一直炒到牛肉的颜色改变，加入一些生抽，再继续炒5分钟就可以出锅了，牛肉一定要选择可以煎的那一种，这样吃起来才会更嫩一些。
豆豉的功效与作用
豆豉可以达到发汗解表作用，它的保健功效还是相当好的，适当的吃豆豉能够进入到肺经，疏散宣透的作用比较明显，不仅可以透散表邪，而且还可以宣散郁热，可以让身体出汗量增加，如果因为外感风寒而出现发热头痛症状，豆豉就能达到一定的改善作用。
适当的吃一些豆豉还可以达到除烦宣郁作用，当出现心情烦闷的情况，就可以吃上一些豆豉进行调理，能够达到的效果还是非常好的，豆豉里面所含有的营养物质非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白质，还含有人体所需要的维生素，矿物质以及氨基酸。
吃豆豉不仅可以补充身体所需要的营养，还能够起到保健作用，用来预防治疗疾病就非常好，能够让肠道菌群得到改善，达到延缓衰老，预防疾病，帮助消化，去除疲劳，降低血压以及增加脑力作用。
豆豉虽然是一种营养价值非常高的食材，但是并不是所有的人都适合，像消化性溃疡患者，肾病，肝病，动脉硬化患者都是不能吃豆豉的，否则会让疾病变得更加严重。
豆豉也不能和中药附子搭配在一起吃，会导致附子的药效失灵，豆豉也不能和乌头搭配在一起吃，会影响到治疗疾病的效果，对健康是相当不利的。
女性怀孕以后豆豉也不能吃得太多，豆豉是一种发酵豆制品，含盐量非常高，怀孕期间的女性如果摄入过多的盐分，对自身健康的影响是比较大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超过50g，吃得太多对健康有危害。
吃牛肉的好处
适当的吃一些牛肉能够让力量变得更强，对于男性来说就应该经常吃一些，肌肉会增长，而且力量也会变得更强，牛肉里面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉训练过程中需要消耗很多的能量，训练之后补充肩酸肌肉就能够更加紧实。
吃一些牛肉可以让免疫力增强，因为它里面的铁元素含量非常高，现在很多人有缺铁性贫血问题，这个时候就可以吃一些牛肉来补充身体所需要的铁元素，让造血功能变得更强，吞噬细胞的功能变得更好，免疫能力就可以增加，身体抵抗感染的能力也可以变得更好。
吃牛肉能够达到补肾作用，在中医方面认为牛肉强筋骨，益气补脾胃的作用很好，特别是滋补身体的效果很强，如果男性出现了肾虚问题，对于性功能方面的影响就非常大，影响到夫妻之间的感情，想要解决肾虚问题，首先就可以选择吃一些牛肉。
吃牛肉还可以达到降低胆固醇作用，牛肉里面含有硬脂酸，很容易被身体代谢或者转化成单饱和脂肪，可以让胆固醇含量降低，是一种很好的食材选择。
C. 豆豉怎么做才好吃
做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这样最后出来的豆豉才能颗颗色泽黑亮剔透，让人一见便食指大动。
第二步便是要让它发酵。发酵时尽量用竹制容器，可以先在容器底上铺一层稻草，也可以不用。不管铺与不铺，最后出来的豆豉都会有一种别具一格的稻草或竹子的清香。发酵时还要注意的一点就是，豆子不能铺太厚，也不要太薄，太厚不利于通风，太薄会使水分蒸发太快。就我所见，很多人做豆豉是把它挂在房梁上发酵的，这样能保证通风和清洁，也不至于让它受到地面湿度过高的影响。豆豉上面可以什么都不用盖，当然如果觉得有点干，可以盖上一些撕成条的鲜芭蕉叶，如果附近有黄金树，有黄金树的枝叶就最好了。切忌不能盖得太严，一定要保持通风。否则豆子还没成豆豉就会烂掉了。冬季较冷，发酵时间一般15到25天，也要视当时的湿度条件稍作斟酌。
发酵好后，每颗豆子上面都会包裹一层或白或绿的东西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看见可爱的豆豉了。酒洗之后不要再沾上水，入坛密封。也可以不入坛，但口味会稍差一点。要吃的时候，舀出来一些以自己的口味随心烹调，比较懒的话，就直接舀起来便可以吃的。绝对美味哦！
D. 豆豉怎么做好吃
豆豉怎么吃呢，豆豉在南方吃的比较多，下面介绍7款家常做豆豉的吃法，特别下饭好吃来看看怎么样。
豆豉酥鱼
材料：青鱼肉、葱末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青鱼肉洗净，切块。炒锅放入植物油烧热，放入青鱼肉炸透，捞出控油。
2. 原锅留少许底油烧热，放大料、葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、盐、适量清水烧沸，放入鱼块。转小火烧热，改大火收汁，放入味精、香油，出锅放凉即可。
E. 香煎豆豉鸡翅怎么做
香煎豆豉鸡翅
用料
鸡翅膀 10个
姜，大蒜 5片，5瓣
香菜，花椒，料酒 适量
盐，糖，白芝麻 少许
豆豉 一大勺
香煎豆豉鸡翅的做法
鸡翅泡入水中两到三小时，把血水泡出，沥干。倒入料酒，姜，盐腌制两个小时
美亚平底锅烧热后放入翅中，不放油，鸡翅本身就含油脂的
用中小火煎至两面金黄微焦后拿出来
煎完鸡翅的鸡油在锅内烧热，用中小火把花椒和蒜粒炒香后下豆豉酱，生抽，糖炒匀，下煎好的鸡翅翻炒
炒匀后出锅撒上芝麻和香菜就可以了
F. 香煎豆豉鸡蛋饼怎么做
用料
鸡蛋 两个
小麦面粉 两大勺（大约）
葱花
胡萝卜丁
火腿丁
李锦记豆豉辣椒酱 一勺（自己看着半啦）
盐
水 少许
香煎豆豉鸡蛋饼的做法
鸡蛋两个打匀成蛋液
单独拿个容器加入面粉，加少许水，搅拌均匀，无颗粒即可
打均匀的面糊加入到蛋液。适量加一点水，这样做出的蛋饼松软。
胡萝卜，火腿，切成小丁，加入葱花到混合蛋液中。加少许盐
平底锅，少油，小火。把混合的蛋液倒入锅中，沿着锅旋转至铺满锅面。
表面快凝固，加入一勺豆豉辣椒酱，平铺在蛋饼上。这是关键~~特别香。
G. 怎么做豆豉好吃
水豆豉是在我国十分传统式的一种调味品，据历史时间记述，这类调味品最开始始于江西省的泰和县，之后渐渐地的广为流传到中国各省，并且制做的加工工艺也在不断完善，黄豆广为流传到日本国以后被制成了如今的纳豆，直至今日，水豆豉还是十分火爆的，下边详细介绍水豆豉十分时兴的几类食用方法。
第一、水豆豉蒸五花肉
原材料
五花肉300克、蜕皮板栗150克、豆油皮结150克、姜片10克、蒜头15克
作法
1、五花肉清洗切成片；姜片、蒜头削皮剁碎预留。
2、海棠小肉中先后添加米酒、生抽酱油、腐乳汁、豆豉辣酱、香油、生姜大蒜碎、木薯淀粉、食用油翻拌，腌渍20分钟。
3、蜕皮栗子和豆油皮结中添加豆豉辣酱翻拌，放到蒸屉底端，再将腌渍好的五花肉片铺平，下锅蒸30分钟就可以。
第二、水豆豉水豆腐
原材料
水豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽酱油、白砂糖、木薯淀粉。
作法
1、水豆腐清洗干净切尺寸适合的块；
2、锅里放少量油，油烧后放进水豆腐，小火煎至底边金黄色；
3、翻过来，将另一面也煎至金黄色盛出；
4、锅中加点油，油烧后放进葱段炒出香味；
5、放进豆豉辣酱炒出香味；
6、放进煎好的水豆腐；
7、放进生抽酱油、白砂糖煸炒匀称；（由于水豆豉较为咸就无需加盐了）
8、浇上一点芡粉，火灾煸炒匀称起锅就可以。
第三、水豆豉桂春笋丁
原材料
桂春笋1斤，猪搅肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量
作法
桂春笋切小段川烫后滤干
猪搅肉炒过添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶滤干水份）。
添加桂春笋、生抽、塩、糖，煸炒进味。
出锅前韮花菜末略炒，浇上少量芝麻油。
H. 豆豉怎么吃
豆豉怎么吃呢，豆豉在南方吃的比较多，下面介绍7款家常做豆豉的吃法，特别下饭好吃来看看怎么样。
豆豉酥鱼
材料：青鱼肉、葱末、姜末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青鱼肉洗净，切块。炒锅放入植物油烧热，放入青鱼肉炸透，捞出控油。
2. 原锅留少许底油烧热，放大料、葱末、姜末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、盐、适量清水烧沸，放入鱼块。转小火烧热，改大火收汁，放入味精、香油，出锅放凉即可。
I. 豆豉的简单做法
豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成。它的味道很特别，尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它。那么你知道豆豉的做法吗?知道豆豉怎么吃吗?今天我们就来为大家介绍一下豆豉的多种做法。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的.五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块。
2、接着将锅中放入少许的食用油，等油热后放入豆腐，并小火煎，直到底面金黄为止。
3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出。
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香。
5、放入豆豉辣酱炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了)。
8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。
豆豉鸡肉炒饭
材料
过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇。
做法
步骤1、干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。
步骤2、锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。
步骤3、加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。
步骤4、翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错。
干椒豆豉回锅肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮。
2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉。
5、将五花肉爆出油，盛出待用。
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀。
10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒。
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。
结语： 以上就是我为大家介绍的关于豆豉是什么以及豆豉的做法的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经直到了豆豉怎么吃，直到了原来豆豉还可以这样和其他菜搭配，而且做出来的味道也非常美味，让人喜欢的不得了。
J. 豆豉的做法怎么做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃过的比较好吃的都是多少20盒？油麦菜一起炒。明天放烧水的。鱼肉。那道菜叫做豆豉鲮鱼油麦菜。非常好吃特别下饭。