1. 猪心怎么炒好吃又嫩
猪心好吃又嫩的炒法如下：
主料：猪心半颗、羊角辣椒4根、大葱半棵、胡萝卜1段。
辅料：油适量、盐少许、酱油少许、料酒少许。
步骤：
1、猪心半个。
2. 猪心怎么炒好吃又嫩家常做法
猪心炒法如下：
用料：猪心一个、青椒两个、红椒一个、生姜10克、盐3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、红糖5克、香醋5克、清水300ml、调和油20克。
步骤：
1、食材如图准备好。
3. 炒猪心怎么好吃又嫩
鲜猪心2000克。精盐25克，酱油50克，料酒30克，葱段30克，姜片15克，
香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
(1)将猪心用清水反复冲洗干净。
(2)锅内放入清水烧热，将猪心放里烫透，捞出用凉水冲凉。
(3)锅内放入清水1500克，加入全部调料和香料包，烧讳后煮10分钟，
再把猪心放入，酱至不见血水(用筷子扎)时捞出即成。食用时切片装盘。
猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆豉、酱油、面酱、黄酒适量，
加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。
金钩豆瓣酱1大勺、葱3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、
八角1个、香叶2片、料酒1大勺、盐少许
猪心洗净，去除表面杂质，放入高压锅、放入所有的材料，
放入盖过所有材料的水，打到猪羊牛肉档即可
待凉，取出切片摆盘即可.
黄酒100克酱油100克盐40克冰糖30克 葱姜适量
香料：大料四粒、桂皮一块、香叶三片、白芷一片、山奈一片、
小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用纱布包好备用。
1、所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮也可以，肘子去骨备用。
2、猪心挤出里面的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净。
3、凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮五分钟就可以，
猪舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干净。
4、焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水气和控一下血水。
5、锅内把水坐热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开。
6、在烧水的过程中用冰糖炒一个糖色，吵到颜色紫红为好。
7、水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段姜片、
香料包和盐、大火煮开后，最小火用盖盖两个半小时就差不多了。
4. 猪心怎么炒好吃又简单
爆炒猪心的做法
准备材料：猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱
做法：
1、首先就是将猪心切成两半，然后是用清水将上面的血洗干净了。
2、我们是可以把猪心切成片，然后是放入清水里面浸泡一些，加入一些白酒，直到里面是没有血水。
3、将香葱和蒜切成末，红绿彩椒切成块，红干椒掰成两半；
4、在锅中放油，放入蒜末、葱末和红尖椒爆出香味；
5、把浸泡好的猪心沥干水，下入锅中煸炒，炒至变色加入料酒，倒入酱油、盐、糖、胡椒粉调味即可。
猪心怎么吃
1、炒着吃
首先准备好，将猪心处理好切成薄片，之后装到碗里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻，烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜，倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用，锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒，加入少许料酒、盐炒到变色，再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒，翻炒均匀调入少许鸡精这道菜就做好了。
2、做汤吃
首先准备半个猪心，70克鸡骨草，10克枸杞子，10克姜，之后将枸杞子洗净，猪心洗净切件，鸡骨草浸泡20分钟左右，拆开摘除豆荚，鸡骨草的种子有毒不能入药，用时要把豆荚全部摘除，电炖锅加入适量的水，根据人口添加水量，倒入肉类，姜片，放入鸡骨草和枸杞子，加盖炖2个小时即可，食用时捞起鸡骨草，加入适量的食盐就可以了。
3、伴着吃
准备一个猪心、几颗香菜、数个干红辣椒，之后把猪心清洗干净，切成四瓣，炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟，干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用，把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙，把准备好的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀就可以吃了。
猪心的营养价值
猪心中含有丰富的热量、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、钠、锌、锰、镁、硒、钾、铁、铜等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。
猪心的适宜人群
1、心肌不太好的患者适宜吃猪心
猪心中的营养价值对心肌有很好的作用，能给我们的心肌增加一定的营养，而且对增强心肌的收缩力有很大的作用，对这类的患者有很好的作用，对患者的身体来说是非常健康的。
2、睡眠不好的患者适宜吃猪心
猪心有一定的安神定惊的效果，如果平时有失眠症状的患者不妨将猪心煲汤吃下会有很好的效果，对这类患者的身体来说是非常健康和有力的。
3、宜心虚多汗的患者适宜吃猪心
经常心里发虚而且容易出汗的人适合吃猪心，因为猪心中所含的某种的营养物质会治疗这样的症状，对这类的患者的身体健康是非常有利的。
5. 猪心怎么炒
爆炒猪心：我们需要准备的材料如下：
材料一，猪心一个。
材料二，洋葱一个（切块）、大蒜2-3瓣（切片）、姜片适量、青红辣椒适量（切段）及豆豉10克（切碎）。
材料三（腌猪心用），适量的料酒、盐及
材料四（灵魂酱汁），四分之一勺盐、半勺糖、一勺半酱油、老抽少许、一勺花雕酒、适量的淀粉及水。
1）将切片后的猪心泡出血水后沥干。不喜欢腥味的朋友可以将整个猪心加姜片料酒焯水后再切片。沥干后以材料三腌制30分钟后备用。
2）热锅中加适量的凉油。烧热后将猪心片下锅炒至变色后取出备用。此刻不需要炒熟不然一会回锅炒时就会过熟导致口感变柴。
3）锅中留少许底油爆香除辣椒以外的材料二。
4）爆香后加入猪心大火快炒片刻。
5）倒入以材料四调制的灵魂酱汁后继续大火爆炒收汁。
6）随后加入青红辣椒快炒后即可出锅。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下饭的爆炒猪心就完美呈现了！喜欢小酌几杯的可以一口猪心一口酒，让猪心的爽口与美酒的辣口在口中邂逅。喜欢拌饭的可以一勺连酱汁的猪心再吃上一口米饭，让豉香浓郁的酱汁连同猪心的鲜美与米饭完美融合。美呀！
6. 爆炒猪心该怎么做才能烹调出最美味的猪心呢
如果想要做出美味的爆炒猪心，那肯定是要掌握一些烹饪小技巧才行的，首先第1个小技巧就是得去除猪心的异味，猪心买回来了之后，我们可以在里面加入少量的面粉“滚”一下，然后放置一个小时左右再去用清水冲洗，这样猪心的异味就会被彻底的去除。第2个小技巧就是得选择新鲜的猪心，一般新鲜的猪心大多都是红色或者是淡红色。如果是变质的猪心，那么大多都是红褐色，而且会有一些异味。
依次放入料酒，生抽，老抽，食用盐，白糖，胡椒粉，煸炒几下之后在锅中加入彩椒，然后继续煸炒均匀。自己调一个水淀粉，沿着锅壁勾芡一下，在锅内撒入一些蒜末，翻炒几下之后即可出锅。以上就是爆炒猪心的详细做法了，整体来说这道美食的做法还是比较简单的，一般只要选择新鲜的食材，然后按照这个步骤来做就可以了。
7. 猪心怎么炒好吃
猪心怎么炒好吃？一：蒜台炒猪心
食材：猪心、蒜台、食用油、盐、味精、酱油
做法：准备以上所需食材，将猪心洗干净（多洗几遍，不是特别容易的洗），切成细条状（形状可以根据自己的喜爱），蒜台洗干净切段，锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水，放入蒸锅蒸熟，开火放入锅倒入食用油，油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入，加入一点酱油，翻炒一分钟左右就可以出锅了。
以上三种都是营养丰富，做法特别简单，食材更是日常最常见的，都是特别好吃的美食，不过即使是很简单的做法，也需要大家多练习，才能慢慢的做出来自己喜爱的美食，特别是新手。
8. 猪心怎样炒才好吃
【爆炒猪心的详细做法】详细讲解制作过程，猪心鲜嫩爽滑， 没有腥味
【食材】：食盐、胡椒粉、 生抽、老抽
第一步：清洗猪心
我们准备一个猪心 ，破成四半 ，去除多余的血管，用清水把上面残留的血渍洗干净，要多洗几遍才行。
然后把猪心切成均匀薄片，放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水才可以， 这样吃的时候才不会腥。
猪心洗干净以后捞出来， 挤干水分 ，准备腌制。
第二步：腌制猪心
加入食盐1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克调色。再倒入适量的料酒去腥，顺着一个方向，把料汁打进猪心里面。
抓入一小把淀粉，继续抓匀 ，淀粉能够锁住猪心中的水分。这样吃起来更加鲜嫩。最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。
第三步：准备小料
我们准备辅料，准备适量的大葱 ，斜刀切成片，小米椒一小把 ，斜刀切成段，生姜切成菱形片。
我们来调料汁，碗中加入食盐2克，胡椒粉2克 ，白糖少许提鲜 ，蚝油5克，老抽3克，再倒入适量的清水 加入一勺淀粉 ，搅拌均匀。
第四步：滑猪心
食材全部准备好以后 ，我们把猪心滑煮一下，锅中水烧开以后， 倒入腌好的猪心 ，加入一点料酒去腥，快速滑煮30秒钟， 猪心滑熟以后倒出来， 沥干水分。
第五步：开始烹饪
锅内烧油 ，油温五成热时，放入姜片， 翻炒几下， 倒入小米椒一起翻炒， 炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱， 把豆瓣酱炒散 ，炒出红油，倒入控过水分的猪心 ，颠锅翻炒几下。
把葱片倒入锅中，开大火爆炒30秒钟，葱片炒香以后。
沿锅边淋入调好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一点花椒油和明油， 提亮色泽，翻匀后 即可装盘上桌。
9. 猪心怎么炒好吃又嫩家常做法
我们首先准备食材:准备新鲜的猪心一个,姜一小块儿，蒜3个，泡椒5个，泡姜少许，酱油5克，老抽6克，料酒5克，香醋2克，胡椒粉两克，木耳40克，青笋30克，淀粉少许，藤椒油适量。
1.我们先把猪心一切两瓣，洗去心内的血块儿，必须要把血洗干净，因为洗不干净有腥味。用清水多清洗几遍，然后去掉血动脉。
2.清洗干净，把猪心切成薄厚均匀的片。把姜切成末，取一个泡椒也切成末。把蒜切成泥，泡姜剁成茸。
3.接下来我们腌制猪心：加入少许酱油，老抽，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。然后加入点生粉，拌均匀后腌制10分钟。
4.把木耳用水发好，青笋去掉皮切成菱形片。剩下的泡椒、泡姜、姜都切成丝。
5.接下来我们调个料汁：加少许酱油调一下底味，香醋少许增加回味也提香味，老抽一点上底色。再加入胡椒粉，料酒，干淀粉，加入藤椒油适量搅拌均匀。
6.起锅加水，水中放点盐，下入木耳和青笋焯一下水，放盐是为了不让木耳和青笋的营养流失。水开后30秒就可以捞出，要保持住木耳和青笋的爽脆度。
7。另起锅倒底油，放入几颗青花椒，慢火炒出香味，然后下入泡椒丝炒出泡椒味，再下入猪心，小火煎至微微卷起断生，下入木耳和青笋，翻炒几下，烹入调好的料汁，大火煸炒40秒左右，闻到泡椒味后就可以出锅了。这样简单的几步泡椒猪心就做好了。
这样做出来猪心滑嫩脆爽，香辣美味，越吃越解馋。大家喜欢可以试一下，几分钟就可以做好。