Ⅰ 怎么做空心菜最好吃有什么办法
在日常生活中空心菜主要的烹饪方法有清炒、凉拌。
1、清炒空心菜。我这种清炒是家乡特有的方法，如果大家感兴趣，不妨来试试。
提前把空心菜的叶子和梗分开，把梗切成长约3到4厘米的小段备用。准备一些蒜末、干辣椒、小米椒、肉丝。
首先把在锅中放入蒜末，大火爆炒之后加入空心菜叶子，然后快速翻炒，加盐和味精就可以出锅了。蒜末也可以换成蒜片，不吃蒜的小伙伴不用放，只需用油大火快炒一样很好吃。
把空心菜叶子盛出来之后，接着我们来炒空心菜梗。锅热之后放油，先炒蒜末和辣椒，接着把肉丝炒一炒，加一点盐，然后把空心菜梗放进去一起炒，稍微加一点水，防止炒焦。焖差不多3分钟就可以了，加少量味精出锅。如果家里没有肉丝，也可以用香肝来代替，或者加一些香肠也可以的。
这样我们用空心菜做了两道菜，有荤有素，而且方便快捷。
一般来说素菜的主要烹饪方式就是煮、蒸、炒，空心菜和别的叶子菜的差别在与它的梗比较长，所以我们在吃的时候可以一菜多用。
Ⅱ 凉拌空心菜怎么做好吃
食材
主料
空心菜
200g
辅料
蒜
10g
鱼露
适量
鸡精
适量
步骤
1.嫩的空心菜连梗带叶摘下，洗净，蒜剁成末
2.锅内烧开水，放点油和盐，加入空心菜迅速焯下捞起，洒上鸡精
3.另起锅小火爆香蒜末
4.趁热倒在空心菜上，洒上鱼露拌匀即可
Ⅲ 凉拌空心菜怎么做好吃
导语：空心菜又名空筒菜，菜梗中间是空的，故称空心菜，而空心线正值夏季，用来做凉拌非常的`爽口开胃，那凉拌空心菜怎么做好吃呢?下面就随我一起去看看吧!
凉拌空心菜怎么做好吃
食材：
主料：空心菜500克、
辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克、
做法：
1.自家种的空心菜
2.摘下
3.清洗
4.备蒜瓣，米椒
5.蒜瓣切碎，米椒切丝
6.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜
7.烧上辣椒油
8.淋上醋、蚝油，合成汁
9.锅里放清水，盐烧开
10.放进空心菜
11.氽熟
12.沥水装盘
13.浇上刚调好的调汁
14.拌匀即可
Ⅳ 凉拌空心菜的正确做法
前言
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜。开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称“空心菜”，适合南方农村普遍栽培的蔬菜。在家闲着没事做，就在咱家平台上种了些空心菜。
材料
主料：空心菜500g；
辅料：香油适量、盐适量、蒜米适量、辣椒适量、蚝油适量、辣椒油适量、鸡精适量
凉拌空心菜
1
空心菜，
2
摘下，
3
清洗，
4
锅里放清水加盐，滴上几滴油烧开，
5
放进空心菜，
6
氽熟，
7
沥水摆盘。
8
备蒜瓣和尖椒，
9
切碎，
10
淋上生抽，蚝油，放点鸡精。
11
加盐，
12
淋上辣椒油，
13
合成汁，
14
浇在摆好盘的空心菜上即可上桌。
小贴士
空心菜先过开水焯熟待用。
Ⅳ 空心菜杆怎样凉拌着吃
空心菜杆怎么凉拌好吃，教你个简单的方法：
菜品特色
便秘食谱 利尿食谱 接触化学毒素人员食谱 糖尿病食谱 痔疮食谱
工艺：拌
主料：空心菜300克
调料：大蒜（白皮）15克，火麻油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。火麻油，选择网上正规平台。
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后；
5.拌入一汤匙亦舒火麻油，适量食盐即可食用。
Ⅵ 酸辣好吃的空心菜梗，有哪些烹饪技巧
空心菜富含钙，是西红柿的12倍，还富含叶绿素、维生素等矿物质。常期可以去除口臭、强健皮肤、凉血和止血。
空心菜富含维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。它的维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
我们在老家的时候，只吃叶子，不吃茎。我们每次在家做这道菜，都是把叶子和茎杆一分为二，茎杆用来喂猪或者直接扔掉。有一天，住在城里的阿姨回老家，惊讶地看到大家都把空心菜的茎扔掉了。原来城里人都把这道菜当宝贝，一般用来炒肉。从此家里的空心菜茎都被留作炒肉了。很好的搭配，香脆可口！要不要试试？
其实我不在乎空心菜的营养。在意怎么做才好吃，这两个做法至今难忘。
在热锅里加热油，翻炒蒜末、甜椒、泡椒和葱白。倒入空心菜，继续用大火翻炒，直到它变软和成熟。开始调味，盐，酱油，蚝油，炒熟。
Ⅶ 凉拌空心菜最正宗的做法
【凉拌空心菜】所需材料：空心菜1斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、
1.把空心菜择洗干净。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，滴入几滴油，先下入菜茎的部位，变色后，再把菜叶部位一起推入到锅内焯水，颜色变深绿后，捞出，马上放到冷水中投凉，使空心菜迅速降温。空心菜焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，会使空心菜颜色更绿。焯水后，放到冷水中投凉，使空心菜迅速降温，颜色不会变黑。
3.把空心菜捞出，用手攥下水分，再把空心菜切成段。
4.把大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末和小米辣放到碗内。
5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。
6.将热油淋在蒜末和小米辣上。
7.把空心菜放在大碗内，淋入炸好的油，淋入碗内，再加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
Ⅷ 凉拌空心菜做法
把空心菜放入沸水中煮一分钟捞起，用食盐和花生油搅拌。
Ⅸ 我刚才在大排档吃到一盘凉绊空心菜,好好吃,怎么做啊
凉拌空心菜
空心菜梗，酱油，醋，香油，白糖，味精适量。
1、将空心菜梗剖开，反卷起来，然后切成丝。
2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。
3、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟，捞出过凉水，沥干水分放入盘子里，浇上味汁，拌匀后即可上桌。
凉拌韭菜(有改善体质,行气解毒和减肥功效)
材料：韭菜250克、红辣椒1根
调料：酱油、白糖、香油适量
做法：
1、将韭菜去头尾，洗净，切长段；红辣椒去蒂和子，洗净，切段备用。
2、将调料放入碗中调匀成味汁备用。
3、将切好的韭菜放入沸水中焯烫熟，捞出用凉水过凉，济干水分，盛入盘中，撒上红辣椒，淋上味汁拌匀即可。
凉拌海带丝
原料：
水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
制作：
① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。
凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段.
用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁.
可以上桌啦.
凉拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
蒜泥莴苣
原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
制作：
1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
Ⅹ 空心菜怎么做才好吃
1.空心菜的做法
特点: 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效: 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料: 空心菜梗(又名:蕹(weng)菜)
配料: 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故: 《本草纲目》云:“蕹菜能节节生芽，一本能成一畦”。
禁忌: 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法:
(1). 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
(2). 热锅，放入色拉油
(3). 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4). 加盐、味精(还可以加一些酱油)
(5). 可以盛起来、尝尝了!!
菜谱名称:凉拌空心菜
所属菜系:东北菜
制作手法:拌
菜品口味:咸鲜
菜品类型:凉菜
制作方法:材料
空心菜。
配料
虾皮。
调料
盐、味精、葱油、香油、芝麻。
制作
1.将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。
2.虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
提示
空心菜要嫩，鲜咸适口。
空心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。
制作方法:
1. 锅内入油(多放些)，下干辣椒以及蒜末炒10秒种。
2. 下猪肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。