❶ 如何做面条比较好吃
面条怎么做好吃
六种好吃又简单的家庭面条的做法
面条食用方便，营养丰富。由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样。面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱。下面我们就给大家介绍六个各地的面条做法。
一、阳春面
材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，用冷水冲掉面糊。面条就会变得爽滑好吃。一碗面拌上两勺炸酱，放入各种菜。那叫一个香。
三、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香!!
四、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，香菜少许。
1、油锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用。
五、红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
六、臊子面
材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用。
2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。
3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起。
5、准备调料：把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上。
6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!加入调料拌匀;
7、放上臊子，葱花，开动吧!
❷ 煮面条的时候，掌握哪些窍门才能爽滑又筋道
煮面条时不要在锅里放开水。否则，你煮的面条会很乱，也不好吃。准备材料：一把干面条、一个葱、盐、鸡精、芫荽、辣椒油、食用油、淡酱油、一个鸡蛋。我们有一个大葱，我们要把它切碎，我们要把它切碎，我们要把它切碎。不喜欢吃芫荽的朋友不能哦。先调料：在碗中放入葱花，加盐三克，鸡精一小勺，酱油一勺，香醋两勺，芝麻油适量。加入一汤匙辣椒油。
然后搅拌均匀，备用。加热一个炒锅，然后加入一个抹了油的宽炒锅。当油热时，取出宽油。然后加入一点冷油和三克精制盐。然后我要在里面放一个鸡蛋。鸡蛋加入锅中后，不要立即搅拌。等鸡蛋凝固后再转动。鸡蛋完全炒熟凝固后，加水。然后我要把它放在锅的底部，用高热量加热，直到它稍微起泡。这时，面条准备好了。
面条出锅后要想保持长时间的筋道口感，要注意以下几点。第一出锅后立即过凉水，把面条在冷水中反复冲洗两三次，把面条表面煮粘的部分洗去，而且滚烫的面条遇冷收缩后，口感面条出锅后会越来越软，要保持很久是不可能的，但保持一段时间还是有办法的。
❸ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法
我们北方人爱吃面食，市场上有着各种各样用面粉加工的食品，每家每户也都喜欢拿面粉来做好吃的，面粉与我们的生活息息相关，而我尤其喜欢那一碗口感筋道，有着浓浓面香味的手擀面，吃在胃里，暖暖的，好消化易吸收，浑身舒坦。
- 烧热锅，放凉油，把五花肉丁放入，煸炒出油，放入葱姜蒜，炒出香味，放入薯仔丁，炒至呈现透明状，加入黄豆酱15克，甜面酱5克，生抽10克，料酒10克，老抽3克，翻炒均匀后加入与菜齐平的水，加入糖3克，盐可根据自己口味看加不加，调味后开锅，稍煮，勾入适量水淀粉（使汤汁变浓，喜欢稀点的卤子可不加），最后冲入一个鸡蛋的蛋液，形成蛋花即可。
❹ 面条怎么做好吃又爽滑
用料
北大荒有机面粉 400克
菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克
鸡蛋 1枚
食盐 3克
植物油（我用的橄榄油） 适量
小苏打 0.5克
自制劲道爽滑面条的做法
所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤1
醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量~
接着再揉面20分钟，醒面30分钟自制劲道爽滑面条的做法 步骤3
最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了
把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑~
最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了自制劲道爽滑面条的做法 步骤6
记得撒上生粉防粘自制劲道爽滑面条的做法 步骤7
哇！煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好~自制劲道爽滑面条的做法 步骤8
又做了菠菜和胡萝卜的自制劲道爽滑面条的做法 步骤9
赶紧做起来吧~~~
❺ 怎样让面条筋道爽滑呢
我们常吃的多是中式面条，与意面不同，中式面条往往多由普通面粉，也就是中筋面粉制作而成。如果可以做出筋道爽滑的面条，不仅口感更好吃，还有很关键的一点，那就是将可以做出更多的面条花样，比如夏天吃的凉拌面、冬天吃的红烧牛肉面……几乎所有面条类，对于它是不是筋道爽滑，这基本怩成了大家对面要判定的标准之一。
5.煮面时间
当我们按以上介绍的步骤做出了面条，并开始煮面时，那这个通过把控煮面来增进口感的时刻就来了。
煮面，一定不要煮到十分熟，煮个八分左右，就可以了。将面捞出来，直接去过冷水，这一热一冷的交替变化，也可以使面条更筋道。也不必担心面条熟不熟，捞面时闷在碗里的余热足够让面条熟到刚刚好了。
总结：
一口气归纳的让面条更筋道的五大方面，其实，能做到其中一二，我觉得就足够了。毕竟我们是吃饭，不是做扎瓣子的像皮筋哦。过筋的面也不好吃，面条以筋、软、香为最佳状态。如果你对我介绍的方法有兴趣，那就动手试试吧，需要注意的是，初次尝试可以一百克面粉为例来尝试，太多会造成不必要的浪费哦。
❻ 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑
一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！
其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！
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❼ 面条怎样煮更劲道爽滑，美味好吃
面条是我们生活中经常会吃到的主食，针对不同的人群，对于面条会有不同的喜好吃法。有人喜好吃汤面，而有的人则喜好吃捞面条；也有人喜欢吃劲道的面条，也有人喜欢吃软糯的面条。而我本人也喜欢吃劲道的面条，一般来讲我在煮面条时候，会做好下面几件事情，以保证面条劲道的口感。
很多时候我们在锅中看着面条劲道程度正好，于是便将苗条捞出，放入到盛有臊子的碗中。可是等到我们忙完，正式开吃时候，面条又成为了软糯口感。之所以会出现这样情况，都是因为面条和面汤自身的余热，让苗条继续烹饪，所以变得软糯。
如果我们在面条出锅时候，将面条放入凉水中，就能够将面条的劲道口感保留下来，这样我们什么时候吃，面条都不会变得软糯。
如果你也喜欢吃劲道的面条，不妨尝试下我的方法吧！假如你有更好的方法，也可以互相交流学习！
❽ 想要煮出的面条爽滑又不坨，该掌握哪些技巧
拉条子，温水里加盐成盐水，面与盐水的比例2:1为好，彻底揉透也就是说和好面每间隔20分钟揉一次，把面两面摸上油，最后静醒1小时以上，切成筷子粗的条，就可拉面，下锅，点两次水出锅。如何让面条筋道爽滑，第一个重点就是筋道，第二个重点是爽滑。而这两个词其实代表着两个问题，而面条想要制作的筋道其实有很多种办法，那么咱们就先说一下第一个重点筋度两字。
还有很关键的一点，那就是将可以做出更多的面条花样，比如夏天吃的凉拌面、冬天吃的红烧牛肉面……几乎所有面条类，对于它是不是筋道爽滑，这基本怩成了大家对面要判定的标准之一。
❾ 面条怎样做筋道爽滑
面条可以拿来炒拿来蒸，最常见的还是拿来煮，煮面是个简单的事，好像很多人都会，但是煮面也要掌握一些诀窍，有的人煮出来的面不劲道吃起来口感不好，如果想要做出劲道爽滑的面，也是需要学习的。那么，面条怎样做劲道爽滑呢?
面条怎样做筋道爽滑
一、热干面
主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步骤：
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。
2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。
3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。
二、开胃酸汤挂面
1、食材
挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒(个人喜欢小米辣)，蒜，香菜
2、做法步骤
(1)把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。
(2)把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。
(3)在取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮好的面条，放入酸汤，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。
5个月宝宝吃米粉好不好
五个月宝宝吃米粉不好，通常宝宝六个月之后才可以添加一些辅食，宝宝六个月之前的饮食都以清淡为主，平日里吃的都是奶水奶粉，六个月之前的宝宝建议不要给宝宝吃辅食，宝宝五个月肠道消化系统功能不齐全，暂时不适宜添加辅食，米粉比奶水颗粒大，宝宝不容易消化吸收。
宝宝六个月以上，明天奶水质量有所下降的情况下，可以适当的添加一些米粉给宝宝吃，六个月宝宝消化系统稍微成熟一点，宝宝吃米粉才能消化，宝宝到了能吃辅食的阶段，家长自然会给宝宝吃，刚刚能吃辅食的宝宝，可以选择米粉，米粉细嫩宝宝也能消化。
刚给宝宝吃米粉的时候，最好是先少一些，让宝宝的肠胃对米粉有一个适应的过程。等宝宝对米粉适应之后，可以增加米粉的量。不过米粉的添加时间一定要注意具体的时间，还有宝宝肠胃的适应能力。综合这些方面来看，给宝宝吃米粉要等到六个月。