1. 内蒙古赤峰都有哪些特色菜
赤峰虽然是内蒙古的一个盟市，但是因为在两省交界，靠近辽宁，所以赤峰的饮食有浓郁的东北特色，同时蒙古美食也有不少，有幸去过几次，下面给大家分享一下到了赤峰有哪些美食值得品尝一下的。
1、赤峰对夹
对夹是赤峰的一种特色食品，赤峰地区生产此种食品的店家较多。对夹源于一种"杈子烧饼"，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
以上是给大家分享的赤峰的8道地方美食，味道都很不错，到赤峰的朋友可以找找尝尝，欢迎赤峰的朋友给留言进行补充。
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2. 内蒙古特色美食，第一个就馋得流口水，你都吃过哪些内蒙古的特色美食
烤全羊
据说八斤鲜奶才能熬成一张奶皮子，制作工序也很繁琐，浓缩的都是牛奶的精华。奶皮子香甜油腻，一般都配着锅茶吃，一点点就足够香浓，缺钙的小伙伴吃点奶皮子绝对补钙！奶皮子其实和现在我们所吃到的双皮奶有着很相似的地方。就是把鲜牛奶放在锅中煮之后，其表面就会结出一层东西。那个东西就是奶皮子。而且它是这一锅子牛奶里面你有物质最高的东西。
3. 赤峰对夹熏肉的做法
熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。
4. 赤峰对夹的特色对夹
“城南对夹”创业于1988年1月，“城南对夹”在继承百年传统工艺———赤峰城南对夹工艺的基础上，推陈出新，研发出既营养、保健、又好吃、时尚的清真、海味、蔬菜、果酱四大系列对夹，把赤峰对夹推上了一个新的发展水平。酒店以“名店进名吃，名吃带名楼”的经营理念创出“赤峰名吃第一楼”的品牌。
城南对夹继承和代表赤峰对夹的特点：工艺精细，皮酥肉香，爽口不腻，风味独特；可当便餐，物美价廉，荤素皆宜，此点以“中国的汉堡包”之美誉名扬海外，不但深受广大市民喜爱，也赢得了中外旅游团队的青睐，说赤峰对夹是中国的汉堡包，既形象又贴切。
城南对夹不但实现了赤峰对夹在技术上的挖掘、继承和创新，使赤峰对夹得到升华，而且将名吃和名店整合起来，解决了与名吃相配套的服务环境和服务档次问题，满足了赤峰旅游及各种宴会接待的需要，创造出“小对夹，大天下”的外向发展平台。
2003年10月18日，城南对夹作为内蒙古惟一一家参展品牌在南昌第13届中国厨师节脱颖而出，被中国烹饪协会认定为“中国名点”。2004年10月23日，在福兴楼对夹荣获第13届中国厨师节名点制作金奖并被中国烹饪协会认定为中国名点新闻发布会上，赤峰文化界知名人士予舒在留言簿上写道：“赛外名吃谁最优？福兴对夹占鳌头。中国名点获金奖，声满红城誉满楼。”2003年11月，城南对夹被作为“赤峰名吃第一店”的条目收《赤峰之最》一书。
5. 赤峰对夹怎么做 怎样做赤峰对夹
1、材料：低筋面粉120克、酥油90克、小米面100克、猪肉(瘦)250克、鱼露1汤勺、葱10克、水60克。
2、酥油隔水融化加热到温。
3、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克。
4、和成油皮面团，多揉一会，饧半小时。
5、小米面100克倒入50克酥油搅拌均匀成油酥。
6、把油皮面团擀成大薄饼。涂上一层小米油酥。
7、卷起。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意。
8、切面往内折，折后团成圆剂子，都做好，切面口处向下放饧10分钟。
9、把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不用放油
10、烙到两面微黄已经达到了九分熟即可。这时候已经很酥了。
11、炒锅放少量油，炒香猪肉丁。
12、放入酱油和小葱调味。
13、盛出备用。
14、烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开，不要切断。
15、小饼中间加上炒好的肉丁。
16、烤箱预热，入烤箱中下层，170度，10分钟即可。
6. 赤峰对夹怎么做
那是赤峰的特产小吃 只有赤峰有的。 先说说对夹的皮，和面时要分三步来，1.油和面，2.水和面，3.将两样面糅合在一起。揉好后用擀面长将面擀成大片，抹上油酥（用小米面加荤油炒治而成），从一头卷起，揪成玑子，做成烧饼大小，上锅烙熟，备用。 再说说对夹的肉，上好的肉用老汤煮熟（老字号的汤已有几百年的历史），出锅淋干，进行熏制，备用。 成品，将对夹皮从侧面切开，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。口感：酥.香.脆
7. 赤峰对夹怎么做
那是赤峰的特产小吃 只有赤峰有的。 先说说对夹的皮，和面时要分三步来，1.油和面，2.水和面，3.将两样面糅合在一起。揉好后用擀面长将面擀成大片，抹上油酥（用小米面加荤油炒治而成），从一头卷起，揪成玑子，做成烧饼大小，上锅烙熟，备用。 再说说对夹的肉，上好的肉用老汤煮熟（老字号的汤已有几百年的历史），出锅淋干，进行熏制，备用。 成品，将对夹皮从侧面切开，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。 口感：酥.香.脆