① 鲟鱼唇怎么做好吃，红烧鲟鱼唇的家常做法
食材
鱼唇1个
油盐适量
干红辣椒适量
姜适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
蒜适量
青椒1个
洋葱半个
红椒1个
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好原材料；
2
将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；
3
腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；
4
烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；
5
翻面， 双面煎至金黄后捞出备用；
6
烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；
7
再下入刚煎好的鱼唇翻炒；
8
加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；
9
加盖煮上十分钟；
10
大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；
11
加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀待配菜微微发软即可；
12
出锅装入小钵中。
② 红烧鲟鱼唇的做法，红烧鲟鱼唇怎么做好吃，红烧
红烧鲟鱼唇
主料
鲟鱼唇1个 青红椒各1个 洋葱半个
辅料
姜蒜适量 干红辣椒适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量 油盐适量
红烧鲟鱼唇的做法步骤
1.准备好原材料；
2.将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下；
3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉；
4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎；
5.翻面， 双面煎至金黄后捞出备用；
6.烧热锅， 放入少量的油， 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香；
7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒；
8.加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水；
9.加盖煮上十分钟；
10.大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒；
11.加入适量的盐和胡椒粉调味；
12.翻炒均匀待配菜微微发软即可。
③ 红烧鱼唇怎么做好吃，红烧鱼唇的家常做法
用料 鱼唇8个，葱 1棵，姜 5片，蒜 3瓣，味极鲜酱油适量，白糖 适量，醋 适量，料酒 适量，花椒大料适量，豆瓣酱 1大勺，桂皮 适量
做法
1.鱼唇洗净沥干水分，葱姜蒜切片
2.准备多些油，八成热，放入鱼唇炸至金黄
3.重新备少许油，油热后放入花椒大料，炒出香味，再放入葱姜蒜，倒入酱油，接着放入一勺豆瓣酱
4.放入炸好的鱼唇稍微搅拌，加入醋，白糖，料酒、水，再放入桂皮和香叶，烧开后改小火慢炖
5.炖至收完汁，另准备些蒜末儿葱花，期间可以撒些蒜末儿
6.出锅，装盘，撒上葱花儿
④ 红烧鱼唇
红烧鱼唇是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。
制作材料
鳄鱼唇1000克
鸡翅2对
冬菇50克
鸡脚2对
火腿片50克
鲜菜心150克
鸡肉50克
绍酒100克
猪肘肉250克
川盐5克
姜15克
味精2克
葱节50克
鸡汤1500克
胡椒粉2克
猪化油75克
糖色10克
冬笋50克
淀粉6克
烹制方法
1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗净，切成4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入沸水连余3次，盛入铝锅内，加鸡汤500克，用小火90分钟取出。菜心去筋洗净，切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在沸水内氽一下，放入铝锅垫底。猪肘在沸水内氽一下切块备用。
2.炒锅置旺火上，下猪化油50克烧至五成热放入姜、葱炒出香味，加入鸡汤750克、绍酒、川盐4克、糖色、胡椒粉、猪时、鱼唇烧沸，打尽浮沫，倒入放有鸡翅、鸡脚垫底的铝锅，移至小火上烧。拣去鸡翅、鸡脚、猪肘肉、姜葱后移至旺火上将汤收浓，放入味精推匀。
3.取另一炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒几下，下鸡汤、冬菇、火腿、鸡片、川盐烧入味，放盘内垫底，然后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。
烹制关键
鱼唇涨发：干鱼唇放容器内，注入开水，加盖，泡3至4小时，即行煺砂，如有去不下的，可再用开水焖一次，去砂后加开水用小火煮至能去骨时，轻轻抽去骨，注意保持形整不坏，煎去腐朽边缘，用凉水冲泡去腥味和胶汁，再用凉水泡上，不用时入冰箱保鲜。
⑤ 鱼唇的做法，要简单的。
红扒鱼唇
主料 水发鱼唇1公斤。调料 葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水各20克，味精8克盐3克湿淀粉50克，鸡汤1公斤。
制作：
(1) 把鱼唇切成长4.5厘米宽2厘米的条，在开水锅中氽透，捞出控去水分后放入炒勺内。勺中放500克鸡汤，加入2克盐、7克酱和味精、料酒5克，用微火煨至汤汁剩1/3时，倒入漏勺里滤去汤汁。
(2) 另起勺放入50克葱姜油，烧热后煮入15克料酒加和毛姜水、13克酱油、1克盐、3克味精和500克鸡汤。同时把鱼唇条放入汤内，用微火煨10分钟左右，再用湿淀粉勾成稠芡，淋入25克葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油，拖入盘中即可。
肉米鱼唇
原料：
水发鱼唇600克、猪腿肉160克、猪排600克、葱1根、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油、盐、醋、菱粉45克、麻油、清汤600克。
做法：
1、将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内氽一下，以拔除血水；将猪腿肉去皮，切块，剁成肉末。[美食中国]
2、将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要。
3、开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下，随即将鱼唇，酱油，清汤，盐放入，再下湿菱粉勾薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油和醋即好。
虾籽扒鱼唇
用料
主料：水发鱼唇500g。
配料：菜心200g。
调料：姜25g，料酒25g，老抽5g，蚝油10g，糖3g，精盐3g，鸡粉2g，味精1g，葱油25g，色拉油15g，二汤250g，葱段、姜片、蒜头各25g，虾籽2g，生粉5g。
制作方法
(1)水发鱼唇500g改刀待用，菜心200g改刀待用。
(2)用15g色拉油炒菜心，加盐，鸡粉调味，装盘；水发鱼唇加姜汁25g焯水，葱油20g煸葱段，蒜头、姜片各25g出香味，加鱼唇，喷料酒25g，放二汤250g烧开，加虾籽1g、老抽5g、耗油10g、糖3g、精盐2g、鸡粉1g，味精1g小火烧1刻钟，至鱼唇软糯醇浓，尝口勾芡；
(3)鱼唇装在菜心中间，再撒1g虾籽即可上桌。
操作要求
水发鱼唇去净腐肉和沙鱼骨。
鱼唇小火煨制，因为胶质浓易糊锅。
凉拌海蜇头
原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
葱油海蜇头
主料：海蜇头200克
调料：大葱50克,姜50克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油10克
葱油海蜇头的做法：
1.锅下油，放入葱姜慢火炸干，拣出葱姜，油备用。
2.海蜇头洗净切成薄片，用开水烫一下，捞出放进盆中用消毒水冲漂4小时后，用干净毛巾吸干水分。
3.将海蜇头放盛器中，加入调味料，忽妻油，麻油，拌匀装盘即可
希望对你有帮助，新年快乐
⑥ 红烧鱼唇
红烧鱼唇是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鳄鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传统名品。
制作材料
鳄鱼唇………1000克， 鸡翅……………2对
冬菇……………50克， 鸡脚……………2对
火腿片…………50克 ，鲜菜心………150克
鸡肉……………50克， 绍酒…………100克
猪肘肉………250克 ，川盐……………5克
姜………………15克 ，味精……………2克
葱节……………50克 ，鸡汤…………1500克
胡椒粉…………2克 ，猪化油…………75克
糖色……………10克 ，冬 笋…………50克
淀 粉………………6克
烹制方法
1.将干鲟鱼唇入沸水锅内，焖约90分钟，取出刮去沙质，剔骨、洗净，切成 红烧鱼唇
4厘米长、1.5厘米宽的条块。再入沸水连余3次，盛入铝锅内，加鸡汤500克，用小火90分钟取出。菜心去筋洗净，切成7厘米长的条。鸡翅、鸡脚在沸水内氽一下，放入铝锅垫底。猪肘在沸水内氽一下切块备用。
2.炒锅置旺火上，下猪化油50克烧至五成热放入姜、葱炒出香味，加入鸡汤750克、绍酒、川盐4克、糖色、胡椒粉、猪时、鱼唇烧沸，打尽浮沫，倒入放有鸡翅、鸡脚垫底的铝锅，移至小火上烧。拣去鸡翅、鸡脚、猪肘肉、姜葱后移至旺火上将汤收浓，放入味精推匀。
3.取另一炒锅置旺火上，下猪化油烧至六成热时，下菜心炒几下，下鸡汤、冬菇、火腿、鸡片、川盐烧入味，放盘内垫底，然后将鱼唇连汁浇盖在上面即成。
⑦ 红烧鱼唇的做法
食材用料
鱼唇 8个
葱 1棵相克食物
姜 5片相克食物
蒜 3瓣相克食物
味极鲜酱油 适量
白糖 适量相克食物
醋 适量相克食物
料酒 适量
花椒大料 适量
豆瓣酱 1大勺相克食物
桂皮 适量
红烧鱼唇的做法
1.鱼唇洗净沥干水分，葱姜蒜切片
2.准备多些油，八成热，放入鱼唇炸至金黄
3.重新备少许油，油热后放入花椒大料，炒出香味，再放入葱姜蒜，倒入酱油，接着放入一勺豆瓣酱
4.放入炸好的鱼唇稍微搅拌，加入醋，白糖，料酒、水（超过鱼唇即可），再放入桂皮和香叶，烧开后改小火慢炖
5.炖至收完汁，另准备些蒜末儿葱花，期间可以撒些蒜末儿
6.装盘，撒上葱花儿
⑧ 红烧鱼唇的做法，红烧鱼唇怎么做好吃，红烧鱼唇
用料 干鱼唇 西兰花 姜片 长葱条 鲍汁扒鱼唇的做法 干鱼唇泡水一晚 将泡好的鱼唇放入煲中，放入陆三度左右的热水（两大勺冷水，四大勺热水）焗依5分钟取出 将鱼皮软骨去掉，清洗干净，改切大日字形 起锅下油，爆香姜片葱条，下二汤调盐，糖，鸡粉，再放入鱼唇煨软依0分钟取出沥干 西兰花飞水过冷，再复热调味 起锅下油，撒料酒，加入上汤或者水，调入鲍汁，再把鱼唇放入煨入味，调入一点胡椒粉，麻油，最后勾芡尾油即