㈠ 龙虾尾怎么做好吃又简单
龙虾尾的好吃做法
主要食材：龙虾尾
配料：葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，
调料：盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖
1、龙虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块
3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块炒熟即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐，再放盐的话会比较咸影响口感。
龙虾所富含的营养物质还是比较多的，它和其它的水产品一样富有丰富的钙，纳，钾，镁，磷，而且含有丰富的维生素和蛋白质，对身体的补充和调养都是比较好的。
日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龙虾，可能会对身体也会造成一定的影响，非常容易导致胆固醇过多的情况，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，合理的控制下饮食的问题。
㈡ 龙虾尾怎么做好吃又简单
龙虾尾的家常做法：
主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。
步骤：
1、材料备齐。
㈢ 小龙虾尾怎么做好吃又简单
来到夏天的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口，由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后，溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单，各位朋友们何不跟随流程一起开展。
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虾尾怎么做好吃又简单
1香辣龙虾尾
原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个
作法：
1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;
2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;
3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;
4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。
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虾尾怎么做好吃又简单
2爆炒龙虾尾
原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖
作法：
1、准备好原材料;
2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;
3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;
4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;
5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。
3麻辣龙虾尾
原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇
作法：
1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;
2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;
3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;
4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。
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虾尾怎么做好吃又简单
4红烧虾尾
原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;
2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;
3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。
6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。
㈣ 小龙虾尾怎么做好吃又简单
小龙虾尾爆炒最好吃，下面给大家介绍爆炒咖喱小龙虾尾的制作方法：
主料：龙虾尾500克。
辅料：洋葱小半个、胡萝卜少许、咖喱粉40克、料酒1勺、植物油1勺、盐2勺、牛奶适量、大蒜2瓣。
步骤：
1、将小龙虾处理干净。
㈤ 龙虾尾怎么做好吃又简单
龙虾尾这样做，好吃又简单：
主料：小龙虾尾500克、薄荷叶30克。
辅料：小龙虾调料20克、黄酒100克、姜蒜适量、干辣椒2个。
步骤：
1、为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
㈥ 怎样做龙虾尾好吃又简单
龙虾（小） 适量
大蒜 适量
鲍鱼汁 适量
海盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜葱 适量
水 适量
菜油 适量
蒜香龙虾尾的做法
龙虾去头虾线洗刷干净沥水
小贴士
蒜泥一定要剁不要用压蒜器，有颗粒的蒜泥好吃
烧龙虾的水可以用高汤替代就不需要用鲍鱼汁了
没有海盐就用普通的食盐
㈦ 虾尾怎样做好吃又简单
香辣龙虾尾
材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个
做法：
1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底;
3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右;
4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。
爆炒龙虾尾
材料：龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖
做法：
1、准备好材料;
2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香;
3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红;
4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火;
5、汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。
麻辣龙虾尾
原料：小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇
做法：
1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下;
2、准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把;
3、锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香;
4、把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。
㈧ 龙虾尾咋做好吃窍门
一提到龙虾尾，人们不免认为这是一种非常奢侈的食物。龙虾之所以价格不菲，原因很简单：甲壳类动物需要很长时间才能成熟。它们一般生长大约5 到 7 年，才能达到合法的捕捞尺寸。另外，一旦捕获龙虾，就必须保持其鲜活，这就增加了运输成本，因为龙虾容易感染细菌疾病，一旦它死亡，细菌疾病会很快就会导致龙虾肉变质。
如何制备龙虾尾
如果您决定购买龙虾在家制作，龙虾尾是不错的开始。第一步就是选择肉质最佳的龙虾。缅因州龙虾被认为是体型最大、肉质最好的龙虾，而欧洲龙虾则要更小一些。但二者都有适合的菜谱，具体取决于您可以买到哪一种。购买龙虾尾需要敏锐的眼光，这样才能最大限度做到物有所值。在选购龙虾尾时，首先要确保其来自信誉良好的捕捞者，并遵循奥古斯特埃斯科菲尔烹饪艺术学院(Auguste Escoffier School of Culinary Arts) 提供的额外建议：· 了解软壳龙虾和硬壳龙虾之间的区别——软壳龙虾的味道更甜，硬壳龙虾的肉质更硬。· 注意脂肪含量——刚从海水中打捞上来的新鲜龙虾含有更多的脂肪，意味着品质和味道更佳。· 检查肉质质量——尾部的肉应该紧致，不会散发类似于氨气的气味。一旦您买到满意的龙虾尾，就可以参考Better Homes & Gardens 网站的建议准备好龙虾尾，让您花的每一分钱都物有所值：1. 一只手抓住龙虾尾。另一只手握住厨房剪刀，沿虾壳和虾肉的中间纵向切开。一直剪到虾壳的末端，也就是尾巴的较宽处。2. 沿剪开的裂缝将龙虾壳分开，然后用手指把肉弄松。3. 用拇指将肉与壳分离，但尾巴末端要稍微留一些肉。
烹调新鲜龙虾尾需要多长时间？
新鲜龙虾尾的具体烹饪时间取决于龙虾尾做法菜谱、龙虾尾的大小以及您选择的烹调方法。Working Mother 提供了烹调龙虾尾的大致时间：· 水煮——龙虾尾一般要煮3 分 30 秒到 4 分钟。· 清蒸——如果采用清蒸做法，龙虾尾一般需要8 到 10 分钟。· 烘烤——烘烤龙虾尾通常需要10 至 15 分钟。· 烧烤——将龙虾尾有肉的一侧朝下烤2 - 3 分钟，然后将虾壳一侧朝下翻转，继续烤 6 - 8 分钟，随后将虾尾肉转移到烤架温度较低的位置。
烹调冷冻龙虾尾需要多长时间？
Better Homes & Gardens 建议前一天晚上将龙虾尾放在冰箱内，冷藏 8 到 10 个小时。如果您的时间紧急或者忘记提前一天解冻龙虾尾，Working Mother 建议您可以将龙虾尾放入一碗水中快速解冻，整个过程需要一个小时左右。理想情况下，龙虾尾应该先解冻，因为在解冻之后煮熟，其肉质会更鲜嫩。但您仍然可以直接烹调冷冻的龙虾尾，只是烹调时间需要增加几分钟。如果是体型更大的冷冻龙虾尾，烹调时间可能需要增加一倍。
龙虾尾的不同烹调方式
龙虾尾之所以广为人知，不仅因为它们价格稍高，还因为很多人喜欢它的味道，并且龙虾尾做法多种多样。如果您以前从未做过龙虾，不妨从下面的，龙虾尾的家常做法指南开始。
烧烤龙虾尾
龙虾尾做法可以直接烧烤，但您必须做好一定的准备，才能适当地烤熟。以下是Delish 推荐的菜谱，它可以帮助您以更好的方式享用美味的烧烤龙虾尾：烧烤龙虾尾材料· 1/4 杯融化的草饲生黄油· 1 汤匙柠檬汁· 1/2 茶匙柠檬皮碎屑· 2 汤匙新鲜切碎的香葱（可另外准备一些用于装饰）· 2 汤匙新鲜切碎的欧芹（可另外准备一些用于装饰）· 1 片蒜瓣，切碎· 1/4 茶匙喜马拉雅盐，可另外准备一些用于调味· 4 8 盎司龙虾尾· 椰子油，用于刷在龙虾肉表面· 新鲜研磨的黑胡椒· 一小撮切碎的红辣椒· 柠檬角，用于摆盘制作过程1. 中火加热烤架。与此同时，将融化的黄油、柠檬汁和柠檬皮碎屑、香葱、欧芹、大蒜和盐放入一个碗内混合。2. 如果您购买的是整只龙虾，可按照以下步骤取出龙虾尾的肉：从龙虾尾部多肉的部分开始，沿背部切开龙虾壳。如需去除龙虾尾部的外壳，可用刀从肉的中间往下切，但不要完全切开。如果您购买的是包装好的龙虾尾，请按第3 步操作。3. 沿龙虾尾纵向插入一根竹签，防止龙虾肉在烧烤过程中卷起。4. 在龙虾肉表面刷一层油，并用盐和胡椒调味。5. 将有肉的一面向下烤6 分钟，直至微微烧焦。翻面，然后刷上黄油混合物，继续煮五分钟。6. 从烤架上取下龙虾尾，撒上红辣椒。和柠檬角一同装盘。
烘烤龙虾尾
如果您想探索一种烹饪龙虾尾的新方法，烘焙可能就是您要找的答案。以下是烘焙龙虾尾的大致介绍：制作过程1. 将龙虾尾解冻，并烤箱加热至425 华氏度。用纸巾拍干龙虾尾表面的水分，并将其切开摊平。2. 先将龙虾尾放入热锅中烤三到四分钟，然后将其放入烤箱，虾肉朝上。3. 将龙虾尾烤10 到 12 分钟，或者直至龙虾肉呈不透明状。
水煮龙虾尾
水煮龙虾尾是最常见的烹调方法之一，因为这种方法非常简单便捷。以下是Better Homes & Gardens 提供的龙虾尾烹调方法的概述：制作过程1. 先将龙虾尾解冻，然后用纸巾吸干表面水分。将虾壳切开并摊开，准备用于水煮。2. 在容量为3 夸脱的炖锅内加入 6 杯过滤水（含喜马拉雅盐）并烧开。这个量足够煮熟四只 8 盎司的龙虾尾。3. 用文火将龙虾尾煮8 到 12 分钟，或者直到虾壳变成鲜红色，肉变软，注意此过程中不要盖上盖子。沥干。
㈨ 龙虾尾怎么做好吃
虾尾细细剥去外壳，将Q 弹的虾肉抻出来，塞入嘴中，滋味瞬间充盈口腔，满足感爆棚。今天介绍一款龙虾尾的做法。
【脆皮龙虾尾】
问：这道菜需要勾芡吗？
答：烹汁的菜肴不需要勾芡，制作要求上也不允许勾芡，勾芡的芡汁就不是烹汁而是溜汁，达不到技术要求，炸烹的菜肴都要求达到外焦里嫩，干爽酥脆，勾芡后菜肴反而不利落不清爽，勾芡是画蛇添足之笔。