‘壹’ 白玉豆怎么保存 冰箱
冷藏保存。白玉豆可以选择冷藏的方法来进行保存，冷藏的方法是非常简单的。首先要把准备好的新鲜白豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后将它清洗干净。
洗干净以后把白豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的白豆放到碗里面进行冷却。冷却后再用保鲜袋把它们全部装起来，并把口封好，然后再将它放到冰箱里的冷藏室进行冷藏。
除了把它放到冰箱里面冷藏以外，还可以选择把白豆进行晾晒后保存。这种方法是人们惯用的一种保存方法，首先要把准备好的白豆进行相应的处理，把芸豆用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再把它放到太阳底下或者是通风处，晒晾干。
注意事项：
1、在白豆大量上市的时候，去市场上买新鲜的，挑选白芸豆不要选太老的，但也不能太嫩。老嫩主要看它们的颜色，很白的就是老了，吃起来粉太多了，口感不好。挑选新鲜饱满一点的。
2、处理白豆时焯水时间不宜过长，否则会破坏豆角的纤维组织，非常难以保存，所以建议焯水两分钟左右。这样保存的豆角颜色翠绿不变色，而且吃起来口感也非常的脆爽。
‘贰’ 白芸豆保存技巧 白芸豆保存方法
1、首先是冷藏保存 ，把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，去茎后清洗干净，然后放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，之后放到碗里面进行冷却，再用保鲜袋封好口装起来放入冰箱里的冷藏室即可。
2、其次就是晾晒保存 ，把准备好的芸豆清洗后用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再放到太阳底下或者是通风处晒晾干，之后用报纸包起来放到袋子里面进行保存即可，这种方法可以保存很久。
3、第三种方法就是贮藏架保存 ，可以用木头或者钢管把架子搭好以后，将晾干的芸豆捆绑在一起，捆成一小捆一小捆的，然后整齐的摆放在架子上面，中间要留出一定的空隙，让其保持通风，用这种方法来保存芸豆的话，时间不是很长，但是保鲜度还可以。
4、最后将芸豆做成泡豆角也是一种很好的保存方式，而且这保存的时间也是比较久，一般分为盐泡和糖泡两种方式。
‘叁’ 白豆保质期是多久
一般在一年到三年都没有问题。
豆类的保质期因为储存条件的不同差异比较大，如果没有跑油的话，可以吃。
这个可以按自己的意愿来，冷水开水都可以。一般的头一天晚上大渣子与云豆能一起泡，泡好之后第二天早晨你可以按时间来定义，现在高压锅有时间定制，可以提前预约，这样泡好之后到第二天早晨五点开始七点开始吃饭，那么就很快就会烂，所以这样做出来的非常的好吃而且软糯滑润比较可口，家庭就是用提前泡的方法，头一天晚上泡，泡那个高压锅里把他调到煮制的那一档，然后预约好时间就可以了，如果用笨方法那么就提前泡，煮制大火煮开，小火焖三四个小时就能煮好，所以这样可以说时间减少不少的。
‘肆’ 毛白豆怎样保存
可装矿泉水瓶中。，当无水。
‘伍’ 扁豆保存方法
扁豆怎么保存
1、新鲜扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。
2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。
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扁豆怎么挑选
1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
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扁豆炒肉丝的做法
1.猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2.将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右
3.锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出
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4.锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟
5.扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）
‘陆’ 白扁豆煮熟冷冻可存多少时间
8个月。
1、新鲜扁豆用开水烫一下，等完全冷却后，用保鲜袋装好放入冰箱，想什么时候吃就什么时候吃。
2、冷冻是长时间保存扁豆的最佳方法。所以白扁豆煮熟冷冻可存8个月左右，甚至更长，当然口感上欠佳。