1. 面条怎样做筋道爽滑
面条可以拿来炒拿来蒸，最常见的还是拿来煮，煮面是个简单的事，好像很多人都会，但是煮面也要掌握一些诀窍，有的人煮出来的面不劲道吃起来口感不好，如果想要做出劲道爽滑的面，也是需要学习的。那么，面条怎样做劲道爽滑呢?
面条怎样做筋道爽滑
一、热干面
主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步骤：
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。
2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。
3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。
二、开胃酸汤挂面
1、食材
挂面，番茄2个，花椒，葱，姜，辣椒(个人喜欢小米辣)，蒜，香菜
2、做法步骤
(1)把我们的葱姜蒜、花椒、葱、姜、蒜、辣椒一起放入油锅里面爆香，去掉渣渣，留爆香的油。
(2)把两个番茄，切丁，放入锅中煸炒，出番茄汁之后，加入烧开，然后，用小火慢炖。倒入一汤勺左右的生抽，加入一汤勺醋，半勺盐、小半勺鸡精和一勺糖。熬煮，直到汤汁浓稠，香气四溢再进入下一步。
(3)在取一个锅，加水煮沸，下面条。把煮好的面条，放入酸汤，撒入一把香菜，撒入一把香葱，一碗番茄开胃酸汤挂面就做好了。
5个月宝宝吃米粉好不好
五个月宝宝吃米粉不好，通常宝宝六个月之后才可以添加一些辅食，宝宝六个月之前的饮食都以清淡为主，平日里吃的都是奶水奶粉，六个月之前的宝宝建议不要给宝宝吃辅食，宝宝五个月肠道消化系统功能不齐全，暂时不适宜添加辅食，米粉比奶水颗粒大，宝宝不容易消化吸收。
宝宝六个月以上，明天奶水质量有所下降的情况下，可以适当的添加一些米粉给宝宝吃，六个月宝宝消化系统稍微成熟一点，宝宝吃米粉才能消化，宝宝到了能吃辅食的阶段，家长自然会给宝宝吃，刚刚能吃辅食的宝宝，可以选择米粉，米粉细嫩宝宝也能消化。
刚给宝宝吃米粉的时候，最好是先少一些，让宝宝的肠胃对米粉有一个适应的过程。等宝宝对米粉适应之后，可以增加米粉的量。不过米粉的添加时间一定要注意具体的时间，还有宝宝肠胃的适应能力。综合这些方面来看，给宝宝吃米粉要等到六个月。
2. 怎样活面条面有劲道做法
想要面条劲道只能在和面的时候放上鸡蛋和一些盐。这样和出的面能增加面的筋性，也能增加口感。
3. 面条怎么做才有劲道不断
一、控制水温
首先在煮面条之前，我们一定要先控制好水温。很多人煮面条都习惯性地用热水，其实这样的熬煮方式并不正确，如果快速受热，就会导致面条容易成坨。正确的方法，是把面条温水下锅。
锅中加入适量清水，并将锅中水加热至底部有小气泡出现的时候，我们就可以把面条入锅，去进行熬煮了。这个时候的水温在85℃，为最佳的煮面条温度。
二、淋入食用油
面条将其温水入锅以后，我们要用筷子轻轻的进行推动，以防面条出现粘连。然后用大火对面条进行加热，将锅中水加热至，快要沸腾的时候，我们要往锅中加入，适量的食用油搅拌均匀。
加入食用油去对面条进行熬煮，能让面条口感，变得更加爽滑、劲道，而且能让煮出来的面条，看起来颜色更加鲜亮。
三、加凉水
把锅中的清水，将其完全加热至沸腾以后，我们要往面条中加入适量的冷水。冷水不用加热太多，一小勺就可以了，让锅中的沸腾水变得平静即可。
这样做的目的，是为了让煮出来的面条，口感变得更加劲道。往锅中加入凉水的时候，我们一定要分三次去进行加入，每次加入的凉水时，都不用太多。这一步可是很关键的一步，很多人都忘记了，以后记得加入。
四、过凉水
面条一共经历三次沸腾以后，就能完全煮熟。煮好以后的面条，要将其从锅中控水捞出，并放到提前准备好的凉白开中，对其过水一道。这样不仅仅让面条快速降温，还能让面条口感，变得更爽口。
采用凉水对面条进行过滤的时候，只需15秒左右就可以了，不能过滤的太久，那样会让面条太凉，口感不好吃。
五、准备汤汁
面条煮好以后，我们还要调制一下碗的汤汁。起锅烧水，锅中加入一碗清水，然后往里面加入食盐一勺，生抽半勺，最后再加入两勺老抽，老抽是吃面条时必备的调味品。接着用锅铲搅拌均匀，并用大火将汤汁煮开以后，倒入大碗中备用。
最后只需把煮好的面条，将其加入到汤汁当中，与汤汁搅拌均匀，再来上适量的葱花进行点缀，一道非常好吃的素面条就做好了，你学会了吗？
4. 面条怎么和面好吃劲道
面条是否好吃，就要看面条是否劲道，往往劲道的面条最使人喜欢。人们在做面条的时候，为了让面条更劲道，除了可以在揉面的时候加入食用盐或者食用碱，还要讲究和面时的力度。那么面条怎么和面好吃劲道呢？一起来看一看相关的问题。
面条怎么和面好吃劲道
首先手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉，加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面。做手擀面，面要硬一些，面条越硬，擀出来的手工面越劲道好吃。
煮自家在家做手擀面，就不要放碱面了，虽然碱面能增加筋性，但会影响麦香口感，还会破坏面团的营养物质。可以适当放盐，尤其是对中低筋面粉而言，必须放盐，盐可增加其筋度和韧性，还可以加入一个鸡蛋和面，能使面团的韧性更好。
其次是醒面。面首次和成后，要反复揉3-5分钟至光滑，然后给包上保鲜膜或将碗（盆子也行）扣在面上，一般醒面要30-60分钟即可，中途揉个2-3次，这样面筋生成更多，面更光滑，擀的时候更容易擀，还不容易断。一般面越硬，揉的时间越长，面越劲道好吃。醒发时间到后，可以继续揉，继续醒发，揉的时间越长，醒的次数越多，面条越有韧性，越不容易断开。还有，醒面时间要控制好，时间太短，水分还没有完全浸入;时间太长，比如隔一整个晚上，耐团又会发酵，同样缺少韧性。
面条怎么做才好吃
选择合适的面粉。一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软。想要做出筋道的面条也不是没有办法。可以将普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，当然也能直接用饺子粉或高筋面粉。第一点就是加入1个鸡蛋，最多也就只能加1个，多了反而会让做出来的面条变得不筋道。第二点就是加盐，这个步骤很关键，一斤面粉大概加入0.5克食盐。
有些人可能会认为这么简单的步骤，我可以做。其实最重要的就是下面这一步，醒面。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发，防止面团变干。注意，醒面的最佳时长是1小时以上，最好是在2-3个小时之间。大概就是早上和面，到了中午就可以做了。
5. 面条怎么做劲道
1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。
2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。
3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
【煮面技巧】：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。
因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。
这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，
使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，
煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
回锅面片
瘦猪肉，小白菜，西葫芦，油豆腐，薯仔，绿豆芽，西红柿，面粉。
盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋。
1、瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用。
2、小白菜切段，西葫芦、薯仔切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用。
3、面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用。
4、搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，薯仔片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟。
5、换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将切好备用的面条一一揪成3厘米见方的薄片入锅，待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中。
6、重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘。
蛋黄面
主料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克
【做法】：
1．将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2．再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3．将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4．切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5．食用时可配各种浇头，亦可凉拌。
6. 怎么做出劲道的面条呢
面条怎样做好吃筋道，即使放冰箱冷冻过后，拿出来还是耐煮不断呢？其实很简单的，只需注意几个小技巧，在家也可以做出营养美味的面条，在家做面条，我们就可以加入果蔬汁，把孩子平时不爱吃的蔬菜水果榨汁做成面条，可以一次性多做一些，放冰箱里冷冻起来，想吃了拿出来煮一下就可以吃了，比外面卖的宝宝面条经济实惠，比普通的挂面又有营养，制作还又简单，何乐而不为呢？
接下来我们来做一个西红柿面条吧，和面不用加一滴水，耐煮不断。
【准备食材】
西红柿一个
黄瓜一根
胡萝卜一根
面粉300克
技术总结
1:做面条的面一定不可以和的太软，软的话容易成为浆糊，也不可以和的太硬，太硬的话容易断裂，和面时面刚刚可以抱成团就可以，用水的话100克水加大约300克面粉，西红柿的话因为它里面含有大量果肉，所以用量稍微多一点
2:和好的面团一定要反复的压，直到面团变得光滑细腻，没有压面机也要来回的醒面揉面，这样做出的面条才筋道不断
3:我们撒面的时候一定要用淀粉，不要用面粉，这样不仅能更好的防粘，因为用量小所以煮的时候汤不会很浑浊
4:吃不完的用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，煮的时候记得不要解冻，等水开了在拿出来放入锅中煮，接着用筷子挑开
7. 鲜面条如何做得软且筋道
1.要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。
(7)如何做面条又劲道又好吃扩展阅读：
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
筋道的面条营养高
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
8. 怎样和面条面更劲道
首先是和面。手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉，一般是400克面粉，加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中，边加水，边用筷子搅拌成絮状或雪花状，然后揉成一个光滑的面团。做手擀面，面团要硬一些，面条越硬，擀出来的手工面越劲道好吃。
提示：自家在家做手擀面，就不要放碱面了，虽然碱面能增加筋性，但会影响麦香口感，还会破坏面团的营养物质。可以适当放盐，尤其是对中低筋面粉而言，必须放盐，盐可增加其筋度和韧性，还可以加入一个鸡蛋和面，能使面团的韧性更好。
其次是醒面。面团首次和成后，要反复揉3-5分钟至光滑，然后给包上保鲜膜或将碗（盆子也行）扣在面团上，一般醒面要30-60分钟即可，中途揉个2-3次，这样面筋生成更多，面团更光滑，擀的时候更容易擀，还不容易断。
提示：俗话说，打到的媳妇揉到的面，一般面团越硬，揉的时间越长，面团越劲道好吃。醒发时间到后，可以继续揉，继续醒发，揉的时间越长，醒的次数越多，面条越有韧性，越不容易断开。还有，醒面时间要控制好，时间太短，水分还没有完全浸入;时间太长，比如隔一整个晚上，耐团又会发酵，同样缺少韧性。
然后是擀面。擀面是一个手工活，既要有力气，还要讲究技巧。擀的薄厚均匀，是煮面不容易断的前提。面团醒好后，放在一个大案板上，先揉一会至表面光滑。接着用擀面杖将边上先擀薄擀平，再将面卷到擀面杖上，用手滚动擀面杖往前推，期间要注意撒一些干面粉，防止粘连。在完成第一次揉转后，就要展开换方向，将面卷起来，重复上面动作，继续擀。期间要注意面的褶皱，再展开或者卷起来的时候要将面片扯平。
9. 怎么做面条才有劲道
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！