㈠ 香辣龙虾的做法
香辣虾的做法1.我们在制作香辣虾之前，要准备一些原材料，比如说要准备虾，专用的炒虾酱，料酒，花椒，老姜，大蒜和花菜等。2.我们要把虾先洗干净，然后把虾的虾背打开，将虾线去除，因为虾线是非常脏的。同时将其他的材料都清洗干净，备用。3.在锅里倒入适量的油，油热至六成热的时候，将虾放入炸至焦嫩捞出，然后在锅里倒入适量的油，放入大蒜，辣椒的调味料炒香以后，将花生碎，白糖，盐等放入，将虾也放入翻炒一下就可以了。二、怎么挑虾1.新鲜的虾一定是非常完整的，虾头和身体也是非常紧密的连接在一起的，而且虾的身体看上去会非常的挺，有一定的弹性，也会有一定的弯曲度。相反，不新鲜的虾，虾头和虾的身体严重的已经脱离的或者虾壳和肉相连非常的松懈。2.可以触摸一下虾的表面，因为虾的表面是非常的干净的，而且摸上去有一定的干燥感，说明虾是新鲜的，相反如果虾摸上去非常的粘手，说明虾可能已经发了变质。3.从虾的色泽上也可以看出它的新鲜程度，当然，不同的虾颜色可能会有一些差异，比如说河虾可能是青绿色的对虾，则有可能是青白色的。4.新鲜的虾其实闻上去会有一股腥味的，但是不新鲜的虾闻上去是会有臭味的。香辣虾的做法其实很简单，主要的关键是在于调料上面，平时我们也可以自己在家里来制作一下香辣虾，不仅营养丰富，而且味道也非常好。另外，我们一定要学会如何来挑选新鲜的虾，不仅会影响到香辣虾的口感，虾里面的营养成分也会发生改变。
㈡ 香辣小龙虾怎么做好吃香辣
香辣小龙虾的做法步骤
1
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。
2
红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。
3
捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。
4
锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。
5
锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。
6
放入砸好的辣椒酱，炒香。
7
倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。
8
撒入蒜瓣、加入精盐
9
倒入一汤匙料酒，去腥
10
加入一勺白糖，翻炒均匀。
11
倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。
㈢ 香辣龙虾怎么做才美味呢
说到龙虾，我相信许多人对于它都是非常的熟悉，它是现在最为流行的一道食材，几乎大街小巷都有它的身影。特别是在烧烤、夜市等地方，那闻着味道都会让人口味直流，一般它的做法可以分为三种，依次是香辣、蒜泥、十三香。其中以香辣口味最受客人欢迎，在我们店里几乎是桌桌必点的美味。
香辣龙虾之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于香辣龙虾的做法，已经有了更深认知。其实这道香辣龙虾的做法可以分为两步，第一步是清洗，这一步一定要多清洗几遍，彻底把龙虾洗干净才行，因为好多龙虾都是在淤泥中长大，洗干净才吃得放心；第二步调口，这一步前期的口味我们不能调得太重，否则后期汤汁慢慢变少的时候，它的味道就会有些咸了。
㈣ 香辣小龙虾的做法
主料：小龙虾
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味。
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
5.豆拌酱，当然少不了。
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
7.锅里放油，烧到最高油温。
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
㈤ 香辣小龙虾美味可口，详细的做法是什么呢
提起小龙虾，特别是对于一些吃货的朋友而言那是再熟悉不过，小龙虾在一些宵夜摊档当中果然是人气爆款啊，特别是在吃小龙虾的时候配上烧烤和啤酒，那个味道简直是绝妙。在制作小龙虾的诸多烹饪手法当中，香辣小龙虾必定是首选之一，简直是让人百吃不厌，今天就为大家分享一款香辣小龙虾的做法。
再将小龙虾焖煮10~15分钟至汤汁稍微浓稠即可倒出装盘，以上一道香辣可口，色泽艳红的香辣小龙虾，就这样制作完成了，吃小龙虾的时候配上啤酒，那简直是让人回味无穷，好了，喜欢这一道肉质Q弹的香辣小龙虾做法的朋友记得收藏一下哦。
㈥ 香辣小龙虾怎么做好吃又简单
香辣小龙虾怎么做好吃又简单？那就问对人了，经常吃蚌端口红烧大虾的我还是有资格说一说的。
材料准备：小龙虾1kg、专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒
香辣小龙虾做法步骤：
1、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出;
2、锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀，
3、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
注：如要麻辣味重，炒小龙虾时加入干辣椒节和花椒颗。