⑴ 怎么煲猪肚汤好吃
猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
1先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
2腐竹折断，白果去心，马蹄切片
3用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
山楂炖猪肚汤
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
2. 山楂干洗净；
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4. 捞起猪肚，切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
⑵ 猪肚汤怎么做好吃
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；
制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉，用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；
第二步，香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；
第三步，芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水，冷水开始煮；
第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，差不多煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉，搅拌下，继续煮5分钟的时间，待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用。
⑶ 猪肚汤怎么做好吃又营养丰富
主料：土鸡半只、猪肚适量。
辅料：白胡椒适量、姜适量、面粉适量、老姜1大块、枸杞少许、鲜香菇5朵、香叶2片、八角2个、盐适量、料酒适量、葱适量。
1、加一把面粉一小勺盐搓洗5分钟。
⑷ 猪肚汤怎么煲好喝
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；
制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉，用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；
第二步，香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；
第三步，芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水，冷水开始煮；
第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，差不多煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉，搅拌下，继续煮5分钟的时间，待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用。
烹饪小技巧：
1、猪肚汤，别只会焯水，多加1个步骤，便是将猪肚加上食盐和淀粉搓洗，食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉则可很好吸附其中的杂质，这样处理的猪肚再用来煮汤，香浓白净，而且还不会有异味；
2、猪肚焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢上升，可以很好逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，猪肚焯水的时候放上点葱和料酒，帮助去除其中的腥味，效果非常好。
⑸ 猪肚怎么炖汤做好吃又营养
猪 肚汤是一种常见的汤品，按照不同的烹饪方式，猪肚汤的颜色并不相同，猪肚汤中蛋白质、脂肪、脂溶性维生素含量十分丰富，因此食用有很好的功效与作用
猪肚汤
汤类
1
山药
猪肚汤中适合放的食材有山药。山药炖煮之后完全融入汤汁中，使得猪肚汤变得浓郁发白，味道和口感都更好；同时猪肚和山药都入脾、胃经，一起食用健脾补肾的作用更好。
推荐食谱：
1、准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。
2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。
3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。
4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。
5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。
6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉。
7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟）。
8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟）。
9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用。
2
牛奶
猪肚要炖煮白色的颜色需要一定的油脂，需要控制油脂摄入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的汤色，又可以将增加猪肚安神的作用。
推荐食谱：
1、猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量。
2、将猪肚按2:1:2的比例用盐、醋、面粉抓洗干净，重复几次。
3、猪肚入热水中烫15秒之后，再用热水冲洗，刮去表面显露的白色脂质。
4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开。
5、猪肚入锅中，再次煮沸之后，舀去浮沫，加入适量的牛奶和料酒炖煮1个小时。
6、喜欢软烂口感的，可以再煮20分钟，然后煮入食盐、鸡精调味即可盛出食用。
3
药材
猪肚本身具有一定的滋补作用，但是加入一些药材的话滋补作用会更强，可以按照个人的需求，在医生的指导下加入合适的药材，制成食疗药膳。
推荐食谱：
1、准备猪肚1个，黄芪20克，姜片20克，清汤1000克，盐、鸡精、糖、白胡椒适量。
2、将猪肚清洗干净之后，切片，入水中入料酒，将猪肚放入其中焯水。
3、黄芪洗净，姜切片待用，白胡椒用刀背碾成白胡椒碎。
4、净锅上火，放入清汤、姜片、猪肚、黄芪，大火烧开转小火煲60分钟调味即成。
4
白胡椒
白胡椒是经常用于和猪肚搭配的食材，白胡椒有去腥、提鲜的作用，放在猪肚汤中可以去除猪肚的性味，并且加入一些辛辣的味道，使猪肚汤更好喝。
推荐食谱：
1、准备新鲜猪肚1个，白胡椒40粒，枸杞、面粉、食盐、白醋、生姜、料酒等适量。
2、将猪肚内外反复清洗，用刀、食醋、食盐、面粉等搭配去除猪肚外部有异味的粘液。
3、锅中入清水，入半勺料酒、几片生姜，水开后关火，入猪肚烫15秒。
4、猪肚捞出，改刀，切成合适的大小；白胡椒用刀碾碎。
5、砂锅入清水、白胡椒碎、生姜煮沸，入猪肚再次煮沸之后舀去浮沫。
6、转小火炖煮50分钟，加入枸杞，继续炖煮10分钟左右。
7、在出锅前加入适量食盐进行调味即可出锅。
5
鸡
鸡中含有丰富的呈味氨基酸，和猪肚一起煲汤，其味道更鲜美，同时鸡中也含有一定的油脂，可以煮成白色的汤汁。猪肚加鸡肉两者的滋补作用也更强。
推荐食谱：
1、准备猪肚1个，鸡1只，生姜、党参、白果、小北芪、枸杞、白胡椒适量。
2、将猪肚和鸡清洗干净，去除不可食用的部分。
3、把生姜、党参、白果、小北芪、白胡椒碎之类的辅料混合，取一半塞入鸡的肚子里。
4、把鸡塞到猪肚里，用干净的竹签将猪肚封口，在猪肚上扎几个口子，避免胀气撑破。
5、砂锅中置清水，放入几片姜，和剩下的辅料放在锅中，水开后放猪肚。
6、大火烧开，去浮沫，盖盖，转小火继续炖煮1.5个小时。
7、把猪肚和鸡取出，改刀，将不可食用的药材都捡出来。
8、把鸡和猪肚放回砂锅中，加入枸杞，煮5分钟即可。
9、煮好之后加入适量食盐调味即可食用。
⑹ 猪肚汤夏天怎么炖吃了最好
清炖吃最好了。主料：猪肚300克 调料： 姜 5克 ，大葱 10克 ，水适量。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的禁忌
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
猪肚的烹饪技巧
猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
⑺ 猪肚汤怎么做出来的才好喝
猪肚加盐反复揉搓，清洗干净，翻出猪肚内壁，用剪刀减去多余的油脂，清洗干净。2.生姜别去皮洗干净，切成薄片。3.锅中放入水，猪肚凉水下锅，放入料酒，大火烧开后撇出浮沫，转小火煮20分钟。放入猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料；开大火烧开，然后调成小火继续煮2小时左右，在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了。
下白胡椒粒（拍碎），再下两片生姜，大火烧开加潮汕酸菜转中火三十分钟左右，调入鸡粉、食盐、少许味精，最后撒上芹菜粒。这样我们即酸爽可口、营养丰富的一道“潮汕酸菜猪肚汤”就大功告成了。
⑻ 猪肚汤的4种好吃做法
根据清代食医王盂英的 经验 ，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。你喜欢吃猪肚汤吗?你知道猪肚汤要怎么做吗?接下来我给你推荐猪肚汤的4种好吃做法。
猪肚汤的好吃做法1
材料
猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.猪肚切小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
猪肚汤的好吃做法2
材料
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。
做法
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。
猪肚汤的好吃做法3
材料
主料：猪肚1个
辅料：白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精
做法
1、猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右;
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。
猪肚汤的好吃做法4
材料
A.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，
B.米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许
做法
1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。
2.酸菜洗净，切斜片备用。
3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。
⑼ 猪肚汤怎么做好喝
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；
制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉，用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；
第二步，香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；
第三步，芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水，冷水开始煮；
第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮，差不多煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉，搅拌下，继续煮5分钟的时间，待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用。
猪肚汤的滋补效果非常好，是人们补充身体常会喝的一种，适当吃猪肚，对于消积食、健脾胃等都有非常好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，猪肚的做法多样，卤猪肚、炒猪肚或者是这款猪肚汤都是其非常经典的做法，大家多学习几种不同做法，便可换着花样做给家人吃，在秋天转凉了，但气候却比较干燥，便非常适合喝猪肚汤，帮助解秋燥，一碗猪肚汤下肚，全身都能感觉暖暖的，非常建议大家可以学习猪肚汤的做法，以后想喝便可随手做，不用总是去饭店了。
烹饪小技巧：
1、猪肚汤，别只会焯水，多加1个步骤，便是将猪肚加上食盐和淀粉搓洗，食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉则可很好吸附其中的杂质，这样处理的猪肚再用来煮汤，香浓白净，而且还不会有异味；
2、猪肚焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢上升，可以很好逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，猪肚焯水的时候放上点葱和料酒，帮助去除其中的腥味，效果非常好；
3、煮汤记得要一次性加足水，尽量别出现中途另外加水的情况，并且全程小火慢慢煮，这样更易将食材中的价值充分逼出，猪肚汤在炖好后再加盐调味便可，不用放的太早。
⑽ 猪肚汤很美味，具体要怎么做才好吃呢
猪肚汤确实是一道很美味的汤类，我本人也很喜欢喝，而且做法也很简单，也具有很高的营养价值，但是也有许多人不会弄，甚至还有部分人没喝过，也没听过。猪肚作为一种常见的食材，被许多人用来搭配其他食材炖汤喝，多喝对人体的健康大有帮助。那么，猪肚汤的做法是什么？下面大家可以和我去看一下具体做法噢。而且猪肚中含有丰富的一些钠，钙，锌，铁等微量元素，可以提供人体的营养所需。所以，还没喝过猪肚汤的朋友可以试一下。