1. 凉拌蒸茄子的家常做法大全怎么做好
凉拌蒸茄子的做法
1.取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。
2.切蒜末放芝麻酱里，拌匀。
3.茄子去皮，切大片。
4.用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。
5.待茄子凉后，把水挤净。
6.把调好的芝麻酱倒在茄子上。
7.搅拌均匀。
8.最后放点香菜，为了美观，装饰了一下盘子。
2. 凉拌蒸茄子怎么做
1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。
2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；
3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀，加枸杞。吃辣可以换成红辣椒。
茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。
3. 凉拌蒸茄子的做法，凉拌蒸茄子怎么做好吃，凉拌
材料
材料：茄子、葱花、蒜末。
调味品：酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油，香油、高汤/清水。。。你喜欢的， 看着来搭配，关键在味道，好吃就行。
做法
1、茄子洗净，切片。
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约10分钟左右，视茄块大小而定）。
3、准备酱汁：酱油、醋、盐、糖、芝麻酱、辣椒油（只要你喜欢，换着口味来吧）加清水拌匀。
4、热锅放油，把葱花、蒜末爆香，倒入拌匀的酱汁煮开。
5、将蒸好的茄子放凉，挤挤水分，然后倒入煮开的酱汁中，稍拌，起锅后淋香油，谓之热拌茄子；如果将做好的汁浇到蒸好的茄子上，拌匀，谓之凉拌茄子。
4. 凉拌蒸茄子的做法步骤图，凉拌蒸茄子怎么做
凉拌蒸茄子的做法步骤
材料
长茄子，葱花，香油，凉拌酱油，盐，糖
做法
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）
5. 做法，凉拌蒸茄子怎么做好吃，凉拌蒸茄子的家常做法
主料
紫皮茄子
200克
辅料
辣椒油
适量
生抽
适量
醋
适量
青辣椒碎
10克
蒜末
10克
步骤
5.淋在茄子上，食用时拌匀即可。
6. 凉拌蒸茄子怎么做
凉拌蒸茄子是一道菜品，，制作原料主要有茄子、青红椒等。有降血压，治疗寒热的功效。做法1.茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟。2，把青红椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后，至通风处晾凉冷却后切成细丝；3，锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可。
7. 凉拌蒸茄子怎么做好吃
主料
细紫茄子
4条
蒜瓣
3颗
小米椒
3个
辅料
香葱
适量
生抽
少许
香醋
少许
香油
少许
花椒粒
少许
辣椒面
适量
盐
适量
白醋
少许
步骤
11.成品图
小贴士
1、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化，蒸好的茄子不变黑。
2、细茄子要选嫩的，然后蒸的时间要短，熟了就马上出锅，否则会变色，颜色就不好看咯。