Ⅰ 青斑鱼怎么做
水煮活青石斑鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净、片肉
2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
3. 将片下的两块鱼肉切薄片
4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
小贴士
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
Ⅱ 家常烧青斑鱼怎么做
主材：青斑鱼一条，姜 一块，葱三根，味事达酱油适量，盐适量，辣椒适量，
清蒸青斑鱼的做法
鱼去肚洗净并剖开，然后在背脊划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
入烧开的热水锅中，大火蒸8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)。
将剩余葱（绿色部分），姜，辣椒切丝。
盛出倒掉多余的汤，撒香葱丝、姜丝，辣椒丝，淋味事达酱油，油2汤匙烧热，浇上就好了
Ⅲ 清蒸青斑鱼的制作步骤
1 食材：青斑鱼。
2 将姜片平铺在蒸盘上。
3 将青斑鱼洗净，放在姜片上。
4 炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。
5 盖锅盖，大火煮滚。水滚，将鱼放入，蒸12分钟（蒸鱼时间以鱼的大小来控制）。
6 时间到，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒去鱼盘里的水，将葱丝铺放在鱼身上。
7 热油锅，见油冒烟，淋在葱丝上，倒入适量的生抽即可。
8 上桌后就可美美享用啦.
Ⅳ 美味清蒸青斑怎么做好吃又简单，做法图解
主料
青斑鱼 ：一条
蒸鱼豉油 ：适量
第一步
.青斑鱼一条
第二步
杀鱼，去鳞！
第三步
鱼背切刀，两面均4/5刀
第四步
准备好配料，姜丝，葱段，蒜末，把姜丝放到鱼背缝隙里，鱼嘴，鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末，把葱段均匀的撒在鱼面上
第五步
加入料酒，蒸鱼豉油，比例1:3
第六步
水烧开，把鱼放进锅，盖上锅盖，蒸10-12分钟
第七步
.出锅，撒上些许葱段，把盆内的汤汁浇到鱼面上，烧开油，再把热油浇到鱼身即可！
第八步
结束，开吃！
辅料
具体步骤
Ⅳ 青斑鱼如何烹饪
青斑鱼汤：1。先4条青斑鱼放几片姜和酒煎至微黄。
2。清水里放些莲子和淮山、茨实、蜜枣，清煲一小时左右就把煎好的鱼放下去再煲半小时调味就可以了。
清蒸青斑鱼：1。把鱼切成块状放姜，油，盐调味。
2。等饭快做好的时候就放在饭上边蒸就可以了。
玉米鱼粒
材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以）
做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出