A. 用野菜蒸菜谁会做告诉下方法
能蒸着吃的菜很多：油菜籽、芫荽、菠菜、黑白菜、莴苣叶……做蒸菜简单易学，把菜摘洗干净，切碎盛到盆里，用面粉拌匀，放锅里蒸就行。我第一次蒸菜时，蒸出来成了一块大菜饼，面和菜粘在一起。这是因为水没有控干净。下一次再蒸菜，早早洗出来，晾着控水，拌面粉的时候也要恰到好处，蒸出的菜才能鲜亮软润，吃着松软可口、香味浓郁。每次蒸菜我都要蒸一大锅，盛在面盆里有半盆多，拌上香油、蒜苗、味精和辣椒酱，调好吃一顿，剩下的炒着吃。那香，在口齿间，在肠胃里，舒服、踏实、滋润、满足，仿佛吃到了世界上最美味的食物。 一年四季都有蒸着吃的菜。夏天的老豆角、茄子，随处可见的灰灰菜、笤帚菜，像柳叶一样的野菜掐来顶上的嫩叶，蒸着吃十分美味。秋天葱绿的叶子老了，纷纷落地，地里的野菜也不是那么充足，但红芋叶、红萝卜缨子都是上好的蒸着吃的菜
B. 可以蒸着吃的野菜都有哪些蒸法又是怎样的呢
趁蒸茄子的时间准备好材料，将大蒜压成泥，朝天椒切碎放入碗中，加入生抽，蚝油，一点点白砂糖拌均。再就是茼蒿了啊，有人不喜欢茼蒿那种特殊的香味，你只需要拌上香油撒点盐，再拌上一点面粉裹匀，蒸8分钟准时出锅，香的不要不要的。用家用烙铁将猪皮烙糊，这样可以去除猪毛和猪皮表面的异味；把猪皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水冲洗干净；五花肉放入锅中煮15分钟左右，撇去汤里的浮沫把切好的豆角放盆中，加少许油搅拌均匀，锁住水分，加面粉和豆角也搅拌均匀，使每根豆角上都裹上面粉（也可以少加点玉米面）蒜蓉金针菇一大把、洗净去掉根部、摆入盘中、上锅蒸至。熬上蒜蓉辣椒酱、撒上青红辣椒🌶️粒、香葱末、香喷喷的蒜蓉金针菇，就像孔雀开屏一样美丽！
C. 蒸野菜，别直接裹面粉，记得多加一步，蒸菜松散不成坨，口感超好
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导读：蒸野菜，别直接裹面粉，记得多加一步，蒸菜松散不成坨，口感超好
春天不仅有许多瓜果蔬菜上市，也有许多野菜上市；说起野菜，它们可以被称为“春天精灵”，在漫山遍野自由自在的生长，随着春风摇曳，随着春雨舞动，好不欢乐。而人们看着也喜爱的不得了，遇见了就一定会摘一点回家，品尝春天野菜的鲜美。
野菜的吃法有很多，每种不同的野菜都有不同的做法，比如荠菜可以包饺子、做汤、炒菜；香椿可以炒鸡蛋；槐花可以凉拌、炒肉、炒蛋。除了这些之外，别的野菜也有很多做法。不过，虽然它们的做法多，但是想要凸显野菜本身鲜味的话，那就非蒸野菜莫属。
蒸野菜，顾名思义就是上锅蒸着吃的野菜；野菜蒸着吃不像别的菜那样直接上锅，它是要先裹粉的，这样蒸出来的口感更好。但是就是因为多了裹粉这一步，所以很多人都会出错，他们通常就是把野菜洗干净了就裹粉，然后就上锅蒸，这样蒸出来的野菜会粘连成一坨，既不好看也不好吃，所以这个方法是错误的，大家要在裹粉之前多做一步，这样就能蒸出美味的野菜。蒸野菜，别直接裹面粉，记得多加一步，蒸菜松散不成坨，口感超好！下面我就把要多做的一步结合具体做法分享给你们，感兴趣的朋友快来看看吧。
【蒸野菜】
我们需要准备的食材：野菜、面粉、玉米面粉、蒜泥、葱花
第一步：准备适量的野菜，野菜的种类自己决定，根据自己的喜好来准备即可；先把准备好的野菜枯叶、烂叶摘掉，再用清水冲洗干净，洗干净后放入菜篮中，抖动几下，把里面的水分去掉，然后静置一会儿控水；不需要把野菜上的水分都晾干，只要野菜表面没有大量水分就行。
第二步：野菜处理好之后，很多人都是直接和面粉混合，再上锅蒸，这个方法不是最好的方法，大家应该在上锅之前多做一步，那就是炒面粉，在干燥的锅中加入适量的面粉，开小火翻炒，等到面粉炒至焦黄盛进碗中，用干筷子快速搅拌，给面粉散热，再把面粉静置一会儿，晾凉后就能使用了。
第三步：等到面粉晾凉之后，在面粉中加入是面粉重量一半的玉米淀粉，加一点玉米淀粉可以让蒸出来的野菜成色和口感都变好。面粉加完之后，用筷子搅拌均匀，再把野菜放进干燥的面盆中，接着把面粉少量多次地加入野菜中，边加入边搅拌，一直到野菜变得松散，不会粘连在一起就可以停止加入了，只有让野菜在蒸之前不粘连在一起，在蒸的过程中就不会粘连，不会成坨。
第四步：在蒸锅中加入适量的清水，开大火烧水，水烧开后，在蒸屉上铺上蒸笼布，把搅拌好的野菜倒入蒸屉中，把蒸屉放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸；蒸的时间不需要太久，蒸7分钟左右即可；时间不要蒸太久，蒸久了口感不好，也不要蒸太短，蒸短了蒸不熟。
第五步：在蒸野菜的时候，可以准备一点蘸着吃的料汁，在碗中加入适量的生抽、辣椒油、醋和盐，再加一点白糖、蒜泥和葱花，用筷子搅拌均匀，这样料汁就做好了；等到野菜蒸好后，蘸着吃，口感非常不错。
技巧总结：
1、蒸野菜，别直接裹面粉，记得多加一步，这一步就是炒面粉，炒好的面粉更香，和野菜混合搅拌的时候，也才不会粘连成坨。另外，在给野菜裹面粉的时候记得加一点玉米淀粉，加了玉米淀粉，蒸出来的卖相更好。
2、在调料汁的时候，调料的量要把握好，爱吃辣的多放点辣椒油，爱吃酸的就多放点醋，根据自己的喜好来添加。
蒸野菜，别直接裹面粉，记得多加一步，蒸菜松散不成坨，口感超好！要多加的这一步和蒸野菜的具体方法你们都学会了吗？学会了的话，赶快试试吧，卖相好，口感棒，非常值得一吃。
D. 蒸野菜的做法，蒸野菜怎么做好吃，蒸野菜的家常
将家庭制作山野菜的方法与大家做个分享。
主料：
山野菜（玉女菜）300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。
2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。
3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。
4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。
5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。
6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
PS：
1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。
2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
野菜牛肉饼】用料：牛肉、野菜、葱
配料：五香粉、酱油、盐、豆瓣酱、食用油
做法：
先发一块面用来做皮。饧面的时候做馅：牛肉剁碎，加葱、五香粉、酱油拌匀腌渍10分钟；野菜洗净用开水焯一下，切细碎和牛肉末在一起，加油、豆瓣酱拌匀，加盐，最后加香油拌匀。
面发好后揉匀，搓成长条揪成小剂，擀皮，挖一勺馅放入皮内，象包包子一样捏紧，折子向下摁扁。平底锅烧热刷油，放入四个馅饼坯，微火，一面烙成金黄再烙另一面，两面烙熟即可食用。
苞米面，就是玉米面，掺白面揉成团，饧15分钟，为啥要掺白面，是因为苞米面纤维多，揉不成团，必须加白面，加多少看你自己，希望白面多，你也可以多加，不希望白面多，你也可以少加，但不能和不成面团。
准备野菜，一般我这里是山丁子、滑溜菜，刺老芽、蕨菜、、婆婆丁等，当然，各地野菜也不一样，挑一种到两种你喜欢的也成。野菜洗净，切末，不要切的太碎，加葱姜末，盐、花椒面、味精、东北大酱还有最重要的油滋溇，何所谓油滋溇呢？就是靠猪油后剩下的肥肉，馅中加适量油滋溇和猪油后朝一个方向搅拌即可。
两合面揪三分剂子，何谓三分呢？就是剂子的大小是你三个指节。压扁，稍擀一下，加野菜馅，包实即成。
农村的大铁锅，锅内要炖菜！！然后，待炖菜锅开，直接将野菜饼子贴在锅壁，粘上不掉就算成了，盖上锅盖，等炖菜熟了，你的野菜大饼子也好了！！
造吧！！~~~~~~
对了，我忘说了，野菜愿意吃苦的，直接剁馅，不愿意吃苦的，那你就先用热水焯一下，去去苦味！
E. 马齿苋是农村里常见的一种野菜，怎么做才好吃
马齿苋怎么做才好吃呢？
⒈蒸马齿苋。
野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法简单，非常好吃。几乎所有的野菜，包括平常丢弃的芹菜叶、红薯叶，全都可以蒸着吃，还上得了大席面，五星酒家都可以点到这道菜。马齿苋洗干净，用干面粉拌着，没了水分，直接放笼里大火15分钟。这期间按一盘菜一个蒜头的量，打出蒜泥，和盐、白醋调成浇汁。浇在刚出笼装盘的蒸菜上，上桌。
还可以晒干或者做成包子吃，这些吃法都是比较普遍的。
马齿苋虽好，但也不是适合所有人吃
以下三类人不适合吃马齿苋菜，要多注意：
1. 脾胃虚寒或因受凉而导致腹泻的患者：马齿苋味酸性寒，本草疏经中说：凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。因此，本身就脾胃虚寒，或因受凉而导致的腹泻者，不宜吃马齿苋。
2. 怀孕女性，特别是孕早期：不宜食用马齿苋，有动物实验表明，马齿苋具有收缩子宫的作用，中医典籍中也指出，马齿苋有滑胎的作用，因此，孕妇不要食用马齿苋。
3. 如果在服用中药的朋友，马齿苋与鳖甲有相克的作用，如果服用的方剂中有鳖甲的朋友，不要吃马齿苋菜。
F. 时令蒸野菜的做法，时令蒸野菜怎么做好吃，时令
主料野菜500g面粉250g辅料香油适量盐适量鸡精适量
步骤
蒸野菜的做法步骤11.野菜去除黄叶、老根，淘洗干净
蒸野菜的做法步骤22.放入容器中，加入适量香油、加入适量面粉
蒸野菜的做法步骤33.加入适量盐，拌匀
蒸野菜的做法步骤44.蒸锅上汽后，放入拌好面粉的野菜
蒸野菜的做法步骤55.盖盖子大火蒸20分钟
蒸野菜的做法步骤66.蒸好后倒入容器，抖散，再加入适量鸡精、香油
蒸野菜的做法步骤77.吃的时候，可以按照个人口味，加入辣椒酱等等拌匀就可以吃了
G. 能蒸着吃的野菜有哪些
荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨。
苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。 ...
野菜能够吃，而且还有很多营养价值和功效。不过有些野菜是不能够吃的哦，如果吃到了不能够吃的野菜，也许会中毒、身体出现不适等。下面我们来看看几种常见的不能吃的野菜吧。
老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
狼毒草：又名叫断肠草。高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
毒蘑菇：其种类很多，常见的有毒伞、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。 ...
野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。野菜的吃法也有很多种哦，下面我们来看看野菜有哪些吃法吧。
野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味；或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味；干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。
野菜用哪种吃法，主要看个人的口味和爱好以及野菜的种类，因此大家在保证健康的同时，可以自己去尝试新的吃法哦。
吃野菜并不是为了寻找新鲜感，主要还是因为野菜具有很丰富的营养，对人体具有很多的好处。那么常吃野菜有什么好处呢？
从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内残留物、治疗便秘和防止结肠癌有一定的效果。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、芦蒿、马扎菜、荠菜、芹苗、茴香球等都可算是原生态绿色蔬菜，富含各种营养成分，能促进消化液和肠胃蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排除，有很好的食疗效果，对于城里人容易出现的“富贵病”可以起到改善作用。
野菜的天然营养成分很多，现代人也越来越喜欢吃了。但是在吃野菜之前需要了解一些注意事项才能够更加健康、更加好哦。
1、注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
2、取材要求新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
3、不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。
4、不认识的野菜不吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
5、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
6、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
7、受污染的野菜不吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡。山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
H. 野菜怎么蒸好吃 蒸野菜的常见做法
食材明细：
榆树钱适量、蒜头几瓣、红辣椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、耗油适量、麻油适量
蒸野菜的做法步骤 ：
1榆树钱洗净、控水。
2撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的
3撒上面粉拌匀，我嫌多拌不匀，分次放在碗里拌匀后放入微波炉饭盒的。
4全部拌好的榆树钱，放入微波炉蒸5、6分钟，中间拿出来看一下，不要蒸过了。
5蒸野菜时准备调料，蒜头、辣椒切碎放入碗中，加盐、糖、味精。
6放入适量开水化开糖、盐、味精。
7加入生抽（家里没了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌匀，最后加入麻油。
8这时榆树钱也蒸好了。
9盛入盘中、倒入调好的汁拌匀，开吃吧
10或直接蘸汁吃
I. 蒸野菜的做法，蒸野菜怎么做好吃，蒸野菜的家常
1.新鲜的野菜（据说是叫面条菜）洗了满满两大盆
2.水开焯烫
3.凉后攥去水分
4.剁碎
5.切好葱花
6.滑炒鸡蛋
7.倒入野菜加盐拌匀
8.最后倒入葱碎
9.拌匀野菜料馅就调制好了
10.静置好的面团分次擀成薄饼，均匀的铺上料馅摊平
11.自上而下卷起来
12.依次做好
13.蒸锅做凉水放入生胚开锅后蒸10分钟左右就可以了
J. 蒸野菜的做法有哪些
前言
野菜含大量的多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，而且说绝对的绿色食品、、、
材料
主料：野菜1000g；
辅料：油适量、盐适量、面适量、大蒜适量
蒸野菜
1
准备洗好的野菜1000克
2
放案板上剁碎
3
盛入盆中
4
加入大约半碗面粉
5
搅拌均匀
6
蒸锅加水放上篦子
7
把拌好的野菜倒入，蒸上约15分钟
8
蒸熟盛入盆中
9
准备好几半大蒜
10
拍碎弄成蒜泥
11
加蒜泥、盐、油拌匀
12
香喷喷的蒸野菜就做好了
小贴士
注意火候不要蒸的过烂