Ⅰ 腐竹炒木耳怎么做好吃
腐竹买回来如果是干的也需要温开水泡发一段时间，如果是湿的就只需要稍微冲洗即可，挑选腐竹时切记三辨：色泽、外观、气味是否均佳，就可以放心购买了。
这道腐竹炒木耳，食材常见且做起来也简单，小白都可以一次轻松成功哟，好看好吃的同时，也正是吃的季节，一举多得造起来吧！
食 材
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腐竹 50-100g / 木耳 50g / 青红椒 均一个 / 葱姜 适量
香醋 一勺 / 生抽 一勺 / 盐 适量 / 水淀粉 少许
步 骤
——
1、切切切 将腐竹用温开水泡发好，斜刀切小段，
木耳撕成小朵，葱姜切小片，
青红椒切片。腐竹一定要温开水泡开哟，木耳最好用手撕开。
2、炒香 锅热放适量油，倒葱姜大火爆香，
接着放腐竹稍微翻炒，再加木耳、青红椒一起，中火翻炒。火候很关键，不然就不鲜嫩可口了哟。
3、调味 加少量水焖煮一会儿，
放适量盐、香醋、生抽调味，再焖几分钟，焖至水少了，
倒水淀粉大火收汁，出锅开吃。可以根据个人口味加其他调味料，尤其是离不开辣的，可以来一勺必备辣椒油哟。
Ⅱ 腐竹和木耳怎么炒
主料：
黑木耳25g
腐竹120g
干红椒5粒
蒜米3粒
辅料：
油适量
酱油适量
蚝油适量
步骤：
1.准备所需食材
2.黑木耳用冷水泡发
3.腐竹用40度温水泡发（2小时）
4.木耳洗净撕小块，腐竹切段，蒜米和红椒切碎
5.锅内加适量油倒入辣椒和蒜块煸香
6.同时加入腐竹和黑木耳翻炒1分钟
7.加适量酱油和蚝油
8.翻炒1分钟即可出锅
小贴士：
加酱油和蚝油无需加盐。
Ⅲ 腐竹拌木耳怎么做，会更下饭
引言：在夏天的时候我们吃一些凉拌菜，特别的下饭，我们很多人是比较喜欢吃腐竹拌木耳的，所以我们制作这道凉菜的时候，怎样做会更下饭呢？接下来跟着小一起去了解一下吧。
把葱姜丝放进去爆香，再加入适当的料酒，这个时候就将其余的调料也放进去，将热油淋在我们准备好的一些原材料上。这时候将腐竹和木耳充分的搅拌，让他们每一面都沾上调料，这个时候再撒入一些芝麻是比较好吃的，所以在制作的过程中我们加入一些葱丝或者是萝卜丝更好吃，看起来也会比较美，喜欢吃辣的可以在里面再切一些小米辣，这样吃起来也是比较香的。所以凉拌菜它的制作方法比较简单，关键在于它的调料调料制作好了才比较好，当调料制作不好，整道菜的味道会有所缺乏。
Ⅳ 木耳炒腐竹怎么做好吃窍门
清爽减腻的小菜——西芹木耳炒腐竹
食材：腐竹30g、木耳10g、水芹菜2根、蒜苗一小把、
调味：葱一小段、姜2片、蒜2瓣、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙
西芹木耳炒腐竹的做法
1、腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质；
2、芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用；
3、锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟；
4、调入盐和糖即可出锅；
小贴士：
1、不喜欢腐竹味道的亲，可以提前将腐竹放入开水中焯烫一下，去除豆腥味；
2、这是一道十分清爽可口的素菜，大火爆炒，保持住其清爽的口感即可。
另附去除木耳杂质的小窍门：
木耳掐去根蒂后，加入淀粉，不断抓搓，
其杂质会随淀粉慢慢沉淀，再用清水冲洗几遍即可。
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
黑木耳的营养
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。
Ⅳ 木耳炒腐竹怎么做好吃
原料：水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料：葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克
做法：
1、将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
2、锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
3、炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。
Ⅵ 木耳炒腐竹怎么做好吃
木耳炒腐竹具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。
原料：水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料：葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克。
步骤：
1、将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
2、锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
3、炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
Ⅶ 腐竹木耳的做法，腐竹木耳怎么做好吃，腐竹木耳
【菜名】：腐竹炒木耳【食材清单】：木耳，腐竹，胡萝卜，小葱，豆瓣酱，大蒜，食用油，酱油，蚝油，盐，清水。
【烹饪步骤】：1、把食材准备好，有腐竹，木耳，小葱，胡萝卜，大蒜，还有各种的调味料。
2、 把腐竹用清水提前泡好了，腐竹整根浸泡的话会比较的难，可以把腐竹给掰成小段再来浸泡，木耳也是一样，准备个小碗，在小碗里面把木耳浸泡好。
3、 把腐竹洗干净切成小段了以后，把胡萝卜去皮清洗干净，木耳也是一样，要是浸泡的比较大的话可以把木耳撕成小朵来备用。把小葱洗干净切成小段，生姜切成末。
4、 准备个小碗，在里面加上酱油，蚝油，1小勺的盐，适量的水，搅拌均匀。
5、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把蒜末下进去，炒出来香味。再加上1大勺的豆瓣酱，炒出来红油，再把腐竹，木耳还有胡萝卜都下进去，翻炒均匀。
6、 然后再把刚才调制好了的酱汁也倒进去，把锅盖盖上了以后焖煮个3~5分钟左右。
7、最后把葱段再下进去翻炒均匀就可以了。里面的菜品大家可以根据自己的口感习惯来灵活加入。
Ⅷ 的做法，木耳烧腐竹怎么做好吃，木耳烧腐竹的家常做法
主料
腐竹
150g
木耳
50g
胡萝卜
半根
辅料
蚝油
适量
小葱
适量
八角
2个
酱油
适量
绵白糖
适量
食盐
适量
步骤
1.食材：泡发好的腐竹、泡发好的 木耳、胡萝卜
2.腐竹切斜段、泡发好的木耳去根掰成小朵、胡萝卜切片、葱切段，准备两个八角
3.锅中放底油，放入部分葱段、八角爆香。
4.爆香葱和八角后放入木耳、胡萝卜、腐竹翻炒均匀。
5.加入酱油
6.加入适量白糖食盐翻炒均匀
7.翻炒均匀后加入半碗清汤或水。
8.盖上盖子小火焖烧十分钟。
9.汤汁减少加入蚝油。
10.加入剩余葱段。
11.快速翻炒均匀即可出锅。
12.成品！