㈠ 金沙虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢
金沙虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？
烹饪虾的菜品，最主要的是直接把污浊的虾肠祛除，以防被涩味危害口味。(按此看迅速挑虾肠方法)想虾仁维持细嫩，特别注意持续高温油炸的时间也，烹饪约2min便能，虾身一转红便翻过来，那样虾仁便不会过老。如果不爱了吃虾壳，都不注重上碟大大物件，可先去虾头、虾脑，剩余虾仁做成“黄金虾球”，啖啖肉，吃得比较方便！
食物：青虾(约500克)12只、咸蛋黄1颗、葱1根、大蒜1粒、小辣椒一根腌白虾：酒酿1小匙、食盐1/4小匙、蛋白质1小匙、绿豆淀粉1小匙虾仁外套：红着粉2一茶匙
第一步
虾仁去壳、开背、去肠泥，用1小匙食盐轻轻地揉搓，食盐会使蛋白缩紧，虾仁Q弹，虾仁清洗干净控干，取一个平盘，底端铺一张厨房吸油纸，虾仁平放到上边，再盖上一张卫生纸，放入冷藏室，让虾仁彻底舒爽，趁此刻来材料准备，咸蛋黄用汤勺挖出来，蛋白质冷冻保存，能做咸蛋蒸肉。
第四步
炒菜锅先升温到锅面起烟再加点油，剩余油不用过多，可是大锅环境温度要够高，那样放入鸡蛋黄才可以迅速炒开，将鸡蛋黄炒开(不能用照片中的那类铁铲，鸡蛋黄会放在铁铲缝中，不太好拌开)，放入调味料，炒成香味，放入炸好的虾仁，翻拌就可以出锅。
㈡ 外壳酥脆、颜色鲜艳的黄金虾，怎么做的呢
脊尾白虾，又称白米虾、小白虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海,是虾蟹贝混养的主要品种。小小的它，看着全身上下没几两肉的样子，但是当它有一大盘的时候，你就知道，吃它是有多香了，味道那叫一个棒呢。
小白虾要炸两遍，第一遍是炸熟让它的外皮面糊炸定型了，第二遍是炸至表面酥脆。所以第一遍挺重要的，这一步油温没控制好，那么下去的小虾米，瞬间就会糊掉，所以不会控温的朋友，记得先将油烧热，然后等待冷却，最后再下入锅哦。
㈢ 黄金虾球怎么做好吃又方便
黄金虾仁色泽诱人、外酥里嫩，营养丰富，我们都知道虾不仅营养丰富，而且虾的肉质松软，易消化，虾还有一定的药用价值，虾中含有蛋白质、维生素、钙、铁、氨基酸等多种营养成分，多吃虾能够增强人体免疫力，有利于病后恢复等作用，很多人不会做黄金虾仁，下面就给就来说说黄金虾仁的做法。
小技巧
1、虾一定要用清水多洗几遍，这样做出来的虾仁口感更好。
2、虾要腌制一下，这样更入味，更好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了黄金虾仁的做法，要选择新鲜的活虾，新鲜的活虾肉质紧实有弹性，做出来才味道鲜美，把虾处理干净洗干净，加入调料腌制一会，再加入鸡蛋淀粉裹均匀，油温6成热下锅炸至两面金黄捞出控油，再复炸一遍就可以了，外酥里嫩，特别好吃。
㈣ 虾仁的最好的吃法是什么该怎样制作
虾仁有很多种好吃又美味的做法，菠萝炒虾仁、清炒虾仁、开背蒜蓉虾、油爆虾球等等。
菠萝炒虾仁，用料：菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐
做法：将菠萝切成小块，用盐水浸泡去除涩味，虾仁用水淀粉裹匀，热油将青椒炒香后，再放进虾仁翻炒，然后将菠萝块放在一起翻炒，等到虾仁缩小就变小火，加入适量盐，翻炒一会就可以起锅了。
油爆虾球
用料：鲜虾 香葱 姜 大蒜 小米椒 番茄酱 花雕酒 生抽 白砂糖
做法：虾去头开背，锅里倒油烧至七成熟，等虾炸至外壳红色捞出，留少量油放入葱，姜，蒜末炒香，再放进炸好的虾，加入花雕酒、生抽、白糖翻炒即可。
黄金凤尾虾
用料：虾 黑胡椒粉 盐 料酒 鸡蛋 白醋 玉米淀粉 面包糠
做法：虾去除虾线、虾头、虾壳，然后用料酒、盐、黑胡椒粉腌制，腌制好的虾再裹上淀粉，放进蛋液，再放进面包糠中，将油烧热，把虾炸至金黄即可。
㈤ 虾仁的18种做法
抱蛋凤尾虾
春节家宴也可以用，看着就很喜庆！
1.大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。
2.虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。
4.鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。
5.锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。
6.倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。
7.盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！
芦笋炒虾仁
真的感觉空口都能吃一盘！
1.大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。
2.芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。
3.锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻。
4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。
葱爆虾仁
晶莹透亮，清淡鲜爽！
1.新鲜虾仁300g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.小葱切段，蒜切末，备用。
3.盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。
4.锅中热油，煎炒变色。
5.倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。
6.加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。
7.待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。
软炸虾仁
一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！
1.虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。
2.放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。
3.锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。
4.颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金黄色，赶紧捞出。
5.捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！
㈥ 黄金虾仁怎么做
试过虾肉和薯仔泥混合的朋友肯定都知道，这个味道，真是鲜美异常。经过油炸，口感酥脆，虾肉和薯仔泥的组合，鲜嫩适口，加上优雅的外形，更加适合节日餐桌。
㈦ 介绍下黄金凤尾虾的美味做法
黄金凤尾虾，准备一些白胡椒粉，料酒，白醋，面包糠，玉米淀粉，鸡蛋，盐以及凤尾虾，先把虾清洗干净以后，虾线去除，虾壳以及虾头去除，再次清洗干净，然后再用料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散，加入适量的白醋去除腥味，虾腌制好以后均匀的裹上玉米淀粉，然后再放到蛋液里面，再次放到面包糠中，锅里面的油烧热，烧到八成热的时候就把虾放进去炸到金黄，把油份控干就可以出锅了。凤尾虾的做法
凤尾虾的做法
凤尾虾春卷，需要准备一些春卷皮，面包粉，盐，鸡蛋，芦笋以及凤尾虾，把春卷皮切成三等份，然后再把芦笋以及凤尾虾卷进春卷皮里面，用一些蛋汁黏住，虾卷粘上蛋汁以后再滚上面包粉，锅里面加油烧热，再把虾卷放到里面炸到金黄，最后撒上一些盐就可以吃了，味道是非常不错的，营养价值也非常高。
日式炸凤尾虾，需要准备一些高丽菜，胡椒粉，盐，面包粉，番茄以及凤尾虾，把高丽菜切丝，然后再和番茄摆盘，把虾的头部以及壳去除，用一些胡椒粉，酒，盐腌制一下，然后再把肠泥去除，筋挑出来，沾上一些面粉，再粘上一些蛋液裹上面包粉，用中高火炸到金黄色，摆放在高丽菜上，中间也可以再放一些九层塔，蘸一些沙拉酱来吃，是非常美味的。
黄金凤尾虾，准备一些白胡椒粉，料酒，白醋，面包糠，玉米淀粉，鸡蛋，盐以及凤尾虾，先把虾清洗干净以后，虾线去除，虾壳以及虾头去除，再次清洗干净，然后再用料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散，加入适量的白醋去除腥味，虾腌制好以后均匀的裹上玉米淀粉，然后再放到蛋液里面，再次放到面包糠中，锅里面的油烧热，烧到八成热的时候就把虾放进去炸到金黄，把油份控干就可以出锅了。
凤尾虾寿司饭团，准备一些虾，大米，碎玉米渣，一些白醋，白糖，盐，盐以及白糖，还有醋的比例应该是1:5:10，大米搭配一些玉米渣，然后再开始煮饭，煮熟以后冷却一下，撒上适量的寿司醋搅拌均匀，把虾的壳剥掉，然后去除肠泥，留最后一节虾尾以及虾壳不要剥，用一些料酒胡椒粉腌制一下，锅里面加水烧开，把腌制好的虾仁放进去烫熟，然后再捞出来，把水分沥干，保鲜膜摊在手上，然后再用一勺米饭铺在上面，再加入一个大虾，虾尾是需要露出来的，然后再用保鲜膜包起来收紧打开就可以吃了。
凤尾虾的选购方法
选购凤尾虾就应该看一下虾的外表，一般正常的虾都处于青绿色，虾的色泽也应该比较统一，身体部位呈现半透明的状态，而且如果虾是新鲜的，虾眼是呈现圆形黑色，而且非常光亮，如果虾的颜色偏红色或者有白色的斑点，虾线又并不是非常的清晰，证明这种虾生病了，不要购买。
挑选虾的时候也应该用手感受一下虾的质感，一般好的虾，虾壳都是比较硬的，不会有粘粘的感觉，而且也比较有弹性，感觉非常有活力活蹦乱跳的，肉质比较坚实。
好的虾形呈现弯曲状态，而且虾壳以及肉质是紧密相连在一起的，如果虾和肉比较松，已经不新鲜了，再闻一下它的味道，可能会有一些腥臭味，这种虾也一定不要购买。
凤尾虾的宜禁人群
凤尾虾里面含有很多蛋白质成分，一般的人群都是可以吃的，里面还含有磷元素钙质，特别适合心血管疾病，孕妇以及肾虚阳痿患者来食用，能够补充身体所需要的营养物质，能够让身体更加健康，但是上火的人，过敏体质的人以及有反复性皮炎，支气管炎的患者是不能吃凤尾虾的，有皮肤疾病的人也不能吃。
凤尾虾是海虾吗
凤尾虾不是海虾，它是河虾，肉质非常洁白，基本上就像是凤尾，而且尾部鲜红，色彩艳丽，制作以后味道非常鲜美，营养价值又很高，能够让免疫系统以及抵抗疾病的能力变得更强。
孕妇可以吃凤尾虾吗
孕妇是可以吃凤尾虾的，里面含有非常丰富的钙质，适当的吃一些能够让胎儿骨骼发育变得更好，也可以让脑部发育变得更强，只要孕妇自身对虾不会出现不良的反应，都是可以吃的，但一定不能生吃。
㈧ 黄金虾♥的美味做法
小贴士
要去掉虾线，虾线又脏又影响口感。
为了美观可以去买面包糠。
刚炸出来的虾要放凉一会，刚出锅的太热太上火了。