⑴ 馒头馅怎么做好吃 馒头馅怎么做
1、主料：面粉200克、紫薯适量、南瓜适量。辅料：牛奶适量、发酵粉适量。
2、南瓜蒸熟做泥。
3、加入面粉发酵粉，适量牛奶。
4、合成面团醒发1小时。
5、紫薯蒸熟做成泥。
6、放入面粉发酵粉，牛奶合成面团。
7、两种面团醒发1小时。
8、发酵好了。
9、分成若干份。
10、紫薯面团分别若干份。
11、将紫薯面团包上。
12、做成夹馅馒头醒发10分钟。
13、水响上锅蒸15分钟，出锅。
⑵ 包子馒头的做法窍门 怎样做包子馅
蒸馒头的材料比例：
1、蒸馒头所要用到的食材(举例)：中筋面粉(500克)、酵母(5克)、水(260克)、砂糖(30克)。
2、面粉与酵母的比例为：100：1。
3、蒸馒头的用水量约为面粉的52%左右。根据当时和面的情况来灵活把控，不同的面粉吸水性也不一样。也可以根据自己的口感来调节，水量越多，面团的成品就越软，反之。
4、砂糖的用量，一般为每500克面粉放25-30克。约为0.06%的样子。砂糖能促进酵母发酵。
5、也可以加适量的黄油或猪油，蒸出来的馒头更暄松。(我一般500克面粉放20克的量)
馒头的制作过程：
1、揉面：除水以外，所有材料放入盆内，左手慢慢往盆里加水，右手用刮刀或筷子不停的搅拌。搅拌至水份消失，再用手将盆内松散的材料揉成面团，然后将面团移至工作台上揉至表面光滑，就是所谓的“三光”状态，即面团光，手光，容器光。这就是馒头表面细至光滑的关键 。
2、松驰：揉好的面团，在面团表面撤上一些干面粉，进行松驰，约5-10分钟。松驰让面团产生筋性。
3、压面：松驰好的面团就可以进行整形操作，先将面团擀成一个长方形，一边擀一边撤上一些面粉，防止面团黏在工作台面上，再折成三折，再擀成长方形，用刷子在面团表面刷上一层水，再卷起来，这样做的好处是馒头的外观更细至，内部会具有均匀细小的孔洞组织。
4、整形：卷好的面团，切割成若干份搓圆。要想馒头吃起来有嚼劲，在搓圆的过程中，可以不断的撤一些干粉、搓揉、这个过程叫“呛粉”。
蒸馒头用凉水
1、蒸馒头不可以用开水，这是因为生馒头放入热蒸锅里，会急剧受热，使馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也比较长，如果用的是凉水，锅内温度上升平缓，馒头受热均匀，比较省火，蒸出来的馒头个大味甜。
2、蒸馒头的时间约在15-18分钟左右，根据大小来判定。
3、馒头蒸好之后，不应该立即打开锅盖，应当先焖3-5分钟再开锅盖，可防止蒸好的馒头回缩。
⑶ 自做馍馍馅怎么做好吃
自做馍馍馅的做法步骤
自做馍馍馅的做法步骤：1 1和面，我用的是自发粉，过半小时，把它分匀，搓成一个个面团
自做馍馍馅的做法步骤：2 2看，我做不是很匀称，只是随心的做，大大小小的，搓圆就行。不好意思，忘了把做好的拍下来了，反正就是锅里在蒸的样子，很简单的。
自做馍馍馅的做法步骤：3 3蘑菇、青椒、红椒、咸菜切碎
自做馍馍馅的做法步骤：4 4豆干、葫芦、肥肉（适量，增加香味）切丁
自做馍馍馅的做法步骤：5 5鸡脯肉切小丁，用生抽、耗油、料酒淹一下
自做馍馍馅的做法步骤：6 6锅烧热，加油
自做馍馍馅的做法步骤：7 7放入肥肉丁煸炒
自做馍馍馅的做法步骤：8 8把肥肉油炒出为止。
自做馍馍馅的做法步骤：9 9放入鸡脯肉煸炒
自做馍馍馅的做法步骤：10 10把所有材料加入煸炒，加鸡精，加点盐，适量水
自做馍馍馅的做法步骤：11 11炒好的馍馍馅
自做馍馍馅的做法步骤：12 12很好吃的馅料
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包
外卖的肉包不敢吃，更别奢望有纯正的牛肉包了。自己来包，用我的方法，保证不是干干柴柴的牛肉馅。
加入了大量的洋葱碎，但是不要担心，吃的时候完全吃不出洋葱。
用料
面粉 450克
水 230~250克
酵母 5克
牛肉馅 250克
盐 5克
老抽 5克
生抽 10克
蚝油 10克
姜粉 2克
胡椒粉 1克
淀粉 2克
食用油 10克
麻油 5克
洋葱 200克
水 50~80克
鲜嫩多汁，不干不柴牛肉包的做法
450克的面粉+水，酵母，正好可以包250克的牛肉馅。
自己买牛肉来绞当然最好。
⑸ 萝卜丝馒头馅怎么做好吃
萝卜丝肉馅馒头
“过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，
今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。”
食材明细
主料
猪肉1000克
面粉1500克
萝卜600克
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
麻油适量
鸡精适量
肉皮冻适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
9
成馒头胚子。
10
醒10分钟，放入蒸笼。
11
大火蒸23分钟左右。
12
焖3分钟即可。
辅料
配料
萝卜丝肉馅馒头的做法步骤
小窍门
1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。