1. 菜梗的做法和图片
秋天的青菜，菜梗豆比较宽大厚实，与青菜叶一起炒时会不容易入味，咱就换个方式炒菜梗，这样炒的菜梗非常入味下饭，是一道简单易做的素菜，喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️
By 爱猫的青柠
用料
青菜梗 6颗的量
胡萝卜 1根
香干 3块
干红辣椒 5个
生抽 15克
白糖 5克
香醋 5克
油 适量
大蒜叶 适量
做法步骤
1、做菜用的食材和调料全部准备妥当 清洗好的6颗青菜，青菜梗切下备用 香干、胡萝卜分别清洗干净，备用 大蒜叶忘记入境了
2、青菜梗几片叠加
3、将菜梗切成条状
4、胡萝卜去皮
5、斜切成1cm左右的厚片
6、将胡萝卜厚片平放在案板上
7、切成片状
8、材料全部切好备用
9、热锅后，倒入适量油
10、油热后，转小火，放入干辣椒
11、马上放入胡萝卜片
12、翻炒片刻至胡萝卜变色
13、放入青菜梗
14、转大火，翻炒三十秒
15、放入香干
16、翻炒片刻，不超过三十秒
17、放入15克生抽，翻炒均匀
18、放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒
19、放入5克香醋，翻炒五秒左右时间
20、最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀
21、装盘开吃吧 酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜
22、美拍一下
小贴士
1:一般素菜的炒制，时间不宜长，这道菜整个炒制过程不超过五分钟 2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节 3:炒制的火候，在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒，香醋在最后起锅前三十秒内放入。
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2. 菜梗怎么腌制
材料：新鲜苋菜梗、粗盐适量。
做法：
1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。
2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。
3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
4、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。
5、放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。每次打开布都要湿润下。
6、大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
温馨提示
1、购买苋菜梗的时候，一定要选择质地较嫩的，这样腌制出来的口感才会好。
2、封开的纱布一样要用水湿，否则小虫子能够进去。最好选择通透性良好的纱布。
3、制作苋菜梗的话，如果是出现了白花，那么基本来说已经成功了大半，如果是出现了其他腌制的花，那么这样的苋菜梗不能够食用，是有毒的。
4、倒水入缸的时候一定要注意，不能够倒太满。因为发酵过程中泡沫液体会上升。
3. 青梗菜怎么做好吃
青梗菜的口感清淡爽脆，人见人爱，用途广泛。久而久之，它就成了一年四季都能吃到的蔬菜。最好吃的时候当属秋天，叶片的绿色充满野性鲜活水嫩。茎充满弹性，一咬下去，就会发出轻快的响声。而且它不会输给热火，加热之后也不会变成一摊烂泥。初期的青梗菜和油是绝配，所以我特别喜欢把它做成中式炒菜。就算不加肉，也可以用大蒜和生姜调出香味，小小一盘也能吃得心满意足，还特别下饭。唯一美中不足的是，加热青梗菜需要一定的技巧，因为它的叶子和茎厚度不同，所以要分批加热。
中式菜汤：在青梗菜根部切出十字形的刀口，放进开水加热。煮熟后捞起来放在筐萝上。冷却后切成段将芝麻油、蒜片倒入锅中加热，加入金针菇翻炒。食材都站到油后加入蔬菜高汤和水，撒1/4小匀盐，捞去汤汁表面的泡沫。将青梗菜的茎和叶依次加入，然后加入酒和剩下的盐与胡椒，把青梗菜提前煮一下，牢铅住鲜味，使成品的色泽更鲜艳。
4. 菜梗子怎么做好吃
准备食材：白菜梗子、香芹、红辣椒、姜、葱
翻炒均匀、岀锅前加入葱花
5. 银条菜怎么做好吃
银条菜的吃法很多。凉拌银条菜可以根据自己口味，加入适量香油、辣子油、味精、香醋，搅拌均匀即可。银条菜可根据自己口味加入自己喜食的调料。
油泼银条菜，加入适量姜丝、辣子丝、置锅火上，放入食油，加热置沸，放入川椒，茴香，少时即泼入盘中，再加入适量味精、精盐，搅拌均即可。
银条菜可以涮锅，放入火锅中两分钟，捞出。蘸蒜汁或芝麻酱均可。
爆炒“师学良”、“玉兔萝卜”、“偃师银条炒虾丝”、“金瓜香波翅”。
银条，又名地灵、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种
银条原为野生食用植物，主食地下根茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质，色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，是各种宴席上的着名凉拌菜。有软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的独特作用，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种，同时也是一种绿色保健食品。用它作为工业提取水苏糖新型原料，产量高、成本低，经济效益极高
6. 脆拌菜梗怎么做好吃又简单 脆拌菜梗最正宗的做法
原料
大白菜梗 (适量)
红剁椒 (适量)
蒜头 适量
花椒 适量
方法
1
大白菜梗洗净待用，蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用
2
白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条，
3
锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下
4
过凉后的菜梗装在盘中,放红椒,
5
碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上
6
锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗
7
搅拌后可食用.
7. 萝卜梗菜怎么腌制好吃
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
腌萝卜条
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
腌萝卜条
4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了）。