‘壹’ 鱼腥草根凉拌的做法窍门
鱼腥草根又称为折耳根，是一种平时服用的菜，另外还是一味中药材。鱼腥草根可以能清热去火、消肿疗疮、有利排尿止痢、健脾养胃等。中医学中要用鱼腥草根医治痈疡。现代科学证实，鱼腥草根可以折抗病毒治疗，提升机体免疫能力，但不能过多服用。折耳根多在四川地区服用，主要是拌凉菜。
鱼腥草根凉拌怎么做
凉拌鱼腥草是以鱼腥为主要材料，鸡丝为辅材，盐、醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油为调味品制做而成的一道凉拌菜。制成品凉拌鱼腥草有抑菌、抗病毒治疗、提升机体免疫能力、有利排尿、降火祛毒、止咳化痰之作用。
作法
1、将鱼腥草根用冷水清洗，掐掉老根、叶，留有白净根及叶子，再用力将其分折发展短适合的段。
2、大蒜碾成蒜末，用微波炉加热制做好油辣子。
3、用凉白开水将鱼腥草根侵泡5分钟（讨厌鱼腥草根腥臭味儿的人就多泡些时间），捞起来控干。
4、把鱼腥草根放到一个小盆内，浇上油辣子、蒜末、放上全部调味品翻拌就可以。
鱼腥草根凉拌怎么做
特性
降火稍有苦味
作用
1、鱼腥草根，南方地区又叫侧耳根，原是中草药材，具备消炎、滤尿、祛毒之作用，南方地区经常用作拌凉菜做为餐桌上的一道凉拌菜。大多数生长发育在田坎边。
2、鱼腥草根因带有很多挥发油而有一种独特的味儿，科学研究确认，鱼腥草根有抗微生物，提高单核心巨噬细胞特异性，进而进一步提高非特异性免疫能力和抗过氧化物等功效，可防止多种多样癌症等。
3、鱼腥草根味辛，性寒性，能清热去火、消肿疗疮、有利排尿去湿、健脾养胃，用治实热、热毒、湿浊、疾热为患的肺痈、疮疡疮毒、痔疮便血、肠胃积热等。当代药理学试验说明，本产品具备抑菌、抗病毒治疗、提升机体免疫能力、有利排尿等功效[1]
4、吃此菜能清热去火，清泻寒湿。
鱼腥草根凉拌怎么做
菜谱营养成分
鱼腥草根：鱼腥草根因带有一定的鱼腥草根素、月桂醛等挥发油成份而具备显着的抑菌功效，另外鱼腥草根素和鱼腥草根煎剂均能显着推动白细胞计数的吞食工作能力，提高机体免疫功能。此外含有的槲甙具备软化血管的功效，能合理扩大肾血管，所含很多钾盐有提高有利排尿的功效。最终鱼腥草根还能改进毛细管延性，推动组织再造，有止痛、活血、止咳化痰的作用。
‘贰’ 鱼腥草怎么凉拌好吃
鱼腥草怎么凉拌
鱼腥草煮水喝的功效很大，那你知不知道鱼腥草还可以凉拌呢？下面一起跟着妈网网络开看看鱼腥草怎么凉拌吧。
材料：鱼腥草1小把、调料食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。
准备工作：
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
3、锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
5、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。
凉拌鱼腥草的作用
凉拌鱼腥草的制作简单，但是它的作用却不可小瞧哦，下面让妈网网络告诉你凉拌鱼腥草的作用吧。
1、鱼腥草，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道，研究证实，鱼腥草有抗病原微生物，增强单核巨噬细胞活性，从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用，可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
4、吃此菜能清热解毒，清利湿热。
5、利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白血球的吞噬作用。
‘叁’ 鱼腥草怎么做好吃凉拌菜
鱼腥草凉拌菜是一道在夏季里大家十分钟爱的凉菜。鱼腥草凉拌菜口味与众不同，制做简易，并且其原料十分非常容易觅得。鱼腥草根具备清热去火，有利于协助身体在夏季降内火肝火等，并且鱼腥草根也可以协助身体通尿身体排毒，推动身体的新陈代谢循环系统。
鱼腥草凉拌菜做法介绍
鱼腥草做法凉菜
用材
主要材料
鱼腥草根1小把
调味品
食用盐适当、姜1块、蒜1颗、辣椒干3个、米醋适当、白砂糖少量、香油适当、头抽适当
准备工作：将鱼腥草根头的老硬一部分及须根掐除，留有嫩脆一部分，用冷水清洗干净，凉开水加1小汤匙盐搅拌，将清洗的鱼腥草根放进食盐水中侵泡10分钟上下预留。
鱼腥草凉拌菜做法介绍
制作过程：
1.将侵泡后的鱼腥草根沥干水份，手掐成段儿预留；蒜削皮切茸状、姜片切茸状预留；干尖椒去蒂去籽修边成圈状预留
2.锅内引入麻椒油（2勺上下）加温，将尖椒圈略炸至酥香捞起来，铺在配有姜茸蒜茸的小盘子里，油再次加温至起烟，趁着热浇在小盘子里，将葱姜的香气激出
3.碗里加上盐、白砂糖、米醋、香色拉油、柱侯酱、头抽翻拌
4.将混和调味酱浇淋在鱼腥草根上，充足翻拌，立即服用或稍稍腌渍进味后服用
‘肆’ 鱼腥草怎么凉拌才好吃
用料
主料：鱼腥草（折耳根）1把、螺丝辣椒1个、胡萝卜1段
辅料：香菜2棵、芝麻辣椒油1勺、生抽适量、米醋适量、盐1克
1、鱼腥草去掉小须子，清洗干净。
‘伍’ 鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃
鱼腥草又名折耳根，需要如何凉拌才好吃？凉拌折根非常的开胃下饭，有的人吃得惯折耳根，有的人却永远不吃，凉拌折耳根需要用的都是差不多，制作起来也非常简单。折耳根真的是一种非常美味的食材，用折耳根来凉拌，简直就是一种绝佳的方法，无论是下饭还是直接吃，都非常的美味，自己就是折耳根的忠诚粉丝，我觉得折耳根的做法很多种，每一种做法都是自己喜欢的美食，那么接下来我们看看怎样做出好吃的凉拌折耳根吧！以上只是小编个人喜欢的做法，你觉得凉拌折耳根怎么做才好吃呢？
‘陆’ 鱼腥草怎么凉拌才好吃
准备用料：鱼腥草300克、小米椒2个、炸花生米30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫升、香醋20毫升、辣椒粉5克、白糖2克、精盐3克、蚝油10毫升、食用油30毫升。
1、准备一把鱼腥草。
‘柒’ 折耳根怎么凉拌最好吃
我 之前经常听人说凉拌折耳根特别好吃，今天我也采摘了一些折耳根回来，请问折耳根要怎么凉拌呢？
折耳根 凉拌菜
1 折耳根怎样凉拌
步骤：
材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
做法：
1、去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。
3、蒜、葱切末备用。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。
2 凉拌折耳根需要煮吗
可以煮也可以不煮。
折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不太喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。
3 折耳根怎么去腥味
白醋去腥
1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。
2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。
3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。
大蒜去腥
大蒜气味浓厚，在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味。
步骤：
1、将折耳根用清水清洗，摘去老根，放入凉水中浸泡5分钟。
2、大蒜压成蒜蓉，放入折耳根中拌匀。
3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可。
注意：这些方法只能在一定程度上减轻折耳根中的腥味，并不能达到完全去除的作用。
4 折耳根不适合哪些人吃
脾胃虚寒者
折耳根性味苦寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则可能会加剧身体内的寒气聚集，从而导致原本脘腹胀满、大便溏薄、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
易过敏体质者
折耳根中含有多种易过敏成分，有花粉、粉尘、蛋白质等易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状。如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
‘捌’ 鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃，求方法
鱼腥草在清明节前后野生的特别多。漫山遍野，在一些土地比较肥沃的地方都有大量的鱼腥草，在这段时间采摘的鱼腥草特别的鲜。大家都知道鱼腥草又名折耳根，不仅野生的非常多，现在还有大量的人工种植。野生的鱼腥草相对于人工种植的鱼腥草来说，口感更加“香”。用来野生的折耳根，用来凉拌，吃起来口感更加脆嫩。
美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，凉拌折耳根在菊子的老家是一道家喻户晓的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特别的满足，推荐喜欢的人不错过哟!!!
‘玖’ 如何做凉拌鱼腥草根
在做凉拌鱼腥草之前，要将凉拌鱼腥草所用到的食材准备好，都有:适量的鱼腥草，少量的大蒜，适量的香菜，少许的生抽，少许的耗油，少许的香醋，少许的香油，少许的花椒油，少许的辣椒油，少量的食用盐，少许的白糖。
首先，小伙伴们在买鱼腥草的时候，要尽量挑选嫩一点的，颜色较白一点的，很容易就掐断的那种，将买回来的鱼腥草的老根和须用手掐掉，然后用手摘成大小合适的段状，用清水清洗几遍，小伙伴们一定要将鱼腥草表面的泥沙清洗干净，用清水多冲洗几遍，然后放在一个大一点的碗中，加入适量的清水，进行浸泡，浸泡大概10分钟，等时间到了，将鱼腥草从碗中捞出来，沥干水分，将碗中的水倒出去，并用面纸将碗中残留的水分都擦干净，因为待会要用到这个碗进行搅拌，所以碗中不要残留任何的水渍在里面，不然的话凉拌鱼腥草做出来的味道就不是那么好了，而且在这里小伙伴们要尽量选用大一点的碗，这样的话小伙伴们在搅拌的时候相对更加方便一些，不容易在搅拌的时候将鱼腥草或者是调料洒出来。
然后，小伙伴们将大蒜去了皮之后，用清水清洗干净，先用刀拍碎，再用刀切成蒜末，将香菜用清水清洗干净之后，用刀切成段状，小伙伴们需要注意选用香菜，要选用新鲜一点的香菜，这样的话香菜味会更加的浓一些了，将切好的蒜末和段状的香菜放入大碗中。
接下来，小伙伴们需要向碗中加入少许的生抽，少许的香醋，少许的香油，少许的耗油，少许的花椒油，少许的辣椒油，少量的食用盐，少许的白糖，用筷子搅拌均匀，如果不是能吃辣的小伙伴尽量少放点花椒油和辣椒油，因为花椒油和辣椒油还是很辣的，但是如果小伙伴们不放辣椒的话，小伙伴们吃起来就不会有那么香了，所以小编建议就算是不太能吃辣椒的小伙伴们还是滴入几滴辣椒油，这样吃起来会很香的。但如果小伙伴不喜欢耗油的鲜味，是可以不放耗油的，还有耗油使用一定的咸度的，小伙伴们如果放入耗油之后，要减少食用盐的量，不然做出来的凉拌鱼腥草会很咸的哦。
就这样一盘香辣爽口的凉拌鱼腥草就做好了，吃起来非常的脆嫩的哦！