㈠ 肉丸怎么做才好吃
肉丸子其实一般大多数的做法都是做成汤品，认为这样可以既喝到肉汤又吃到肉丸，非常实用而且暖胃，但是按照楼主的设问来看，楼主主要还是想吃到好吃的肉丸，所以这一次麟大官人就不推荐肉丸汤品的做法了，换一道肉丸子新鲜的美味做法。
第五步“肉丸定型”：
另起锅烧热，下入足量食用油，油5成热，将剩余的肉馅再次用手挤出肉丸用勺子挖入锅内进行油炸定型，炸至所有肉丸表面金黄色即可捞出备用。
第六步“红烧肉丸”：
锅内留底油，下入剩余的姜片葱段炒香，然后下入炸好的肉丸翻炒，再下入少许料酒、老抽半勺、生抽1勺、白糖半勺炒匀入味上色，然后下入适量的清水关盖小火煮15分钟，然后收汁装盘即可。
㈡ 炒猪肉丸子怎么做好吃
主料
肉丸子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
5.还不错吧
㈢ 肉丸炒怎么做好吃，肉丸炒的吃法
主料肉丸子200克 辅料油适量盐适量
步骤
炒肉丸子的做法步骤11.先把肉丸子对半切好
炒肉丸子的做法步骤22.再表面轻点划井字
炒肉丸子的做法步骤33.把肉丸子炒一下，加盐，加酱油
炒肉丸子的做法步骤44.差不多就可以出锅了，出锅就可以看到肉丸子表面有花的哦
炒肉丸子的做法步骤55.还不错吧，很快手的一个菜
㈣ 买来的肉丸怎么炒好吃
蒜蓉豆豉炒肉丸 材料
瘦碎猪肉450克，大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒(可选)，磨菇5颗，切片(可选)，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只，发匀，李x牌蒜蓉豆豉酱15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅，搅至猪肉开始黏在一起时， 加入荸荠， 蛋浆， 然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压，压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止。
2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱粒，用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄，就推一推，煎香另一面，直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用。
3.大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料，炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可。
㈤ 炒肉丸子怎么做如何做好吃
炒肉丸子放糖醋蒜末姜末葱末酱盐好吃。
炒肉丸子放糖醋蒜末姜末葱末酱好吃的做法：
糖醋肉丸子
主料：梅花肉500克。
辅料：蒜末5克， 姜末5克，葱末10克，酱油2克， 醋10克， 糖10克， 盐3克。
制作过程：
1、猪肉洗净，切成小碎块。
㈥ 肉丸怎么炒好吃
用蘑菇炒肉丸最好吃，你可以试试。
蘑菇炒肉丸
材料；蘑菇，肉丸
做法
1.将蘑菇洗净切片。过开水。
2.肉丸切片。
3.油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒。
4.再倒入肉丸片翻炒，关火。加葱段辣椒丝拌匀即可。
小诀窍
丸子可不加。任何菌都可以选择。
㈦ 肉丸子炒什么菜好吃 肉丸子的烹饪方法
可以做青椒炒肉丸，具体做法如下：
1、主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克。辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。
2、将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。
3、放油把锅烧热，放入蒜头和姜。待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。
4、放入青椒炒一会儿然后盖上盖子煮约两分钟。
5、最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。
㈧ 肉丸怎么烧才好吃
1、红烧丸子
烹调类别：炸 菜系：上海菜
食材类别：猪肉 味道：酱香
色香味： 颜色酱红，外焦里嫩
主料： 猪肥瘦肉300克
辅料：青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个
制作：
1)将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末；
2)将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；
3)将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；
4)炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
肉馅多搅水（目的是让丸子Q一点，不硬）然后放入调料（盐，花椒，姜末葱末，还可以随自己喜欢放点胡萝卜末什么的），先把丸子在清水中氽好，捞出。
然后起油锅爆香姜丝葱末，下丸子翻炒。放入调味料：料酒，盐，生抽，糖，炒一会
儿。再点入老抽调色。最后勾欠汁出锅
2. 四喜丸子
菜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
原料：
猪肉馅400克，肉丁100克，虾仁、笋丁、海参丁各30克，清油750克（实耗约100克），酱油25克，面酱20克，料酒15克，盐3克，味精5克，葱米、姜米各2克，香油5克，鸡蛋液150克，面粉50克，葱段、姜片、大料各3克，汤500克。
制作：
（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
3. 珍珠丸子：
原料：剁好的肉馅，虾仁，鸡蛋一个，切好的葱末和姜末各少许。
作法：先把葱末和姜末放入肉馅中，依个人口味加入适量的香油、鸡精和酱油，然后搅拌均匀。接下来要把备好的虾仁切碎，做成这样的虾绒后加入馅里搅拌，第三步呢，就是要加入少量的蛋清。再加入少量的淀粉，搅拌均匀后，陷就和好了。
做法：
准备一些米，最好是糯米，然后把肉陷滚成球状，粘上米，做成一个个像珍珠一样的丸子，然后就上锅蒸，蒸的时间不用太长，只要20分钟，好看又好吃的珍珠丸子就做好了。
4. 糖醋丸子
方法1
原料：猪绞肉 150~200克，香菇一朵，鸡蛋一个打散，面包渣适量
调料
A：姜汁，酱油，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，少许淀粉，少许泡香菇的水
B：姜末蒜末，番茄酱，白醋，白糖，少许料酒，一点点生抽
做法
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃。
方法2
原料：猪肉300克，蔬菜
调味料: 酱油油 ... 1大匙 太白粉 ... 11/2大匙 糖 ... 2大匙 白醋 ... 1大匙 蕃茄酱 ... 1大匙
作法步骤：
1.绞肉加入酱油及太白粉 1大匙拌匀，做成 8 个小丸子。
2.糖、醋、蕃茄酱、太白粉 1/2大匙加水 2大匙调匀，做成糖醋汁。
3.起油锅，入油 2杯，用小火先将肉丸子炸至表面焦黄，沥去多余的油，放入综合蔬菜略为翻炒，再加入糖醋汁，煮至汤汁黏稠即可。
方法3
[原料/调料]
扬丸 1包 青椒 40公克 红椒 40公克 凤梨 2片 葱 1/2支 蒜头 2瓣 糖醋酱 3包 太白粉水 少许
制作：
(1)所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。
(2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。
(3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋酱以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可。
如果没有忆霖糖醋酱，亦可将糖、醋、水、蕃茄酱以1：1：1：1的比例调匀，即为糖醋酱。
方法4
材料：豆腐（老豆腐也可以）500克、鸡蛋1个、盐、酱油、醋、糖、油、水
首先：把豆腐捏烂，加1个鸡蛋，放入适量的盐像和面一样，搞好后放在边上；
第二步：比平常多放一点油，等油锅热了，用手把和好的豆腐做成一个一个丸子，应做一个放一个，等煎黄后，盛起．
第三步：平锅放一点油，喜欢吃蒜的可以放一些蒜等香味一出，放入做好的丸子，适量酱油、糖、醋、豆腐丸子加一点水，煮一下就可以了。（也可以把这些料煮一下浇在丸子上）
喜欢吃辣的放一点辣的．
方法5
材料: 绞肉十二两、大白菜半个、葱二支。
调味料: (1) 葱姜水二大匙、蛋半个、盐半茶匙、太白粉水半大匙。
(2) 糖四大匙、醋四大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、清水四大匙、太白粉
水一大匙、麻油少许。
作法: [1] 绞肉再剁细，拌入调味料 (1) 顺方向搅拌，油六杯烧热，将肉丸挤入炸
至浮起时捞出。
[2] 大白菜切粗条，用二大匙油炒软，并以少许盐、味精调味后盛入盘内。
[3] 用两大匙油将调味料 (2) 炒匀，倒入丸子拌匀，盛出放在垫底的大白菜
上。
[4] 撒下葱丝即可。
◎ 绞肉买回再剁过，肉才有黏性，顺方向搅拌可使弹性增强。
◎ 要炸的肉在腌料时所用的蛋用全蛋，可使肉滑嫩又香酥。
◎ 大白菜炒好放盘内时，汤汁要沥乾，才不致影响肉丸的调味。
4. 冬瓜氽丸子
用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的
轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放
入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起
来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅
㈨ 肉丸子怎么炒好吃又简单
想必大家心中都有各自喜欢的肉丸子，有些人喜欢干炸着吃，有些人则对浇汁的做法更为推崇一些，肉馅在其中扮演着重要的角色，想要香酥的口感，则在里头添入适量的豆腐或者豆渣，想要吃的更软嫩一些，首选的辅料必定是生粉或者淀粉，除此以外，鸡蛋也是必不可少的原料，上锅蒸熟后，再浇入鲜浓味美的汤汁，一样诱人的美食就呈现在大家眼前了，不仅做法简单，而且营养特别丰富，它就是今天笔者要想大家重点推荐的山药浇汁肉丸子。
山药中除了含有数量丰富的各种矿物元素以外，其中氨基酸的种类就有16种之多，不仅鲜嫩美味，而且具有抗衰老、养胃、增强记忆、减肥等功效，老人和孩子时常补充些它，肯定会获益匪浅，特点是肥厚多汁、香甜绵软，即可单独食用，又是众多美味佳肴的重要辅料之一，百搭的特性也是它特别突出的一方面，它和肉丸子搭配也是备受大家推崇的一种吃法。
【食材配料】：山药、前腿肉、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、莲藕、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、小米椒。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5两的前腿肉，将它剁成小块后，直接将它们丢人绞肉机中，同时，放入2片莲藕，以及适量的葱段和姜片，以及少量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉，最后，再打入1枚鸡蛋，按上电源，将它们搅成泥，状态如文中所示即可。
2、另外，准备1根山药，将它去皮洗净后，再将它改刀切成长短一致的小段，切好后，将它提前摆入盘中备用，待会儿，再将团好的肉丸摆放在它们的上头。
3、然后，将绞好的肉泥，团成丸子（大小状态和山药一般即可），将它们摆放整齐后，再将盘中放入锅中，待水开上汽后，盖上锅盖，全程开大火蒸10分钟，中途切忌掀开锅盖，防止夹生。
4、趁着蒸肉丸的空隙，我们再来准备浇汁，首先，在锅中倒入少量的底油，油热后，先放入适量的小米椒、蒜末、姜末，小火煸出香味后，再加入少许的生抽和蚝油，以及1勺的水淀粉，转大火将它熬制黏稠后，将它浇入肉丸子中去。
5、肉丸子装盘上桌后，再撒入适量的葱花点缀、装饰一番即可，口味香辣味美，蚝汁鲜美浓郁，口感鲜嫩滑溜，隔着屏幕都会让人垂涎欲滴，不仅做法简单，而且营养非常的丰富，大人和孩子都喜欢吃，肉丸子怎么做好吃，想必大家心中有答案了吧？