⑴ 上海青做法怎么样好吃
1、五花肉100克切条，油菜去叶留梗
2、将油菜梗倒入沸水中，焯水30秒捞出
3、辣椒切末
4、另取锅，在其倒入食用油5毫升
5、倒入五花肉至锅中，煸炒至出油
6、滴入生抽3克，料酒3克，翻炒均匀，倒入上海青（油菜梗）
7、 一起翻炒均匀，放入鸡精2克，盐3克，再次翻炒均匀
8、放入辣椒适量，翻炒均匀
9、出锅倒入盘中
⑵ 上海青怎么吃
做法1：清炒上海青
准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！
做法5：上海青菜饭
准备食材如下：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙
具体做法如下：大米洗净，浸泡20分钟，香肠切成小片，大米倒入锅中，加入香肠，加入适量水，开始煮饭，青菜叶和茎分开，叶子切成丝，茎切成碎粒，平底锅内加入猪油，放入姜丝爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜叶翻炒，加入盐调味备用，饭煮好后将炒好的青菜倒入锅内，焖5分钟就可以开吃了。
⑶ 上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧
上海青就是传说中杨乃武的小白菜，毕竟小白菜是清者自清。上海青做法上最适合清炒，或与蚝油香菇搭配，更适宜焯水作为点缀配菜。
总之，上海青没有特别的烹饪技巧，就是吃的本味，中高火热锅热油，直接快速翻炒，出水前加入食盐，快速翻身，少许出水后可装盘，不适合翻来覆去炒制，以防炒老影响嫩脆口感，毕竟上海青就是吃它清鲜的本味，所有过度添加调味品做上海青，都是自作多情。
⑷ 上海青怎么炒好吃
1.把上海青的叶子一片片剥下来，认真地把叶片清洗干净。
上海青的别名
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫作瓢儿白的。上海青的特点就在于长得光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
⑸ 上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
材料：
主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。
⑹ 上海青的做法都有哪些怎样的做法是清脆爽口的
青菜可以说是最健康的食材了，不仅价格便宜，还营养丰富，含有丰富的维生素和叶绿素，虽然经常有人自嘲穷得只能吃青菜了，但如果你只吃肉不吃菜，那是不健康的，所以经常的还是要吃吃青菜好。青菜不贵并且分量多，虽然在饭店里一份炒青菜可以卖到38块钱一份，但是在家里做只需要几块钱就能做出一大盘来，还是很不错的。这期的美食教程呢，小编就准备给大家分享一道好吃的素菜【上海青烩草菇】，喜欢吃素菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。
⑺ 上海青的家常做法
这份上海青用刀切细，用蒜粒炒香，不仅宝宝爱吃，而且宝宝吃起来也是很方便的，即简单又方便，油绿绿的！
材料
主料：青菜400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、蒜头适量
清炒上海青
1
姜蒜切粒。
2
青菜洗净。
3
叶子和梗分开切细。
4
热油炒香姜蒜粒。
5
倒入菜梗先炒。
6
加入适量的盐，生抽炒匀。
7
加入菜叶翻炒。
8
大火翻炒。
9
炒至颜色变深绿即可。
10
装盘上菜了。
小贴士
青菜炒熟即可，不要炒过了。
⑻ 上海青怎样炒好吃又好看
素炒上海青炒好吃窍门
上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味！喜欢上海青，喜欢它的株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。
上海青做出来的菜味道虽然有点甜，但那种甜却是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
对于超爱香菇的我，总喜欢炒青菜时放上一两朵香菇，在我们家，父亲很喜欢做香菇菜，这道菜也经常做，因此也成为父亲宴客的家宴素菜首选，每每受到来客的欢迎，就是吃个盘子底朝天，青菜毛都不剩。
准备食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、盐适量、植物油
具体做法：
1.上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。
2.起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。