❶ 韭黄炒鸡蛋的做法
鸡蛋营养又美味，许多人都爱吃，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“韭黄炒鸡蛋的做法 营养美味益智补脑”，一起来看下吧!
首先来看下韭黄炒鸡蛋的做法：
材料：
韭黄，鸡蛋，盐，鸡精，酱油等
步骤：
1.韭黄洗净沥干水，切成段备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入几滴酱油用筷子搅拌均匀。
3.锅中加入少许油大火烧热，倒入鸡蛋炒散，盛出备用。
4.锅中加入油，大火烧热，下入韭黄翻炒。
5.炒至颜色微变，调入盐和鸡精，翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋炒匀即可关火。
以上主要介绍了韭黄炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的小知识。
鸡蛋的功效与作用
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的`营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
温馨小提示
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。茶叶中的物质和鸡蛋中的蛋白质混合会产生有害物质。
2、不吃生蛋
如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖,增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。
以上就是关于：“韭黄炒鸡蛋的做法 营养美味益智补脑”的分享，希望对你有帮助。
❷ 如何做韭黄炒蛋好吃
韭黄炒蛋做法：
用料：韭黄250克、鸡蛋2个。
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。
韭黄炒蛋的做法：
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散。
2.韭黄洗净，切段。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用。
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
❸ 爽脆嫩滑的韭黄炒鸡蛋的秘诀，你知道的都有什么
爽脆嫩滑的韭黄炒鸡蛋的秘诀，你知道的都有什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
韭黄切沫，生鸡蛋粉碎放碗里，把韭黄沫也放碗里一起搅拌均匀后，小麦面粉也加上，放上少量的水和盐再度搅拌均匀（水不必加过多哦，可以少量多餐加，调为面黏稠就可以）可以给予每日充足量的蛋白，成年人女人每日饮食蛋白质摄入不少于1公斤重量1克。西兰花中常含的铁比一般蔬菜水果多，所以能推动血细胞和血红蛋白浓度的增长，有补血补气功效，有利于美肤、护肤。
❹ 韭黄炒蛋怎么做才好吃
韭黄炒蛋
食材：韭黄1把、鸡蛋5个、蒜头3瓣、蚝油1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮
【制作步骤】
1、在买韭黄的时候要注意其新鲜度防止买到腐烂的韭黄，把韭黄清洗干净撕去烂叶然后切成小段备用。
2、把鸡蛋磕入碗中加入少许的白胡椒粉，然后加入一小匙的清水搅打均匀。
3、锅热适量的油倒入鸡蛋液摊开煎制
4、待鸡蛋翻面后倒入韭黄段、蒜碎爆炒，翻炒几下加入所需的调味料视喜欢的熟度盛出上菜。
5、一道非常下饭经典的韭黄炒蛋就做好了
小贴士：
1、韭黄在清洗的时候，一些腐烂的丝叶都要摘除倒。
2、鸡蛋加入少许的水，口感更好也不会炒焦了。
3、如果喜欢辣椒可以加入少许干辣椒，味道更好哟。
❺ 韭黄炒蛋怎么做好吃
韭黄炒蛋到底怎么做好吃？只需要基本调味，简单又好吃
很多人都喜欢吃韭菜，尤其是不少男同胞，最为经典的就是韭菜炒蛋了，而今天我们要做的这道菜用的不是韭菜，而是韭菜兄弟韭黄！韭黄同韭菜一样，只是一个是经过了光合作用产生了丰富的叶绿素，一个是完全在黑暗中生长没有叶绿素！像我就比较吃韭黄，因为我感觉他的口感更好一些！
前几天回家经过菜场买了半斤韭黄，决定回家做一个韭黄炒蛋！用到的食材非常的简单，也是最基本的几个，有韭黄、鸡蛋、油和盐！没有加其他调味，但是味道很棒，具体配料可以查看上图！下面是做这道韭黄炒蛋的详细步骤，如果以下步骤没有看明白，可以关注我查看视频版介绍！
步骤1:洗干净的韭黄切段，一般2～3厘米的一段就可以了！
步骤2:鸡蛋打散，如果口味比较重的，也可以打鸡蛋的时候加入1克盐～
步骤3:热锅下油，倒入鸡蛋液，然后不断翻炒直至凝结成块！鸡蛋比较吃油，可以多放一些油，鸡蛋炒好了不用捞出来！
以上就是我们家乡的韭黄炒蛋蛋做法，不知道你们那边的韭黄炒蛋是怎么做的我想都很好吃。
❻ 韭黄炒蛋怎么做
韭黄炒蛋做法一，
材料
主材：韭黄，鸡蛋
配料：油，盐，鸡精
做法
1.韭黄洗干净切成小段备用
2.打三个鸡蛋放碗里备用，到一点点水，这样蛋比较嫩
3.锅里放热油，小火煎蛋，这样才能嫩还不糊，起锅备用
4.油烧热倒入韭黄快炒，韭黄一定要锅烧热，大火快炒，这样韭黄才好吃，不会有味
5.放盐鸡蛋翻炒，少许鸡精 起锅上桌
韭黄炒蛋做法二，
材料
韭黄300克，鸡蛋3个，盐少许
做法
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
韭黄炒蛋做法三
材料
韭黄，鸡蛋，姜蒜末，虾仁，肉
做法
1.韭黄适量，洗净切段，碗里打三个鸡蛋加少许盐搅匀，切点姜蒜末。
2.锅里放油放姜蒜末炒香，然后放入鸡蛋微炒一会至鸡蛋不再呈液状及马上出锅。
3.锅里再放少许油炒虾仁和肉粒，再将韭黄放入油锅里炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起炒匀。
4.最后放少许盐调味，出锅。
韭黄炒蛋做法四
材料
韭黄 一些,鸡蛋 三颗,蒜头 三颗,盐 些许,味精 些许
做法
1、韭黄洗净切段，鸡蛋打成蛋液。
2、热锅，倒入一匙橄榄油，将蛋液倒进去略翻炒成型后盛出。
3、原锅放入韭黄，撒 调料 快速炒匀，再把蛋倒回略炒即可。
❼ 韭黄炒蛋怎么做才好吃
用料 韭黄一把、鸡蛋四个、盐适量
步骤
1 鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。
2 热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
3 锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。
小贴士
1、鸡蛋和韭黄需要分开炒，这样炒出来好吃。
2、韭黄变色就可以出锅了。
做法二
用料 韭黄1把、鸡蛋4个、盐1/2小匙
步骤
1 韭黄摘洗干净，切段。
2 鸡蛋液加盐打匀。
3 锅内放入适量的油，待油热，倒入鸡蛋液，炒成型，将炒好的鸡蛋盛出，备用。
4 锅内放入韭黄，加盐调味。
5 放入炒好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。
❽ 韭黄炒蛋怎么做
韭黄炒鸡蛋
用料：韭黄一把，鸡蛋两个，盐少许。
步骤：
1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。
小贴士：
韭黄炒鸡蛋看似简单，但是不注意细节，很容易把韭黄炒得湿哒哒，鸡蛋还特别老，所以一些关键的小窍门大家要记牢。
炒鸡蛋的时候，加入一勺清水搅搅，并用大火快速炒鸡蛋，能让鸡蛋软嫩蓬松。
要想韭黄不出水，就需要掌握好炒韭黄的时间，韭黄大火快几十秒钟，断生即可，然后再加入食盐，食盐加入后快速翻匀出锅，这样炒出来的韭黄就不会出水了。