① 家常做法 最正宗的做法 素卤面怎么做好吃
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）
2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
② 面条怎么蒸的好吃
以“素卤面”为例):
选择宽度只有韭菜叶一半的中细面条为佳，太细太宽的面条出来效果都会差一点。呵呵，霍小姐最拿手的是用机制干"挂面”来蒸面条，因为现在大超市/菜市场上的轧面条“太水”，水份含量高，上笼蒸后就会粘在一起，疙里疙瘩的，不仅难吃，而且卖相也差。
好了，将干挂面扇形散开在笼布上，蒸上15分钟。注意，过程中间须用筷子将面条挑开二三次，防止粘成一团。
接接，将事先备好的鸡蛋加入，再切碎一只西红柿加入搅拌均匀，加西红柿是为了去腻，提升味蕾好感。
③ 芹菜黄豆芽鸡蛋蒸素卤面怎样蒸好吃我看看做法
芹菜，黄豆芽，鸡蛋羹素卤面怎样蒸好吃？我看看做法，那首先把芹菜剁碎，然后黄豆泡了以后鸡蛋羹，鸡蛋蒸后把面煮好，以后用调料拌着吃，特别好吃
④ 怎么做好吃的素卤子面条
香菇、腐竹提前浸泡，香菇切成片，腐竹切成块，海带丝洗净切段，姜切成末。木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，黄花菜洗净切段，稍微泡一下既可。起锅加入水（根据食用量加），放入海带和香菇及姜开火煮，煮至7成熟加入腐竹，煮至九成熟加入木耳和黄花菜。开锅将水淀粉分三次加入，然后把蛋液均匀倒入锅里。鸡蛋打开入碗。淀粉用冷水浸泡。起油锅，加入花椒和八角小火煸香，捞出调料，将热油倒入做好的卤里。做好的卤。擀好的面，切成面条。煮的的面加入卤既可开吃。
⑤ 卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法
材料:细切面500克，五花肉100克，黄豆芽250克。
然后:1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
⑥ 豆角薯仔素卤面的家常做法怎么做好吃
食材用料
生面条700克
豆角300克相克食物
薯仔一个相克食物
胡萝卜一个相克食物
豆腐干一些相克食物
香菇五朵相克食物
油适量
盐少量
糖少量相克食物
老抽少量
葱一根相克食物
姜四片相克食物
干辣椒三个相克食物
豆角薯仔素卤面的做法
1.豆角掰成段，在淡盐水中浸泡一会，洗净。
2.薯仔和胡萝卜去皮切块
3.香菇和豆腐干切条
4.葱和干辣椒切段，姜切丝
5.锅中多放点油爆香葱，姜和干辣椒！（要比单一炒菜油多）
6.放入豆角翻炒一会
7.放入薯仔和胡萝卜翻炒，加入盐，糖和老抽，再加入半盆水（水要没过菜）。大火炖菜
8.从锅里盛约三分之二的汤出来
9.将豆腐干和香菇放在豆角上
10.把面条散开蓬在菜上，浇点汤在面上（三分之一的面，三分之一的汤）
11.再把剩下的面条用这个方法一层一层放上
12.盖上锅盖中大火蒸10分钟，再用大火蒸5分钟，等汤收干把面倒出
13.搅拌均匀盛在盘中
⑦ 素卤面的家常做法大全怎么做好吃视频
素卤面的家常做法
主料
鸡蛋2个
黑木耳（水发）40克
香菇5朵
干腐竹30克
干海带20克
干黄花菜25克
面粉300克
辅料
黄豆酱香
15毫升
八角
2瓣
韭菜
几根
生抽
10毫升
盐
6克
鸡粉
2克
胡椒粉
1克
姜
12克
薯仔粉
适量
调和油
25毫升
花椒
15颗
素卤面的做法
1.
香菇、腐竹提前浸泡，香菇切成片，腐竹切成块，海带丝洗净切段，姜切成末。
2.
木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，黄花菜洗净切段，稍微泡一下既可。
3.
起锅加入水（根据食用量加），放入海带和香菇及姜开火煮，煮至7成熟加入腐竹，煮至九成熟加入木耳和黄花菜。开锅将水淀粉分三次加入，然后把蛋液均匀倒入锅里。
4.
鸡蛋打开入碗。
5.
淀粉用冷水浸泡。
6.
起油锅，加入花椒和八角小火煸香，捞出调料，将热油倒入做好的卤里。
7.
做好的卤。
8.
擀好的面，切成面条。
9.
煮的的面加入卤既可开吃。
⑧ 蒸卤面好吃有诀窍,用哪种做法,面条筋道不沾不坨
蒸卤面好吃有诀窍,用哪种做法,面条筋道不沾不坨？
制做卤面时，必须通过2次煮制，一次是蒸面条，将面条煮制半生熟，使面条越来越绵软，第二次则是由面条拌上卤汁再蒸，这样可以使面条充足消化吸收卤汁，变的光亮。蒸熟后的卤面根根劲道不成坨，素三鲜及其卤汤和面条混合在一起，
面条充足吸收了卤汁的香气，吃起来香而不腻，很是美味。吃蒸卤面最畅快的也是就一瓣生大蒜吃，一口蒜一口面，面香肉脆炸香融合在一起，招架不住的美味啊！吃不了生吃大蒜的小伙伴们，能够就糖醋蒜吃，卤面一定要有蒜味才能香！
⑨ 素卤面怎么做好吃
前言
前几天做过一次卤面，但咱的过程不详细，这不今天中午给朋友们又做了一次，大家都说还不错，这次咱没有忘记拍照，嘿嘿，详细的过程哦！
材料
主料：长豆角500g、面条1000g；
辅料：肉400g、葱适量、姜适量、八角适量、油适量、盐适量、酱油适量
素卤面
1
买的现成的肉丝放在盘中
2
把长豆角切成小段备用
3
锅里稍微放入一些油，油热后加入肉丝翻炒，因为是五花肉，等到肉里榨出油来
4
之后加入葱花、姜、酱油翻炒
5
把豆角倒入锅里翻炒，加入适量的盐
6
加入适量的热水继续炖，直至豆角变软即可
7
锅里加水，水烧开后蒸上面条20分钟左右即可
8
把蒸好的面条倒入炒豆角的锅里搅拌，搅拌均匀即可
9
把蒸好的面条盛在盘子里就好啦
小贴士
豆角一定要炒软，最后面条一定要搅拌均匀