Ⅰ 冲鼻菜的做法步骤是什么
冲鼻菜的做法：
主料：芥菜苔500g。
辅料：盐适量，大蒜头适量，红辣椒适量。
1、把新鲜芥菜苔，洗干净，放阳台上晾干水分。
Ⅱ 冲菜怎么做才冲
用料: 冲菜一把、少许色拉油、调料随意。
步骤:
1.冲菜一把。
(2)冲鼻菜如何炒好吃扩展阅读：
这时候的"冲菜"还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。拿一个洗净的空碗，从盖着青菜叶子的半成品"冲菜"中取一些出来，吃多少取多少---最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。炒菜之前，煎一勺滚烫的菜油淋在上面，洒几颗毛毛盐，加味精少许，花椒面适量，白糖一小勺，德阳酱油、保宁醋。
制作要领
如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度。
2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。
3.做冲菜的材料就是长菜头的芥菜了，要选用芥菜抽了菜苔开了一点点花的那部分，才能够达到冲的味道。选用嫩的没有开花的芥菜部分一般难得达到冲的味道。
Ⅲ 冲鼻菜如何炒呢
终于找到一个志同道合的了。桃妹在赣州的时候就超级爱吃这个冲鼻菜。就是大芥菜杆子。一般来说，东北比较少遇到这种菜，因为就连吃的芥末也是辣根居多，黄芥末酱还是吃的比较少的。但是冲鼻菜不一样。
- 前面做法都一样，切成粒后就不要干炒了。
- 锅内放入多一点油，炒香姜蒜末，干辣椒段，放入芥菜粒大火翻炒，加盐，酱油，味精，控制在一分钟之内，然后马上装盘拿碗扣死。
- 现在是没有冲味的，当焖个7-8个小时左右冲味出来就可以吃了。
Ⅳ 四川冲鼻菜的做法步骤
四川冲鼻菜的做法步骤
食材明细
主料：芥菜菜芯适量
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碗里放上姜蒜，辣椒，盐，鸡精最后烧热油浇再上面，拌匀即可。
冲鼻菜的做法步骤
Ⅳ 冲鼻菜的做法步骤
准备材料：冲鼻菜2颗、大蒜2根、盐适量、剁辣椒适量。
1、冲鼻菜用清洗洗净，然后挂到太阳下晾晒一天。
Ⅵ 憋辣菜家常做法图解，怎样做憋辣菜好吃
主料
嘎瘩头两个 白砂糖适量
白醋适量
憋辣菜的做法步骤
9.吃一口直接冲鼻子
Ⅶ 冲菜家常做法，正宗冲菜怎么做
1.
苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2.
切得细细的
3.
锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间
4.
迅速盛起来，放入干净的容器中压紧
5.
盖上盖子密封
6.
最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了
7.
捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道
8.
调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
Ⅷ 瑞金市的冲鼻菜怎么做
材料：
豆角300g，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
做法：
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；
2.把焯好的豆角切成段备用；
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
Ⅸ 冲菜的做法
前言
冲菜，不知道是不是这样写，我原来管它叫“苁菜”，后来觉得可能叫“冲菜”更贴切些。它不是芥末，却有着像芥末一样的感觉，刺激、冲鼻，味道相当独特。
我们家每年都做冲菜，因为一年就那么几天能够做。因为冲菜的原料很特别，青菜或者芥菜在三四月间，冒出的带花苞的菜苔才能做出冲菜。做法倒是不难，只是有关键的几步，做好它冲菜就能有芥末的感觉了。
材料
主料：青菜新冒出的苔子300g；
辅料：油适量、盐适量、油辣椒适量、味精适量、醋适量、白糖适量、花椒末适量
冲菜
1
苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的
2
切得细细的
3
锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间
4
迅速盛起来，放入干净的容器中压紧
5
盖上盖子密封
6
最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了
7
捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道
8
调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
小贴士
1、苁菜切细一些，更入味一些；
2、锅里无水无油，热锅快炒，时间不能太久，一分钟左右即可；
3、炒好的冲菜，一定要迅速装入容器；
4、冲菜一定要压紧，一定要密封。