Ⅰ 万能的肥牛，真的怎样做都好吃，具体都有什么做法
肥牛的做法很多，分享以下做法：
四、孜然肥牛炒面
用料：洋葱半个、肥牛100g、鸡蛋1个、面条120g、水800ml、油20ml
调料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、盐2g
1、洋葱切丝。锅中烧开水，下入面条煮至8成熟，捞出过冷水待用。
2、鸡蛋打散，锅里倒入油，把鸡蛋炒散盛出待用，下洋葱炒到略微变软。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、将提前煮好的面条入锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，用筷子翻炒均匀。临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可。
Ⅱ 肥牛片怎么做好吃简单
咖喱肥牛面
1、洋葱切丁、蒜切末备用
2、大火烧水，下面条煮熟备用
3、锅内放少许黄油，炒香蒜末
4、炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮十五分钟左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面条同煮五分钟即可
温泉蛋肥牛盖饭
1、海带提前一晚洗净泡发
2、油锅热后，下洋葱碎炒热
3、加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软
4、加入肥牛，炒至表面变色，撒一勺糖炒匀
5、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上
6、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中
7、水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态
8、慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮十分钟即可
9、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎即可
【尖椒肥牛炒薯仔片】到底是什么样的味道让还是念念不忘，这道菜吃了一次还要吃呢，今天我就和大家一起分享，我家上镜率超高的尖椒炒薯仔片，我是个很爱做饭的，人，无论是简单快捷的家常菜，还是程序繁杂的大餐，我都乐意尝试，厨房无小事，把简单的事做好就是不简单，下面跟我一起来揭秘这道家常菜的做法吧，相信你也一定能做出超好吃的薯仔片，首先我们需要食材主料，尖椒一个，肥牛片50克，对一个生抽适量蒜，适量蚝油，一勺，大葱适量。
所有食材准备好之后放在旁边备用，然后我们把大葱洗干净，薯仔去皮，尖椒洗干净备用，薯仔切成片过水，注意，薯仔片要切得薄一些，口感会更好，也更好熟一些，然后冲上适量切碎备用，我家人不是特别喜欢吃姜，所以我就没有用讲，如果你们喜欢的话是可以放的，然后准备肥牛片，这是我们在平底锅里放入油爆香葱姜蒜，放入肥牛，接着放入薯仔片进行翻炒，注意火候，不能太猛，中小火就可以了，然后倒入蚝油，一定要放蚝油，因为很鲜美，味道超级棒。
再放入一些生抽，不要放多了，继续翻炒翻炒均匀之后，等薯仔片八分熟的时候，我们放入青椒，快速翻炒继续，炒到薯仔断生的时候，就可以出锅了，仅仅需要十分钟，就能做出一道香喷喷的菜，快来试一试吧！
Ⅲ 烧肥牛怎么做好吃
酸汤肥牛（金汤肥牛）
食材准备：优质肥牛卷500g（感叹一下：假的肥牛太多了！）
辅料：金针菇、青笋、洋葱、芹菜、姜、蒜、大葱、鲜二荆条辣椒、鲜青花椒、野山椒
调料：黄灯笼辣椒酱（重点）、白醋、味精、鸡汁、藤椒油、红薯粉、料酒、白糖
食材处理：
姜蒜切末、洋葱取半个切大片、葱掐断分葱白葱青，葱白切成三段，二荆条切成两段，取适量切成细圈，芹菜去叶切成三段，金针菇去蒂撕开，青笋切粗丝，调制水淀粉待用
做法：
1.解冻码味：肥牛冷水解冻，加少量料酒、盐、葱青腌制后，倒掉多余水分，适量红薯淀粉浸软，加入肥牛中，使肥牛着上一层薄薄淀粉。
2.蔬菜汁的制作：锅内加油烧热，小火，加入姜蒜粒煸香，加黄灯笼辣椒酱三匙，加入洋葱、芹菜、大葱、二荆条煸炒香，加汤熬制8分钟，滤去料渣，即得蔬菜汁。
3.肥牛的飞水：沸腾的宽水，先下青笋丝，待水沸时下金针菇，水再次沸腾后捞出金针菇和青笋，装入大碗中，锅里沸水下肥牛卷，略汤一下，待薄芡定型，马上捞出。
4.味的综合：蔬菜汁入锅，烧沸，加入野山椒水调酸味（如果觉得酸味不够可以加白醋），加入少量白糖、鸡汁（没有鸡汁加鸡精），将肥牛加入锅中，中火烧三十秒左右，勾薄芡，加少量藤椒油，出锅，装盘。
5.香味的增加：锅中加适量油，中油温加入鲜青花椒，辣椒圈，炒香加入肥牛中。
至此，一道开胃诱人的金汤肥牛就展现在了你的面前。
小贴士：很不容易买到真肥牛卷，建议自己去买牛五花肉冻硬切薄片。
Ⅳ 外面一份肥牛卷分量不多还贵，怎么在家切出好吃的肥牛卷
没有肥牛卷的秋冬是没有灵魂的，酸汤肥牛作为川菜中的一道名菜，一直都很受欢迎，也是各地餐馆都很常见的一道菜。我印象里第一次吃酸汤肥牛是在个比较冷的雪夜，衣服又穿的单薄，整个人被冻得不行，路边小餐馆点了份酸汤肥牛，想着喝点热汤能暖暖身子，吃的时候酸辣鲜美十分过瘾，周身的寒冷一驱而散，浑身暖洋洋的特别舒服。
Ⅳ 肥牛块怎么做好吃
主料：肥牛、金针菇辅料：南瓜、黄辣椒酱、葱、白醋、油、盐、姜、蒜末做法：1.烧锅开水， 将肥牛下入里面；变色后将肥牛捞出来备用。2.烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒。3.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；再加入适量的水炖煮一下。4.用勺过滤下杂质， 再加入适量的盐和胡椒粉调味。5.加入适量的白醋；加入金针菇进去煮熟。6.将煮好的金针菇垫入碗的底部；将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上。7.再一次沿着锅边放入白醋，将汤汁浇淋在肥牛上， 再在上面点缀点香菜叶红椒末。
洋葱爆肥牛 主料：肥牛、洋葱辅料：食用油、盐、料酒、老抽、生抽、大葱做法：1.炒锅油热后放入葱，炒香。2.放入洋葱丝，放入肥牛翻炒。3.大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。4.放入葱、老抽、盐、生抽。翻炒均匀即可。
日式牛肉盖饭 主料：肥牛片、白洋葱、芝麻、饭、鸡蛋辅料：酱油、味淋、糖做法：1.锅做热倒适量油，放入洋葱炒出香味。2.加入酱油，味淋，糖，翻炒至变软，放入肥牛翻炒。3.小火加盖焖5至10分钟，盛出盖在饭上，打上生鸡蛋，撒上芝麻。（生鸡蛋吃不惯可以煎荷包蛋放在肥牛上）。
水煮肥牛 主料：肥牛、金针菇、娃娃菜、鸡蛋、葱、姜、蒜辅料：豆瓣酱、麻辣香锅料包、淀粉做法：1.葱姜蒜切好，娃娃菜和金针菇洗好备用，准备好豆瓣酱和麻辣香锅料包，一个鸡蛋。2.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清加入肥牛里，搅拌一下（这样做的目的是让肥牛更爽滑可口）3.小火炒香葱姜蒜，倒入两三勺豆瓣酱和一包麻辣香锅料包，一起炒，倒入一碗清水，大火煮开。4.把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟。把菜先捞起来，放碗底。把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟。5.最后一步还需要炒制好的红辣椒铺在最上面，热油倒上去，让辣椒的香味更浓郁。
Ⅵ 肥牛怎么吃比较好吃
孜然杏鲍菇肥牛卷
用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱
做法
1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。
2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。
3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。
肥牛饭
材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油
1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。洋葱切丝。胡萝卜切片。
2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。
3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。
中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。
4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。
金针菇肥牛卷
材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青椒、红椒、蒜肉、绍酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段
用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
2、锅放少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷，绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。
3、盖上锅盖改成小火3分钟，锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。
4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
番茄肥牛菌菇汤
材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇、金针、肥牛、盐、胡椒粉、葱、蒜头、姜丝
1、材料切好备用。
2、热油锅放入蒜和姜丝，加入番茄，撒点盐，炒成番茄酱、海鲜菇加入番茄酱中略翻炒一会。
3、倒入2碗半的水盖盖子煮至开。
4、开盖加入豆腐和金针菇，大火煮1分钟，再加入肥牛。
5、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。
Ⅶ 香辣过瘾的过桥肥牛，到底怎么做才是完美的
肥牛这两个字，就写满了好吃……
今天来研究肥牛菜谱。因为我们发现，身边好多人都只会买肥牛卷涮火锅……实在太！可！惜！惹！
肥牛可以毫不违和地融入各种菜系，吃法可太多啦：
和洋葱拌一拌，就是日式肥牛饭；找口石锅搭一搭，就是韩式石锅肥牛饭；台湾三杯鸡吃腻了，你可以换成三杯肥牛；嫌四川水煮牛肉做起来太麻烦，那就水煮肥牛好啦……给我们一盒肥牛，我们就能撬动东亚饭桌！！！不仅如此，比起各种牛腩牛筋牛腱子，肥牛做起来真的超快手！！！1分钟汆肉，2分钟调酱，3分钟吃！不用长时间焖煮，也无需预处理，非常省时省力，有手就能做，社畜十分需要了：）
1 ︳水煮肥牛
肥牛200g 黄瓜半根 蒜一颗 生抽1勺 陈醋1勺 辣椒酱1勺 盐2g 糖5g
这个菜谱的灵感，同样来自四川，就是蒜泥白肉。
哎？蒜泥白肉已经够简单了吧，五花肉煮熟切片，蘸酱吃就鲜得不得了！
而蒜泥肥牛呢，只要用肥牛替换白肉就好啦，不用做其他处理，肥牛入水焯熟，在盘子里摆成一圈。
摆盘可以讲究一点~
用削皮刀把黄瓜切片再卷起来，累在盘中央。
调酱料才是关键。
蒜千万不能吝啬，掰上一整颗，拍开，压泥。
一勺生抽提鲜，一勺陈醋增香，再来点刺激的辣椒酱和平衡口感的糖盐。
一碗充满灵魂的酱汁，就成了。
酱料顺着肉淋一圈，哗啦……又是浇层热油！
滋啦啦啦爆裂出火花，食欲也在这个过程中膨胀开。
夹一筷子，鲜辣清爽，光盘很快：）
一杯敬肥牛，两杯敬酱料
Ⅷ 肥牛卷怎么做好吃
用料：肥牛卷200克、番茄2个、金针菇1小把、油适量、葱花适量、番茄酱2大勺、盐适量、清水适量、味极鲜酱油1小勺。
步骤：
1、金针菇去根儿洗净，锅中倒入稍多清水，烧开后将金针菇下锅焯烫一分钟捞出备用。