Ⅰ 韭菜馅饼怎么做又软又好吃
【韭菜馅饼】
【制作食材】面粉，韭菜，鸡蛋，虾皮，葱花，盐，鸡精，味精，十三香，酱油，食用油
【制作步骤】
1. 首先先来和面，今天做的这个韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的时候用冷水和面就好了，用冷水和的面比较硬一点，同样，需要把和好的面醒发一下，把和好的面盖上保鲜膜，加快面的醒发。
2. 下一步处理一下韭菜，选择嫩一些的韭菜，洗干净，洗干净的韭菜上边会有许多的水珠，所以最好洗完韭菜以后，把韭菜放在一个漏水的盆子里，这样韭菜上边的水就会控干净，控干以后的韭菜，做成的馅儿不会水太多，把控干水的韭菜切成细末。
3.然后打两颗鸡蛋，把鸡蛋搅碎。在鸡蛋中少放一些盐，不要放太多，使鸡蛋不会太淡就行了。
4. 锅中放入一些食用油，油热以后下入鸡蛋。注意不要把鸡蛋炒糊了，要随时不断的搅拌，把炒好的鸡蛋放在案板上，用刀剁一下，尽量把鸡蛋切得碎一点，因为要包在面里边，碎一点可以让馅儿均匀一点。
5. 把炒好的鸡蛋放在韭菜里边儿，放入虾皮儿，放入葱花儿，再放入盐，鸡精，味精，十三香。再放上少许的酱油，搅拌均匀，再放入少许的食用油，这个时候就可以闻到这个馅儿有多香了。
6. 把醒发好的面滚成一个长条，然后把面条撕成一个一个小剂子，小剂子的大小适合就行，不用太大，也不用太小。把小剂子用擀面杖擀开，把面皮儿搞得薄一点，薄一点的面皮容易熟，因为韭菜盒子的馅儿都是一些比较容易熟的，鸡蛋羹是炒熟了以后才放进去的，韭菜只要烤一会就熟了，所以把面皮也擀得薄一点，容易熟，这样面皮和馅料就一起熟了。
7. 把馅料放在面皮儿上，把面皮对折起来，形成一个大饺子的形状，用手把边儿按起来。然后用刀把边儿上的面皮儿给切掉。
8. 电饼铛中放入食用油，油热以后，把韭菜盒子放到电饼铛上，韭菜盒子两边烤到金黄以后，就可以食用了。吃起来酥脆可口，香味十足，喜欢的快来试试吧！
【小贴士】
1. 面和的硬一点，在擀面皮的时候不容易破，破了的面皮，里边的馅儿会流出来，这样不仅影响味道，还会影响这个韭菜盒子的美观。
2. 烤的时候要随时注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 剂子最好是小一点，这样吃起来会更加的方便哦！
Ⅱ 韭菜馅饼怎么做
韭菜馅饼做法：
用料：面粉、温水、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油适量。
步骤：
1、韭菜洗净控干水分，切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
Ⅲ 韭菜饼怎么做好吃又松软
1.韭菜洗净控干水分，韭菜切小段放入碗中。
2.鸡蛋打散，锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。
3.鸡蛋碎、虾皮粉倒入韭菜中。
4.加入少量油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
5.将面粉舀到大碗里。
6.打开水龙头，最小的水流。左手拿碗，右手拿4根筷子，边接水边转碗边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
7.搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。关掉水龙头。这时候面粉和水的比例刚刚好。接下来不需要加粉不需要加水。
8.开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉大部分被面团粘住。当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了。
9.此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
10.案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。
11.切成一个个剂子。把每个剂子从四周往中间按，团成团，将面团用手摊成薄片。
12.放上加了盐的馅，多放点馅没关系，一会捏起，皮有延展性，不会破的。
13.像包包子一样包起。
14.准备好平底不粘锅，开中火，将包子褶子朝下放进锅里。
15.用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。
16.感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压，盖上盖子。
17.来回再翻一次，皮会渐渐发白。
18.七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。不想吃带油的，就干烙，直至饼金黄鼓起。
19.没有油，干烙的。
20.盛出。这一张是无油的，香酥柔软，低热量，皮有韧劲，有嚼头。
Ⅳ 韭菜馅饼怎么做又薄又软
韭菜馅饼的做法：
准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
Ⅳ 韭菜馅饼怎么做才好吃
今天带给小伙伴们一道韭菜鸡蛋馅饼的做法，一口咬下去外脆酥软，浓郁韭菜的香味特别的好吃，话不多说开始制作：
做法
6.将预热好的电饼档里倒入适量菜籽油，入锅觉得油多太腻的小伙伴可以给馅饼两面刷上油煎也是可以的，放入馅饼，煎到馅饼鼓起来两面金黄的时候就可以出锅了。
总结：做好馅饼烫面是关键，馅饼的口感如何也在于烫面，所以一定要在和面和醒面上重点注意。有的小伙伴问需要加酵母吗，这个可以不用加的，因为烫面本身口感就很柔软，还有饼皮太厚的小伙伴要多煎一会防止没熟透彻。
Ⅵ 用韭菜做饼怎么做好吃
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，油
做法
1、把韭菜洗干净，切小段。
2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。
5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了。
Ⅶ 韭菜做饼怎么做好吃
1、韭菜烙饼做法一：首先将韭菜清洗干净后切碎后待用;面粉加入钢盆中，依次将鸡蛋、韭菜加入，并加入适量的清水搅拌成面糊状：依次向面糊中加入适量的食盐、鸡精、白糖、胡椒粉等搅拌均匀后待用;油锅烧热后将面糊加入锅中煎制两面金黄后便可出锅切开食用。
2、韭菜烙饼做法二：首先将韭菜洗净后切碎待用;鸡蛋打散后炒碎待用;将鸡蛋和韭菜混合均匀后依次加入适量的食用油、食盐、胡椒粉等搅拌均匀后待用;取适量的面粉加入适量的清水揉搓成面团状后醒面半小时待用;将醒好的面分成两张面剂子，然后取其中一张擀制成长条状，接着倒入少量的食用油涂抹均匀;将涂抹均匀的面皮从一边卷起，做成饼坯;将韭菜馅加入面皮中包裹好加入油锅中煎制两面金黄后便可直接食用。
吃韭菜烙饼的好处
1、护肤明目：韭菜中含有大量的维生素A，日常食用能起到很好的美容护肤、明目的效果，还能大大的避免一些伤风感冒、寒喘的疾病。
2、降低血脂：韭菜有很好的散淤、解毒的效果，能很好的降低血脂，对于一些冠心病、贫血等有比较好的效果，因此可以适当的吃一些韭菜饼。
3、促进食欲：韭菜有比较天然的植物性芳香挥发油，特别适合一些肠胃不佳的人去群食用，有很好的促进食欲的效果。
Ⅷ 怎样做好吃的韭菜馅饼
主料
韭菜
500克
鸡蛋
4个
辅料
盐
适量
花椒粉
1茶勺
鸡精
2茶勺
生抽
适量
干虾仁
适量
粉条
适量
面粉
适量
步骤
15.一面煎好后,翻面在煎另一面,两面煎至金黄即可
Ⅸ 韭菜鸡蛋蒸饼怎么做好吃 韭菜鸡蛋蒸饼的做法
主料
小麦面粉一公斤 韭菜半斤
鸡蛋四个 盐适量
油适量 小葱适量
做法步骤
1.在面盆中加入适量的面粉
2.然后用开水将面粉活好
3.将面粉充分活好
4.活到面粉光滑为止
5.用开水把适量的粉条泡好
6.把事先准备好的韭菜摘干净
7.摘干净韭菜之后，用水把韭菜充分的洗干净
8.洗干净之后用喽喽控干水分
9.大约十分钟之后，将粉条捞出放在肉墩上
10.用刀把粉条剁碎
11.同样吧韭菜也剁碎和剁好的粉条一并放入盆子中，再加入适量的盐和香油
12.把醒好的面放在案板上
13.分成大小差不多的几个
14.取其中一个用擀面杖擀成饼状
15.然后把调好的韭菜和粉条倒向面饼上
16.然后去一个鸡蛋磕在上面
17.然后把菜卷进面饼里
18.在做好的锅里放入适量的水，等锅开了之后，篦子上铺上龙布，然后把蒸饼放到锅里，盖上盖即可
19.开锅十五分钟之后，蒸饼即可出锅
20.凉一凉之后，用刀把蒸饼一分为二，盛入盘子中就可以吃了
Ⅹ 韭菜馅儿饼怎么做好吃
做法一
原料：
面粉、韭菜、鸡蛋
烹饪过程：
1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；
2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；
3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；
4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；
韭菜馅饼
5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。[2]
做法二
用料：
面粉500克
韭菜500克
鸡蛋6个
麻花300克
辅料：
食用油1汤匙
香油1/2茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
五香粉1/2茶匙
生抽1/2汤匙
食盐1茶匙
味精1/2茶匙
碱1茶匙
韭菜麻花馅饼的做法：
1.食材原料图。韭菜洗净，面粉和成面团，提前发酵
2.鸡蛋打散，放入锅中炒熟铲碎备用
3.将麻花放在手中揉碎，放入锅中
4.韭菜切碎放入锅中
5.放入食盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少许味精，开火，将馅料炒制一下
6.面团发酵完毕，放入面板上，加入食用碱揉净
7.分成小剂子，擀成面片备用
8.用手托住面皮，舀入馅料，包成馅饼胚
9.将所有面皮逐个制作，完成之后饧几分钟
10.电饼铛打开，预热，涂抹食用油
11.放入包好的馅饼
12.预热之后，选择烙馅饼，点击确定，开始馅饼的烙制
13.时间结束后，打开饼铛盖，即可食用