1. 粉蒸肉的做法....
材料
五花肉（就是一半肥一般瘦的肉），红色的腐乳（南乳、玫瑰腐乳），蒸肉的米粉
做法
1、把肉切条状，不到1cm厚，两到三寸长。
2、将数块腐乳和红色腐乳汁一起捣成糊状，如果想口味淡些，可加少许水。
3、夹一块肉在腐乳里四面，均匀粘上腐乳，再放到米粉里，四面粘上米粉，放到蒸碗里。注意，肉一定要一块一块地蘸腐乳再裹米粉，因为我记得奶奶就是这样做的。
4、肉块都弄好后，放蒸锅大火蒸30分钟就可以了，用高压锅也可以。
材料
五花肉（或排骨、鸡腿肉），旺旺仙贝（或旺旺雪饼）
做法
1.五花肉切片，用点生抽、鸡精腌制
2.旺旺仙贝碾碎成粉，待用
3.腌好的肉与旺旺仙贝粉混合均匀
4.盘底铺一层薯仔片或地瓜片
5.再铺上混合好的肉，上蒸锅10-15分钟左右，蒸熟即可
材料
带皮五花肉500克左右，玫瑰红腐乳1块，糖少许，盐少许，麻辣蒸肉粉1袋
做法
1、把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会，祛除血水和脏东西。
2、在一个干净的容器里面，放上一块玫瑰红腐乳，捣碎，加入3小勺糖。
3、然后加少许料酒和清水混合，再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉。
4、之后加入3小勺盐搅拌均匀，做成蒸肉粉汁。
5、把搅拌好的蒸肉粉汁均匀地倒在五花肉上，用手抓一下，大概腌一个小时左右。
6、把腌好的肉放到电饭煲里面，大概蒸1.5个小时就可以出锅了
2. 做法，麻辣粉蒸肉怎么做好吃，麻辣粉蒸肉的家常做法
原料：
米粉、肉片。
调料：
辣椒酱、盐、蛋白、鸡精、红葡萄酒、生抽、腐乳汁、姜粉。
做法：
1、先制作米粉。用洗净晾干的糯米入在无油的锅中炒至微黄，加入十三香。再用料理机打碎成粉，即可；
2、用所有的调料腌肉片10分钟。把肉片上都沾上米粉，上锅隔水蒸20分钟。
3. 麻辣粉蒸肉的做法 麻辣粉蒸肉怎么做
主料
豆瓣酱
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
耗油
适量
料酒
适量
蒸肉米粉超市有卖
适量
辣椒面
适量
步骤
5.大功告成，小伙伴们快动手试试吧。
4. 川味麻辣粉蒸肉步骤 川味麻辣粉蒸肉做法分享
1、用料：五花肉300g、薯仔250g、蒸肉米粉20g、辣椒面，花椒面适量、盐，味精适量、食用油10g、香菜，香葱适量。
2、五花肉切成手指宽的条，也可以切片。
3、放入蒸肉粉，辣椒面，盐，味精，食用油拌匀，腌制30至60分钟。
4、薯仔切块，散上些盐。
5、将薯仔放在拌好的肉上。薯仔放在肉上蒸的时候肉香味就会与薯仔相融，有薯仔相伴肉吃起也不会肥腻。
6、蒸肉40至60分钟。
7、出锅时将蒸好的肉倒过来放入盘中，这样的话薯仔就在下面了，放上辣椒面，花椒面，香菜和葱花即可。吃的不辣的最后时候可以不用加辣椒面。
5. 粉蒸肉要怎么做才好吃都需要什么调料
粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
用料：
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
6. 粉蒸肉怎么做好吃 粉蒸肉家常做法
主料
猪肉
500g
辅料
薯仔
2个
粉蒸肉调料
1袋
料酒
适量
食盐
适量
步骤
10.蒸好后，用一个盘子盖在盆子上，翻过来即可。
7. 川味麻辣粉蒸肉怎么做如何做好吃
食材
主料
自制蒸肉粉
半碗
红薯
1个
五花肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
1勺
蚝油
1勺
盐
1勺
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
老抽
3勺
料酒
1勺
粽叶
4张
步骤
1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片
5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
8.红薯去皮后切成大块
9.笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底，再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
小贴士
1，也可以垫一些薯仔或芋头打底。
2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
8. 米粉肉怎么做正确
为大家讲解一些粉蒸肉的家常做法，粉蒸肉的家常做法窍门，川味特色粉蒸肉应该怎么做才好吃，更香等相关方面的粉蒸肉家常做法经验，希望大家能够喜欢。
1.粉蒸肉的家常做法步骤之一，我们要选肉，选肉可根据自己喜欢选择，或家庭喜欢，可选择五花肉，也可以选择瘦一点带一点肥的肉。
2.肉买回来后切成片放在碗里，再将一两个小米辣（注：若不能吃辣的家庭可不要加小米辣了），一颗蒜，一牙生姜都切成碎泥放入肉碗里，接下来把买回来的米粉倒入碗里，半斤可倒半包，一斤肉可倒一包150克的米粉，粉蒸肉米粉超市里面都有卖的。然后再倒入一些盐，花椒面，辣椒面一起搅拌均匀腌制10来分钟。
切记盐要少放点了，因为买回来的米粉里面已经放了盐了，补充一点盐是加点味了，还有加点辣椒面可以调色，或加点其他调色油也可以，这样蒸出来的肉颜色更好看。3.将腌制好的肉放进锅里蒸了，可以用盘子，也可以用土碗，瓷碗，不锈钢碗等都可以，这里面有一个问题了，不同的碗在锅里接触热量不同，它不比餐厅里用的是蒸笼，那样标准化，确定多少时间就可以起锅。
一般情况下水开后30分钟左右，在蒸的过程中如果是家庭里蒸，最好蒸到20分钟左右，可以用筷子去搅匀一下，因为碗不同，受热程度不同，搅一下便于肉在不同地方蒸，会很快蒸熟了，作者本人就是这么做的，毕竟饮食方面还是要煮熟才吃更好。
4.川味特色粉蒸肉的做法，粉蒸肉出锅后，可加一些辣椒面，花椒面，再把香菜，香葱稍微切长一点一起放入装粉蒸肉粉盘子里，就像我分享的粉蒸肉图片那样。最后吃的时间用公筷将香菜这些和粉蒸肉搅拌均匀开吃了。因为川味的粉蒸肉特色关键在于麻辣，所以我们都不会怕辣的，再配上香菜多，香葱吃，不管是下酒，还是吃饭，反而越吃越香。
5.川味的粉蒸肉还可以结合新鲜的生菜一起吃，因为生菜生吃非常清脆和营养，就如什么汉堡这些都要夹一些生菜在里面。这种吃法就如图片里，用生菜将粉蒸肉夹在里面吃，这纯粹是作者本人喜欢，当然大家也可以尝试吃一下。