❶ 做花卷怎么做好吃
袖珍葱香花卷儿 孩子一口一个特别爱吃 零失败的方子
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态软硬适中。
2.现在天气凉，醒发时间会长一些，大概用了不到四十分钟。
3.水开上锅蒸12分钟，焖五分钟再出锅。
4.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候加热就可以。
❷ 油炸花卷放酵母怎么放盐
做花卷和面可以加一点盐。
盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，经常会遇到干面结团，揉不均匀，加点盐揉起来就省事多了 ；促进酵母的繁殖，提高面团发酵的速度。
油炸花卷具体做法如下：
配料: 面粉1000克，酵母10-12克，无铝泡打粉3克（不喜欢无铝泡打粉可不放），白糖25克，40度左右的
温水520-550克（用手指试试水温，“呀，热了！”就是这种感觉，千万不可太热！），香葱末少许，花
椒粉，盐，油少许
做法:
1、将面粉、酵母、白糖、泡打粉一起放入盆中搅拌均匀，然后放入温水活成面团，用力揉一揉然后放温暖一点的地方进行发酵
2、现在天气凉，大约20分钟左右，面团发酵至8成，然后进行二次揉面，将面团中的气泡揉出去，再次盖好继续发酵至完全发好（用手指插入面中，指孔不回缩即可）
3、将发酵好的面放面板上，用力揉～使劲揉～充分揉，要想花卷好吃就不要吝惜你的力气哦！大概这样揉3-5分钟吧
4、将面团按扁，擀成0.5左右的大面片，均匀地撒上一点花椒粉，然后刷上一层油，再均匀的撒一点盐，一点香葱末
5、然后从底部开始，轻轻地卷起来，用刀切成均匀的小块
6、将小块两个一对叠在一起，用筷子在中间压一下，然后拿起来捏住两头放到花卷底部，在底部将两头捏一下，一个就做好了。同样方法依次做好。
7、将做好的花卷放室温醒5-7分钟（北方地区醒的时候要薄薄地盖一层布防止干皮，南方不用盖，直接在室温醒5-7分钟即可）
8、将蒸屉均匀抹一层油，或者在上面铺一个用水泡透拧干的笼屉布。将花卷放蒸屉上摆好，放入加好水的蒸锅中，盖好盖子，检查一下确定没有太大的缝隙，然后大火烧开，转中火蒸25分钟（我的花卷可能是大，20分钟熟不透，我每次都蒸25分钟），大家可以根据自己花卷的大小调制时间哦！为了保险起见，就跟我学蒸25分钟算了！注意蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足！
9、蒸熟之后闷3分钟出锅即可，松软劲道香喷喷的花卷就做好了！
做花卷技巧
做好吃的花卷要注意注意这样几点:
1、不能用低筋面粉。
2、面要完全发酵之后再做花卷。
3、做成花卷之后要进行二次醒发，然后再入锅蒸。
4、蒸的时候要保持锅内蒸汽充足。
❸ 油盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
面粉300克
辅料
酵母粉
1小勺
植物油
2小勺
精盐
1小勺
水
适量
泡打粉
1茶勺
小苏达
1茶勺
油盐花卷的做法
1.
准备好所用主配料，面粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用温水化开，倒入面粉中搅拌
2.
加入适量温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放置在有光照的地方发酵，发酵好的面如图3
3.
面板撒上面粉，加1小茶勺小苏达，取出发好的面团再次反复揉均，擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐1小勺、食用油2小勺充分抹匀
4.
从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点，卷成均匀的长条状，切成大小一至的面剂子
5.
拿一份面剂子，两手捏住面剂子两端如中图手指印向两边拉长，拇指不动，食指往上使劲将面剂子对折，刀切面向上
6.
左手捏住面剂子向右手食指绕一圈，两端最后向下捏合
7.
做好的花卷如图，蒸锅加适量水，花卷摆上蒸屉饧发15分钟，我用的屉布，屉布一定保证湿度，否则花卷就要粘在屉布上了，大火将水烧开后转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅
❹ 当早餐正好，总也吃不腻的花卷，都有什么做法
花卷与馒头十分相似，都属于面食类，不过花卷的口感要比馒头更加有层次。那么总也吃不腻的花卷，都有什么做法？
有时候花卷买的太多，难免会吃不完，而吃不完的花卷千万不要丢掉，可以在空的碗中打入一个新鲜鸡蛋，然后将花卷放入碗中，让花卷充分蘸到蛋液，这时候预热平底锅。然后用手背试一下锅的温度，如果锅开始有些烫手了，就可以把花卷放入锅中煎了，煎至两面微微泛黄就可以夹出来，不单单可以煎，其实花卷也可以用油炸，当花卷的外壳变成金黄色，那么就可以起锅了。油炸过的花卷更加酥脆，根据个人口味也可以蘸取一些酱料，我通常会蘸甜面酱，花卷买的多又不太想吃的人，可以尝试一下油炸花卷的做法，而在油炸之前蘸取一下蛋液，能够让花卷多了一层的鸡蛋香，花卷本身味道不重，加了蛋液之后花卷整体的口味层次又丰富了。
❺ 炸花卷的做法，炸花卷怎么做好吃，炸花卷的家常
食材主料 花卷
1个半 辅料 油
适量 盐
适量 五香粉
适量 鸡蛋
适量 步骤 炸花卷的做法步骤11.准备花卷和鸡蛋。
炸花卷的做法步骤22.把花卷切块，鸡蛋打散。把葱花切好，放到鸡蛋液中。
炸花卷的做法步骤33.在蛋液中放入盐。
❻ 油煎花卷的做法窍门
面粉、蛋、盐、酵母，葱加一点韭菜，按比例调，油炸，挺好吃的。
❼ 油炸的花卷狮子头怎么做
炸狮子头酥脆不破，大厨告诉你只需多做1步，香酥美味特别好吃
猪肉从去年的价格就一直高得离谱。这也让这一段时间家里很少选择猪肉来做。因为要说便宜，鸡肉，鸭肉更便宜，要说营养牛肉，羊肉更多些。说实在的猪肉也就只是居中的选择。现在居然和牛羊肉价格所差无几，那就选择牛羊肉来得更划算些。不过之前毕竟一直以猪肉为主，这么许久不太选它，也还是有些想吃些的。这不这些天猪肉价格略微降了些，也就乐得多买些回来~
每次买回来的肉，小编都喜欢把它按着部位和状态，分成不同大小的块。然后用保鲜膜单独包上，冻在冰箱的冷冻室里。需要做什么就取出相应的一块，化开。争取一次性都用完，不再重复的冻入冰箱。这样每次吃的肉都会比较新鲜。也许是很久没买肉了，这次一下居然买了好几块，有五花肉，后丘肉还有前槽。这分来分去的竟然剩了许多的碎肉。索性将它们都搅成肉馅。全家开开心心的吃了一顿饺子。
不过这肉馅还是剩下了一些，也没时间再包饺子了。所以就把它做成丸子，放在冰箱，需要的时候拿出来可以凑上一样快手菜。我还是比较喜欢狮子头的，个头大，味道也鲜香。以前总是只有参加婚礼时吃。现在自己在家做，虽然没有外面酒店的用料齐全，但味道也是不错的。
说起炸狮子头的最大难点怕就是，炸的时候比较容易破损。或者炸出来的狮子头特别的硬，吃起来一点都不香~
炸狮子头：
食材准备：
猪前槽肉300克，葱1节，姜1块，十三香适量，蚝油适量，酱油，玉米淀粉适量，面包糠适量，鸡精适量，鸡蛋1个。
制作方法：
步骤1.
先准备好肉馅。我们先将肉放入盐水中搓洗干净。然后将肉切成小块。葱，姜也分别切成小块，一同放入料理机中加上适量的水，搅打成馅。
步骤2.
在搅好的肉馅中打入一个鸡蛋，加上盐，十三香，鸡精，蚝油，酱油，向一个方向搅拌均匀。然后我们再加入，玉米淀粉和面包糠，下手一边搅拌，一边摔打上劲。
步骤3.
肉馅准备好以后，用手团成丸子状，放在一边，备用。
步骤4.
现在开始准备炸丸子。锅中倒入多些的油，先将油温升至5成热后下入准备好的丸子。当丸子全部下入锅中以后，转成小火，慢慢炸制，待丸子完全成熟，捞出控油。
这样炸好的狮子头，外皮焦香酥脆，里面软糯有弹性。需要的时候可以配上些青菜做个红烧狮子头。或者加块豆腐，做个砂锅狮子头~这会给早餐，即节省很多时间，又加多了营养。
现在又该划重点了：
怎么做到炸这么大的丸子不破呢？
现在我们来分析一下，炸丸子破裂主要有两方面的原因：1.肉馅中水放得太多，丸子太稀，这样做出的丸子很容易在炸制时被炸破。2.肉馅里的辅料太多，造成丸子不抱团，炸制的时候就会被炸散，破裂。
因此我们在调制丸子时，用辅料的比例一定不要超过1/4。调制馅料时要很好抱团，这样炸出来的丸子才不会散。
炸丸子需要放入少量的淀粉，这样可以让丸子滑嫩，但不要放入过多，否则丸子会变得很硬。
❽ 怎样做空气炸锅里的花卷最好吃
top1:空气炸锅里的花卷正宗做法/图解/步骤：
1. 将小花卷切成小块备用
2. 鸡蛋打散加入适量的油，辣椒粉，花椒粉，把切好的花卷均匀涂抹上蛋液。
3. 空气炸锅先200度预热5分钟，后将粘好蛋液的花卷平铺在炸篮里，时间为10分钟。
4. 温度不变，炸10分钟即可。
5. 出锅咯！