1. 甘蓝怎么炒
方法一:1、我们将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状；沥干水分。
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些。
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里。
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒。
方法二:
爆炒甘蓝主料400g甘蓝配料适量油适量盐适量酱油适量蚝油适量米醋适量味精适量干辣椒段适量花椒粒适量葱适量姜制作步骤1 甘蓝把外皮去掉清洗干净2 葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒3 甘蓝用手掰成块4 葱花姜丝干辣椒段，花椒粒放油锅中炸香5 放入掰好的甘蓝，接着放盐，酱油6 再放点蚝油翻匀7 少点几滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒匀出锅
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒。
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火
2. 如何烧素鸡好吃窍门
炒素鸡怎么做
很多人喜欢吃素鸡，都会将素鸡做成自己喜欢的口味来享用，尤其是将素鸡炒着吃，非常具有特色，那么炒素鸡怎么做呢?也有很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效帮助。
1、炒素鸡的方法
炒素鸡是非常简单的，首先要将数据进行适当的处理，将其切成薄片，这里一定要注意，切的尽量薄一些，因为切薄以后才容易入味，锅里面放入适量的油，有烧肉后就把切好的素鸡放进去，稍微煎一下，两面煎黄即可，然后再把它捞出来，将油沥干，另外起一锅，锅里面放入油烧热后就把素鸡放进去，再加入一些调味料，可以放入适量的胡萝卜丁在里面，然后一同进行翻炒，直到将其炒熟后即可。
2、炒素鸡的技巧
虽然素鸡可以直接炒，但是经过适当的处理后炒着吃的话，味道会更好，在此之前大家一定要注意选择的素鸡原料，一定要确保新鲜优质，如果素鸡不够新鲜优质的话，那么做出来的口味会比较差，而且营养也没有保障。在炒素鸡的过程中也要注意加入的调味料要适量，不能太多，并且要控制好火候，用中火为宜。
3、炒素鸡的特色
做好的炒素鸡是非常具有特色的，不仅看起来的样子很美观，而且味道特别的清香，在平时经常制作炒素鸡来吃的话，不仅能够品尝到素鸡的独特美味，而且还可以吸收很多素鸡中的营养对于滋补强身的效果也是很不错的，炒素鸡也非常适合高胆固醇的人食用，能够用于降低胆固醇。
青椒炒素鸡
原料：素鸡两根、青椒一个、红椒一个。
调料：盐少许。
做法：
1、素鸡切成薄片，青红椒去籽后，用手撕成块状。
2、锅里放入一些油，然后加热，放入素鸡一起翻炒，炒一分钟左右的时间。
3、然后在放入切好的青红椒片。
4、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。
青椒炒素鸡不但口感好，而且营养价值高，家中有老人和小孩的，或是口味特别清淡的人，一定要注意青椒的选择，最好是选择味道不辣的青椒，并且量要少放一点，以便能满足家人的口味，又能提高家人的身体健康素质，增强免疫力，健康鸡肉和骨骼的发育。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡这样的食物是很受人们的欢迎的，特别是中老年人最应该多吃一些这样的豆制品了，不仅口感好，而且营养价值也不低哦，一点都不亚于肉食的营养哦，搭配青椒的话不会油腻，而且适合各类的人群，可以补充钙质和矿物质，对于防止老年人出现的骨质疏松有一定的好处，同时还可以促进小孩子生长发育哦。
3. 素鸡豆腐炒甘蓝是怎样的做法要提前备好哪些食材和调料
最近我家不喜欢蔬菜的孩子们开始沉迷于我做的蔬菜。很多人对蔬菜的第一印象是各种蔬果之类的，其实不仅营养丰富，口感比肉丝更好。比如豆腐，还有各种菌类的食材。水溪豆腐炒青椒食谱，简单好吃的家常菜，比肉健康，还吃饭
小贴士：1。水系豆腐先切，切成方形，方形斜切两刀，变成四个三角形。
2.青椒也是这么切的。
3.这道菜不加盐要素鸡豆腐是咸的。用酱油炒青椒调味。
4.用大火快速炒锅。
5.炒风味，色香味美！
甘蓝的方法很多，是可以生吃的速食。甘蓝生殖是最能抗氧化、杀菌消炎、降低胆固醇、补充人体所需的所有纤维物质、加强胃肠蠕动、美容信息、对高脂血症人士来说是很好的食疗蔬菜。甘蓝富含铁，贫血往往是缺铁引起的，因此对贫血有疗效。炒卷心菜的时候不要做得太多，做得太多反而会失去营养。所以，一般我在家做甘蓝菜的时候都是炒的，不能快点从锅里出来拖拖拉拉。
4. 怎样炒甘蓝好吃
1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。
2、蒜切丁，红辣椒切环。
3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。
4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
5、出锅前放入鸡精和香油。
小窍门：
绿色蔬菜要大火快炒，否则营养容易流失。
5. 素炒紫甘蓝的做法，素炒紫甘蓝怎么做好吃，素
主料
紫甘蓝
200g
韭菜苔
30g
洋葱
10g
黄瓜条
10g
葱花
2g
辅料
生抽
2g
盐
2g
蚝油
2g
步骤
7.成品
6. 如何炒甘蓝
生活中甘蓝菜在超市是随处可见的，并且一年四季都会有，甘蓝菜有绿色的和紫色的两种，做法也简单多样，可以凉拌也可以清炒，美味又爽口。可别小看甘蓝菜，它的营养价值是人们绝对想不到的，不仅可以帮助人们改善血糖和血脂，对胃溃疡也有好处，最关键的是还有防癌的功效，老年人多吃一些对身体绝对有益处。
炒甘蓝菜怎么做好吃：
食材：
1、甘蓝菜
半个
2、辣椒面1小勺
3、蒜头
六七个
做法：
1、将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状;沥干水分;
2、将蒜头去膜，然后切得碎一些;
3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里;
4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒;
5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒;
6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火。
甘蓝的功效与作用：
1、可以抗癌
甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。
2、改善胃溃疡
有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。
4、对皮肤病有很好的缓解作用
甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。
5、可以预防感冒
甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。
6、可以补血
甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色，人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用，在食用以后可以起到调节体重的功效。
7、可以治疗胃痛
甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末，然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。
紫甘蓝的功效：
(1)抗衰老
紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。
(2)维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
(3)减肥
紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。
(4)杀菌消炎
紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。
(5)治疗溃疡
人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子，而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效，对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果，能加速创面的愈合。
(6)护肝
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。
主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
(7)强身健体
紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状
紫甘蓝食用的禁忌：
(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部发炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
(4)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
7. 炒甘蓝的时候怎么做，比肉好吃十倍，做法超简单，真是特别香呢
炒甘蓝的时候怎么做，比肉好吃十倍，做法超简单，真是特别香呢？
我们的日常饮食搭配日常生活，总会藏着许多小窍门。,假如你学会了，能让你的美食生活五彩缤纷。有一句话说的好，亲自动手衣食无忧。学习做菜做菜，自身是一件非常有意思的事，看见一道道搞好的小吃，内心满足感也增长！我平常不但喜爱烧菜，还爱科学研究一些特色美食小技巧与技巧。我可以把特别简单的菜肴，做出来的丰富多彩。
第一步
甘蓝，想来你总会品尝到。一般就是用来炖着吃，脆响可口。加上点肉，就会更香了！今日再给你分享的是，炒甘蓝的一个方法，不放肉，反而是放些“它”，先添加花椒炸一下，炸出香味！随后添加虾皮，炒成香味！把甘蓝丝放进，走红煸炒，随后加少许盐味精，无需放水，直至煸炒熟才行。随后浇上芝麻油起锅摆盘装饰就可以！味儿比放肉美味十倍，确实没骗！作法流程：
8. 甘蓝怎样做好吃
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。你知道甘蓝做菜 方法 有哪些吗?下面我向大家介绍一下甘蓝做菜方法。
甘蓝做菜方法一：甘蓝豆腐炒肉
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用;
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制;
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块;
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段;
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白;
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒;
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。
甘蓝做菜方法二：苦瓜甘蓝
材料
主料
紫甘蓝200克 苦瓜100克
辅料
白醋适量 糖适量 盐适量
做法
1. 把紫甘蓝切成碎末。
2. 加入糖 白醋 盐搅拌均匀。
3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4. 放入开水中焯水。
5. 稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6. 把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可。
甘蓝做菜方法三：糖醋紫甘蓝
料
紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事先调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
甘蓝的功效
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有舒解作用，适合任何体质长期食用。古方中医专业人士介绍：另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最着名，并称为防癌的三剑客。
9. 做法，素炒绿甘蓝怎么做好吃，素炒绿甘蓝的家常做法
素炒绿甘蓝的家常做法
用料
主料
包菜1个
辅料
油
1汤匙
盐
6克
花椒
5克
辣椒
2个
爆炒绿甘蓝的做法
1.
主辅料：绿甘蓝、花椒、红辣椒
2.
把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分
3.
把红辣椒切丝
4.
热油，放入花椒，小火炒香
5.
放入红辣椒炒香
6.
放入绿甘蓝
7.
旺火、快速、反复翻炒
8.
炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火
9.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、开始炒制花椒和辣椒时要用小火，防止炒糊。
2、绿甘蓝放入锅中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脱水。
10. 爆炒甘蓝的做法窍门
用料
小甘蓝 一个
蒜 五瓣
葱 中等大小约四厘米粗的一段
干辣椒 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴）
花椒粒 参考上一行
鸡精 3茶匙
米醋 根据喜好决定，我当的大概有40ml
十三香 少许
盐 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加）
爆炒甘蓝的做法
选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
小贴士
这道菜最重要的一点是，火一定要大，所以比较容易糊锅，加调料的顺序要掌握好，建议使用火，而不是电磁炉。
不需要等油完全烧开再放花椒粒，加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了