Ⅰ 烩锅饼的做法
在博山地域有一道很生活中的特色美食全名是绘锅饼，它是博山地域特有的特点，营养成分高，口味也十分的香，就算不是入锅烧煮，立即用嘴吃也是十分美味可口的，会锅饼需要提前准备的原料非常简单，橄揽，木耳，把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中，历经渐渐地的烧煮，不但口味淡，营养成分也很高。
介绍
博山人很会煮饭，做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子、、、花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一，味儿很非常好，和老公都喜欢吃。
还记得儿时全是拿着小麦面粉去生产加工。那时的锅饼又厚又硬，也有许多白芝麻，一口下来，满嘴芝麻香。那时的锅饼越嚼越香，哪像如今的锅饼又薄又软，吃在口中也没有什么香气。呵呵呵，还是挺思念原先的味儿。
主要材料
200g锅饼
调料
适当油
适当盐
适当猪肉丸子
适当甘蓝菜
适当黑木耳
适当黑胡椒粉
适当葱段
适当麻椒
制做流程
1.切完主餐。
2.热锅凉油，炒出香味麻椒，再放葱段。
3.再放切完的甘蓝菜爆锅，再倒进适度的水和白胡椒粉。
4.放进黑木耳。
5.沸腾放肉丸子和盐。
6.烧开再把锅饼煮透。
小提示
肉丸子要沸腾再放，没有得话，能够放炸里脊。
红烩花菜煎饼
原材料
主要材料：肉馅150g，花菜50g，洋葱碎5g，芹菜碎5g，牛大骨汤适当，生鸡蛋1个，鲜奶油10g
调味品：盐1g、黑胡椒粉0.2g，植物油15g，番茄酱15g
作法
1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀，做成椭圆型饼；
2、煎盘放植物油烧开，放煎饼煎着色；
3、另取煎盘放鲜奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼，用盐、白胡椒粉调料，视料汁深厚煎饼烂熟就可以。
小技巧
炒鲜奶油汁时，熟度不必太急，突显奶香味。
Ⅱ 奶油南瓜锅饼怎么做好吃呢
材料
无盐奶油15~20g白细砂糖适量中筋面粉120g地瓜粉30g南瓜泥100g盐少许温水20~30ml油1茶匙
做法
1
先将所有南瓜面团的材料揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置约2个小时以上。 ((南瓜面团中的水份添加量要视南瓜泥的水份而定，大致来说不需要加很多，揉到不沾手的程度就可以了) 取大约1/3的南瓜面团杆平，杆的时候要多洒些手粉才会比较好操作，再刷上融化的无盐奶油。
2
表面再洒上白细砂糖。(砂糖的量不能少否则煎出来的锅饼会不够香甜)
Ⅲ 烩锅饼的家常做法
晚上带回来点锅饼，干脆就烩一下，暖暖的，还有美味汤汁。女儿是很喜欢吃的，因为加了一些美味酱油。
材料
主料：锅饼200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡蛋1个
烩锅饼
1
取一块锅饼
2
切成块
3
就像城墙一样
4
我用了之前存在冰箱里的娃娃菜
5
切成条
6
切点肉丝
7
锅里加油，将肉丝放进去翻炒，再加入酱油、料酒调味
8
放入娃娃菜
9
翻炒一会儿倒入开水
10
煮开后放入锅饼
11
锅饼放进去了，稍微一搅拌就可以出锅了
12
我加了一个鸡蛋，这样汤汁也很美味
小贴士
1、锅饼要切的厚一点
2、娃娃菜和肉基本熟透再放水，因为锅饼放进去可以马上出锅的
3、加一个鸡蛋可以增加汤汁的鲜味。
Ⅳ 锅饼怎么做的
锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。
香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。
食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。
1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；
2、加入2汤匙淀粉，5汤匙面粉。搅拌至无颗粒。（面粉的量自己视面糊的程度来加）不要太稀，也不要太稠，能挂住筷子就可以了。静置5分钟左右；
3、火腿切丁，香葱切碎，玉米粒焯水；
4、小火，刷一层薄油，舀一小勺摊平，待凝固马上翻面。
要注意，这个因为薄，所以特容易熟，摊上去十几秒翻面；
5、这个量烙5张小饼，烙好后包上各种料，这个没有固定，视每个人的喜好来包；
6、折一边起来。再把两边往里折；
7、再包起来，用刚才烙饼剩下的一点点糊来粘边定型；
8、平底锅，刷油，收口朝下，1面烙1分钟共2分钟出锅；
Ⅳ 锅饼的做法，锅饼怎么做
锅饼种类有很多，比如香葱锅饼、豆沙锅饼、培根锅饼、红薯锅饼、杂粮锅饼等等。
香葱锅饼做法简单，快捷方便，也很健康。
食材准备：牛奶100克、鸡蛋半个、生粉2汤匙、面粉5汤匙、甜玉米粒40克、火腿丁80克、盐1茶匙、葱花适量、糖1茶匙。
1、鸡蛋里加入牛奶，1茶匙盐，1茶匙糖搅均匀；
Ⅵ 锅饼的做法
老家主食 锅饼的用料
发面用 面粉 350克酵母 3克水 适量面粉 700克芝麻 适量碱面 约2克
老家主食 锅饼的做法步骤
步骤 1
350克面粉+3克酵母混合后，加水和成图中状态，稀稀的，盖上盖子等待发酵
步骤 2
冒泡，闻着有点点酸味就可以了，把700克面粉直接放入，揉面
步骤 3
揉成较硬的面团，如果面粉不够可以继续加面粉，一直揉成这样，醒面
步骤 4
醒面后加半勺碱面，在揉面，醒面，反复3次
步骤 5
用长擀面杖，两手个执一头，压制后在揉成团，再压制，反复3次，次数越多越有嚼劲
数越多越有嚼劲
步骤 6
最后分成两个面团，各用擀面杖压成面饼，厚厚的不能太薄，电饼铛不放油，放入面饼，面饼上面刷水放芝麻，电饼铛小火约30分钟，不能大火，烤箱上下180度25分钟，翻个5分钟
步骤 7
这是电饼铛的效果
步骤 8
这是烤箱的效果
步骤 9
看切面，蜂窝均匀，面香扑鼻
Ⅶ 山东大锅饼的做法大全，怎么做如何
食材用料
面粉1000g；鸡蛋3个； 色拉油50g；白糖100g； 酵母1袋/5g；
山东大锅饼的做法
山东大锅饼的做法图解1
1.食材备好
山东大锅饼的做法图解2
2.35度左右的温水500g加入一代酵母/5g、色拉油50g、白糖100g融合
山东大锅饼的做法图解3
3.加入200g面粉搅拌均匀变成稀面发酵40分钟。
山东大锅饼的做法图解4
4.发酵好以后加入鸡蛋和干面粉合成面团。
山东大锅饼的做法图解5
5.合成面团再发酵1小时
山东大锅饼的做法图解6
6.然后均匀分成若干块备用（大小可根据自己喜好）
山东大锅饼的做法图解7
7.拿出一块轻轻擀成厚坯
山东大锅饼的做法图解8
8.入锅小火慢慢烙，不用加油。
山东大锅饼的做法图解9
9.翻面继续慢慢烙
山东大锅饼的做法图解10
10.按一下饼边能弹起来就可以了！
Ⅷ 香葱锅饼怎样做才好吃
葱香锅饼的做法
步骤step
1
葱香锅饼的烹饪技巧
Ⅸ 山东锅饼做法
精面粉3000克（含酵面1000克）。
调料
食碱10克，精盐15克，豆油20克。
制作步骤
将面粉、酵面加适量温水和成面团，加适量碱和匀成面坯，擀成圆饼，在正面做成各种各样的花纹。
2.圆饼正面朝下放入热平锅内，淋入少许豆油，慢火烙成淡黄色，将饼翻转，用略旺的火烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。
要领：烘烤时要用小火。
营养价值编辑
方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺，一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。其特点是：硬而不艮，干香甘美，可口开胃，充饥耐存，久食不厌，回味无穷。因而扬名四方。
锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。锅饼的另一种吃法，即是与临沂名吃“糁”搭配，是道名吃。一般的锅饼都是7斤左右，因为分量十足，都是切成块卖，没人会买一整个锅饼，除非家里人多，否则是要吃好几天的。不过临沂某菜市场某店曾经做的据说是30斤的锅饼，相当的厚，不知道怎么弄熟的。社会依然有这样的大锅饼，只是有的不怎么讲究外表，看起来粗糙笨拙；有的则是外表精美细致，颜色均匀，特别漂亮，压印出各种花纹，看起来不像食品倒更像是摆设的饰品，那是用专门的锅饼模具做出来的，有些类似火烧的做法。
分类编辑
邳州锅饼
邳州锅饼又名朝牌，因为它的样子像极了古装戏里上朝官员手里拿的笏版——长方型，微曲，几条凹道像写在笏版上的公文。吃的时候，双手握着捧在胸前，像官员在上朝。锅饼是邳州人重要的主食之一。
邳州人因为对美食的追求发明了打锅饼——因为朝排是古代官员用的，属应打倒的封资修一套，所以
就叫它“锅饼”。虽然锅饼听起来，远不如朝排好听，但更贴切。
家常锅饼是这样打的：将一只旧洗脸盆的底砸掉，放在火炉子上，上面盖上一个烙单饼的小平底锅，或和脸盆一样大小的小鏊子。将面团拉长拉薄切成长方块，用手指在中间压上三道浅沟，然后抹点水或者猪油，先放在平底锅上烙熟其中的一面，再将熟的一面贴在脸盆壁上，盖上锅，很快另一面就被烤熟了。
山东锅饼
一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5cm。山东锅饼是"兑面"（“发面”和“死面”混合），不放任何调味，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形的厚饼，再放在平底锅用小火烙，慢慢把水份烘干而成的。相传，锅饼产于潍坊一带，尔后传到临沂地区
Ⅹ 死面锅饼做法
死面锅饼，是淮北地区一种常见的面食，尤其在农村较为常见。死面锅饼，做法和地锅鸡中锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。
【主要产地】安徽,淮北,濉溪
【制作工艺】
1.面粉加水揉成光滑面团。至于多少的量，依家里多少人定。我用的是一平碗。揉好后醒一会再揉就会光滑。
2.擀成你想要的厚度，当然锅太小的话就不能太薄。
3.擀好后下刀。
4.平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，我和老徐在减肥，虽然我在造人。所以只放了一点儿。让油在分散在锅的每个角落，没油的地方下饼的时候用饼把油往没有的地方弄下。
5.下饼。
6.加适量的水，以半没过饼为准，多了也没关系，多烧会就好。不能大火，用中小火慢慢烧，中途不知道锅里情况可以打开盖子看看，水有没有干，水干了就把火再放小点，直到完全干涸，(可以用筷子掀开一张看看情况)关火
7.出锅。油少了就是这种情况。饼底不是完全金黄的。
发面材料：普通面粉300g，酵母3g，清水150g。
死面材料：普通面粉150g，鸡蛋1个，白糖10g，葡萄干一大把（温水洗净滤干，图中的只用了一半）。表面装饰：白芝麻适量。
发面材料全部混合，和成软硬适中的面团。
基本发酵至2倍大。
死面材料全部混合，和成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
把发面和死面和到一起，我的方法是把死面揪成小块包在发面里面，来回揉。
揉成光滑的面团，
擀成稍大的圆片，放上葡萄干。
收口捏紧。
把收口冲下。
饼上刷一层薄水，撒一层芝麻。
用擀面杖擀一遍，让芝麻更牢固。
放入预热烤箱150度，中层25分钟（表面变微黄，但底部上色浅），中下层5分钟（为了让底部上色，防止表面上色过重可只开下火)。
烤好啦，好沉重的一大个，放烤网上晾凉后密封保存。