㈠ 金针蘑怎么做好吃
主料：金针菇200克。
炒金针菇
炒金针菇
辅料：黄瓜35克、竹笋35克。
调料：盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
步骤：
1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分；
2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。
鲜金针菇
辅料
蒜蓉辣酱、孜然
做法编辑
1.将金针菇的根部切掉，洗净。
2.将蒜蓉辣酱涂到金针菇上，按顺序摆在烤箱的锡纸上。烤10分钟即可。
1、金针菇去根洗净淋去水份。
2、平底不粘锅烧热倒油，下金针菇，边煎边加入盐。
3、中间再淋一次油。
4、加孜然粉。
5、用锅铲压平金针菇，保持小火煎干水份。
6、一面发焦时翻面再煎，出锅撒葱花儿。
7、一道好吃的香煎金针菇做好了，享用吧。
香煎金针菇成品图：
小技巧编辑
1、一定要用平底不粘锅才能煎出来。
2、过程保持中小火慢煎。
3、调味料可以自己调整，加入迷迭香味道更好。
营养与功效编辑
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者。
1. 原料准备，把金针菇头部去掉清洗沥干水分，培根一片切成两段，生菜、西红柿备用（配饰用）
2. 按培根片的长度取适量的金针菇用培根片一圈圈卷起来并用牙签固定我做的时间金针菇都先不过热水焯熟，焯水的金针菇太软，不好整理和卷制
3. 锅内入少量油烧热（不必太多，培根煎制时会出少量油）放入培根卷，小火煎制，20秒左右来回翻动
4. 因培根本身就带盐分，所以不需放盐，只需在快起锅前用毛刷在培根卷上刷少量的酱油和黑胡椒汁即可，培根卷未包住金针菇的地方重点刷
5. 切几片西红柿片放置餐盘底，培根卷表面煎黄大量出油时即可起锅并放置在西红柿片上，再用少量生菜做配饰，培根卷撒上少量芝麻即可大功告成西红柿片垫底，培根卷整体的鲜度、营养、风味、色彩全都一下体现出来了。
㈡ 金金菇怎么吃好吃
作为菌菇中的一枚黄金姑，并没有给众多的菌菇丢人，它也如其它的食材一样有着点睛之笔的作用。做菜的时候将它放入其中味道就会更加的鲜美，把它作为主菜也是盘光狼藉。因此在人们的心目中黄金姑有着很重要的作用，买菜时总会给它暗送秋波。那么黄金姑的做法有哪些呢？
一、黄金菇炒豆苗的做法
材料：野寨黄金菇120克，豌豆苗40克,黄瓜40克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒5克，植物油5克
做法：
1.先把黄金菇洗净，用清水泡发，然后切片，在开水中过一下用冷水冷却，捞起沥干待用；
2.黄瓜洗净，再切片；姜葱切成末，豆苗洗净待用；
3.在锅内放油烧热，将葱末、姜末仿佛炒出香味；
4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒；
5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可。
小提示：
此菜不仅味道滑爽鲜美，而且还有塑身美颜，滋补养气，填精补髓，补虚劳，适用于一切虚症的调养的效果。
干黄金菇浸水泡发后，即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤，也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。
二、强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。
材料：牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量，盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。
做法：
1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用；
2、黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用；
3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾；
4、炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。
菌菇家一军的黄金菇，黄金菇的做法有哪些？今天我们只是介绍了这一两种，我相信在生活中用到黄金菇的做法还是有很多种的。黄进菇之所以有很多的做法尤其是作为配菜中它主要的作用就是为了给主菜做一个出味的作用。所以呢爱吃黄金菇的朋友看到这么多关于它的做法是不是很开心呢！
㈢ 金针菇怎样做更好吃
金针菇是众多菌菇类中很特别的一种。为什么呢？因为金针菇的好处，除了普通菌菇的增加抵抗力，补充营养外，还有一个非常好的功效“健脑”。小朋友们常吃可以提升智力，变得更加聪明。老年人们常吃可以延缓老年痴呆。因此，金针菇是一种非常特别的菌菇。
这道美味好吃的《西红柿煮金针菇》就做好了，鲜香无比。这里没有收汁，如果觉得汤汁太多不安逸，就收一下汁，把汤汁熬浓即可。这道美味的《西红柿煮金针菇》食材很简单，简单的几样食材。做法很简单，把食材处理好放入锅里煮一下就好了。可是普通的食材放到一起确做出了脆嫩可口的美食，把它用来拌饭或者是拌面都可以！同时这是一道很清淡的美味佳肴，对于老年人和孩子们来说，可以常吃一些，补补身体，健健脑。
㈣ 金针菇怎么弄好吃
五花肉卷金针菇的做法
五花肉卷金针菇是一道非常可口的小吃。我们平时外出吃烤肉时都会点上一道。其实，在家我们也是可以自制五花肉卷金针菇的，具体做法是怎样的呢？我们一起来看看吧！
做法一
材料：五花肉、金针菇、食盐、酱油、味精、天河又、元贞糖
步骤：
1、 金针菇去根洗净；
2、 把五花肉切成薄片；
3、 将五花肉卷起金针菇，并用牙签固定；
4、 锅内放少许油；
5、 放入五花肉金针菇卷；
6、 小火煎至五花肉出油；
7、 放入酱油、盐、味精、糖和少许水，大火烧开；
8、 收汁，装盘，拔出牙签就可以开吃了。
做法二
材料：五花肉、金针菇、胡萝卜、尖椒、烤肉腌料
步骤：
1、 五花肉切薄一点的大片，金针菇去根洗净切段，尖椒，胡萝卜切稍粗点的丝；
2、 烤肉腌料拌入五花肉中腌制20分钟；
3、 五花肉卷入金针菇，尖椒和胡萝卜丝，用牙签固定；
4、 平底锅内放少许油，小火煎至金黄色；
5、 翻面继续煎至金黄色；
6、 美味可口的五花肉卷金针菇出锅了。
五花肉卷金针菇怎么做好吃
把五花肉切成薄片卷入金针菇，然后放入油锅里煎熟，这就是五花肉卷金针菇的做法，看似简单，其实也是很讲究技巧的。那么，五花肉卷金针菇制作时有哪些需要注意的事项呢？
首先选择五花肉时应该挑选颜色鲜红，肥瘦比例相当的，这样煎起来才能有油水，吃起来又不觉得油腻。切的时候必须切成薄片，当然也不能太薄，太薄的话一下油锅煎五花肉就缩水，包不住金针菇，而太厚则卷不起来，所以应该切成1~2毫米的厚度为佳。
其次，金针菇必须彻底煎熟，因为不熟的金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。
在煎的过程中要经常用筷子翻动，以免粘锅。
此外，要想这道菜更加爽口，可以根据自己的口味加入胡萝卜等食材一起卷，这样做出来的五花肉卷金针菇别具风味呢！
五花肉卷金针菇的营养价值
我们都知道，五花肉是猪肉的一种，而猪肉中含有大量的蛋白质，且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。不仅如此，猪肉中含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。另外，五花肉中含有较多的脂肪，脂肪可为身体提供较多的热量，为人体提供动力与能量，以维持人体日常的工作。
金针菇有个美称“增智菇”，所以，多吃金针菇对于增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等多种人体所需的营养成分。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，可抑制血脂升高，降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。此外，金针菇是一种高钾低钠食品，很适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
㈤ 怎么做金针菇才好吃
金针蘑是菌类的一种，是一种普遍的食用蘑菇，它表面多见乳白色，有一个并不大的菌盖，口味细嫩，营养丰富。平常大家吃火锅时多就会吃到它，针对金针蘑的别的食用方法大家掌握却很少，今日我也专业详细介绍一些与金针菇吃法有关的专业知识，让大伙儿看一下它如何做最美味。
金针蘑怎么做好吃
1、金针蘑和蒜末放到一起蒸着吃，味儿特别好，在制做时需要提前准备新鲜金针蘑300克蒜头两边，植物油和食盐及其生抽酱油和葱段必须适当提前准备一些，此外也要提前准备小量的白砂糖。
2、二准备好的金针蘑清洗之后切除它底端的老根在把它沥干水份，立即摆在菜盘中。把准备好的蒜头除掉表皮，剁碎蒜泥，在炒菜锅中加点油加温之后，把蒜泥下锅炒出香味，再添加准备好的盐和糖调均匀。
3、把制好的蒜末立即淋在菜盘中的金针蘑上，随后下锅隔水蒸至沸腾之后蒸6到8分钟，取下之后再淋上生抽酱油和色拉油调料，这时候香味诱惑的蒜蓉金针菇也就搞好了，尝一口味道特别好。
金针蘑怎样炒才美味
1、金针蘑有与众不同的鲜清香味，是把它炒着吃时最好是挑选炒海，那样不容易毁坏它的原来味道。在清炒金针菇时，需要提前准备金针蘑200克，红萝卜一根，青椒一个，蒜头和姜片及其生抽酱油也有食盐，必须适度提前准备一些，最终再提前准备小量的米醋。
2、把准备好的金针蘑清洗除掉水份。红萝卜和青椒清洗之后，所有切割成絮状，蒜头削皮之后切割成蒜泥。在锅里放植物油，加温之后放进姜蒜炒出香味，再放进胡萝卜丝迅速煸炒，等胡萝卜丝变松之后，添加准备好的金针蘑再放进适当的生抽酱油一起炒。
3、在金针蘑即将炒过时，才可以添加切完的青椒丝，再放进食盐和醋调料，再度炒匀之后立即起锅摆盘就能服用。
㈥ 金针菇的做法都有哪些哪些做法简单易学
金针菇是一种人工菌类，火锅爱好者对它不会陌生，菌菇爱好者也对它爱得深沉，而且它的烹饪方法都很简单，稍微加盐调味，就能成就一个好菜，厨房小白也能轻松驾驭，只不过这食材将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水（当然也可以用高汤咯）。
想学的小冬季我们一般喜欢用金针菇下火锅吃，烫着吃，热乎乎，超爽！其实用它蒸，煮，炸都可以，风味口感各不同，不管怎么做都好吃。现在天气慢慢热起来，我一般喜欢做凉拌蒜蓉金针菇，而金针菇的做法也是多种多样的，可炒可蒸，还可以弄汤，都很美味。在我家，经常用金针菇涮火锅，金针菇炒鸡蛋，豆皮卷金针菇。金针菇在餐桌上随次可见，不仅价格实惠，还营养价值极高，具有抗癌抗血压，对提升智力也是有帮助，可以说是菌类中的宝中之宝。常见的吃法有刷火锅，刷麻辣烫之类的，那有没更简
㈦ 金针菇怎么做好吃法大全
凉拌金针菇的做法：
首先就是挑选金针菇，这里教大家如何挑选好的金针菇
1、看颜色，好的新鲜的金针菇颜色看起来非常的柔和，色泽很纯，如果发现金针菇的颜色不亮，看起来非常的焉，那么肯定是不新鲜的。
2、看菇帽，新鲜的金针菇菇帽是半球形的，而且不会裂开很饱满，如果发现菇帽裂开了的不要购买。
3、看有没有小黄斑，放久了的金针菇一般商贩会洒水，让它看起来有水润，这样的金针菇会有小黄斑，看到这种就不要购买，肯定不新鲜。
挑选好金针菇，那么准备需要的辅料，红椒、葱、蒜、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油
1、金针菇洗干净剪去根部一根根撕开，红椒切成丝
2、锅内放水烧开，下处理好的金针菇和红椒丝焯30秒左右
3、捞起放在纯进水中冷却，然后控水备用
4、葱蒜切末加入少许盐和白糖，然后加入生抽耗油，最后加入冷开水调成料汁
5、将调好的料汁浇在控好谁的金针菇和红椒丝上，搅拌均匀即可
需要吃辣的朋友，可以在吃的时候用碗取出适量，另外加辣椒油搅拌均匀就可以吃了。
㈧ 金针菇怎么做好吃
酥炸金针菇
酥炸金针菇，不吃不知道，一吃就天天想着吃，确实是在油锅中炸的，在炸金针菇的时候，只要掌握了火候和前面的准备工作，炸出来的金针菇比肉都香。而且特别要注意的是，要用中大火慢炸，不能太着急，这样炸出来色泽金黄，口感酥脆还不糊锅，就跟一朵花一样好看。不知道的第一次吃金针菇，还以为是炸面条呢，口感跟平时吃的炸货绝对不一样。
做法：金针菇2斤，去掉根部，洗干净以后，将成把的金针菇都弄散开来。还要准备葱花和鸡蛋，加入食盐、胡椒粉和淀粉等，跟金针菇搅拌在一起成面糊状。
大火预热半锅油，将蘸满面糊的金针菇放入油锅中开始炸，开始不要翻滚，慢慢漂浮在油面上开始用筷子搅拌，炸至金黄色，就可以沥干油分捞出来了。等全部都炸完以后，我们一次性将所有的回锅一次，10秒就可以关火。
吃金针菇还要搭配调料，准备一个小碟子，加入生抽葱花和姜末等，淋几滴香油，炸好的金针菇蘸着吃更有味道。或者可以撒上辣椒粉或者孜然粉吃，就跟烧烤一样，也不错。
取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，端上炸好的金针菇，蘸汁食用。
金针菇的营养价值：
金针菇中含有丰富的氨基酸，是很多蔬菜中没有的，也是少年儿童身体生长发育必需的成分，含有丰富的维生素等，所以家里有小朋友的可以将金针菇剁碎了做面食或者是炒，都是不错的。小朋友也可以吃炸的，自己家里炸的健康，可以放心吃。
豆皮卷金针菇
豆皮金针菇卷是一款很时尚的小菜，夏天见得最多，主要是在烤烧类比较多。就是用豆腐皮、金针菇两种食材制作成的一种很普通的家常菜。口感清爽不油腻，豆制品中含有钙，两者一起结合，互相促进吸收，效果不错。
做法：金针菇在烤之前需要在蒸锅中蒸3分钟，需要蒸熟，这样在烤的时候就不用烤太久的时间。豆腐皮就买很薄的那种就行，切成长方形或者正方形，还要准备香菜段和葱丝，将金针菇和香菜以及葱丝都卷在豆腐皮里面，并用牙签插好。
准备平底锅或者烤箱，将金针菇卷放入锅中小火煎熟，还可以加入豆瓣酱和蚝油等，喜欢吃辣椒的可以做辣椒油淋在上面，最后勾芡一下，就可以出锅了。这样烤出来的金针菇，比单独炒口感要好，至少入味，不放辣椒的话，孩子也很喜欢吃。还可以在里面加入火腿等，有菜有肉，营养丰富
㈨ 金针菇怎么做好吃呢
在我们的生活里有这么一种食材，一直都是炖汤品的绝佳搭配食材。据说小朋友可以多吃，因为这种食材对于小朋友们增长智力非常的有帮助。它是一种菌类植物，大家都知道菌类植物用来炖汤口感鲜美，比较好吃，营养方面也比较好。相信大家已经猜到了它就是金针菇。金针菇具有很好的药用食疗功效，比如它所含的一些氨基酸、朴菇素，对咱们人体都有一定的好处。可谓既享受了美食，有吸收到了营养。
步骤2：接着，我们开始起锅，锅的大小可以选用那种用来煮牛奶用的那种小奶锅，接着我们往锅里倒入100毫升食用油，然后开火给它烧至四成热，接着放入切好的姜片、葱段和洋葱丝，这时候我们开小火给它炸出香味，当调料被炸制金黄的时候就可以把它们捞出来即可。注意这里锅里面炒制剩下的油不要给它倒掉。
步骤3：紧接着，我们重新把温度升高，然后放入八角、桂皮、花椒粒，边搅拌边炸制，我们开小火给它炸制一分钟然后把它们捞出来。然后我们把火关掉，然后放入10克辣椒面，这时候用勺子给它搅拌均匀以激发出辣椒的香味，接着我们给它放一边放凉一会儿。等辣椒面冷却的差不多了，这时候我们找来筛子把辣椒面过滤出来，把红油给它过滤到小碗里备用。
步骤4：这时候我们把金针菇取出来，放入半勺盐（2克），半勺白糖（2克），然后淋入刚才过滤好的红油。然后我们戴上一次性手套用手把金针菇给它抓匀，这样，红油金针菇就基本完成得差不多了，金针菇抓匀后我们重新给它摆盘即可。
这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。！这款菜品我们可以拿来当做开胃菜，汤汁还可以拿来拌饭吃，非常鲜爽下饭！就是小朋友吃有点辣，所以如果是小朋友吃的话，可以少放一些辣椒油哈。想吃的朋友赶紧动起来试试吧。