1. 咸鸭腿怎么做好吃
主料：鸭腿2只
辅料：盐焗鸡粉适量、糖适量、盐适量、酒适量、花生油1匙
1、备材料
2. 咸鸭腿怎么烧好吃
咸鸭腿要怎么烧才好吃呢？鸭腿是我们生活中常见的食材，鸭腿营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质。具有滋养肠胃，降血压，保护心血管，病后滋补，防癌抗癌等功效。下面小编就为大家介绍咸鸭腿要怎么烧才好吃呢？咸鸭腿要怎么烧才好吃之一、那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按各人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加做法:1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。
咸鸭腿要怎么烧才好吃之二、香酥鸭腿菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味 工艺：油浸炸香酥鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色：色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃1. 将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；2. 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；3. 再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；4. 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；5. 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。
香酥鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备菜油约750克。三、番茄鸭腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱口味：微辣 工艺：红烧番茄鸭腿的制作材料：主料：鸭1000克辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色：色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。番茄鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3. 咸鸭腿怎么做好吃又简单
主料
咸鸭腿 ：4个
花椒 ：适量
八角 ：适量
生姜丝 ：适量
水 ：适量
第六步
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
辅料
具体步骤
4. 咸鸭腿怎么做才好吃
一，先用水泡几小时，释出里面的盐分，免得太咸了。
二，换水清洗后放锅里加水煮，水要漫过鸭腿，可加姜葱，增加香味。煮至汤发白，用筷子轻松能穿透鸭腿，即出锅，沥去汤汁后，用刀切块状于碗中，入席。
5. 咸鸭腿怎么做好吃又简单
主料
咸鸭腿 ：4个
花椒 ：适量
八角 ：适量
生姜丝 ：适量
水 ：适量
第六步
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
辅料
具体步骤
6. 腌制鸭腿怎么做好吃 腌制鸭腿如何做好吃
1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。
2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。
4、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。
5、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。
6、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
7、接着把煮熟的鸭腿放下去，大火翻炒一分钟。
8、再把蒜叶放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分钟，让蒜苗分解点咸鸭腿的咸味。
9、看到水都煮干了，关火，装盘上桌了即可。
7. 腌制鸭腿怎么做好吃
步骤1
买回来的鸭腿，先解冻
步骤 2
把腿全放进去，放冷水，解冻
步骤 3
泡至完全解冻，把水倒掉
烧一大壶开水，放至凉透，备用
十斤肉，一斤盐，鸡鸭腿拿出来，把每个腿上擦上薄薄的一层盐，在放到盆里
步骤 4
倒入凉透的开水
期间没事要把鸡鸭腿翻翻，翻个一次
步骤 5
盐的选择，用大盐或小盐都无所谓
步骤 6
腌上两天，期间也要的翻翻面，一天翻一次
步骤 7
两天后，把鸭腿统统拿出来，把里面的咸水拿出来煮
把咸水拿出来，放进一个干净的锅里煮开，这时候千万不要走开，找一个漏勺，孔越小越好
步骤 8
大火煮开后，开小火用漏勺，不停地把里面的油脂，血水尽量的都给焯干净
步骤 9
放凉透
步骤 10
煮过的水，一定要等放凉透了，才能倒入鸭腿里面
平均隔两三天早上，重复煮咸水，捞浮沫
一定要放凉透了，才能放到鸭腿里，这个很关键的哦
每天重复，主要就是把鸡鸭腿里面的血水，都给弄出来
步骤 11
等一个礼拜以后，十天十五以内，把鸭腿捆起来，找个连续几天阳光明媚的日子，开始晒咸货
咸水留着，最后还要用一次，千万不能倒了
捆好后的鸭腿，放到太阳底下晒几天，晒到滴油珠，拿回来
把咸水放两三个8角，葱白部位两根，姜两三片，一起煮开，关火，放凉5分钟左右以后，水温不是滚烫时，也不能太温了，太烫过水，肥肉部分会发黄
把每个鸭腿都走锅中快速过一下，两秒过一个腿，然后再拿出去晒两三个太阳，滴油厉害了就拿回来，摆到阴凉处，放个几天就可以吃了
8. 腌制好的鸭腿怎么烧才好吃
是否好吃，这和个人口味关联性很大，无法说哪个方法烹调就一定“好吃”的。从照片看，应该是买的腊鸭腿吧？ 则一般用蒸或煮的烹调方法都行。蒸着吃的话，要看看是否太咸。如果很咸，则需要在水里浸泡若干时间（根据个人口味），去除一些盐分然后再蒸煮。
9. 腌制的鸭腿怎么做好吃
腌制腊味鸭腿的做法
食材用料：鸭腿 1个、花椒 3勺、盐 5勺、白酒 2勺。
步 骤：
先把盐和花椒放锅里炒香，约5分钟左右，不用放油的；
然后把炒好的料，放到碗里压碎花椒，可以用擀面杖一头压；
接着，先用白酒把鸭腿两面均匀的抹上，再抹花椒盐，抹一半的料，放置在碗里一下午，要是晚上做的话，就一晚，第二天早上把腌出来的水倒了，再把另一半的花椒盐抹上，再倒3~4勺生抽，均匀的抹在两面，鸭腿放在碗里泡4小时左右，再挂阳台上。3天这样就可以吃了，时间久一点也可以的，我不太喜欢腌制时间太长的。（鸭腿事先洗好，把水晾干，今天我做的量比较多还带了几个鸡腿，发出来的是一个鸭腿的料）
腌制好的鸭腿，用砂锅煮，直接放锅里，放凉水，八角、桂皮、香叶、生抽3勺、老抽1勺，葱打结，水要超过鸭腿3厘米那样，沸了以后小火慢炖，总共1小时这样，鸭腿拿出来晾5~10分钟左右，没那么烫的时候再切，摆盘。
小 贴 士
简单的，煮的时候不用过油，水煮出来的不腻，花椒腌制过的不腥
10. 腌的鸭腿怎么做好吃
为大家介绍腌的鸭腿要怎么烧才好吃呢？
腌的鸭腿要怎么烧才好吃之一、那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按个人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:
腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:
盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加做法:
1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。
香酥鸭腿的制作要诀：
本品有油炸过程，需备菜油约750克。
三、番茄鸭腿的做法详细介绍
制作材料：
主料：鸭1000克辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色：
色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。
1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。