‘壹’ 猪肉馅怎么调又嫩又香
相信大家都知道在吃包子或者饺子的时候里面都会有馅吧，不管是肉馅还是蔬菜馅都是非常美味的，而其中的猪肉馅就是我们生活中最常见的一种，很多人都会在包饺子的时候选择用猪肉馅，想要饺子好吃，猪肉馅的做法就是非常重要的。那么猪肉馅怎么调又嫩又香呢？
一、猪肉馅怎么调又嫩又香，这些步骤缺一不可
食材：猪肉500克，香葱4根，盐适量，生姜1个，鸡蛋1个，生抽适量，胡椒粉适量，淀粉少量，香油少量。
做法
1.把买来的猪肉先用清水洗一遍之后用菜刀剁成泥，越细越好，这样吃起来的口感也好。
2.生姜洗干净拍碎，香葱洗干净切成葱花。
3.准备一个大点的碗，把猪肉馅倒进去之后再打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
4.然后再往里面加入生抽，葱花，姜末，淀粉，香油以及胡椒粉搅拌均匀。
5.最后在加入适量的水搅拌均匀就可以了。
小贴士：
1.在调制的时候也可以加一点韭菜进去搅拌，因为大部分的人吃饺子都比较喜欢吃韭菜哦。
2.没有淀粉的话可以用耗油来代替，不仅颜色好，口感也非常棒。
二、吃猪肉对身体有哪些好处
1.猪肉中含有丰富的铁，能够给我们身体起到补血的作用，但这也只针对缺铁性贫血的人群哦。
2.猪肉含有丰富的营养物质，蛋白质，维生素，微量元素等等，所以吃猪肉能够给我们身体提供能量和营养，并且还能够提高身体的免疫力。
3.猪肉能够起到滋补身体的作用，因为它含有大量的蛋白质，所以身体虚弱以及大病初愈的人都非常适合吃猪肉。
我们在调制猪肉馅的时候特别要注意的是一定要把猪肉的腥味给去掉，所以在搅拌的时候才会加点生姜来去味，如果没有生姜的话也可以加点料酒或者柠檬汁，都能够起到去腥的作用，其次就是猪肉馅需要研制半个小时，这样才能够入味哦。
‘贰’ 猪肉饺子馅怎样调好吃
猪肉饺子馅的做法
1.将剁好的香菇放入肉末还有煎好的鸡蛋，葱末，调入酱油，盐味精。记住这里要放少许油，这样饺子不会干瘪。
2.搅拌均匀，平时我都是在锅里炒一点，试试味道够不够的，我觉得这方法不错。嘻嘻要比正常咸点。嗯这样陷就好了，开始包就好罗
主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
具体步骤一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
1猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2葱、姜切末备用。
3猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10包完所有的饺子。
11锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
‘叁’ 猪肉馅如何调制好吃
肉馅的调法
1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出 然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12. 到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13. 入冰箱冷冻一晚 总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
‘肆’ 猪肉馅怎么调馅味道鲜美
家里最常包的就是猪肉馅的饺子。但是尝过饭店里做的饺子就知道了，自己在家包出来的饺子并没有饭店里的好吃，馅料没有别人做的鲜美，偶尔还会尝出一股腥味。我们都知道要想饺子好吃，最重要的就是调馅，只有馅调好了，才容易做出好吃的水饺。那么为什么家里做的饺子就不好吃呢？接下来我就来教给大家一招，让你做出来的猪肉馅饺子鲜香美味，全家都喜欢。
猪肉饺子怎么调馅才好吃？多加一味料，肉馅鲜嫩无腥味。
【猪肉白菜饺子】所需食材：猪肉500g、白菜500g、葱姜、盐5g、生抽10g、蚝油10g、花椒粉10g、鸡精5g、香油3g、食用油30g
操作步骤
步骤一
将猪肉清洗干净后放入绞肉机中搅成肉馅。如果没有绞肉机可以用刀剁成很细的肉馅。
这样猪肉馅的饺子就做好了，吃上一个肉馅鲜嫩无比，丝毫没有腥味，如果春节你们家也想包猪肉馅饺子的话一定要按照我的方法，除了必要的调味品之外，必加的一位料就是花椒粉，这样做出来的水饺才会更加鲜香美味。
小贴士：
1、要想猪肉饺子好吃，调馅很关键，往馅料中加入适量的花椒粉可以起到提味去腥的作用。
2、白菜调馅之前先用盐腌一下，攥干水分后调馅即可。
‘伍’ 怎么调肉馅好吃又嫩
1、首先我们调制葱姜水。取一个空碗，在碗中放几片切好的姜片，再来点葱段，两个八角，几粒花椒，接着倒入大概100克的开水。用开水可以把几味调料的味道都烫出来。将配好的葱姜水放凉备用。
2、接下来，我们拿出准备好的一斤肉，肉选用的肉是三分肥，七分瘦。将肉切成大块，放入搅拌机中，搅成肉泥。家里没有搅拌机的朋友们也可以让肉店帮忙打成肉泥。
3、将打好的肉馅放入碗中，这时候我们的葱姜水也差不多已经泡好了。将葱姜水分两次倒入肉馅中，在倒入葱姜水的同时，保持用筷子顺着一个方向搅拌。肉馅中加入葱姜水是肉馅鲜嫩多汁的关键之所在，按照比例，一斤肉馅大概放100克葱姜水。一直搅拌到肉和葱姜水完全融合，像这样黏糊糊的就可以了。
4、这一步，我们开始调味。在碗中加入适量的盐，一勺生抽，适量的蚝油，再来一点胡椒粉，去腥增香。调制肉馅的时候，千万不要加料酒，料酒在肉馅中发挥不出来，就会让肉馅味道怪怪的，而放盐的时候也一定要注意在葱姜水和肉馅完全融合之后再放。加完调料后用筷子继续搅拌，让调料和肉馅融合。
5、在搅好的肉馅里放点芝麻香油，这样调出来的肉馅更加的香。然后打入一个鸡蛋，再次用筷子搅拌。加入鸡蛋的作用是可以让肉更加的鲜嫩，肉馅也不容易抱团。搅拌的时候继续顺着一个方向一直搅拌，一直搅拌到充分融合。
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6、切点葱花，放入碗中，淋入热油，激发出葱的香味，放凉之后倒入调好的肉馅儿中，再次顺着一个方向搅拌，我们的肉馅就调好了。这样调出来的肉馅鲜嫩多汁，不柴也不腥。这样调出来的肉馅可以直接用来包饺子，或者用来包混沌包包子都可以。如果不喜欢吃纯肉的，也可以按照自己的喜好往里面加点自己喜欢的蔬菜。这样调出来的肉馅味道超级的好，喜欢的朋友们赶紧在家里自己做着试一试吧！
‘陆’ 猪肉馅怎么调好吃
猪肉馅怎么调好吃
1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
观察淋巴结
健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性
正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
结语：在调制猪肉馅的时候，一定要注意各种调料的比例，不可放的太多，影响猪肉本身的味道。猪肉中含有的矿物质是补充身体能量的重要元素，在减肥期间的朋友要避免食用猪的肥肉。挑猪肉的时候，主要就是观察其肉皮有无斑点以及看其弹性。
‘柒’ 怎么拌猪肉馅好吃
第一：首先准备一块猪肉，先将猪肉切成切成大块，再改刀切成小块，然后将切好的猪肉放入绞肉机里，将猪肉绞成肉末，搅拌成有一些颗粒状就可以了，将搅好的肉末倒进大碗里面备用
调饺子馅之选肉小知识：
1）做饺子馅最好是选肥瘦相间的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜欢吃肥一点的用五花肉也可以，
2)如果方便的话可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起来没有嚼劲，
第二：下面准备一颗大葱，葱白切成细丝，一块生姜切细丝，放入碗中，再放十几粒的花椒增加香味，然后加入开水，将它浸泡5分钟左右，再切点葱末，准备几根香葱，先切成段，再切成葱花，盛入碗中备用
葱姜汁小知识：
1）将葱姜花椒中加入热水，这样可以可以激发出香味和花椒味道
2）葱姜汁泡好后，再用手抓一下，将葱姜的香味彻底激发出来，然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了，
第三：将葱姜水分次加入肉馅中，让肉馅充分吸足水，沿着一个方向搅拌，肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水，将肉馅搅拌上劲，放入适量的生抽，少量老抽上色，再加点蚝油，放一勺鸡精，半勺十三香，然后再继续搅拌，搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入香菜增加香味，搅拌均匀备用
搅拌肉馅小技巧：
葱姜花椒水不要一次倒入肉馅中，先倒入一部分搅拌均匀，再倒入剩余的搅拌均匀，这样可以让肉馅充分吸足水，再加入一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉馅更加鲜嫩好吃
第四：下面再做个万能调料油，准备两根香葱，切成长段，放入盘里面，几粒大蒜切成薄片，同样放入盘里面，再准备一颗八角，一把花椒，再放两颗香菜增加香味，
第五：锅中倒入凉油，然后放入准备的香菜葱蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的调料油不仅可以用来调饺子馅，而且还能用来炒菜或者凉拌菜用，将香菜和香葱熬制明显变色，闻到香味就可以了，然后倒出来碗中过滤出残渣。
【调料油之烹饪小技巧】：
调料油可以增加肉馅的香味，慢慢熬制出来的料油葱香味十足，做出来的肉馅味道更加的香
第六：然后在肉馅内加入香油，再加入熬制的调料油，两种油结合让肉馅更加好吃，充分搅拌均匀就可以了，这样肉馅就调好了，再加入处理好的白菜大葱就可以直接包饺子了。
‘捌’ 猪肉馅怎么调馅味道鲜美
猪肉馅怎么调馅味道鲜美，猪肉馅是我们生活中最经常吃肉馅，想要猪肉馅调出来味道鲜美，一定要选择新鲜的猪肉，自己手工剁馅，用花椒水、高汤等调馅，调馅的时候蚝油、生抽、香油、白糖必不可少，这样调出来的猪肉馅味道鲜美，鲜嫩多汁。
猪肉馅味道鲜美，营养丰富，也是我们生活中最经常吃的肉馅，用猪肉馅来包饺子，包包子，做馅饼都有非常的好吃，再搭配自己喜欢吃的蔬菜，营养更加丰富，我们河南这边，过年的时候，都要调上一大盆猪肉馅，用来包饺子吃，我最喜欢吃爸爸调的猪肉馅，味道鲜美，鲜嫩多汁，下面就来分享下猪肉馅怎么调馅味道鲜美。
总结：味道鲜美、鲜嫩多汁的猪肉馅就做好了，做好的馅，可以根据自己的喜好包成包子、饺子、馅饼，都非常的好吃，做猪肉馅的时候，一定要选择新鲜的、有肥有瘦的猪肉，自己来剁馅，用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候最好放葱、姜、鸡蛋、香油、蚝油、白糖、生抽，这样调出来的猪肉馅味道鲜美，滑嫩爽口，鲜嫩多汁。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。