⑴ 怎么红烧鱼块好吃又简单
家常红烧鱼块简单又好吃的做法
主料：草鱼（1000g）
配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步骤鱼做法：
1.准备好食材如下
经验分享：
煎鱼前先腌一下，入味。煎的时候多放点油，不容易粘锅。经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散。收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味。
⑵ 红烧鱼块怎么做，鲜嫩入味又好吃
红烧鱼块 做法
食材
鱼 1条
木耳 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
方法/步骤
鱼洗净后切段。
大葱切成小段。
蒜切成片的形状。
生姜切成片状。
锅中放油，烧至八成熟，放入鱼块。
⑶ 最简单红烧鱼块的做法
用料：鱼块1盘、姜末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量。
红烧鱼块的做法步骤如下：
1、首先准备好原材料。
⑷ 红烧鱼块窍门
1、将买好的鱼洗净后用干净的餐巾纸擦干，吸去鱼身上多余的水分。接着用砍骨刀剁成鱼块，这一步也可以请超市卖鱼的店员代劳处理。将鱼切成块后，里面的鱼头和鱼尾可以取出，单独做成剁椒鱼头或者豆腐鱼头汤等其他菜。在切好的鱼块上薄薄的打上一层生粉，再加点盐，腌制一会儿。注意生粉只用薄薄一层就好，太多生粉使煎鱼的时候鱼块散开。
2、接下来准备开火煎鱼块，这里有一个可以让你煎鱼不碎的小技巧：锅烧热后，先用两三片姜将锅底和四周蹭一遍，之后再放油，等油热后下下入鱼块调小火开煎。注意要将带皮的那边先朝下放，之后翻面继续煎另一面。
3、待到鱼块的两面都煎至黄灿灿有点焦黄时将鱼块铲除备用，尽量保留完整的鱼块，这样成品会更有卖相。
4、锅中留些底油，下入切好的姜丝、香葱、蒜瓣，煸出香味后加入辣椒段继续煸香，接着加入几勺剁椒煸炒均匀。
5、将之前备好的鱼块小心的下入锅中，与锅中的调料煸炒均匀。贴着锅子边缘添入几勺料酒，继续翻炒均匀。
6、现在可以准备进行调味，往锅中倒入适量的生抽、盐调至味道适中，再添几勺清水稍微焖炖几分钟，待汤汁收的差不多准备出国的时候撒入香芹或香菜增香。这样这道红烧鱼块就可以出锅装盘了。
⑸ 红烧鱼块做法及步骤窍门
红烧鱼块是比较常见的家常菜，做红烧鱼块的时候最重要的就是选择酱油，另外要准备老姜，准备葱段和干辣椒，它的做法相对来说是比较简单的，在切鱼块的时候，最好选择两厘米宽左右的大块，要把鱼块先用热油煎至两面金黄，然后再进行红烧，我们来看一下这方面的内容。
怎样做红烧鱼块好吃
材料
鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
做法二
材料
生姜，大蒜子，盐，味精，酱油，干辣椒(依据自己的口味自己添加。您要爱吃点咸的您就多放点盐，爱吃淡的您就少放点儿盐)。
做法
1：烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会。(最好不要煎太久，40秒就差不多了)
2：煎好之后放盐，味精。再翻动一下。煎一小会。
3：放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒(最好切一下，容易入味)。盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了。
做法三
材料
主料：净鱼(青鱼或草鱼)中段350克，熟笋片50克，
调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克，湿淀粉15克
做法
(1)鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);
(2)锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟;
(4)用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。