‘壹’ 炒芋荷梗怎样才不麻
可以做清炒芋荷梗这样的做法出来的成品就不会麻。
清炒芋荷梗具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芋荷梗200g、姜三片、蒜两瓣、白糖一勺、酒糟三勺。
1、准备好材料芋荷梗
‘贰’ 芋荷怎么做好吃，芋荷的吃法
可以做清炒芋荷。
主料：芋荷梗200g
辅料：油适量，生抽5毫升。
步骤
1.芋荷梗洗净备用。
2.将芋荷梗切粒。
3.冷锅倒入芋荷梗，加适量油翻炒至热。
4.一直将芋荷梗翻炒至熟。
5.最后加生抽调味后上碟。
‘叁’ 芋荷梗有哪些好吃的做法
芋荷梗，大蒜，辣椒
它的制作方式也是特别简单
在春天芋头就会疯长，等芋荷长大就可以把芋荷梗割下来。洗干净，晾晒干净水分就可以收起来了，不宜晒太干。然后把芋荷梗切碎，撒上盐，放在罐子里密封，等它一个月后就可以拿出来食用了。如果不想立即食用也可以继续放在罐子里密封，可以保存很久。
烹饪方式
拿出来之后洗干净，准备好食材，可以加入大蒜，辣椒等食材一起炒，炒出来是酸酸的，也可以放一些糖，就会是酸酸甜甜的味道，在喝粥的时候吃这道菜是特别酸爽。
‘肆’ 香芋梗怎么做到好吃
豆瓣酱烧芋梗│削芋头为什么会手痒？要这样做才不会咬手和喉咙痒……芋梗原来可以这么做，鲜香可口营养高，全家老少都爱吃，特便宜！闽南话叫藕横，普通话叫做芋梗，价格实惠又轻秤是一项可遇不可求的季节性蔬菜；一斤差不多6元就可以炒出一大盘，同样分量在餐厅身价可就翻好几倍了！芋梗是芋头成熟前的增生品，主芋头营养越好增生芋梗就会长的越多，芋梗长的越多就表示芋头的品质越好呀！闷煮后芋梗口感有点像绵软茄子，独特的吸水性牢牢锁住甘咸酱汁，是一道经济又实惠的开胃菜。
豆瓣酱烧芋梗材料：
芋梗一斤、姜片3~4片、辣豆瓣酱2大匙、糖少许(可不加)
芋梗要挑厚实颜色清脆的，大株点的就够炒一盘了；市场卖的芋梗很长，通常我会请阿婆切成段比较好带回家；煮芋梗我只用姜片和豆瓣酱，后来听网友分享起锅前加点九层塔闷一下香气会更浓，下回也来试试看。
芋梗用指甲挑起粗纤维(外皮)往反方向很容易就把老皮撕掉了，再用手折或用刀切成食指大小的长度；建议要煮前再处理芋梗，芋梗去皮后接触空气会变黑，别担心只是变丑不会影响口感的。
芋梗的叶脉间会藏沙土，要一瓣一瓣仔细处理干净，底端的球形小芋头削皮后切片备用。
削芋头为什么会手痒？这是因为芋头的乳色黏液里面有草酸钙成分，很容易引起皮肤的过敏痒，处理芋梗也一样要小心。
1.芋梗或芋头都要削完皮再下水清洗。
2.削皮前戴长型手套(最少要把手臂保护好)。
3.没有手套就先在手腕跟手臂搓抹一些盐或醋或小苏打再去撕皮削皮。
锅里先放少许油爆香姜片后先入质地较硬的芋片翻炒几下再入质地较软的青绿芋梗。
接着放入辣豆瓣酱翻炒后加入一杯水转小火闷到软。
见到收软要再试试咸淡，太咸或太辣可以用少许糖来调整味道。
‘伍’ 鲜芋荷鸭的做法怎么做好吃
鲜芋荷鸭
‘陆’ 芋荷竿的做法
:芋荷肥肠钵
◆原料
主料：猪大肠头1000克。
配料：酸芋荷250克，红椒20克。
调料：植物油100克，香油10克，精盐5克，味精6克，料酒50克，姜、葱各25克，整干椒20克，八角、桂皮、白蔻、香叶各2克，鲜汤1000克。
◆制法
1、猪大肠头洗净，焯水除去异味（加工方法见“香辣肥肠钵”），切成3厘米长的菱形片。
2、酸芋荷切成2厘米长的段，撕去筋膜，红椒洗净去蒂去子切滚刀块，干椒切段，姜切片，葱打结。
3、锅置旺火上，加入植物油，烧热后下入姜、葱、八角、桂皮、白蔻煸香，后放入肥肠，烹入料酒略炒，再加入香叶、干椒段、鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至八成烂，选去香料。
4、酸芋荷挤干水分，放在钵内，将肥肠、红椒块及原汁倒入钵内，加入精盐、味精，用小火煨10分钟，淋入香油，带酒精炉上桌即可。
◆特点
肥肠香辣味浓，芋荷微酸爽口。
酸芋荷烧鸭
主料：土鸭0．75公斤。
配料：酸芋荷150克，仔姜片100克，蒜50克。
调料：茶油、盐、味精、鸡精、老抽酱油、辣椒粉、香油、大蒜叶各适量。
通常我们挖取了芋头，芋头梗往往是丢弃的。芋头好吃众所周知，可芋头梗也是一“宝”，直接生炒、晒干或泡制都可，别有一番风味。老妈却会将芋头梗掠晒泡制后，做出一道道美味佳肴。无论用来素炒、作汤等，都非常好味，绝对是下饭下酒的开胃好菜。
腌制芋荷酸，就像做泡菜一样：
1、选取比较肥大的芋荷梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋荷梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
素炒芋荷酸：
将泡好的芋荷酸洗干净切小段；锅中油爆香蒜蓉后倒入芋荷酸翻炒，加少许水焖煮后，调味芶芡（盐、酱油、辣椒酱、糖、生粉）后装盘即可。
经发酵后的芋荷梗味酸，需要糖、辣椒酱调味，加入了老妈腌制的劲辣的辣椒酱，吃起来太爽了。
（提示：泡制过程中不能有生水；最好用瓦罐或陶瓷腌制食物。）
‘柒’ 自制小炒农家酸芋荷怎么做好吃又简单，做
食材
主料
酸芋荷
200g
肥瘦猪肉
160g
辅料
红尖椒
1根
大蒜
2瓣
大蒜叶
1根
生抽
适量
食用油
适量
步骤
7.放入少量凉水，待水煮开之后，淋上少许生抽，起锅装盘
小贴士
1. 可以直接用五花肉，味道也很香美
2. 卜芋荷比较咸，即使侵泡洗过之后，仍旧不需要放盐