1. 南瓜的18种家常做法红烧南瓜
1、清炒南瓜丝。原料：嫩南瓜半个。调料：葱、盐、白糖、鸡精。做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）3、锅烧热放油，入葱花煸出香味。4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅。
烹饪步骤：
1、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只
调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
3、南瓜薯仔丝
原料：南瓜200克、薯仔200克
辅料：青红辣椒各1只
调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、薯仔、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身
3、加入薯仔丝，翻炒均匀，加入2-3汤匙水，煮2-3分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味
4、田园南瓜饼
原料：南瓜250克、全麦面粉120克
辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）
调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净，小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼
5、南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝300克
辅料：咸鸭蛋1个
调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量
做法：
1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末
2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香
3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可
4、加入香葱和盐，起锅即可
6、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋
调料：白糖
做法：
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可
7、蛋黄焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个
调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
8、蚝油焖南瓜
2. 红烧南瓜的做法窍门
需要准备的食材：南瓜 油 盐 酱油 糖 葱花 蒜末 淀粉
第一步：先把买来的南瓜清洗一下表面，然后把南瓜的外皮给削掉，南瓜里面的瓜瓤也要去掉，
第二步：再清洗一边南瓜，然后把南瓜都切成大小和厚度差不多的形状，再把大蒜切成蒜末。
第三步：开始架锅，开火后先把锅烧热，等锅烧热后就加入适量的食用油，再把葱花和蒜末放进去炒香。
第四步：再把南瓜放入锅里翻炒，炒的八成熟的适合就加适量的酱油，盐和糖。
第五步：最后加水焖煮，并调至一点水淀粉，给南瓜勾芡用，煮到南瓜变得酥软就可以了，超级好吃的红烧南瓜就做好了，快来尝尝吧！
小贴士：
1：大家买南瓜的时候要注意尽量挑选嫩一点的南瓜，老南瓜没什么水分，而且口感不太好。
2：南瓜可放糖也可不放，如果大家不太喜欢吃甜的南瓜，不放糖也可以。
3：南瓜最好要加水焖煮，这样南瓜才会更加绵软，也更入味，直接炒熟的南瓜不会那么入味。
4：加水淀粉来给南瓜勾芡是为了让南瓜在收汁的时候更入味。
3. 红烧南瓜怎么做好吃呢
材料
南瓜300g，酱油，盐，糖
做法
1、用菜刀沿着南瓜的边缘，切下南瓜皮，把南瓜皮都切除掉；南瓜皮切得越薄越好；在切南瓜皮的时候，一定不要切掉过多的南瓜肉；
2、挖掉南瓜中间的南瓜瓤；
3、把整个南瓜分切成两厘米见方的南瓜块；
4、用纸巾把炒锅里面的水擦至完全干燥，以免油在水里会飞溅出来，烫到皮肤；
5、热锅凉油，把南瓜倒进去，不停的翻炒；
6、把南瓜翻炒8-10分钟，然后加酱油、凉水、盐、糖，作为红烧汁；
7、盖上锅盖，小火，再焖8-10分钟；
8、南瓜颜色变深，南瓜肉上面的红烧汁，进味，汤汁粘稠即可。
4. 红烧南瓜怎么做
用料
南瓜 5O0克
盐 少量
生抽 适量
蚝油 l勺
老抽 半勺
糖 适量
红烧南瓜的做法
准备，南瓜
5. 请教红烧南瓜怎样做好吃呢
用料南瓜1个 五花肉 香叶 八角 桂皮 姜蒜 做法 1.准备好配料,南瓜切去顶部,挖空内瓤 2.五花肉洗净切小块 3.淖水 4.再小火煎至出油 5.下姜蒜,生抽,老抽上色 6.加少许水,香味,八角,桂皮等小火煮30分钟 7.加南瓜大火收汁 8.装入挖空的南瓜内,大火...
6. 如何做出红烧老南瓜
红烧老南瓜
用料
老南瓜 半个呐
白糖 一丢丢调味噢
生抽 小勺子三勺喔
食盐 自己凭感觉放
红烧老南瓜的做法
老南瓜温柔的切成小块，记住，一定要小，更容易入味啦乁(๑˙ϖ˙๑乁)
油温七成热，把南瓜块倒进锅里，然后带着爱意翻炒翻炒翻炒（此处省略52个翻炒），等南瓜炒软（用锅铲叉一下试试），加入之前我说的那些调味料，加好了又给它翻一下，翻翻翻(´͈ꄃ `͈
小贴士
一定要是老南瓜啊，黄透了的那种
7. 南瓜红烧的做法大全
红烧南瓜
材料：南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许
做法
1、将南瓜去皮后切成大块或切片。
2、锅烧热注入食用油，倒入南瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油翻匀焖半分钟，然后再倒入一碗水放入盐，开中火焖。
4、焖至南瓜熟烂即可关火。
花菜炒肉
材料：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽
做法：1、花菜一颗，剪小段洗净沥干水；
2、瘦肉切小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，抓揉均匀，腌制10分钟；
3、青椒洗净切小片，胡萝卜洗净切薄片；
4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色，装起备用。再倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，加盐、糖、生抽快速翻炒均匀；
5、倒入适量的热水，将花菜焖煮3-5分钟，收下汁水；最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。
鸡汁蒸排骨
材料：排骨150g、子姜150g、海鲜酱油1大勺、醋1大勺、浓醇鸡汤1大勺、糖1小勺、盐少许
做法
1. 取一只干净的小碗，放入酱油和醋；
2. 再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用；
3. 子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀；
4. 倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上；
5. 料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上；
6. 盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。
脆拌双耳
材料：银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克、酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量
做法
1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。
2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。
3.香菜、红椒切碎备用。
4.把沥干水的双耳放入容器，加入香菜、红椒。
5.拌入白糖、盐。
6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。
8. 红烧南瓜的做法家常做法 红烧南瓜怎么做
1、主料：南瓜250克。
2、辅料：蚝油1汤匙、生抽少许、姜丝15克、盐少许。
3、南瓜切块，锅内倒油，放入南瓜慢慢煎制。
4、煎的基本熟了 倒入蚝油，生抽盐，鸡汁来一点。倒入开水少许，盖上锅盖慢慢，让把水吃干。
5、看锅内水分少了，倒入切碎的葱花和小米椒末，再翻炒一下就可以了。
9. 红烧南瓜如何烧好吃又简单
工作忙，做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因，其实，做饭虽然需要一点时间，但是自己做能更好地维护自身健康，是很值得的，红烧南瓜的做法很容易，对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
1、准备所需食材
2、南瓜削皮，去籽，切大小均匀的厚片
3、热锅下油，倒入切好的南瓜
4、中大火，快速翻炒均匀
5、倒入半碗清水，加适量盐，焖煮十分钟左右
6、倒入红烧酱油、鸡精翻炒
7、中小火收汁即可
8、出锅，撒上葱花
吃得好，我们才能活得更幸福，红烧南瓜的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。